Community Event Centre- Kitchen
474 Victoria Street East, Vanderhoof, V0J 3A0 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) La température du mini-réfrigérateur était légèrement élevée (10°C) et aucune trace de température n'a été conservée pour toutes les unités de réfrigération. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération doivent être inférieures à 4°C et les registres quotidiens de température doivent être conservés pour s'assurer que les unités de réfrigération sont en bon état de fonctionnement et peuvent maintenir des températures qui maintiennent les aliments hors de la zone de danger (4-60°C) afin d'empêcher la croissance de bactéries pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : La température a été réglée sur la conduite à travers le mini réfrigérateur et mesurée à 4°C. Surveiller et enregistrer régulièrement la température de toutes les unités de réfrigération pour maintenir une température de 4° pour les réfrigérateurs et de -18°C pour les congélateurs en tout temps.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : La viande crue est entreposée au-dessus des aliments prêts à manger. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments prêts à manger.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucune solution d'assainissement n'a été détectée pour être utilisée sur les surfaces en contact avec les aliments. (importance pour la santé publique) Des solutions d'assainissement doivent être utilisées sur les surfaces de contact avec les aliments pour éliminer les bactéries afin de prévenir la contamination des aliments sur les surfaces mal nettoyées.
- Mesures correctives : Une solution d'assainissement de l'eau de Javel a été fabriquée et testée pendant l'inspection et mesurée à plus de 200 ppm. L'exploitant achètera des bandes d'essai pour mesurer la solution de javel afin de s'assurer que le désinfectant conserve une concentration efficace de 100 à 200 ppm.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]