Danelo's Italian Sandwiches
3201 Juniper Dr Naramata BC V0H 1N1 · Mobile Vendor Type B – Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'existe pas de bandes d'essai pour surveiller la concentration des désinfectants utilisés dans les locaux. Prévenez la zone EHO une fois disponible.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'opérateur a une procédure propre en place pour le trancheur de viande après chaque utilisation. Slicer semble propre. S'assurer que la trancheuse de viande est complètement démontée, lavée et désinfectée au moins toutes les quatre heures une fois qu'elle a été utilisée. Assurez-vous que le bloc/le porte-couteau peut être correctement lavé et désinfecté pour éliminer les résidus alimentaires des crevasses. Vous pouvez avoir besoin d'une petite brosse souple pour bien frotter l'intérieur. Si cela ne peut pas être fait, installer un rack/strip magnétique pour stocker des couteaux ou trouver une autre alternative. La concentration d'assainissement du quat dans le flacon de pulvérisation était plus élevée que nécessaire pour les surfaces en contact avec les aliments (p. ex. > 400 ppm). L'étiquette du fabricant indique d'utiliser une concentration de 195 ppm sur les surfaces en contact avec les aliments sans nécessiter un rinçage à l'eau potable. La solution diluée a été fabriquée en flacon de pulvérisation lors de l'inspection.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Un tuyau de qualité alimentaire est nécessaire pour se connecter au robinet d'eau potable.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?