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Bakkerij Lobelle

153 Stewart Street, Vanderhoof, V0J 3A0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Bakkerij Lobelle a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 12 octobre 2022. La dernière inspection, le 3 octobre 2024, a relevé 3 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 octobre 2024. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 octobre 2024. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La croûte utilisée pour la glace était stockée à la surface sur le comptoir de la cuisine. (Importance pour la santé publique) - L'entreposage de la glace sur le comptoir de la cuisine l'expose à des maladies causant des agents pathogènes et de la saleté qui habitent le comptoir, ces boules contaminées si elles sont réutilisées peuvent contaminer la glace et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que le scoop pour la glace est toujours entreposé dans un contenant ou d'une manière sanitaire pour prévenir la contamination. L'opérateur a enlevé la pelle et y a placé un contenant propre au moment de l'inspection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: L'opérateur a mentionné que les équipements de manutention des aliments de grande taille, tels que les plateaux et les pots de machines à pâte, ne se lavent et ne se désinfectent pas. (Importance pour la santé publique) - L'équipement de manutention des aliments insuffisamment nettoyé et désinfecté contient des résidus d'aliments pouvant abriter des organites porteurs de maladies. Ce matériel de bronzage des aliments, lorsqu'il est réutilisé, peut causer la contamination des aliments et des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que la manipulation des aliments de grande taille est démontée, nettoyée et désinfectée dans l'évier des trois compartiments avec une bonne marche d'évacuation, de rinçage et d'assainissement OU si l'évier ne peut pas accueillir l'équipement les désinfecter en utilisant des chiffons essuyant dans une solution d'eau de Javel à une concentration de 100 ppm.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : (Inspection pendant la cuisson) On a observé que la porte arrière de la cuisine était ouverte au moment de l'inspection.(Importance pour la santé publique) - Laisser la porte arrière de la cuisine ouverte peut faciliter l'entrée de parasites pouvant être porteurs d'organismes pathogènes; les ravageurs peuvent pénétrer dans les locaux des aliments et contaminer les aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la porte arrière de la cuisine est fermée en tout temps. Recommandé à l'opérateur d'ajouter un écran en maille avec un cadre. L'opérateur a fermé la porte au moment de l'inspection.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière observée s'est ouverte pendant l'inspection. La porte arrière n'a pas d'écran. La porte ouverte pourrait permettre l'entrée de parasites dans la boulangerie. L'organisme nuisible peut causer la contamination croisée des aliments et causer des maladies au public.
      • Action corrective: Gardez la porte fermée en tout temps ou installez un écran de porte pour éviter l'entrée des parasites lorsque la porte est ouverte

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