Aller au contenu
Chargement de la carte…

Connect-Lake Country House 6

11438 Bottom Wood Lake Rd Lake Country BC V4V 1V4 · Restaurant - Food Service

18 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement n'est disponible pour le désinfectant QUAT utilisé dans les locaux. Obtenir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant QUATs, envoyer par e-mail à EHO une photo des bandes d'essai du désinfectant une fois obtenue.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant à base de QUATs n'est pas maintenu entre 200 et 400 ppm. De plus, il n'y a pas de bandelettes d'essai de désinfectant QUAT sur place pour assurer le maintien d'une concentration adéquate de désinfectant.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): étagères et lavabos auxiliaires nécessitant une attention particulière. Mesures correctives : S'assurer que les aires d'entreposage de tous les produits alimentaires font partie du calendrier de nettoyage régulier.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le niveau d'assainissement du lave-vaisselle et les billes de temps plus froid doivent être maintenus quotidiennement.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur n'a pas été maintenu en dessous de 4C. S'assurer que le refroidisseur est maintenu en tout temps en dessous de 4C.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Assurez-vous que le désinfectant pour lave-vaisselle à basse température est surveillé et documenté quotidiennement dans le journal des opérations quotidiennes. REMARQUE : le journal de refroidissement était entretenu quotidiennement.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur blanc situé près de l'arrière de la cuisine était de 6C et le log reflète à plusieurs reprises une température élevée au-dessus de 4C. Abaissez immédiatement la température du refroidisseur à moins de 4C. Le refroidisseur noir situé à l'avant de la cuisine était en dessous de 4C Toutes les périodes de refroidissement sont surveillées et documentées dans le journal de bord quotidien = excellent. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de procédures de retenue à chaud. S'assurer que toutes les cales chaudes des articles sont supérieures à 60C.
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La température du refroidisseur était de 7C et doit être maintenue en dessous de 4C en tout temps. Les temps de refroidissement sont surveillés et documentés plusieurs fois par jour = excellent
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu maintenir une température de 71C au niveau du plat. Assurez-vous que la température de rinçage est supérieure à 71C au niveau du plat.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Le thermomètre dans le refroidisseur n'était pas précis, car l'unité indiquait -3C où la température était de 7C. Remplacer immédiatement le thermomètre NSF. NOTE : L'assainissement général et l'entretien des installations sont très bons
  14. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur blanc était de 7C et doit être maintenu en dessous de 4C. Les refroidisseurs sont surveillés et documentés plusieurs fois par jour = excellent
  15. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): TEMP DE COOLER EST 9C ET BESOIN D'ÊTRE PRIS EN MAIN D'OEUVRE 4C , RÉPONSE IMMÉDIATEMENT Les temps de refroidissement sont documentés quotidiennement
  16. Surveillance

    0 infraction

  17. Surveillance

    0 infraction

  18. Surveillance

    0 infraction