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Community Event Centre- Kitchen

474 Victoria Street East, Vanderhoof, V0J 3A0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Community Event Centre- Kitchen a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 27 avril 2023. La dernière inspection, le 11 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 avril 2023. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 avril 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 avril 2023. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) La température du mini-réfrigérateur était légèrement élevée (10°C) et aucune trace de température n'a été conservée pour toutes les unités de réfrigération. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération doivent être inférieures à 4°C et les registres quotidiens de température doivent être conservés pour s'assurer que les unités de réfrigération sont en bon état de fonctionnement et peuvent maintenir des températures qui maintiennent les aliments hors de la zone de danger (4-60°C) afin d'empêcher la croissance de bactéries pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : La température a été réglée sur la conduite à travers le mini réfrigérateur et mesurée à 4°C. Surveiller et enregistrer régulièrement la température de toutes les unités de réfrigération pour maintenir une température de 4° pour les réfrigérateurs et de -18°C pour les congélateurs en tout temps.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La viande crue est entreposée au-dessus des aliments prêts à manger. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments prêts à manger.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucune solution d'assainissement n'a été détectée pour être utilisée sur les surfaces en contact avec les aliments. (importance pour la santé publique) Des solutions d'assainissement doivent être utilisées sur les surfaces de contact avec les aliments pour éliminer les bactéries afin de prévenir la contamination des aliments sur les surfaces mal nettoyées.
      • Mesures correctives : Une solution d'assainissement de l'eau de Javel a été fabriquée et testée pendant l'inspection et mesurée à plus de 200 ppm. L'exploitant achètera des bandes d'essai pour mesurer la solution de javel afin de s'assurer que le désinfectant conserve une concentration efficace de 100 à 200 ppm.

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