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Connect-Lake Country House 4

11438 Bottom Wood Lake Rd Lake Country BC V4V 1V4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Connect-Lake Country House 4 a été inspecté 18 fois par Interior Health Authority depuis le 28 août 2013. La dernière inspection, le 10 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2018. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2022. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 28 septembre 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement n'est disponible pour le désinfectant QUAT utilisé dans les locaux. Obtenir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant QUATs, envoyer par e-mail à EHO une photo des bandes d'essai du désinfectant une fois obtenue.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant à base de QUATs n'est pas maintenu entre 200 et 400 ppm. De plus, il n'y a pas de bandelettes d'essai de désinfectant QUAT sur place pour assurer le maintien d'une concentration adéquate de désinfectant.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Dégel de poulet congelé découvert au réfrigérateur. Mesures correctives : Couvrez tous les aliments dans le refroidisseur. Le dégel des protéines brutes doit être couvert pour éviter toute contamination d'autres produits.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Des plats de séchage à l'air sur une serviette à thé. Les serviettes de vaisselle sont absorbantes et peuvent abriter des bactéries. Mesures correctives : Obtenir des supports de lavage supplémentaires pour le séchage OU obtenir un support de séchage en métal ou en plastique. FOODSAFE essuie-glaces pour essuyer la surface. Utiliser des vaporisateurs plus souvent. Assurez-vous que les surfaces sont nettoyées en suivant les 4 étapes du lavage à la vaisselle : WASH > RINSE > SANITIZE > AIR DRY. Suivre cette procédure avant, et après l'utilisation de la cuisine, et lors du changement des tâches telles que la préparation de protéines brutes à la coupe de légumes.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température de refroidissement était de 8C. Baisser la température du refroidisseur immédiatement en dessous de 4C.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre situé dans le refroidisseur était très inexact et donnait des résultats peu fiables. Remplacez immédiatement le thermomètre. REMARQUE : d'excellentes billes de refroidissement et de lave-vaisselle étaient entretenues.
  11. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température du refroidisseur était de 7C et le logarithme du refroidisseur vérifie plusieurs jours de températures au-dessus de 4C. Baisser la température du refroidisseur immédiatement en dessous de 4C. Toutes les périodes de refroidissement sont surveillées et documentées dans le tableau de bord quotidien = excellent. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de procédures de retenue à chaud. S'assurer que toutes les cales chaudes des articles sont supérieures à 60C.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y a pas de rondins de lave-vaisselle présents. Il est nécessaire de surveiller et de documenter quotidiennement le journal de lavage de vaisselle qui n'est actuellement pas exécuté. NOTE : les grumes sont excellentes. Le refroidisseur n'a pas de thermomètre NSF mais un thermomètre NSF a été installé pendant l'inspection = excellent.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant est utilisé sur toutes les surfaces de contact. Le niveau d'assainissement du lave-vaisselle à basse température a été testé et vérifié comme étant marginal à 50ppm. Le lave-vaisselle doit fonctionner à 100ppm. S'assurer que le journal de lave-vaisselle est entretenu quotidiennement.
  12. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): La température à l'intérieur du refroidisseur était de 6C, mais les états du thermomètre -1C. Remplacer immédiatement le thermomètre inexact. Dans l'ensemble, une installation propre et très bien exploitée.
  13. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): N'entreposez pas de produits de viande crus dans le refroidisseur ci-dessus prêt à manger. NOTE : La manipulation générale des aliments était très bonne : les articles en glacière étaient couverts, étiquetés et datés
  14. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur était de 7C et doit être maintenu à une température inférieure à 4C. Réglez immédiatement la température du refroidisseur. Les temps de refroidissement sont surveillés et documentés quotidiennement = excellent
  15. Surveillance

    0 infraction

  16. Surveillance

    0 infraction

  17. Surveillance

    0 infraction

  18. Surveillance

    0 infraction

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