Bakkerij Lobelle
153 Stewart Street, Vanderhoof, V0J 3A0 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La croûte utilisée pour la glace était stockée à la surface sur le comptoir de la cuisine. (Importance pour la santé publique) - L'entreposage de la glace sur le comptoir de la cuisine l'expose à des maladies causant des agents pathogènes et de la saleté qui habitent le comptoir, ces boules contaminées si elles sont réutilisées peuvent contaminer la glace et causer des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : S'assurer que le scoop pour la glace est toujours entreposé dans un contenant ou d'une manière sanitaire pour prévenir la contamination. L'opérateur a enlevé la pelle et y a placé un contenant propre au moment de l'inspection.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: L'opérateur a mentionné que les équipements de manutention des aliments de grande taille, tels que les plateaux et les pots de machines à pâte, ne se lavent et ne se désinfectent pas. (Importance pour la santé publique) - L'équipement de manutention des aliments insuffisamment nettoyé et désinfecté contient des résidus d'aliments pouvant abriter des organites porteurs de maladies. Ce matériel de bronzage des aliments, lorsqu'il est réutilisé, peut causer la contamination des aliments et des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que la manipulation des aliments de grande taille est démontée, nettoyée et désinfectée dans l'évier des trois compartiments avec une bonne marche d'évacuation, de rinçage et d'assainissement OU si l'évier ne peut pas accueillir l'équipement les désinfecter en utilisant des chiffons essuyant dans une solution d'eau de Javel à une concentration de 100 ppm.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : (Inspection pendant la cuisson) On a observé que la porte arrière de la cuisine était ouverte au moment de l'inspection.(Importance pour la santé publique) - Laisser la porte arrière de la cuisine ouverte peut faciliter l'entrée de parasites pouvant être porteurs d'organismes pathogènes; les ravageurs peuvent pénétrer dans les locaux des aliments et contaminer les aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la porte arrière de la cuisine est fermée en tout temps. Recommandé à l'opérateur d'ajouter un écran en maille avec un cadre. L'opérateur a fermé la porte au moment de l'inspection.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La porte arrière observée s'est ouverte pendant l'inspection. La porte arrière n'a pas d'écran. La porte ouverte pourrait permettre l'entrée de parasites dans la boulangerie. L'organisme nuisible peut causer la contamination croisée des aliments et causer des maladies au public.
- Action corrective: Gardez la porte fermée en tout temps ou installez un écran de porte pour éviter l'entrée des parasites lorsque la porte est ouverte
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]