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Bhaia Sweet & Restaurant

105 - 13753 72nd Ave, Surrey · Restaurant

41 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Liner de rayonnage sur une étagère à crémaillère dans la marche dans le refroidisseur observé pour être en très mauvais état. Le matériau s'éteint et se brise.
      • Mesures correctives : Veuillez enlever soigneusement le revêtement d'étagère et nettoyer/sanitiser la zone.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les aliments dans le refroidisseur et le congélateur à l'italienne sont découverts.
      • 2. Les aliments dans le congélateur à l'italienne sont conservés dans un contenant endommagé. L'équipement endommagé ne peut pas être nettoyé à fond et peut entraîner une contamination.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez couvrir tous les aliments entreposés afin de les protéger de la contamination.
      • 2. N'utilisez pas de matériel endommagé pour stocker les aliments.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Veuillez afficher "Permettre d'opérer", pas la lettre avec le décalque
      • Mesure(s) corrective(s) : Si «Permis de fonctionner» n'est plus disponible, un document devra être publié de nouveau. Veuillez communiquer avec votre inspecteur de district pour obtenir un nouveau permis.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Personne sur place n'a de formation FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : Au moins une personne qui a réussi le niveau 1 de FOODSAFE doit être en poste en tout temps.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les produits au congélateur vertical Frigidaire mesurent ~1,1°C au moment de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s) : Les produits qui ont décongelé peuvent ne pas être refromés. Placez les produits dans le refroidisseur de travail.
      • Contactez le technicien de réfrigération pour avoir l'unité entretenue.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis juin 2023) Les aliments dans le refroidisseur à l'italienne sont découverts au moment de l'inspection. Produits mesurés entre 1,3 et 3,8 °C
      • Mesures correctives : Les produits doivent être entreposés pour prévenir la contamination.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Ail haché de marque Kirkland observé à température ambiante. Le conteneur indique « Réfrigérer après ouverture ». Le personnel a déclaré qu'il s'agissait d'une pâte à l'ail.
      • ** Corrigé pendant l'inspection** Ail jeté.
      • N'oubliez pas de lire les étiquettes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION CURÉE) : Produits potentiellement dangereux entreposés à température ambiante.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les produits ont été transférés au refroidisseur à l'entrée lorsque le personnel a vu l'inspecteur entrer dans l'installation.
      • Sensibiliser le personnel à l'importance de garder les produits réfrigérés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : bassin d'assainissement (blanche) mesuré <50ppm. Le personnel n'a pas pu dire à l'inspecteur la quantité d'eau de Javel ajoutée ni le volume d'eau dans le bassin.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Bassin vide et solution de javel frais.
      • Remplir le bassin jusqu'à la ligne supérieure de « trous » du bouclier de la passoire. Ajouter 750mL de javel sans parfum.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les aliments dans le refroidisseur à l'entrée observé pour être découvert au moment de l'inspection.
      • 2. Sortir les boîtes observées dans des sacs à ordures noirs.
      • 3. Outils manipulés de longue durée observés pour être stockés dans des bacs gras.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Boîte nettoyée après identification par l'inspecteur
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments doivent être couverts lorsqu'ils sont entreposés pour prévenir la contamination.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Jeter les boîtes; les sacs à ordures noirs peuvent contenir des produits chimiques qui ne sont pas propres à la consommation humaine. Si les boîtes doivent être entreposées, entreposez-les sur une étagère ou dans des sacs de qualité alimentaire.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : 1. Couteaux et couteaux à pâtisserie en plastique découpé.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Des ustensiles fabriqués à la maison sont jetés lorsqu'ils sont identifiés.
      • 2. Panneau de coupe fortement marqué; les découpes profondes en plastique le rendent ainsi il ne peut pas être facilement nettoyé.
      • Mesures correctives : 2. Remplacer la petite planche à découper.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Les aliments dans le refroidisseur d'entrée observé ne sont pas couverts au moment de l'inspection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Personnel chargé par l'exploitant de couvrir les produits lorsqu'ils sont identifiés par l'inspecteur.
      • 2. Les aliments sont stockés directement sur le sol (oignons) à proximité des produits chimiques de nettoyage.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Oignons retirés du plancher lorsqu'ils sont identifiés par l'inspecteur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Lourde accumulation de graisse observée sur la chaîne de cuisson:
      • a. couvertures de capot et
      • b tuiles de plafond (répéter x1) - observées de couleur brun foncé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : a. La zone doit être nettoyée plus fréquemment et en dehors des services professionnels de nettoyage des évents.
      • Date de correction : mai 2023
      • b. Nettoyer/remplacer les carreaux de plafond pour éviter que l'huile coule sur la surface de cuisson ci-dessous.
      • Date de correction : mai 2023
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lait Les solides sont conservés à température ambiante. Produit mesuré à 19,8°C. L'étiquette du fabricant indique « Keep Frozen ». Le personnel a déclaré que le produit a été livré la nuit dernière et a été laissé sur le comptoir. Le personnel n'a pas pu fournir de document du fabricant ou du fournisseur indiquant que le produit peut être entreposé à température ambiante.
      • ** Corrigé lors de l'inspection** Produit (27 emballages scellés sous vide) éliminé selon le plan de salubrité des aliments pour les produits alimentaires non conservés à des températures adéquates.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Javel parfumée au citron utilisée comme désinfectant au début de l'inspection. Poil d'assainissement mesuré entre 10 et 50ppm au début de l'inspection
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel s'est renseigné sur le rapport de mélange approprié à l'aide de javel non parfumé. Javel parfumée de citron jeté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Cuillères à usage unique utilisées comme pelles sur le porte-épices à côté de la ligne de cuisson.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Cuillères à usage unique enlevées lorsqu'elles sont identifiées
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Graisse lourde accumulée le long du mur et du plafond à côté de la hotte de gamme (point de vente le plus proche)
      • Mesures correctives : 1. Les tuiles de plafond doivent être nettoyées ou remplacées en raison de l'accumulation de graisse lourde.
      • Corrigé par: Nov 2022
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Cuillères à usage unique utilisées comme pelles sur le porte-épices à côté de la ligne de cuisson. Les cuillères à usage unique ne doivent pas être utilisées plusieurs fois. Les scoops devront être lavés et désinfectés entre les utilisations.
      • 2. Petits bols en métal utilisés pour ramasser les ingrédients.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1-2 : Obtenir des cuillères/tasses réutilisables avec des poignées pour ramasser les ingrédients. Les outils devront être faits d'un matériau durable non absorbant et facile à nettoyer.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Gamme de chicots observés pour être recouverts de poussière et de graisse; le personnel a déclaré que les chicots seront lavés aujourd'hui. Nettoyage normal tous les 2 mois
      • 2. Graisse lourde accumulée le long du mur et du plafond à côté du capot de portée.
      • 3. Tongs stockés sur le tuyau à côté de la ligne de cuisson. Le tuyau montre une accumulation importante de graisse/débris alimentaires.
      • ** Les pinces corrigées au cours de l'inspection** appartiennent au chef et ont été enlevées et transférées
      • Mesures correctives : 2. Inclure la zone dans le calendrier de nettoyage régulier. Les nettoyeurs d'aération professionnels peuvent être en mesure d'aider quand ils sont dans, mais un nettoyage régulier sera nécessaire pour empêcher l'accumulation
      • corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un sac d'oignons a été entreposé sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol et protégés contre une contamination potentielle. Les oignons ont été déplacés du sol au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé du chou-fleur moulu dans la glacière à l'italienne.
      • Mesures correctives : S'assurer que le stock est bien tourné pour empêcher la croissance des moisissures sur les aliments. Les choux-fleurs ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un seau de sauce au pois chiche était à 12C (fait il y a 2 jours).
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et ou la formation de toxines. La sauce a été éliminée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Les oignons étaient entreposés sur le sol.
      • 2) On a entreposé des croûtes dans des contenants alimentaires.
      • Mesures correctives : 1) Les aliments doivent être entreposés hors du sol et protégés contre toute contamination potentielle. Les oignons ont été déplacés du sol au moment de l'inspection.
      • 2) Les scoops doivent être entreposés de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination potentielle des aliments. Les scoops ont été déplacés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La bouteille de ketchup était réutilisée pour stocker les sauces.
      • Mesures correctives : Les bouteilles de ketchup et d'autres articles à usage unique sont destinés à une utilisation unique - ces articles ne peuvent être nettoyés et nettoyés correctement après chaque utilisation. Les bouteilles de ketchup ont été jetées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas suivi de formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un employé doit suivre une formation de niveau 1 ou équivalente. L'exploitant a déclaré que le membre du personnel remplira le niveau 1 de FOODSAFE ce week-end. L'exploitant doit confirmer la réussite de la formation de niveau 1 de FOODSAFE d'ici le 28 septembre 2020. À défaut, un billet d'infraction sera délivré.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'abreuvoir dans l'évier pour le lavage manuel n'avait pas de désinfectant pour le chlore détectable.
      • Mesure(s) corrective(s): Le chlore doit être à 100ppm pour permettre un assainissement adéquat de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. La bleach a été ajoutée à l'évier et testée à 100ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Deux boîtes en carton de nourriture ont été entreposées sur le sol dans la glacière.
      • 2) Une boule/boue a été stockée directement dans le contenant de l'ingrédient.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol afin de prévenir la contamination potentielle des aliments
      • 2) S'assurer que les scoops sont entreposés de manière hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant à copeaux a été utilisé pour stocker les ingrédients secs.
      • Action(s) correctrice(s) : Les contenants Ring pop ne sont pas destinés à la réutilisation. Le contenant n'est pas durable et ne peut pas résister à un lavage et à un assainissement répétés. Tous les contenants doivent être lisses, non absorbants et faciles à nettoyer. Les ingrédients ont été transférés dans un bon contenant au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains des toilettes ne contenait pas de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont alimentées en eau courante chaude et froide, en savon liquide et en une seule méthode de séchage des mains. Des serviettes en papier à usage unique ont été placées dans les toilettes au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux bouteilles de savon liquide ont été entreposées sur des contenants de graisse frittée.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits chimiques sont entreposés séparément des aliments afin de prévenir une contamination potentielle des aliments. Le savon a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a constaté que les couvercles de ventilation de la canopée d'échappement étaient poussiéreux et huileux.
      • Mesures correctives : Les couvertures d'évent doivent être nettoyées régulièrement afin de prévenir les risques d'attraction par les ravageurs et d'incendie.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'exploitant n'était pas à l'installation au moment de l'inspection et aucun des employés n'avait reçu de formation de niveau 1 ou équivalent en matière de sécurité alimentaire. C'est une violation récurrente.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins une personne dans l'établissement doit avoir reçu une formation de niveau 1 ou équivalente. La non-conformité continue avec la FoodSafe ou la formation équivalente entraînera la délivrance d'un billet d'infraction. L'infraction au paragraphe 10(2) du Règlement sur les lieux de consommation entraînera une amende de 230 $.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le broyeur à écrous était encore sale.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements soient correctement nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. Le broyeur a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des plateaux de remplissage de samosa ont été empilés directement les uns sur les autres.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés de manière hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. Une barrière doit être placée entre les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches noires ont de nouveau été observées dans l'installation.
      • Mesures correctives : Faire en sorte que les installations soient desservies par des services professionnels de lutte antiparasitaire afin de prévenir les problèmes futurs liés aux mouches. L'opérateur de lutte antiparasitaire a été contacté.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép était à 6C.
      • Mesures correctives : Service ou réglage du refroidisseur et s'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir le 4C ou moins de façon uniforme.
      • Date de correction: 3 octobre 2019
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De petites mouches noires sont encore présentes dans toute l'installation. L'exploitant n'a pas communiqué avec un autre exploitant de lutte antiparasitaire pour remédier aux problèmes liés aux ravageurs.
      • Mesures correctives : L'installation doit être exempte de parasites. L'organisme nuisible peut contaminer les aliments. L'exploitant doit communiquer avec un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire aujourd'hui pour planifier un service de l'installation.
      • Date de correction: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les copeaux de coco ont été entreposés sur le sol sous un chariot de nourriture. C'est une violation continue.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés de manière à prévenir toute contamination potentielle. Les aliments doivent être entreposés et couverts. Les copeaux de coco ont été jetés au moment de l'inspection. Le maintien d'un entreposage inadéquat des aliments d'une manière qui empêche une contamination potentielle entraînera la délivrance d'un billet d'infraction.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le problème de la mouche ne s'est pas amélioré dans l'installation. Il semble y avoir une augmentation du nombre de mouches. L'exploitant a communiqué avec l'exploitant professionnel de lutte antiparasitaire, qui a déclaré qu'il ne pouvait placer que du ruban adhésif dans l'installation.
      • Mesures correctives : L'installation doit être exempte de parasites. Si l'exploitant de lutte antiparasitaire actuel n'est pas en mesure de contrôler la population de ravageurs dans l'installation, il est recommandé à l'exploitant de contracter les services d'un autre exploitant de lutte antiparasitaire. Dans deux semaines, l'exploitant doit avoir un plan en place pour réduire la population de ravageurs. Assurez-vous que les rubans de mouche ne sont pas placés au-dessus des aires d'entreposage ou de préparation des aliments.
      • Date de correction : 27 août 2019
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : L'installation avait deux grands pots de pois chiches cuits fabriqués aujourd'hui (environ 50L dans chaque pot) et une seule baguette glacée.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins. Deux grands pots d'aliments chauds potentiellement dangereux ne peuvent pas être refroidis adéquatement au moyen d'une baguette de glace. Un des contenants de pois chiches cuits a été divisé en 4 contenants d'environ 2 pouces de profondeur pour permettre un refroidissement rapide. Ou acheter des baguettes de glace supplémentaires à l'avenir ou faire moins de produits.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé un membre du personnel qui manipulait la partie de la cuillère d'un client et non la poignée.
      • Mesures correctives : Tous les ustensiles doivent être manipulés de manière hygiénique. Ne pas contacter la partie de l'ustensile qui est utilisée pour manger. Un contact direct avec la portion d'un utensile peut entraîner une contamination croisée. Au moment de l'inspection, la cuillère et la fourchette ont été lavées et désinfectées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le bac de noix de coco déchiquetée était entreposé sur le sol, sous un chariot de nourriture.
      • 2) La baguette de glace a été stockée sur le sol, sous des étagères dans le congélateur à l'italienne. le personnel a dû utiliser un crochet pour pêcher la baguette de glace de sous l'unité de rayonnage.
      • Mesures correctives : 1) Les aliments doivent être entreposés hors du sol et protégés en tout temps contre toute contamination potentielle. Au moment de l'inspection, la noix de coco a été éliminée.
      • 2) Entreposer les surfaces de contact avec les aliments de manière hygiénique. Les baguettes de glace stockées sur le sol peuvent potentiellement contaminer les aliments car ils sont en contact direct avec les aliments lorsqu'ils sont utilisés pour le refroidissement. La baguette de glace a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches noires ont été observées dans la cuisine par le congélateur debout à nouveau.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces sont correctement nettoyées puis désinfectées régulièrement pour prévenir les ravageurs. Communiquez avec les services professionnels de lutte antiparasitaire au besoin.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'unité de refroidissement avant est toujours de 6C à 7C. En raison de la neige, le technicien n'a pas pu venir sur place pour assurer le service d'une unité de refroidissement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicez un refroidisseur et assurez-vous qu'il peut maintenir 4C ou moins en tout temps.
      • Date de correction : 20 février 2019
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux petits pains de sauce au beurre (environ 20L chacun) faits la nuit précédente ont été sondés à 15C dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et ou la formation de toxines. Les sauces ont été jetées au moment de l'inspection. L'opérateur peut avoir besoin d'obtenir une baguette de refroidissement supplémentaire ou de faire un lot plus petit pour permettre un refroidissement rapide.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les croûtes ont été entreposées dans trois contenants d'ingrédients secs.
      • Mesures correctives : S'assurer que les scoops sont entreposés de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination potentielle des ingrédients. Les scoops ont été enlevés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de bonbons avant était à 6C. Le ventilateur a cessé de fonctionner et l'unité de refroidissement n'a pas pu atteindre 4C.
      • Mesures correctives : Le refroidisseur peut avoir besoin d'être entretenu ou ajusté pour s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins en tout temps.
      • Date de correction : 11 février 2019
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer la porte du refroidisseur (côté gauche) nécessite toujours des réparations. Il s'agit là d'une lacune persistante.
      • Mesures correctives : Réparer la porte du refroidisseur et s'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : station de lavage des mains obstruée par un plateau de samosas et un plateau de remplissage de samosa. Aucun accès à la seule station de lavage des mains dans la cuisine. Le personnel préparait la nourriture dans toute la cuisine au moment de l'inspection. C'est une violation continue.
      • Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être facilement accessible et fournie avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Les bacs ont été retirés du poste de lavage des mains au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le contenant de détergent de lessive était entreposé sur la boîte de tamarins. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Les produits chimiques et les aliments doivent être entreposés séparément pour prévenir la contamination potentielle des aliments et/ou la contamination croisée potentielle des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Les produits chimiques ont été transférés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La porte du refroidisseur de prép n'a pas été réparée.
      • Action(s) correctrice(s): Réparer le panneau de porte du refroidisseur et s'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement.
      • Date de correction: 24 octobre 2018
      • Score de violation: 3
  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 contenants de sauce au beurre fabriqués il y a 2 jours (samedi) ont été sondés au 7C et au 8C. Les installations ne disposaient pas d'un nombre suffisant de baguettes de refroidissement pour refroidir la sauce au beurre.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins. L'installation doit obtenir des baguettes de refroidissement supplémentaires ou augmenter le temps entre la fabrication d'aliments chauds. Les deux pains de sauce ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La salle de toilettes n'avait pas de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent avoir de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Les serviettes en papier à usage unique ont été remplacées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le fonctionnaire a observé l'essuyage des mains sur le tablier, suivi de l'essuyage des mains avec une serviette en papier et au service des clients. La fonctionnaire a déclaré qu'elle lavait la vaisselle et qu'elle s'essuyait les mains avec une serviette en papier et ajustait le tablier. Le fonctionnaire n'a pas bien lavé les mains.
      • Mesures correctives : Le personnel doit respecter une bonne hygiène des mains et bien laver les mains lorsqu'elles sont potentiellement contaminées. Ne pas essuyer les mains sur des tabliers ou d'autres vêtements réutilisables - peut entraîner une contamination croisée. Examiner les bonnes pratiques d'hygiène des mains avec tout le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Le journal était utilisé pour couvrir les oignons coupés.
      • 2) L'installation dispose d'un pulvérisateur d'insectes pour la cuisine. Les états des conteneurs couvrent les aliments et les ustensiles.
      • 3) On a entreposé des scoops dans des contenants d'ingrédients secs.
      • Mesures correctives : 1) Mettre fin à la pratique consistant à utiliser des journaux pour couvrir les aliments. Les journaux ne sont pas des matériaux de qualité alimentaire et peuvent potentiellement contaminer les aliments.
      • 2) Arrêter l'utilisation du Raid dans l'installation. Le raid peut laisser un résidu chimique qui peut contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments.
      • 3) Mettre fin à la pratique consistant à entreposer des pelles dans des contenants alimentaires. Les scoops doivent être entreposés de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La porte du refroidisseur est cassée (panneau gauche).
      • Mesures correctives : Faire réparer la porte du refroidisseur pour éviter la perte d'air froid.
      • Score de violation: 3
  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un membre du personnel de cuisine laver un couteau avec du savon à la main et retirer le couteau - aucune étape de désinfection n'a été effectuée.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement doit être correctement lavé et nettoyé avant l'entreposage. Le couteau a été correctement désinfecté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le poisson cru était entreposé au-dessus des bonbons.
      • 2) Des mouches de drainage ont été trouvées sur des aliments frits.
      • Mesures correctives : 1) Tous les aliments crus doivent être entreposés en dessous et séparément des aliments prêts-à-manger afin de prévenir une contamination potentielle des aliments. Le poisson a été déplacé au moment de l'inspection.
      • 2) Les installations doivent être exemptes de parasites et les aliments doivent être protégés contre la contamination potentielle des mouches. Les articles frits ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les services de lutte antiparasitaire n'ont pas traité les mouches noires.
      • Mesures correctives : Contactez immédiatement les services de lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches dans l'installation.
      • Date de correction : 25 juin 2018
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur avant était à 6C. Le technicien n'est pas entré dans l'unité de refroidissement.
      • Mesure(s) corrective(s): L'unité de refroidissement doit être entretenue et être capable de maintenir 4C ou moins en tout temps. Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans une unité de refroidissement fonctionnelle.
      • Date de correction: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  33. Inspection de routine

    1 infraction

    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant de yogourt de 20L a été fabriqué sur place. Yogurt a été stocké dans un contenant de Ghee de légumes de Bungee.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent provenir de sources approuvées. À l'heure actuelle, seule une installation titulaire d'un permis de production laitière du BCDC est autorisée à fabriquer du yogourt. Le yogourt a été jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Les aliments étaient entreposés dans des boîtes de métal ouvertes.
      • 2) Un bol de sauce rouge a été stocké à découvert sur le sol dans la glacière.
      • Mesures correctives : 1) Une fois les boîtes de métal ouvertes, les aliments doivent être transférés dans des contenants de bonne qualité avec des couvercles appropriés. Les articles ont été transférés dans des contenants de qualité alimentaire au moment de l'inspection.
      • 2) S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol et protégés contre une contamination potentielle. L'article a été rejeté par l'exploitant au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches noires ont été trouvées dans la cuisine par l'unité de congélation verticale.
      • Mesures correctives : Contactez les services de lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches. La population de mouches peut également être contrôlée par un nettoyage et un assainissement appropriés des murs, de l'équipement et d'autres surfaces de l'installation.
      • Date de correction : 15 juin 2018
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur avant était à 6C.
      • Action(s) corrective(s): Service ou réglage de l'unité de refroidissement et s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins en tout temps
      • Date de correction : 15 juin 2018
      • Score de violation: 3
  34. Inspection de suivi

    0 infraction

  35. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le seau de désinfectant à halètement n'avait aucune concentration de chlore détectable.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant du chlore à 100ppm à 200ppm est nécessaire pour assainir correctement les surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un fonctionnaire qui manipulait un téléphone cellulaire après avoir effectué la préparation des aliments (à l'aide de ghes) et deux fonctionnaires qui essuyaient des mains sur des tabliers.
      • Mesures correctives : Le personnel doit respecter les bonnes pratiques d'hygiène des mains. Si le personnel manipule des articles comme les téléphones, il doit se laver correctement les mains avant d'effectuer la préparation des aliments. Cesser la pratique de l'essuyage des mains sur les tabliers - les mains doivent être bien lavées pour éviter toute contamination croisée.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) La queue de détergent a été conservée au-dessus d'un contenant de glucose. C'est une question récurrente.
      • 2) Les scoops étaient entreposés directement à l'intérieur des contenants d'ingrédients.
      • Mesures correctives : 1) Les produits chimiques doivent être entreposés séparément des aliments afin de prévenir une contamination chimique potentielle des aliments. Le seau chimique a été déplacé au moment de l'inspection.
      • 2) Les scoops doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination potentielle des ingrédients.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Il manque un couvercle lumineux pour le luminaire dans le congélateur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le couvercle lumineux de congélateur pour protéger les aliments contre une éventuelle contamination par le verre cassé.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  36. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'infectant à bleach dans un évier à 3 compartiments a été testé entre 10 et 50ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Le désinfectant pour le bleach doit être maintenu à 100ppm pour permettre une désinfection adéquate de l'équipement et des ustensiles. Au moment de l'inspection, on a ajouté du bleach à l'évier et on l'a testé entre 100 et 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Un contenant de viande crue a été conservé au-dessus d'un contenant de poulet cuit.
      • 2) 2 boules ont été entreposées directement dans un contenant d'ingrédients.
      • 3) Un paquet de pain a été trouvé pour avoir de la moisissure.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments crus sont entreposés ci-dessous et séparément des aliments prêts-à-manger afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. La viande crue a été déplacée au moment de l'inspection.
      • 2) S'assurer que les pelles sont entreposées de manière hygiénique. La base et la poignée des pelles peuvent potentiellement contaminer les aliments. Les scoops ont été déplacés au moment de l'inspection.
      • 3) S'assurer que le stock alimentaire est rotatif en utilisant le principe du premier arrivé, premier sorti (FIFO) pour empêcher que les aliments deviennent moisis. Le pain a été jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
  37. Inspection de suivi

    0 infraction

  38. Inspection de suivi

    0 infraction

  39. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau de bleach n'avait pas d'inhalateur de chlore détectable.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'assainissement du chlore à 100ppm à 200ppm doit être préparé et prêt à l'emploi en tout temps pendant le fonctionnement de l'installation. Au moment de l'inspection, on a préparé la bleach à 100ppm.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un fonctionnaire quittait la cuisine et rentrait au travail sans se laver la main. On a également observé un membre du personnel essuyant les mains sur ses vêtements et se frottant le nez sans se laver les mains avant de travailler dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Les membres du personnel doivent se laver les mains chaque fois que leurs mains deviennent potentiellement contaminées (toucher leur visage, toucher des vêtements, quitter la cuisine pour accomplir d'autres tâches, etc.). Examiner les pratiques d'hygiène et de lavage des mains avec le personnel.
      • Taux de violation: 15
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé la moitié d'un seau (environ 10L) de yogourt dans l'installation qui a été faite sur place.
      • Mesures correctives : Tous les aliments utilisés dans une installation commerciale doivent provenir de sources approuvées. À l'heure actuelle, les installations ne sont pas autorisées à préparer et à servir le yogourt sur place à moins d'avoir un permis de production laitière. Le yogourt a été jeté au moment de l'inspection. Dans l'avenir, tous les yogourts qui ne sont pas dans son contenant original seront supposés être d'une source non approuvée et seront jetés.
      • Score de violation: 9
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant ouvert de détergent de lessive en poudre a été stocké directement sur un contenant non ouvert de bungee.
      • Mesures correctives : Les produits chimiques doivent être correctement entreposés séparément des aliments afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. Le détergent de blanchisserie a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a constaté que l'installation avait un problème de mouche des fruits dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Faire en sorte que l'installation soit en mesure d'éliminer les ravageurs.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  40. Inspection de suivi

    0 infraction

  41. Inspection de routine

    0 infraction