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Dhaliwal Bakery

104 - 12824 Anvil Way, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dhaliwal Bakery a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 juillet 2017. La dernière inspection, le 1 juin 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 décembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1 Conteneur de colorant jaune citron BUSH noté dans les feuilles de stockage sèches. Le personnel a immédiatement rejeté volontairement la coloration jaune citron BUSH au moment de l'inspection. Le personnel a confirmé qu'aucune nourriture dans la cuisine n'est faite par cette coloration. La coloration BUSH contient des ingrédients impropres à la consommation humaine. Acheter seulement la coloration alimentaire de la source approuvée à l'avenir.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main de la cuisine principale et de la cuisine à gâteau est le manque de serviette en papier. Le personnel a immédiatement réapprovisionné la serviette en papier à ces lavabos. Assurez-vous toujours d'avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes de papier à chaque évier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Beaucoup de nourriture dans la glacière et le couloir ne couvre pas avec le couvercle de qualité alimentaire ou l'enveloppe saran.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments dans la glacière et le couloir avec un couvercle de qualité alimentaire ou un enveloppement saran pour protéger les aliments contre la contamination. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température intérieure plus froide mesurée à 8,6'C. Le personnel a immédiatement jeté 2 contenants de garniture de fouet et 2 blocs de beurre. Le gestionnaire a confirmé que ce refroidisseur sera bientôt jeté. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans ce refroidisseur s'il ne peut maintenir la température à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température mesurée à 62.0'C. Le lave-vaisselle a été entretenu immédiatement, température finale de rinçage à la plaque mesurée à 71'C au moment de l'inspection. Assurez-vous toujours de maintenir la température du lave-vaisselle pour s'assurer que tous les plats/équipements sont correctement nettoyés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La porte de réception est restée ouverte au moment de l'inspection. La porte de réception doit être fermée immédiatement après la réception pour empêcher l'entrée des parasites. Le personnel a immédiatement fermé la porte de réception au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et graisse notés sur le sol et les tuyaux derrière la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée pour prévenir le portage et l'élevage des ravageurs. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 1. Un contenant de coloration BUSH est noté pour être entreposé à l'étagère sèche. Le personnel a confirmé qu'aucune nourriture dans la prémisse n'a été faite par cette coloration. Le personnel a immédiatement jeté volontairement le contenant de coloration BUSH. N'utilisez pas de colorant BUSH car il contient des ingrédients impropres à la consommation humaine. N'achetez que la coloration de la source approuvée.
      • 2. 2 plateaux de crème fouettée (environ 20 contenants) mieux avant la date était le 17 août. Le personnel a immédiatement jeté volontairement toute la crème fouettée qui est passée leur meilleure date avant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Peu de contenants d'équipements nettoyés/aérés dont il est noté qu'ils sont entreposés directement au sol. Le personnel a immédiatement déplacé ces équipements dans le lave-vaisselle. Ne conservez pas d'équipement nettoyé directement au sol, entreposez-les à au moins 6 pouces du sol pour éviter toute contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: mouches/fruit mouches notées dans tout le local.
      • Mesures correctives : Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème et suivez leurs recommandations. Fermez l'avant et la porte de réception arrière à tout moment pour empêcher l'entrée des ravageurs. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, poussières et graisses notés dans la zone ci-dessous:
      • 1. Au sol du refroidisseur à l ' intérieur de la cuisine, il a été constaté que des débris alimentaires avaient été accumulés.
      • 2. Shevles, le sol au stockage sec a constaté que des débris alimentaires et de la poussière se sont accumulés.
      • 3. Au plancher de la zone sèche d ' air d ' équipement, on a constaté que des déchets/poussières étaient accumulés.
      • 4. Beaucoup de piscine d'eau au sol de la zone de lavage de vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée ci-dessous pour prévenir le port et l'élevage des ravageurs. Nettoyer et sécher plus fréquemment la zone de lavage à la vaisselle. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains située à l'entrée de la ligne de cuisson arrière n'avait pas de serviette en papier. Le personnel a immédiatement remplacé le distributeur.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées de savon liquide, de serviette en papier et d'eau courante chaude et froide
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les carreaux brisés n'ont pas encore été remplacés. La personne responsable explique que ce sera fait ce mois-ci car elle attendait des approbations.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est en bon état, comme cela a été proposé dans les plans d'ouverture.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Fruits observés près de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que des stratégies de lutte antiparasitaire sont prises pour réduire la population de mouches. Recommandé de contacter l'entreprise de lutte antiparasitaire
      • Date à corriger : 18 juin 2023
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le quai de chargement et les portes arrière sont laissés ouverts pendant une longue période qui peut permettre l'entrée de parasites comme les mouches. L'opérateur a fermé les portes et posé des écrans.
      • Mesures correctives : S'assurer que les portes et les portes de chargement sont fermées après les livraisons et qu'elles entrent ou sortent pour éviter l'entrée de parasites.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs tuiles de sol cassé autour de la cuisine
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les tuiles cassées sont réparées ou remplacées conformément aux plans approuvés.
      • Date à corriger: 3 mois
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un agent sanitaire n'est pas préparé au moment de l'arrivée de l'agent de santé environnementale. L'exploitant s'assure qu'un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé est disponible et préparé pendant les heures de fonctionnement. Un désinfectant doit être disponible pour empêcher la croissance de microorganismes pathogènes sur les surfaces de contact avec les aliments. Une solution légère de chlore peut être faite avec 1/2 cuillère à café de 5,25 % de javel non parfumé à 1 litre d'eau. La solution peut être fraîche tous les jours, appliquée sur une surface propre et laisser sécher l'air.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 lavabos à laver les mains et un lavabo à laver les mains dans la zone de préparation des gâteaux. L'opérateur s'assure que tous les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique en tout temps pour encourager un lavage adéquat et fréquent des mains.
      • Mesures correctives:
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température pour la première fois à 65C, pour la deuxième fois à 58.4C. Le gestionnaire a informé le technicien en lave-vaisselle au moment de l'inspection de fixer l'unité sur place. Lave-vaisselle capable de distribuer 50ppm de chlore à la plaque et noté 76,9C à la plaque après le cycle final de rinçage. Une inspection de suivi pour l'unité à effectuer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grease et grime s'accumulent derrière la friteuse et la cuisinière à cause des éclaboussures.
      • Mesures correctives : S'assurer que la zone mentionnée est soigneusement nettoyée et désinfectée. Augmenter la fréquence de nettoyage dans cette zone afin d'éviter la formation de graisse et de grime.
      • Date à corriger : 15 décembre 2021
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviette en papier dans le distributeur dans la zone principale de préparation coincée. Corrigé à ce moment.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont bien fournies avec du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Chariots placés juste au-dessus des oignons dans l'entrepôt. Supprimé en ce moment.
      • Mesures correctives : Ne placez pas d'équipement/outils de nettoyage ni d'articles non alimentaires directement au-dessus des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes observées par le sol dans la zone de l'entrepôt.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes. Retirer les palettes en bois de la zone d'entreposage pour faciliter la surveillance de l'activité nuisible.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La zone d'entreposage nécessite une réorganisation et un nettoyage. Débris alimentaires observés sur le sol par le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que les travaux suivants sont terminés :
      • - enlever toutes les palettes en bois et les remplacer par des unités de rangement appropriées, pour faciliter le nettoyage des planchers en dessous.
      • - faire démêler et nettoyer l'entrepôt.
      • - enlever les articles inutiles de cette zone.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires, accumulation de graisse et poussières observées sur les sols de l'installation. Refroidisseur dans la zone d'entrepôt nécessite une réorganisation.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'installation doit faire l'objet d'un CLEANING MAJOR. Enlever tous les débris des planchers sous/derrière les gros équipements. Nettoyer l'entrepôt. Enlever toutes les palettes en bois. Réorganiser le refroidisseur à l'intérieur de l'entrepôt.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments doivent être couverts en tout temps. Les aliments trouvés dans la promenade dans le refroidisseur n'étaient pas couverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts de matières de qualité alimentaire et/ou de contenants ont des couvercles.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Tous les seaux de désinfectant ne sont pas étiquetés correctement.
      • Action(s) corrective(s) : Étiquetez immédiatement tous les seaux.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les étagères dans toute la zone de traitement avaient des articles (outils ou vieux contenants) qui n'étaient pas nécessaires pour l'exploitation.
      • Mesures correctives : Réorganiser et enlever tous ces articles dans l'ensemble de l'installation.
      • N'utilisez pas de carton pour aligner les zones, y compris les planchers. Utilisez uniquement des matériaux faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Les employés sur place n'ont pas de certificat de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une personne ayant une certification de salubrité des aliments est sur place en tout temps.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Station de lavage des mains trouvée manquante dans le distributeur.
      • Mesures correctives: L'employé sur place a réinstallé un nouveau distributeur de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. La porte arrière était ouverte pendant l'inspection. Un petit oiseau a été trouvé dans la boulangerie qui est entrée dans la boulangerie avec des portes ouvertes.
      • 2. La lutte antiparasitaire est en place. Aucune activité nuisible n'a été observée au cours de l'inspection, mais les factures de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
      • Mesures correctives : 1. Veiller à ce que toutes les portes soient fermées en tout temps, sauf si nécessaire (c.-à-d. pendant la livraison).
      • 2. Fournir des copies de la dernière facture de lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale.
      • Cela doit être effectué immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage n'était pas adéquat dans toute l'installation pendant cette inspection. Le calendrier de nettoyage qui avait été établi précédemment n'est pas respecté.
      • Action(s) correctrice(s) : Toutes les zones de travail/préparation, les refroidisseurs, les zones de lavage à la vaisselle et derrière la zone de cuisson et les machines à pâte ont besoin d'un nettoyage détaillé et complet. Un calendrier doit être établi et suivi pour s'assurer que tout nettoyage en profondeur est effectué régulièrement. Cette question a été discutée avec l'exploitant au cours de cette inspection.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'éclairage dans toute l'installation est très faible dans la zone de boulangerie. Il est très difficile de voir des zones difficiles à atteindre car certaines zones sont très sombres. L'éclairage doit être lumineux afin que tous les déversements, les zones difficiles à atteindre et les zones de préparation puissent être nettoyés régulièrement et entretenus dans un état sanitaire propre en tout temps.
      • Action(s) corrective(s): Installez un nouvel éclairage pour que la faclilité soit lumineuse. Cela doit être terminé d'ici le 1er décembre 2018.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes en papier manque des serviettes en papier dans la zone de décoration des gâteaux.
      • Mesures correctives : L'opérateur a remplacé le nouveau rouleau de serviette en papier dans le distributeur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les plateaux de nourriture sur les grilles doivent être couverts et protégés contre la contamination. Certains plateaux de nourriture n'avaient pas de couvercles ou d'enveloppes en plastique.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les plateaux sont couverts et en plus, garder un plateau vide au sommet de chaque rack pour protéger les plateaux supérieurs de toute contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage rigoureux est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre et les éléments suivants:
      • 1. Ventilateurs de ventilation/refroidissement dans la zone de l'entrepôt
      • 2. Les sacs servant à l ' entreposage des aliments secs dans les entrepôts
      • 3. Derrière la zone de cuisson dans la zone de transformation de boulangerie
      • 4. Murs en zone boulangerie
      • Mesures correctives : Tout nettoyage doit être effectué le plus tôt possible.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les observations suivantes ont été notées:
      • 1. Les boîtes de conserves de tomates broyées se trouvent dans l'installation. L'exploitant a informé que ces boîtes de conserve sont utilisées pour les procédures non liées aux aliments (c.-à-d. pour les ajustements de hauteur de la table).
      • 2. Le carton a été trouvé dans le rafraîchisseur pour les palettes. Cela peut entraîner la contamination et la croissance d'agents pathogènes.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas utiliser d'articles alimentaires pour les procédures non liées aux aliments. Enlever immédiatement toutes les boîtes de conserve.
      • Installer ou utiliser une autre méthode pour ajuster la hauteur des tableaux.
      • 2. Enlevez tout le carton dans le rafraîchisseur de marche et décompresser l'installation.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sacs de farine ouverts et emballages ouverts trouvés dans la zone de transformation des aliments. C'est une violation exceptionnelle de la dernière inspection de routine.
      • Mesures correctives : Tout le contenu des sacs ouverts doit être transféré dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles pour protéger les ingrédients alimentaires contre la contamination. Les contenants de qualité alimentaire doivent contenir des articles en vrac.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les seaux d'assainissement ne sont pas étiquetés correctement. C'est une violation exceptionnelle de la dernière inspection de routine.
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques et les seaux d'assainissement doivent être étiquetés. Cela doit être fait immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Aucun calendrier de nettoyage n'a été mis en oeuvre lors de la dernière inspection de routine.
      • Mesures correctives : Veiller à établir un calendrier de nettoyage qui peut être suivi par tout le personnel.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les thermomètres manquent encore dans les refroidisseurs. C'est une violation exceptionnelle de la dernière inspection de routine.
      • Mesures correctives : Remplacer ou installer tous les thermomètres. Veiller à conserver un journal de température rempli quotidiennement par le personnel.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage et assainissement approfondis nécessaires dans la zone de transformation des aliments, la vaisselle, les refroidisseurs à pied, congélateur à pied, espace de stockage à sec, à l'étage. On a constaté que des déversements de poussière, de farine et d'hydrocarbures se sont produits dans toutes les zones de l'installation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et réorganiser l'ensemble de l'installation qui comprend toutes les zones difficiles d'accès, les étagères, le refroidisseur de marche, le congélateur de marche.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : au moment de l'inspection, il manquait des serviettes en papier dans la station de lavage des mains de la zone de transformation des aliments.
      • Mesures correctives: L'opérateur a remplacé les serviettes en papier dans le distributeur monté sur le mur pendant le temps d'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les articles/ingrédients alimentaires dans toute l'installation ne sont pas couverts ou couvercles. Tous les contenants de denrées alimentaires devraient avoir des couvertures afin que les aliments soient protégés contre la contamination. Par exemple, les contenants de sucre brun et de farine manquent de couvercles.
      • Mesures correctives : Installer/acheter des contenants de qualité alimentaire avec des couvercles sur tous les contenants alimentaires. Les couvercles manquants doivent être remplacés sur tous les grands contenants alimentaires. Entreposez tous les aliments dans des contenants avec couvercles.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Mesures de lutte antiparasitaire en place. L'entrepreneur de lutte antiparasitaire a fourni plusieurs pièges à mouche et à souris pour l'installation. On a trouvé des pièges à mouches légers situés sur les comptoirs ou ne fonctionnant pas correctement.
      • La zone de porte arrière (située dans la zone de transformation des aliments) doit être bien scellée pour empêcher les ravageurs d'entrer dans les installations.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les portes, tous les trous et toutes les zones sont scellés pour prévenir l'infestation par les ravageurs.
      • Les pièges à mouches doivent être réinstallés dans des endroits appropriés sur les murs afin de prendre des mesures appropriées de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Des sacs de farine ouverts ont été trouvés dans la zone de processus alimentaire qui peut conduire à la contamination des aliments. Les ingrédients ouverts doivent être placés dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles.
      • Mesures correctives : Tous les ingrédients alimentaires doivent être transférés dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles. Assurez-vous d'étiqueter correctement les contenants.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les seaux d'assainissement et les produits chimiques doivent être étiquetés correctement. On a trouvé que les seaux d'assainissement étaient situés dans des contenants de shortening à bungee.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont entreposés séparément des ingrédients alimentaires. Tous les désinfectants doivent être étiquetés correctement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Robinet de la station de lavage des mains dans la zone de décoration de gâteau est manquant poignée.
      • Feux d'éclairage manquants couvertures dans la zone de stockage de l'équipement.
      • Les tuiles de plafond dans la zone de stockage des équipements ont des trous.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacez/réparez immédiatement la poignée du robinet.
      • Remplacer les couvercles manquants et les carreaux de plafond.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Aucune procédure d ' assainissement n ' est documentée ou enregistrée de façon systématique.
      • Mesures correctives : Veiller à établir un calendrier de nettoyage pour tous les nettoyages quotidiens et hebdomadaires. Veiller à établir un calendrier qui peut être suivi par tous les employés et documenté de façon régulière.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre ne se trouve dans les refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Installer de nouveaux thermomètres. Dans le cadre des procédures quotidiennes, il est recommandé d'avoir un journal de température qui est enregistré quotidiennement.
      • Score de violation: 1

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