Diya Restaurant and Sweets

13655 72nd Ave, Surrey · Restaurant

18 inspections

1. Inspection de routine23 avr. 2026

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique mesurant 0ppm de javel au début de l'inspection. Le personnel a changé d'inhalateur et rincer les lignes d'aide. Unité mesurée 50ppm à la fin de l'inspection. Le personnel qui n'était pas en mesure de fournir des registres prouvant que le lave-vaisselle mécanique était fonctionnel.
     • Mesure(s) corrective(s) : **Corrigée lors de l'inspection** L'eau de lave-vaisselle mécanique mesurait 50ppm à la fin de l'inspection à la surface de la plaque.
     • 1. Laver et désinfecter TOUS les équipements de la cuisine avant utilisation.
     • 2. Mettre au point et entretenir des registres quotidiens d'assainissement. Tout le personnel doit être formé à la façon de tester correctement la concentration de Javel.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des excréments potentiels de rongeurs observés au-dessus du lave-vaisselle, derrière l'unité de contrôle.
     • Action(s) corrective(s): Nettoyer la zone ci-dessus identifiée et désinfecter avec 5000ppm de javel (1 partie de javel : 9 partie d'eau). Aviser la compagnie d'activité de lutte antiparasitaire. Surveillez la réapparition.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage nécessaire dans la zone de stockage à sec
     • - Déversement de farine
     • - L'eau debout sous les rayonnages de farine où les lignes plus froides sont encore
     • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Carton observé pour être utilisé comme une doublure de comptoir dans la zone de stockage à sec arrière. Carton noirci avec des débris.
     • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas de carton comme doublure de comptoir. Ce n'est pas un matériau facile à nettoyer
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas correctement. Pompe d'assainissement non fonctionnelle.
     • Action(s) corrective(s): Contacter le technicien pour que l'unité soit expulsée.
     • Score de violation :
2. Inspection de routine25 sept. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les sucres (avec sauce à base de lait/remplissage) sont conservés dans un refroidisseur à 2 portes (Kool it). Température des produits mesurée ~16°C.
     • Mesure(s) corrective(s) : **Corrigée lors de l'inspection** Produits éliminés lorsqu'ils sont identifiés. Veuillez communiquer avec le technicien en réfrigération pour faire évaluer l'unité. Ne pas utiliser pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse contenir des températures de 4°C (38°F) ou moins.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Désinfectant à rincer dans les ongles, mesuré < 100ppm au début de l'inspection
     • Mesures correctives : 1. **Corrigés pendant l'inspection** Désinfectant à bleach refait au moment de l'identification. Veuillez élaborer et entretenir des registres d'assainissement pour s'assurer que tout l'équipement est bien nettoyé.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Samosa Salle:
     • 1. Rouleau à pâte observé pour avoir une forte accumulation de pâte et de farine anciennes.
     • Généralités:
     • 2. Sortir les contenants (petits bols) observés comme des pelles dans toute l'installation.
     • Mesures correctives : 1. *REPAT* (depuis juin 2025) Nettoyer les zones identifiées pour prévenir la contamination
     • 2. *REPAT* (depuis juin 2025) Ne pas utiliser de contenants à usage unique comme pelles. Tous les scoops doivent avoir des poignées et être lavés quotidiennement.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Graisse accumulée observée dans les domaines suivants:
     • - derrière, sous et autour de la zone de friteuse profonde
     • - sous la ligne de cuisson
     • Mesures correctives : 1. *REPAT* (depuis juin 2025) Veuillez nettoyer les zones identifiées.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : 1. Coin de table/de comptoir dans la salle de samosa non niveau résultant en une crête qui expose le bois. Cela rend la zone thiis difficile à nettoyer.
     • Mesures correctives : 1. *REPAT* (depuis janvier 2025) Veuillez réparer le comptoir.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 2 refroidisseurs de porte (Kool it) ont été observés pour maintenir des températures de 16°C.
     • Mesures correctives : Veuillez communiquer avec le technicien en réfrigération pour faire évaluer l'unité.
     • Score de violation :
3. Inspection de suivi3 juill. 2025

   1 infraction

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : entrée la plus proche de l'écran de 2 portes, mesurée entre 2°C et 23°C.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Températures internes des produits mesurées. Les produits du plateau supérieur et du plateau intermédiaire mesurent respectivement 23°C et 16°C.
     • Produits rejetés conformément au plan de salubrité des aliments approuvé, car les produits étaient potentiellement dangereux (activité en eau élevée).
     • - 1 plateau : Rasmali
     • - 1 plateau: Rasgula
     • - 1 plateau : Gulab Jamun
     • - 3 plateaux : Chum Chum
     • Déplacer les produits du plateau inférieur (mesurés à 2-3 °C) peut être déplacé vers une unité de retenue à froid.
     • Veuillez avoir une unité d'évaluation. Ne pas utiliser pour stocker des produits potentiellement dangereux jusqu'à ce que l'unité puisse contenir des températures de 4°C ou moins.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
4. Inspection de routine25 juin 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le contenant de Bush Lemon Yellow est conservé sur une étagère près de la cuisine. Le contenant est étiqueté « Pour usage externe seulement »
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Rejeté quand identifié. Le personnel a déclaré qu'aucun aliment n'a été fabriqué avec cette coloration.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • 1. Refroidisseur de marche mesuré à 7°C au moment de l ' inspection
     • 2. Refroidisseur doux mesuré à 9°C au moment de l ' inspection.
     • Mesures correctives : 1-2. Veuillez surveiller pour s'assurer que l'unité peut maintenir des températures de 4°C ou moins.
     • Si l'unité ne peut pas maintenir les températures:
     • 1. Ne pas utiliser d'unité.
     • 2. Le technicien en réfrigération doit être contacté pour la réparation.
     • Corrigé par: 2 juillet 2025
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Samosa Salle:
     • 1. Rouleau à pâte observé pour avoir une forte accumulation de pâte et de farine anciennes.
     • 2. Encens observé pour être utilisé sur une étagère au-dessus de la station de Samosa. Les cendres de l'encens peuvent contaminer les surfaces de travail.
     • 3. Les contenants de pulvérisation Fabreeze sont conservés avec des ingrédients alimentaires.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Fabreeze est revenu au poste de lavage des mains pendant l'inspection.
     • 4. Conteneur en carton tenant le filetage frit profond. La nourriture était en contact direct avec le contenant.
     • Cuisine:
     • 5. Sortir les contenants (petit bol) observés comme une pelle dans un grand contenant de MSG.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Bol jeté quand identifié par l'inspecteur. N'utilisez pas d'outils à usage unique comme scoops réutilisables. Les rondelles doivent être lavables, lavées quotidiennement et munies d'une poignée.
     • Mesures correctives : 1, 2. Nettoyer les zones identifiées pour prévenir la contamination.
     • 2. Relocaliser la modification à un endroit différent.
     • 4. Ne pas conserver les aliments directement en contact avec le carton. Le carton n'est pas un matériau facile à nettoyer.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : 1. L'accumulation de graisse observée dans les domaines suivants :
     • - derrière, sous, à l'intérieur et autour de friteuse profonde
     • - sous la ligne de cuisson
     • La graisse dans toutes les zones ci-dessus a une coloration orange - brun foncé. La graisse accumulée sur le sol semble être soulevée, ce qui suggère que cela a été construit pendant un certain temps.
     • 2. Étagères dans la salle de réservoir d'eau chaude précédente est trempé avec le drainage de l'eau de refroidisseur de marche. L'eau stagnante est également observée billard devant les étagères en bois.
     • Mesures correctives : 1-2. Nettoyer les zones susmentionnées. Se reporter au plan d'assainissement approuvé pour la fréquence de nettoyage. Régler pour être nettoyé plus fréquemment au besoin
     • 2. Communiquez avec le plombier pour que le drainage s'écoule correctement dans le drain du plancher.
     • Score de violation: 9
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: *RECEAT* (depuis janvier 2025) Table dans la salle de samosa pas à niveau, conduisant à une zone avec du bois exposé qui n'est pas facilement clivable et peut pièger les débris alimentaires. La zone a été couverte de ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas un matériau approprié, car il peut également piéger la nourriture/graisse, et peut et s'est dégradé avec le temps.
     • Mesures correctives: Veuillez réparer le comptoir.
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: Burner n'est pas complètement sous le capot, ce qui conduit à la graisse et aux débris alimentaires accumulés sur le mur derrière le brûleur.
     • Action(s) corrective(s): Déplacez le brûleur pour qu'il soit entièrement couvert par le capot de portée. Nettoyer les murs de graisse.
     • Score de violation: 1
5. Inspection de routine7 janv. 2025

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : 1. *REPEAT* (depuis juin 2024) Les filtres à hotte et à hotte observés ont une forte accumulation de graisse. L'acier inoxydable semblait brun foncé et noir dans les sections au moment de l'inspection. L'installation est prévue pour une entreprise professionnelle de nettoyage profond le 10 janvier 2025
     • Mesures correctives : 1. S'assurer que la zone est maintenue dans un état sanitaire même après un nettoyage professionnel. Selon la gravité de l'accumulation de graisse, des services plus fréquents peuvent être nécessaires.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : 1. *REPAT* (depuis le mois d'octobre 2024) Contenants à usage unique utilisés comme pelles dans les bacs à ingrédients de samosa.
     • 2. Tableau dans la salle de samosa non niveau, conduisant à une zone avec du bois exposé qui n'est pas facile à nettoyer et peut piéger les débris alimentaires.
     • Mesures correctives : 1. Les contenants à usage unique sont retirés lorsqu'ils sont identifiés, mais les bacs ont encore besoin de scoops munis de poignées.
     • 2. Niveau de table et sécurisé. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être d'un matériau lisse, non absorbant et facilement propre.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 2 refroidisseurs de comptoir de porte (Reliant) ne fonctionnent pas au moment de l'inspection. Produits alimentaires à l'intérieur de l'exploitation à 9°C.
     • Le personnel a déclaré que l'unité ne fonctionnait pas et que la nourriture a été placée à l'intérieur de l'unité à 9 h 30 aujourd'hui.
     • Mesures correctives : Les aliments doivent être traités comme des produits contrôlés dans le temps. La durée maximale autorisée dans le refroidisseur est de 3 heures. Les produits doivent être transformés ou jetés conformément au plan de salubrité des aliments d'ici 12 h 30. La nourriture peut ne pas être retournée à la glacière.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine7 oct. 2024

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : 1. *REPEAT* (depuis juin 2024) Les filtres à hotte et à hotte ont une forte accumulation de graisse. L'acier inoxydable a été coloré noir et orange, avec des gouttelettes de stries d'huile
     • 2. *REPET* (depuis juin 2024) Grosse graisse brun-noire observée le long de la ligne de l'oeil; entre les appareils (particulièrement les friteuses profondes) et les appareils sous/derrière.
     • Le personnel a déclaré que le nettoyage avait été confié à une entreprise de nettoyage de tiers.
     • Mesures correctives : Nettoyer immédiatement les zones identifiées. L'accumulation de graisses lourdes peut attirer les ravageurs, contaminer les aliments et représenter un risque d'incendie.
     • Score de violation: 9
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: 1. Film de transport en plastique observé pour être sur rouleau de pâte dans la salle samosa.
     • 2. Contenants à usage unique utilisés comme pelles dans la salle de samosa.
     • 3. Carton observé pour être utilisé comme doublure.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Carton enlevé quand identifié. Le personnel a demandé ce qui peut être utilisé pour protéger les ingrédients de l'eau pendant le nettoyage. Les a conseillés de garder l'étagère plus haut. Si une doublure doit être utilisée, une doublure en matériau durable, lisse et facile à nettoyer doit être utilisée.
     • Mesures correctives : 1. Retirer le film et nettoyer/saniter immédiatement. Toutes les surfaces doivent être en acier inoxydable.
     • 2. Scoops avec poignées sont à utiliser pour scoop ingrédients. Les scoops doivent être faits d'un matériau facile à nettoyer.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 1. Mur dans la salle de samosa endommagé et scotch avec du ruban adhésif. L'exploitant a déclaré que l'entrepreneur sera en mesure d'évaluer et de réparer dans un délai de deux jours.
     • 2. Les surfaces de coupe dans la cuisine sont fortement marquées et fortement colorées (noir gris).
     • Mesures correctives : 1. Réparation du mur.
     • Corrigé par :immédiatement
     • 2. Resurface/réparation/replacer les surfaces coupantes. Une forte note indique que le panneau abrite des bactéries/fungus profondément dans les rainures qui l'empêchent d'être nettoyé/assaini correctement.
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: *REPAT* (SIN Fév 2024) Les éléments de cuisson (brûleurs en pot) ne sont pas entièrement sous le capot.
     • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est établie conformément aux plans d'étage approuvés.
     • Score de violation: 1
     • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
     • Observation : La zone d'entreposage dans les toilettes des femmes est fortement encombrée.
     • Mesures correctives : Veuillez examiner les articles et vous assurer qu'ils ne sont pas requis pour le fonctionnement de votre entreprise.
     • Score de violation: 1
7. Inspection de suivi7 juin 2024

   1 infraction

   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation : Sacs congelés de nourriture (sauce) qui ont été décongelés à température ambiante.
     • ** Corrigé au cours de l'inspection** Les produits (toujours congelés) sont passés à la glacière pour être décongelés.
     • Méthodes appropriées de dégel:
     • 1. Le produit scellé est souillé sous eau froide
     • 2. Le produit est décongelé dans le refroidisseur
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 1
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Des collations frites profondes sont entreposées dans une boîte en carton.
     • Mesures correctives : Le carton n'est pas un matériau de qualité alimentaire. Entreposez les aliments dans des matériaux de qualité alimentaire seulement.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
8. Inspection de routine6 juin 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : sauce de ranch à bouteille conservée à température ambiante. Lorsque demandé, le personnel a déclaré qu'il était entreposé sur le comptoir pendant 2-3 jours.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Produit rejeté lorsqu'il est identifié par l'inspecteur.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : *REPEAT* (depuis février 2024) Eau de lave-vaisselle mécanique mesurée à 10ppm de javel au moment de l'inspection.
     • Mesures correctives : Technicien contacté; pour être l'unité d'entretien aujourd'hui. Inspection de suivi pour s'assurer que l'unité fonctionne demain.
     • Corrigé par : le 6 juin 2024.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. Des bacs à ingrédients dans la salle du réservoir d'eau chaude ont été découverts dans l'entreposage.
     • 2. Les aliments observés pour être entreposés à découvert dans un refroidisseur
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a commencé à couvrir les éléments après leur identification.
     • Mesures correctives : 1. Tous les aliments doivent être couverts lorsqu'ils sont entreposés pour prévenir la contamination. Sensibiliser le personnel à l'importance de couvrir les produits. Effectuer des inspections de produits.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1. Bâtir une boue de couleur foncée observée derrière un réservoir d'eau chaude
     • 2. Construction de débris alimentaires et d ' épilages observés sous des rayonnages dans une zone de stockage à sec
     • 3. Les filtres à hotte et à hotte ont été observés pour avoir une accumulation de graisse. Acier inoxydable couleur noir et orange, avec des gouttelettes de stries d'huile.
     • 4. Grossissement de graisse brun noir observé le long de la ligne de cuisson; entre les appareils et derrière/sous les appareils.
     • Mesures correctives : Nettoyer les zones identifiées.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Taux de violation: 15
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : 1. *REPAT* (depuis février 2024) Cinq cruches de lait de 4L ont été observées pour contenir de la sauce rouge.
     • 2. Carton observé comme étant utilisé comme doublure dans toute l'installation. Tout le carton est souillé et recouvert de graisse.
     • Mesures correctives : 1. Les cruches de lait ne sont pas des contenants réutilisables et ne peuvent pas être nettoyées ou nettoyées correctement. Ne résout pas les jumelles de lait. Utilisez les aliments à emporter pour tous les aliments à emporter.
     • Corrigé par : immédiatement
     • 2. Retirer le carton souillé de l'installation. Toutes les surfaces de cuisine doivent être un matériau lisse, durable, résistant à l'eau et facilement propre.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Table de préparation de 2 portes sous le comptoir, mesurée de 11,9 à 12,4°C. L'opérateur a déclaré que les produits étaient entreposés dans un refroidisseur il y a environ 2 heures.
     • Mesures correctives : Tous les produits doivent être retirés de l'unité et entreposés dans des refroidisseurs.
     • Ne pas utiliser jusqu'à ce que des températures de 4°C ou moins puissent être maintenues.
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: *RECEAT* (depuis février 2024) Enlevants de cuisine pas tous complètement sous le capot de la gamme.
     • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est établie conformément aux plans d'étage approuvés.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
9. Inspection de suivi4 mars 2024

   0 infraction

10. Inspection de routine27 févr. 2024

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sortir les contenants remplis de yaourt qui sont entreposés à température ambiante devant la maison.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les conteneurs ont été déplacés vers un refroidisseur d'affichage patriotique à 2 portes lorsqu'ils ont été identifiés.
      • Tous les produits laitiers doivent rester à des températures de réfrigération à moins qu'un rapport de laboratoire d'aliments n'ait été établi pour déterminer s'il est sécuritaire de les entreposer à des températures ambiantes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique ayant reçu 0ppm dans l'eau.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Installation pour passer à la méthode de lavage manuel.
      • 1/2 c. à thé Javel : 1L eau
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lait d'amande étiqueté pour les ventes au détail est stocké dans un refroidisseur à 2 portes (Patriot). Le personnel a déclaré que le lait était fabriqué et embouteillé au restaurant.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Lait retiré de l'exposition et ramené à l'arrière de la maison pour utilisation au restaurant. Le lait d'amande peut être utilisé, mais uniquement pour la consommation immédiate au restaurant et ne peut être étiqueté pour la vente au détail.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Autel avec de l'encens observé dans la salle de samosa.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez déplacer l'autel afin que l'encens ne contamine pas la pièce, ni nettoyer/saniter soigneusement la pièce avant utilisation.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lumière observée depuis la porte arrière.
      • Action(s) corrective(s): Sceller correctement la porte de sorte que la lumière ne soit pas visible venant de l'extérieur.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. sauce rouge pour l'ordre de sortie observée pour être conservée dans six pots à lait à température ambiante.
      • 2. Étage avant que les toilettes ne soient pas correctement finies, ce qui rend difficile le nettoyage.
      • 3. Bouchons de vidange appropriés non disponibles à l'installation.
      • Mesures correctives : 1. Les cruches de lait ne sont pas des contenants réutilisables et ont des crevasses qui ne peuvent pas être nettoyées/sanitisées correctement. Arrêtez cette pratique. Utiliser des contenants à usage unique appropriés pour les sauces à emporter.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Grandes lacunes observées au sol. Veuillez sceller correctement.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Acheter des bouchons d'évacuation appropriés pour les éviers.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Compteur de granit de la salle de samosa pas en bonne réparation; coin endommagé actuellement recouvert de ruban et de papier.
      • Action(s) corrective(s): Réparer le compteur de sorte qu'il est fait d'un matériau de qualité alimentaire qui est lisse, non absorbant et facilement propre.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les éléments de cuisson ne sont pas entièrement sous le capot.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éléments de cuisson sont entièrement sous le capot.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
11. Inspection de suivi24 janv. 2024

    0 infraction

12. Inspection de routine22 janv. 2024

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis août 2023) Station de lavage à la main par des bonbons obstrués par un chariot à roues et une étagère.
      • Le problème précédemment corrigé a réapparu.
      • Discussion avec le personnel sur la façon de faire de cette station de lavage des mains la principale station de lavage des mains pour le devant de la maison. Comme l'évier est, ce n'est pas possible.
      • Action(s) corrective(s) : La voie menant à la station de lavage des mains doit être claire et dégagée pour utilisation.
      • Date de correction : 24 janvier 2023
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : *REPEAT* (depuis le 14 décembre 2022) Changements multiples observés à l'installation pendant l'inspection. La disposition des installations ne correspond plus au plan d'étage approuvé.
      • Mesures correctives : Envoyer un autre plan d'étage pour approbation ou revenir au plan approuvé précédemment.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis décembre 2022) Changements multiples à l'installation observés. La disposition des installations ne correspond plus au plan d'étage approuvé.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan d'étage révisé ou revenir au plan d'étage précédemment approuvé.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine3 août 2023

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Table de préparation de 2 portes (Adcraft) mesurée à 15,5°C. Aliments à l'intérieur mesurés entre 9 et 13°C.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Aliments potentiellement dangereux retirés du refroidisseur. Les produits potentiellement dangereux stockés dans un refroidisseur pendant plus de 2 heures doivent être éliminés conformément au plan de salubrité des aliments approuvé.
      • Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Conserver un thermomètre dans l'unité pour surveiller la température.
      • Conserver un journal de température pour enregistrer les températures au moins 3 fois par jour.
      • 2. Mini réfrigérateur (maîtrise) Mesuré 11.0°C.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Aliments potentiellement dangereux retirés du refroidisseur. Les produits potentiellement dangereux stockés dans un refroidisseur pendant plus de 2 heures doivent être éliminés conformément au plan de salubrité des aliments approuvé.
      • Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Conserver un thermomètre dans l'unité pour surveiller la température.
      • Conserver un journal de température pour enregistrer les températures au moins 3 fois par jour.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station de lavage à la main par des bonbons obstrués par un chariot à roues.
      • ** Corrigé pendant l'inspection** Déplacement du chariot. La station de lavage des mains doit être accessible en tout temps.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : *REPEAT* (depuis le 14 décembre 2022) Changements multiples à l'installation observés. La disposition des installations ne correspond plus au plan d'étage approuvé.
      • Mesures correctives : Le plan d'étage révisé doit être soumis à Fraser Health.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. *REPEAT* (depuis mars 2023) Des bols à usage unique sont observés pour servir de pelles.
      • 2. Préparation alimentaire observée dans la zone de stockage à sec.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. N'utilisez pas d'éléments sans manche comme scoops.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. La préparation des aliments ne peut se faire que dans les zones approuvées (p. ex. cuisine).
      • Corriger par; immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. *REPEAT* (depuis mars 2023) Construction de graisse/eau/débris alimentaires observés sous 3 compartiments. Principale contribution probablement due à une fuite de tuyau. Il semble qu'il n'y ait pas d'inclinaison dans cette zone, ce qui permet de s'accumuler.
      • 2. *REPAT* (depuis août 2022) Lourde accumulation de graisse observée sur les filtres à capuchon.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Nettoyer la surface sous 3 compartiments évier le plus proche mur/plancher.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Le personnel a déclaré que l'aération sera nettoyée par un professionnel. Malgré un nettoyage professionnel régulier, les filtres à hotte doivent encore être nettoyés. Nettoyer au moins une fois par semaine. Élaborer un journal de nettoyage pour s'assurer qu'il est nettoyé.
      • Corriger par; immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite observée à partir du tuyau d'évier de 3 compartiments. Le plombier des états-majors a fait quelques réparations. Les tuyaux sont mouillés au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Contacter le plombier pour que le tuyau soit réparé afin qu'il ne fuie pas.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis décembre 2022) Changements multiples apportés aux installations. La disposition des installations ne correspond plus au plan d'étage approuvé.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan d'étage révisé
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 5
14. Inspection de suivi23 mars 2023

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : *REPEAT* (depuis le 14 décembre 2022) Changements multiples à l'installation observés. La disposition des installations ne correspond plus
      • Mesures correctives : Le plan d'étage révisé doit être soumis à Fraser Health.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. **REPAT** (depuis décembre 2022) Forte accumulation de débris alimentaires sur le matériel de cuisson
      • 2. **REPET** (depuis août 2022) Lourde accumulation de graisse observée sur le capot
      • 3. Construction de graisse/eau/débris alimentaires observés sous un évier de 3 compartiments. Principale contribution probablement due à une fuite de tuyau. Il semble qu'il n'y ait pas d'inclinaison dans cette zone, ce qui permet de s'accumuler.
      • Mesures correctives : 1, 2: Nettoyer immédiatement les zones identifiées. Ceux-ci devraient faire partie de votre calendrier de nettoyage régulier conformément aux plans d'assainissement approuvés. Les filtres à hotte de gamme doivent être nettoyés tous les 10-15 jours par le personnel. La hotte doit être nettoyée plus fréquemment (la semaine).
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Zone propre sous 3 compartiments évier le plus proche mur/plancher.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite observée à partir du tuyau d'évier de 3 compartiments. Le plombier des états-majors a fait quelques réparations. Les tuyaux sont mouillés au moment de l'inspection.
      • Correction: Contactez le plombier pour faire réparer le tuyau afin qu'il ne fuie pas.
      • Mesures correctives : Correction immédiate :
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis décembre 2022) Changements multiples apportés aux installations. La disposition des installations ne correspond plus au plan d'étage approuvé.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan d'étage révisé
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
15. Inspection de routine21 mars 2023

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Produits à colorant alimentaire synthétique (usage externe seulement) observés.
      • - Rouge orange (IH 7802)
      • - Jaune citron (IH 6597)
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Produits à colorant jetés.
      • Surveiller tous les ingrédients pour s'assurer que les produits sont sûrs pour la consommation humaine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans une bouteille de pulvérisation mesurée entre 0 et 100ppm QUATS au moment de l'inspection. Le gestionnaire n'a pas été en mesure d'identifier quand le spray était mélangé.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Sanitizer mélangé sur demande de l'inspecteur.
      • Éduquer le personnel pour comprendre que le désinfectant doit être mélangé frais tous les jours. Jeter en fin de journée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1. station de lavage des mains par les bonbons n'avait pas d'eau courante chaude ni savon à main pendant l'inspection.
      • 2. Les stations de lavage des mains (Front de la maison) avaient des tasses dans le bassin au début de l'inspection
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a enlevé les tasses pendant l'inspection
      • 3. Station de lavage des mains (Cuisine) non équipée de serviettes en papier au début de l'inspection
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a remplacé le distributeur de papier vide pendant l'inspection.
      • 4. Station de lavage des mains située derrière un rideau fortement souillé. Le personnel doit manipuler le rideau après le lavage des mains pour accéder à la salle à manger principale et à la cuisine.
      • Mesures correctives : 1. Communiquez avec le plombier pour évaluer. Toutes les stations de lavage des mains doivent avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Correction : 23 mars 2023
      • 4. Retirer les rideaux; les rideaux contaminent les mains après le lavage.
      • Correction : 23 mars 2023
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : *REPEAT* (depuis le 14 décembre 2022) Changements multiples à l'installation observés. La disposition des installations ne correspond plus au plan d'étage approuvé.
      • Mesures correctives : Le plan d'étage révisé doit être soumis à Fraser Health.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation : Les produits préemballés (Saab) ne sont pas étiquetés de façon appropriée.
      • Mesures correctives : Communiquez avec le fournisseur pour déterminer s'ils sont des importateurs approuvés pour le produit. Fournir des documents à l'inspecteur.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Plusieurs produits ne sont pas entreposés pendant l'inspection.
      • 2. Produit stocké dans une boîte ouverte
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Produit éliminé lorsqu'il est identifié.
      • 3. Produit de friture profonde observé pour être stocké directement dans une boîte en carton
      • 4. Équipement destiné à l ' entreposage de denrées alimentaires observé au-dessus du plafond dans la chaufferie.
      • 5. Plaques / bols à usage unique qui sont entreposés dans des contenants d'ingrédients et utilisés comme pelles.
      • 6. Les sacs à ingrédients ouverts ne sont pas entreposés dans un contenant fermé.
      • Mesures correctives : 1. Tous les produits doivent être couverts lorsqu'ils sont entreposés pour prévenir la contamination.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Le carton n'est pas une surface de contact facile à nettoyer. Le produit en boîte doit être éliminé conformément au plan de salubrité des aliments (aliments contaminés). À l'avenir, utiliser un contenant constitué d'un matériau de qualité alimentaire facilement propre. Si l'huile doit être trempée, des serviettes en papier à usage unique peuvent être utilisées
      • Corrigé par : immédiatement
      • 4. Retirer et stocker correctement dans la zone de stockage qui est régulièrement nettoyé. Tout emballage ouvert doit être jeté conformément au plan de sécurité alimentaire (équipement contaminé).
      • Corrigé par : immédiatement
      • 5. N'utilisez pas d'articles sans poignée comme scoops. Ne pas entreposer les pelles dans des contenants pour prévenir la contamination des ingrédients. Passez par tous les emballages / contenants d'ingrédients pour vous assurer que les articles ne sont pas entreposés.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 6. Tous les produits alimentaires ouverts doivent être couverts lorsqu'ils sont entreposés.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. **REPAT** (depuis décembre 2022) Forte accumulation de débris alimentaires sur le matériel de cuisson
      • 2. **REPET** (depuis août 2022) Lourde accumulation de graisse observée sur le capot
      • 3. Construction de graisse/eau/débris alimentaires observés sous un évier de 3 compartiments. Principale contribution probablement due à une fuite de tuyau. Il semble qu'il n'y ait pas d'inclinaison dans cette zone, ce qui permet de s'accumuler.
      • Mesures correctives : 1, 2: Nettoyer immédiatement les zones identifiées. Ceux-ci devraient faire partie de votre calendrier de nettoyage régulier conformément aux plans d'assainissement approuvés. Les filtres à hotte de gamme doivent être nettoyés tous les 10-15 jours par le personnel. La hotte doit être nettoyée plus fréquemment (la semaine).
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Zone propre sous 3 compartiments évier le plus proche mur/plancher.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite observée à partir du tuyau d'évier de 3 compartiments. Le plombier des états-majors a fait quelques réparations. Les tuyaux sont mouillés au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Contacter le plombier pour que le tuyau soit réparé afin qu'il ne fuie pas.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis décembre 2022) Changements multiples apportés aux installations. La disposition des installations ne correspond plus au plan d'étage approuvé.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan d'étage révisé
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : *REPET* (depuis le 14 décembre 2022) Deux matelas observés dans la zone de stockage (Front of House) près du poste de lavage des mains, selon l'inspection effectuée en décembre 2022. Couvertures, oreillers et draps observés dans cette zone.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Articles retirés sur demande des inspecteurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
16. Inspection de suivi20 janv. 2023

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis le 14 décembre 2022) Changements multiples à l'installation observés. La disposition de l'installation ne correspond pas au plan de floro approuvé.
      • Mesures correctives : Soumettre immédiatement le plan d'étage révisé. Inclure toute rénovation prévue.
      • - inclure l'évier dans la zone des bonbons
      • - inclure de nouvelles étagères à l'avant (où se trouvent 2 congélateurs)
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
17. Inspection de routine14 déc. 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré entre 10 et 50 ppm de chlore au début de l'inspection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le lave-vaisselle a mesuré 50 ppm de chlore à la fin de l'inspection.
      • Élaborer et entretenir des grumes d'assainissement pour lave-vaisselle. Mesurez deux fois par jour (AM et PM); p. ex. une fois le matin au début de l'opération et une fois l'après-midi avant le dîner.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Changements multiples aux installations observés. La disposition des installations ne correspond plus au plan d'étage approuvé.
      • Exemples de changements observés :
      • - Nouveau matériel (réfrigération, cuisson)
      • - Structure de literie installée (près de la station de lavage des mains avant)
      • - Salle de douche installée dans les toilettes publiques (femmes)
      • - Équipement de cuisson installé à l'extérieur du capot
      • Mesures correctives : Soumettre immédiatement le plan d'étage révisé
      • Score de violation: 5
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les sucreries observées sont entreposées sur la table derrière le mur de poney devant l'entrée principale. Quelques bonbons recouverts d'enveloppe plastique.
      • Mesures correctives : Les sucreries doivent être réinstallées dans une zone où le public n'a pas accès ou ne peut se servir lui-même.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. *REPAT* (depuis août 2022) accumulation de nourriture observée dans la zone de stockage arrière (ferme)
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Zone nettoyée lorsqu'elle est identifiée par l'inspecteur
      • 2. Forte accumulation de nourriture observée sur le matériel de cuisson (grilles).
      • 3. *REPET* (depuis août 2022) Lourde accumulation de graisse observée sur la hotte de la gamme; hotte de la gamme attendue pour le nettoyage des évents
      • Mesures correctives : 2. Nettoyer immédiatement les zones identifiées. Ceux-ci devraient faire partie de votre calendrier de nettoyage régulier conformément aux plans d'assainissement approuvés. Suivre les plans d'assainissement approuvés. Élaborer et entretenir des registres pour s'assurer que tout l'équipement est nettoyé régulièrement.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Service de nettoyage des évents. L'accumulation de graisse lourde peut devenir un danger d'incendie.
      • Corriger par; immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Changements multiples aux installations observés. La disposition des installations ne correspond plus au plan d'étage approuvé.
      • Exemples de changements observés :
      • - Nouveau matériel (réfrigération, cuisson)
      • - Structure de literie installée (près de la station de lavage des mains avant)
      • - Salle de douche installée dans les toilettes publiques (femmes)
      • - Équipement de cuisson installé à l'extérieur du capot
      • Mesures correctives : Soumettre immédiatement le plan d'étage révisé
      • Score de violation: 5
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : 1. *REPEAT* (depuis août 2022) Le brûleur à 2 éléments déclaré non utilisé est utilisé au moment de l'inspection.
      • 2. Bunk Literie / zone de couchage installée près de la zone de lavage des mains avant. Literie équipée de matelas et couvertures polaires. Les grands sacs à dos observés pour être emballés et entreposés au-dessus du lit. Nourriture stockée sous le bas 'bunk'. Matelas enlevés lorsqu'ils sont identifiés par l'inspecteur.
      • Mesures correctives : 1. Tout l'équipement qui peut émettre de la vapeur d'huile en charge doit être placé sous une hotte. Réorganiser la zone de cuisson de sorte que tout l'équipement soit sous le capot de la gamme. Actuellement, 1 des 2 éléments n'est pas sous le capot de la gamme. La moitié d'une autre unité de brûleur n'est pas sous le capot.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Enlever tout l'équipement et les articles (emballages arrière, couvertures) non requis pour l'exploitation de votre installation. Retirer les aliments de la partie inférieure du « bunk », car les aliments en conserve et séchés sont stockés directement sur le sol. Désinstallez le "bunk" inférieur. Le dessus peut être utilisé comme rayonnage pour l'entreposage des aliments.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 5
18. Inspection de routine15 août 2022

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: 1 porte congélateur debout mesurée à -7,2°C au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Régler la température et l'unité de surveillance. L'unité doit atteindre -18°C ou moins.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Construction de débris alimentaires dans les zones de stockage à sec :
      • a. derrière la porte de la salle du réservoir d'eau chaude, et
      • b. sur étagères pour épices
      • 2. Construction observée dans la machine à glace.
      • 3. Lourde accumulation de graisse observée sur les filtres à hotte. Le personnel a déclaré qu'ils avaient été nettoyés chaque semaine (tous les mardis).
      • Mesures correctives : 1. Les zones identifiées doivent être nettoyées
      • Corrigé par : décembre 2022
      • 2. Jetez la glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace avant de faire plus de glace.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Nettoyer immédiatement les chicanes. L'accumulation de graisse lourde peut être un danger d'incendie. Si les filtres sont nettoyés chaque semaine, le nettoyage de cet équipement devra être plus fréquent. Augmenter la fréquence à deux fois par semaine.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet d'évier à compartiment unique à côté du lave-vaisselle observé pour être goutte à goutte.
      • Action(s) corrective(s): Fixez le robinet pour qu'il ne fuie pas.
      • Corrigé par : décembre 2022
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Deux brûleurs de poêle ont déclaré ne pas être utilisés. Déjà déconnecté.
      • Mesures correctives : Enlever tout l'équipement qui n'est pas lié à l'entreprise pour réduire les éventuels points de portage des ravageurs dans les installations.
      • Corrigé par : décembre 2022
      • Score de violation: 1