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Connect-Lake Country House 5

11438 Bottom Wood Lake Rd Lake Country BC V4V 1V4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Connect-Lake Country House 5 a été inspecté 19 fois par Interior Health Authority depuis le 28 août 2013. La dernière inspection, le 10 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2019. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement n'est disponible pour le désinfectant QUAT utilisé dans les locaux. Obtenir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant QUATs, envoyer par e-mail à EHO une photo des bandes d'essai du désinfectant une fois obtenue.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant à base de QUATs n'est pas maintenu entre 200 et 400 ppm. De plus, il n'y a pas de bandelettes d'essai de désinfectant QUAT sur place pour assurer le maintien d'une concentration adéquate de désinfectant.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ne pas conserver le boeuf haché cru qui est dégelé au-dessus de la viande prête à manger des produits comme les carottes et le céleri. S'assurer que tous les articles de viande crus sont entreposés dans la partie la plus basse du refroidisseur et que les articles prêts à être consommés sont entreposés au-dessus de ces articles.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le désinfectant pour rincer le lave-vaisselle à basse température doit être surveillé et documenté dans le journal des opérations quotidiennes. Les journaux sont tenus à jour pour documenter les périodes de refroidissement tout au long de la journée, mais seulement une fois par jour et deux fois sont nécessaires.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le niveau d'assainissement du lave-vaisselle à basse température était inférieur à la concentration requise. S'assurer qu'une concentration de 100ppm min est présente.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Un désinfectant pour lave-vaisselle à basse température doit être surveillé et documenté dans le journal quotidien des opérations. Le refroidisseur est surveillé 4X par jour = excellent.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant pour lave-vaisselle à basse température était inférieur à 100ppm (distribution de 30ppm) et doit être traité immédiatement. Le désinfectant du lave-vaisselle doit être maintenu à 100pp min.
  11. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : Le journal de lavage de vaisselle doit être surveillé et documenté quotidiennement, ce qui n'est pas le cas actuellement. NOTE : les grumes sont excellentes.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant est utilisé sur toutes les surfaces de contact. Le niveau d'assainissement du lave-vaisselle à basse température a été testé et vérifié comme étant marginal à 50ppm. Le lave-vaisselle doit fonctionner à 100ppm. Le journal de lavage de vaisselle doit être surveillé et documenté quotidiennement, ce qui n'est pas le cas actuellement.
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ne pas conserver la salade de pâtes dans la glacière à découvert avec une grande cuillère dans l'article. Tous les articles des refroidisseurs doivent être couverts. Dans l'ensemble, les pratiques de manipulation des aliments étaient très bonnes.
  14. Surveillance

    2 infractions

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): N'entreposez pas de produits de viande crus dans le refroidisseur ci-dessus prêt à manger. NOTE : La manipulation générale des aliments était très bonne : les articles en glacière étaient couverts, étiquetés et datés
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Un des deux refroidisseurs exigeait un thermomètre NSF. NOTE : L'assainissement général et l'entretien des installations sont très bons : aucun autre problème relevé lors de l'inspection
  15. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La température de rinçage en unité de haute température n'était que de 70C après plusieurs essais. Régler la température de rinçage du lave-vaisselle à 71C min. Il est recommandé d'utiliser des thermomètres d'enregistrement pour vérifier la température quotidienne du rinçage.
  16. Surveillance

    1 infraction

    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Un thermomètre NSF est requis dans le refroidisseur
  17. Surveillance

    0 infraction

  18. Surveillance

    0 infraction

  19. Surveillance

    0 infraction

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