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Coyotes Southwestern Grill

206 Caribou Street Banff AB T1L 1G5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a pu être trouvé sur place. Les installations doivent tenir des registres écrits de toutes les activités de lutte antiparasitaire menées. - Oui. Veuillez consigner toutes les activités de lutte antiparasitaire entreprises et les conserver sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans la cuisine du sous-sol sous les étagères et sous le lave-vaisselle/piège à graisse. - Nettoyez ces zones.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs liquides dans le bain de glace avaient une température interne d'environ 9C. L'installation est très occupée et passe par les œufs rapidement. - S'il vous plaît ajouter plus de glace dans le bain de glace pour s'assurer qu'ils sont maintenus en dessous de 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il restait un chiffon dans l'évier avant. - S'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos à mains sont exempts d'autres objets et libre pour le lavage des mains en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Planche de coupe de fruits à côté de l'évier avant était teinté et endommagé. - Réparer ou remplacer cette planche à découper, s'assurer que tout l'équipement alimentaire est en bon état.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments ont été entreposés directement sur le sol dans le congélateur. - Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement dans la cuisine de préparation du sous-sol n'étaient pas étiquetées. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches ont été observées dans la cuisine de préparation en bas. - Recommander d'enlever les débris alimentaires, d'éliminer toute eau stagnante et de garder les portes fermées pour empêcher les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières de la cuisine en bas sont manquantes. - S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles ou sont étanches aux éclats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères du sous-sol sont rouillées et endommagées. - S'il vous plaît réparer ou remplacer ces étagères, assurez-vous qu'elles sont lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y avait des débris alimentaires notés dans la cuisine du sous-sol près de la zone de stockage à sec et du mélangeur de stand. - Nettoyez bien ces zones.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments ont été entreposés directement sur le sol dans le congélateur. - Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les œufs étaient sur le comptoir à température ambiante. Les oeufs qui n'étaient pas actuellement utilisés ont été mis au réfrigérateur. - S'assurer que les œufs sont entreposés à 7C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières de la cuisine en bas sont manquantes. - S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles ou sont étanches aux éclats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères du sous-sol sont rouillées et endommagées. - S'il vous plaît réparer ou remplacer ces étagères, assurez-vous qu'elles sont lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sur l'étagère sur la ligne de cuisson de l'étage. - Nettoyez cette zone
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de désinfectant bleach n'étaient pas marqués. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Certains articles étaient décongelés à la température ambiante (chicken et crevettes). - Oui. Le dégel a été remplacé par l'eau froide courante. S'assurer que les articles sont décongelés en toute sécurité dans le réfrigérateur ou sous l'eau courante froide. 2) Aucun thermomètre de travail n'était disponible sur place. - S'assurer qu'il y a un thermomètre disponible pour s'assurer que les articles sont à une température interne sécuritaire. Il est recommandé de le garder dans la cuisine de l'étage. 3) Certains articles des bains de glace n'ont pas été coulés assez loin dans la glace, la température de surface était d'environ 10 °C. Ajouter plus de glace et réapprovisionner si nécessaire pour s'assurer que ces articles sont maintenus en dessous de 4.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes de chlore disponibles sur place pour le désinfectant et le lave-vaisselle. - Acquérir des bandes d'essai appropriées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières de la cuisine en bas sont manquantes. - S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles ou sont étanches aux éclats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sur le plancher du congélateur. - Nettoyez cette zone.