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North Country Inn

2575 Burrard Street, Vanderhoof, V0J 3A0 · Restaurant

6 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Scoop laissé dans le produit alimentaire (mélange de pancake) pour utilisation continue. (Importance pour la santé publique) L'entreposage dans l'aliment l'expose à un contact à mains nues et à une contamination potentielle pouvant entraîner une maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Les scoops devraient être entreposés de façon hygiénique et les nettoyer et les désinfecter régulièrement.
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des contenants d'articles alimentaires dans le refroidisseur de marche ont été entreposés sur le sol, des articles alimentaires ont également été découverts dans le refroidisseur de marche. Des aliments dans le congélateur à l'italienne ont également été entreposés à découvert sur le sol. (Importance pour la santé publique) - L'entreposage d'articles d'alimentation découverts sur le sol dans le refroidisseur d'entrée le rend facilement accessible aux ravageurs qui peuvent être porteurs de maladies pathogènes, ces ravageurs peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire. Les produits alimentaires non couverts peuvent aussi être exposés à des contaminants physiques tels que la poussière et le grime qui peuvent contaminer les aliments et causer des effets indésirables sur la santé.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés à 15 cm du sol et couverts.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'équipement de manutention des aliments (pouvoir d'ouverture et trancheur de viande) avait accumulé des résidus alimentaires et n'était pas suffisamment lavé et désinfecté. La trancheuse de viande utilisée pour les légumes crus et la viande transformée n'a pas été nettoyée et désinfectée entre les utilisations. (Importance pour la santé publique) - Les résidus alimentaires laissés sur un ouvre-boîte insuffisamment nettoyé et le trancheur de viande sont exposés à une zone de danger de température (4°C - 60°C) qui peut entraîner la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que l'ouvre-boîte et la trancheuse de viande sont bien et fréquemment lavées et désinfectées entre les utilisations.
  4. Inspection de suivi

    6 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un grand nombre de contenants de légumes, de sauces et de viande cuite ont été entreposés sur le sol d'un réfrigérateur et d'un réfrigérateur. On a également observé des contenants d'articles alimentaires entreposés sur le sol de la zone arrière de la cuisine (importance pour la santé publique) - Les aliments et les contenants contenant des articles alimentaires sur le sol peuvent être facilement accessibles par des organismes nuisibles qui peuvent être porteurs de maladies pathogènes, les organismes nuisibles peuvent contaminer les aliments qui, lors de leur consommation, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective : Tous les aliments à entreposer au moins 15 cm du sol et 5 cm du mur
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Plusieurs ustensiles ont été entreposés d'une manière insalubre dans des contenants et des plateaux contenant des débris alimentaires et du grime. (importance pour la santé publique) L'entreposage de l'équipement de manutention des aliments d'une manière non hygiénique peut causer la contamination des aliments lorsqu'ils sont utilisés, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles de manutention des aliments soient entreposés dans des contenants et des unités de stockage propres et hygiéniques.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'équipement de manutention des aliments (peuvent ouvrir) a accumulé des résidus alimentaires et n'est pas suffisamment lavé et désinfecté. (importance pour la santé publique) - Les résidus d'aliments laissés sur un ouvre-boîte insuffisamment nettoyés sont exposés à la température ambiante qui peut conduire à la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement de manutention des aliments, tel qu'un ouvre-boîte, soit fréquemment et correctement nettoyé et désinfecté
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La grille de l'aération sous le comptoir de la cuisine n'était pas fixée formant une grande ouverture. (Importance pour la santé publique) - Les péniches d'aération dans les locaux de l'alimentation peuvent causer l'entrée de parasites susceptibles de causer des maladies causant des organes. Ces ravageurs peuvent contaminer les aliments qui, lors de leur consommation, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la grille d'aération de la cuisine soit remplacée ou fixée de façon à ce qu'il n'y ait pas d'ouverture causant l'entrée de parasites.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une accumulation importante de débris alimentaires, de graisse et de crampons dans les locaux alimentaires, en particulier près de la zone par le poêle, les unités de stockage et derrière le matériel de manutention des aliments. (importance pour la santé publique) - L'accumulation d'importantes quantités de graisse et de débris alimentaires dans les zones de manipulation et d'entreposage des aliments peut causer une contamination physique des aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux de nourriture soient soigneusement nettoyés, en particulier derrière et sous les zones les plus difficiles à atteindre et entretenus dans un état sanitaire.
    • 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères de stockage dans le congélateur à l'italienne sont faites de finition en bois brut et pas suffisamment durables. (importance pour la santé publique) Les matières comme le bois brut peuvent absorber les jus et l'humidité qui peuvent faciliter le port des maladies causant des agents pathogènes qui peuvent contaminer les aliments, ces aliments contaminés lorsqu'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces d'entreposage des aliments dans le refroidisseur à glissière soient réparées ou refaites de façon à ce qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  5. Inspection de routine

    7 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'emballage de viande crue était entreposé sur le sol du congélateur. Un grand nombre de contenants de légumes, de sauces et de viande cuite ont été entreposés sur le sol d'un réfrigérateur et d'un réfrigérateur. (Importance pour la santé publique) - L'entreposage des aliments et des contenants contenant des aliments sur le sol peut être facilement accessible par des ravageurs qui peuvent être porteurs de maladies pathogènes, les ravageurs peuvent contaminer les aliments qui, lors de leur consommation, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés au moins 15 cm du sol et 5 cm des murs.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des aliments tels que les légumes ont été entreposés (exposés) sous des produits de viande découverts comme le jambon fumé et les saucisses. Plusieurs aliments dans le réfrigérateur ont été laissés découverts dans des plateaux. La boîte de fraises a été entreposée dans un contenant de purée de pommes de terre (importance pour la santé publique) - Entreposer des aliments potentiellement dangereux à risque élevé découverts comme le jambon fumé et les saucisses au-dessus des légumes peut causer une contamination croisée possible des légumes par l'écoulement de jus, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux (produits à base de viande) à haut risque devraient être entreposés à une assiette inférieure à celle des aliments potentiellement dangereux à faible risque. Les denrées alimentaires devraient être suffisamment couvertes pour prévenir la contamination.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé que les équipements de manutention des aliments comme les pelles et les cuillères étaient entreposés dans une tasse d'eau souillée. Plusieurs ustensiles ont été entreposés d'une manière non hygiénique dans des contenants et des plateaux contenant des débris alimentaires et du grime. (importance pour la santé publique) L'entreposage de l'équipement de manutention des aliments d'une manière non hygiénique peut causer la contamination des aliments lorsqu'ils sont utilisés, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles de manutention des aliments soient entreposés dans des contenants et des unités de stockage propres et hygiéniques.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'équipement de manutention des aliments (pouvoir d'ouverture, poêles, plateau de dragage) avait accumulé des résidus alimentaires et n'était pas suffisamment lavé et désinfecté. (importance pour la santé publique) - Les résidus d'aliments laissés sur un ouvre-boîte insuffisamment nettoyés sont exposés à la température ambiante qui peut conduire à la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines.
      • Mesures correctives : L'équipement de manutention des aliments (pouvoir d'ouverture, casseroles, plateau de literie) doit être lavé et désinfecté de façon adéquate et fréquente.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une accumulation importante de débris alimentaires, de graisse et de crampons dans les locaux alimentaires, en particulier près de la zone par le poêle, les unités de stockage et derrière le matériel de manutention des aliments. (importance pour la santé publique) - L'accumulation d'importantes quantités de graisse et de débris alimentaires dans les zones de manipulation et d'entreposage des aliments peut causer une contamination physique des aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux de nourriture soient soigneusement nettoyés, en particulier derrière et sous les zones les plus difficiles à atteindre et entretenus dans un état sanitaire.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères de stockage dans le congélateur à l'italienne sont faites de finition en bois brut et pas suffisamment durables. (importance pour la santé publique) Les matières comme le bois brut peuvent absorber les jus et l'humidité qui peuvent faciliter le port des maladies causant des agents pathogènes qui peuvent contaminer les aliments, ces aliments contaminés lorsqu'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces d'entreposage des aliments dans le refroidisseur à glissière soient réparées ou refaites de façon à ce qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères de stockage dans le congélateur à l'italienne sont faites de finition en bois brut et pas suffisamment durables. (importance pour la santé publique) Les matières comme le bois brut peuvent absorber les jus et l'humidité qui peuvent faciliter le port des maladies causant des agents pathogènes qui peuvent contaminer les aliments, ces aliments contaminés lorsqu'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces d'entreposage des aliments dans le refroidisseur à glissière soient réparées ou refaites de façon à ce qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  6. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'équipement inapproprié est utilisé pour les ingrédients ou le produit en magasin. (importance pour la santé publique) - l'utilisation de contenants qui ne sont pas sûrs des aliments peut causer des produits chimiques et la contamination des lessivages dans les aliments
      • Mesures correctives : Remplacer les contenants non sûrs des aliments par des contenants ou des contenants qui contenaient des aliments auparavant
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de derrière et la fenêtre de derrière dans la cuisine ouvrent un risque élevé pour les parasites entrant.
      • Action corrective : Avoir un écran sur la porte et la fenêtre pour empêcher l'entrée des parasites si la porte et la fenêtre restent ouvertes