Tasty Tandoori Grill Restaurant

2456 Burrard Avenue, Vanderhoof, V0J 3A0 · Restaurant

10 inspections

1. Inspection de routine15 juill. 2026

   3 infractions

   • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) It was observed during the inspection that cooked chicken and cooked rice were being cooled at room temperature.(Public health significance)Cooling potentially hazardous foods, such as cooked chicken and cooked rice, at room temperature places the food within the temperature danger zone for an extended period, allowing for the rapid growth of bacteria and the potential production of toxins. Consumption of these foods may result in foodborne illness
     • Corrective Action: The operator was educated on the public health risks associated with cooling potentially hazardous foods at room temperature, including bacterial growth and toxin production.Staff were instructed to use approved cooling methods and to monitor cooling times and temperatures.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: It was observed during the inspection that equipment, including the mixer and walk-in cooler, contained food debris and was not being adequately cleaned. Refrigeration units also required cleaning due to the accumulation of debris and residues.(Public health significant)Improperly cleaned equipment and refrigeration units may harbour bacteria, attract pests, and increase the risk of food contamination.
     • Corrective Action: Thoroughly clean and sanitize all equipment, including the mixer, walk-in cooler, and refrigeration units, and implement a regular cleaning schedule to maintain them in a clean and sanitary condition.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: It was observed during the inspection that the facility was not maintained in a sanitary condition. Food debris was present on the floors and in the cooking/preparation areas.(Public Health Significance)Inadequate cleaning and sanitation may lead to the attraction and harbourage of pests and increase the risk of food and food-contact surface contamination, which may contribute to foodborne illness.
     • Corrective Action: Operator was instructed to use the weekend to conduct a thorough deep cleaning of the entire facility, including floors, equipment, and food preparation areas. Video evidence of the completed cleaning is to be submitted via email for review.
2. Inspection de suivi10 oct. 2025

   0 infraction

3. Inspection de suivi30 juill. 2025

   4 infractions

   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : On a observé l'accumulation d'une couche de slime de biofilm dans la machine à glace de la cuisine. (importance pour la santé publique) - L'accumulation d'une couche de slime de biofilm sur la machine à glace peut causer la contamination de la glace en dessous. La consommation de glace contaminée peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que la machine à glace est nettoyée à fond et fréquemment.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : On a observé que la porte en maille de la cuisine avait une ouverture. (Importance pour la santé publique) - Les lacunes ou les ouvertures sur les portes peuvent servir de points d'entrée pour les ravageurs comme les rongeurs et les arphopodes. Ces ravageurs peuvent contaminé les aliments qui, s'ils sont consommés, peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la porte en maille de la cuisine est réparée de façon à ce qu'il n'y ait pas d'espaces ou d'ouvertures.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: On a observé que les débris alimentaires étaient collés/accumulés sur les murs par la station de lavage des mains, l'évier de préparation de viande et par le poêle dans la cuisine. On a également constaté que des quantités excessives de débris alimentaires et de crampons s'accumulaient dans les locaux, en particulier derrière et sous le poêle, la vaisselle, les éviers de préparation, derrière et sur les étagères. (Importance pour la santé publique) - L'accumulation de débris alimentaires et de crampons dans les locaux alimentaires peut causer la contamination des aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des effets nocifs sur la santé et des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les locaux alimentaires sont soigneusement nettoyés et entretenus en tout temps dans un état sanitaire.
   • 311 - Locaux répétés non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation : Au moment de l'inspection, plusieurs tuiles de plafond étaient manquantes. (Importance pour la santé publique) - Un local alimentaire devrait être entretenu conformément aux plans approuvés, les tuiles de plafond devraient être en place dans les locaux alimentaires afin de prévenir la contamination des aliments.
     • Mesures correctives : S'assurer de réparer le plafond de façon à ce qu'il n'y ait pas de carreaux de plafond manquants.
4. Inspection de routine5 juin 2025

   9 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Une tasse utilisée comme scoop a été observée à l'intérieur du riz cuit dans la glacière. L'entreposage insalubre des scoops alimentaires pourrait entraîner une contamination croisée de l'aliment qui pourrait mener aux maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Le personnel a enlevé la tasse au moment de l'inspection. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont manipulés de manière sécuritaire pour prévenir la contamination.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace avec la poignée à l'intérieur des cubes de glace. Cela pourrait faciliter la contamination de la glace pendant la manipulation et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Le personnel a enlevé le scoop et l'a entreposé de façon hygiénique. S'assurer que la boule de glace est entreposée d'une manière qui empêche la contamination de la glace.
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Le poulet congelé n'a pas été décongelé correctement. Le poulet a été trempé dans l'eau dans un évier de légumes sans eau courante froide. Le dégel inadéquat d'aliments potentiellement dangereux expose les aliments à la contamination et à la croissance de micro-organismes tels que les bactéries qui sont dangereuses pour la santé humaine.
     • Mesures correctives : Le personnel a enlevé le poulet et mis au réfrigérateur pour le dégel approprié. Le personnel a été formé sur les méthodes appropriées de dégel qui comprennent le dégel dans l'eau froide, la cuisson à partir de l'état gelé ou le dégel à l'intérieur d'un refroidisseur/réfrigérateur.
   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) Les vêtements de nettoyage et d'épilation n'étaient pas conservés dans un seau avec une solution de désinfectant. Cela fournit un terrain de reproduction pour les bactéries qui peuvent entraîner la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
     • Mesures correctives : S'assurer que les vêtements de nettoyage sont conservés dans un seau avec une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : L'installation n'est pas entretenue dans un bon état sanitaire. On a observé qu'il y avait de la saleté et de la crasse autour du grill et toutes les zones difficiles à atteindre. Des conditions insalubres dans une zone de prépartion alimentaire peuvent attirer les ravageurs. De plus, il peut aussi causer la contamination des aliments qui peuvent causer des effets nocifs sur la santé.
     • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est régulièrement nettoyée pour empêcher la construction de saletés.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le lave-vaisselle chimique n'a pas atteint la concentration requise pendant le cycle de rinçage. Après avoir fait fonctionner le lave-vaisselle 5 fois, le chlore n'a pas pu être détecté lors du cycle de rinçage. Le manque de désinfectant dans un lave-vaisselle conduit à une désinfection inadéquate des ustensiles. Une concentration efficace de chlore de 50 à 100 ppm dans un lave-vaisselle assure un assainissement adéquat des ustensiles qui préviennent les maladies d'origine alimentaire.
     • Action corrective: L'opérateur a réparé le lave-vaisselle avec l'aide du technicien Ecolab. S'assurer que le lave-vaisselle est bien réparé pour faciliter la désinfection efficace des ustensiles.
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Les désinfectants nettoyants à la surface de l'eau de Javel et de l'évier n'étaient pas correctement étiquetés. Les contenants chimiques non étiquetés peuvent entraîner la contamination des surfaces de contact avec les aliments et des aliments.
     • Mesures correctives : Tous les contenants chimiques doivent être étiquetés pour identifier correctement leur contenu
   • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation : On a observé que le plancher de la cuisine était usé et fêlé. La fuite a également été observée par l'évier de préparation dans la cuisine. On a aussi observé que les tuiles de chute de plafond n'étaient pas en bon état. (importance pour la santé publique) Des surfaces solides et durables sont nécessaires dans tout un établissement alimentaire afin de faciliter un nettoyage approprié et de réduire au minimum les risques d'attraction des ravageurs et d'éliminer les problèmes de contamination alimentaire. Les fuites doivent être traitées de façon à ne pas causer de contamination potentielle des aliments.
     • Mesures correctives : réparer ou remplacer le plancher dans vos plans de rénovation à venir. S'attaquer à toutes les fuites et tuiles de plafond dans les locaux de nourriture.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le bouton d'eau chaude de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments ne fonctionnait pas. Le personnel n'utilisait l'eau froide que pour se laver les mains. Le manque d'eau chaude dans un lavabo de cuisine nuit à l'hygiène des mains qui peut entraîner une contamination croisée des surfaces de contact avec les aliments et des aliments. L'eau chaude facilite l'hygiène des mains qui protège les aliments contre la contamination.
     • Action corrective : L'opérateur a fixé le bouton d'eau chaude au moment de l'inspection. Assurez-vous que les installations de plomberie sont en bon état de fonctionnement.
5. Inspection de suivi4 juill. 2024

   0 infraction

6. Inspection de routine20 juin 2024

   7 infractions

   • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation : (INSPECTION COMMANDE) L'article alimentaire (beurre) ayant dépassé sa date la plus antérieure était stocké dans le réfrigérateur de la cuisine. (importance pour la santé publique) - L'article alimentaire ayant dépassé sa date la plus antérieure peut permettre la croissance d'agents pathogènes qui augmentent le risque de maladie d'origine alimentaire s'il est consommé.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments qui ont dépassé leur date d'entrée sont éliminés. L'exploitant a volontairement rejeté l'aliment au moment de l'inspection.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Draps d'essuie-glaces pour surfaces de contact avec les aliments laissées sur les comptoirs entre les utilisations. (Importance pour la santé publique) - Les chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments laissés sur les comptoirs à température ambiante peuvent contenir et faciliter la croissance des pathogènes responsables de maladies, si ces chiffons sont réutilisés, ils peuvent contaminer les équipements de manipulation des aliments et les surfaces de contact avec les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons essuyés sont toujours entreposés dans une solution d'assainissement de 100 ppm de chlore OU 200 ppm de QUAT entre les utilisations. L'opérateur a immédiatement transféré les chiffons d'essuyage dans la lessive et les seaux contenant une solution de chlore de plus de 100 ppm au moment de l'inspection. L'opérateur a volontairement jeté les chiffons d'essuyage souillés au moment de l'inspection.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) L'équipement de manutention des aliments (pouvoir d'ouverture) a accumulé des résidus alimentaires et n'est pas suffisamment lavé et désinfecté. (importance pour la santé publique) - Les résidus d'aliments laissés sur un ouvre-boîte insuffisamment nettoyés sont exposés à la température ambiante qui peut conduire à la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement de manutention des aliments, tel qu'un ouvre-boîte, soit nettoyé et désinfecté à intervalles réguliers.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) Aucune solution d'assainissement active détectée dans le lave-vaisselle chimique (chlore). (Importance pour la santé publique) - Les vaisselles désinfectées et les équipements de manutention des aliments peuvent contenir des maladies qui causent des agents pathogènes, des vaisselles et des équipements de manutention des aliments lorsqu'ils sont réutilisés peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que la solution d'assainissement chimique (chloré) du lave-vaisselle chimique soit maintenue à 50 ppm - 100 ppm pour assurer une désinfection adéquate des vaisselles et des équipements de manutention des aliments. L'exploitant a préparé une solution de chlore d'une concentration de plus de 100 ppm dans un contenant en plastique pour désinfecter les vaisselles et les équipements de manutention des aliments au moment de l'inspection.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : On a observé que la porte arrière de la cuisine était ouverte au moment de l'inspection. L'écran en maille de la porte arrière de la cuisine avait plusieurs trous et ouvertures. (Importance pour la santé publique) - Une porte arrière et un grillage de cuisine ouvert avec des trous et des ouvertures peuvent perméer l'entrée de parasites pouvant être porteurs d'organismes pathogènes, ces parasites peuvent contaminer les aliments qui, s'ils sont consommés, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que la porte arrière de la cuisine soit fermée en tout temps. L'écran en maille de la porte doit être réparé/remplacé de manière à ce qu'il n'y ait pas de trous et d'ouvertures.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: On a observé une accumulation importante de graisse et de grime dans la cuisine, en particulier près de la zone du poêle et sur les étagères. Des éclats de nourriture ont été observés sur les murs près du poêle et par le lavabo de la cuisine. (Importance pour la santé publique) - L'accumulation de graisse et de crampons et de crampons d'aliments dans les zones de préparation et d'entreposage des aliments peut causer une contamination physique des aliments.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que toute la cuisine soit soigneusement nettoyée, en particulier la zone près du poêle, des étagères et des murs.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le lave-vaisselle chimique (chlore) n'a pas été en mesure de distribuer la solution d'assainissement du chlore. (Importance pour la santé publique) - Le lave-vaisselle chimique devrait être en bon état de fonctionnement pour s'assurer que tous les équipements de soudage des aliments et les vaisselles sont bien lavés et désinfectés afin d'éviter toute contamination croisée et toute maladie d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle chimique (chlore) soit réparé/fixé de façon à distribuer adéquatement la solution d'assainissement du chlore dans une concentration d'au moins 50 à 100 ppm.
7. Inspection des plaintes7 nov. 2023

   4 infractions

   • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation: On a observé que le riz cuit était entreposé à température ambiante et enregistré à 30°C. Les aliments cuits entre 4°C et 60°C peuvent permettre la croissance bactérienne et la régénération des bactéries à partir de spores telles que Bacillus cereus.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les aliments cuits sont refroidis à 4°C dans les 4 heures ou conservés au-dessus de 60°C jusqu'à ce qu'ils soient refroidis ou servis.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Contenants inappropriés (seaux de matériel domestique) utilisés pour stocker des aliments ou des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Aliments observés conservés dans des contenants de qualité non alimentaire pendant l'inspection. Les contenants de qualité non alimentaire peuvent avoir des produits chimiques qui lessivent dans les produits alimentaires et contaminent les aliments. Il s'agit d'une violation répétée et d'autres observations peuvent conduire à des mesures d'exécution supplémentaires. Les mesures d'application peuvent exiger l'élimination de tous les aliments entreposés dans des contenants non alimentaires.
     • Mesures correctives : Enlever tous les contenants de qualité non alimentaire, y compris les seaux de quincaillerie du restaurant et les remplacer par des contenants de qualité alimentaire approuvés.
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation: Dégel inadéquat, dégel des aliments assis à température ambiante. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
     • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
     • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
8. Inspection de routine4 nov. 2022

   6 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
     • Mesures correctives : utiliser des scoops sans danger alimentaire à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Contenants inappropriés utilisés pour stocker des aliments ou des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Aliments observés conservés dans des contenants de qualité non alimentaire pendant l'inspection. Les contenants non FOODGRADE peuvent avoir un produit chimique qui se lèche dans un produit alimentaire et contamine l'aliment.
     • Mesures correctives : Utilisez des contenants de FOODGRADE pour entreposer des aliments ou couvrir les aliments dans des emballages de FOODGRADE avant de les entreposer.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte de réception extérieure avait une certaine ouverture au botto qui pouvait permettre l'entrée des parasites dans l'installation. L'organisme nuisible peut causer une contamination croisée et augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire
     • Mesures correctives : Il y a une porte de filet à l'intérieur, assurez-vous qu'elle est maintenue fermée jusqu'à ce que l'ouverture sur la porte arrière d'otside soit fermée.
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les produits chimiques de nettoyage sont entreposés avec des aliments. (importance pour la santé publique) - Les contacts accidentels, les fumées et les déversements peuvent contaminer les aliments.
     • Mesures correctives : Entreposez tous les produits chimiques en toute sécurité loin des aliments.
   • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Nettoyage de linges non trempés dans une solution sinitisante entre l'utilisation. Les vêtements peuvent causer la contamination des aliments et des surfaces alimentaires.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les linges de nettoyage soient conservés dans une solution de désinfection entre les deux utilisations.
   • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation : Le responsable de la formation FOODSAFE de niveau 1 doit être en service en tout temps.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
9. Inspection de suivi30 juill. 2021

   0 infraction

10. Inspection de routine21 juill. 2021

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Une pelle a été entreposée à l'intérieur du bac à farine avec la poignée contactant la nourriture. (Importance en matière de santé) - L'entreposage inadéquat des scoops expose les aliments au contact à mains nues et risque de contamination croisée lorsque les poignées contactent les aliments.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées et au contact à main nue. Entreposez les scoops d'une manière sanitaire (c'est-à-dire dans un contenant désigné) et nettoyez et désinfectez-les fréquemment.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Les chiffons d'essuie-glaces utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments n'ont pas été stockés dans des solutions d'assainissement dans la zone de préparation des aliments. Aucun seau d'assainissement n'a été observé pour le stockage des chiffons d'essuyage. (Importance pour la santé) - Les chiffons d'essuie-glaces, surtout lorsqu'ils sont humides, peuvent devenir des aires de reproduction de microorganismes pathogènes qui pourraient être transférés sur des surfaces de contact avec les aliments s'ils ne sont pas conservés dans une solution d'assainissement adéquate.
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons essuyés sont conservés dans une solution d'assainissement adéquate lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La solution d'assainissement doit être modifiée aussi souvent que nécessaire (de préférence toutes les 2 heures) pour maintenir la concentration résiduelle recommandée pour le désinfectant. Des solutions d'assainissement de 200 ppm de javel ont été fabriquées au cours de l'inspection.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une importante accumulation de débris alimentaires et de graisse autour du poêle et de la zone de friture profonde sur les murs, les planchers et entre l'équipement. (Importance pour la santé) - L'équipement qui n'est pas conservé de façon hygiénique peut entraîner la contamination des aliments. L'accumulation de débris alimentaires peut également attirer des ravageurs qui peuvent transporter des agents pathogènes et des aliments contaminés.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées, surtout dans les zones difficiles d'accès. Augmenter la fréquence du nettoyage et mettre à jour le plan d'assainissement de l'installation.