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KFC #1820/Taco Bell

13577 73rd Ave, Surrey · Restaurant

22 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1.Table de préparation à froid ne fonctionnant pas au moment de l'inspection.
      • 2. Trempage de l'eau observée lors du nettoyage sous la table de préparation du poulet.
      • 1. L'opérateur a déclaré qu'un ordre de travail a déjà été ouvert pour cela. S'il vous plaît réparer dès que possible.
      • 2. Veuillez ouvrir l'ordre de travail pour que la zone soit évaluée. Ne devrait pas couler.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de pâte à paner observée sur le mur de la station de panification de poulet.
      • Mesures correctives : Sensibiliser le personnel à garder la zone de travail propre. Nettoyer après le travail est fait à la station.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. Vaporiser la mousse observée pour sceller l'écart entre la station de panage du poulet et la paroi arrière.
      • 2. Table de préparation la plus à droite pour le poste de panage du poulet observé pour reposer sur un piège vivant.
      • Mesures correctives : 1. La mousse n'est pas une surface facile à nettoyer. Tripez et scellez correctement avec du silicium ou un autre matériau facile à nettoyer.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Enlever le piège et la table de réparation pour que les quatre jambes soient équilibrées.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Certains produits trouvés sur le sol; sont tombés hors de la boîte.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Produit volontairement rejeté par le personnel lorsqu'il est identifié. Éduquer le personnel à stocker correctement les boîtes afin que la nourriture ne tombe pas sur le sol.
      • 2. La boule de glace est stockée directement sur la machine à glace.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Scoop de glace enlevé pour le nettoyage.
      • S'il vous plaît garder la boule de glace dans un récipient lavable.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Station de lavage des mains avant qui fuit lorsque l'eau chaude est allumée. Plumber a déjà été contacté.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer l'évier de sorte que l'eau ne coule pas du robinet.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : mouches observées dans la zone de stockage à sec.
      • Le piège à mouches est assez plein dans la zone du distributeur de soude.
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour vider le piège à mouches et installer un autre piège à mouches dans la zone d'entreposage à sec.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lacune observée dans le "jambe de porte" qui conduit à une zone de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Le bâtiment doit être scellé de façon à ne pas pouvoir observer de lumière venant de l'extérieur pour empêcher l'entrée de parasites.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tuile de plafond endommagée par l'eau observée près de la glacière. Personnel ignorant de nouveaux problèmes de fuite d'eau. Communiquera avec le siège social pour déterminer si la question est ancienne ou continue.
      • Mesures correctives : Remplacer la tuile de plafond.
      • Date de correction : 15 août 2022
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le scoop était entreposé à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker les scoops dans la machine à glace. Entreposez le scoop à l'extérieur de manière hygiénique. Le personnel a retiré la pelle de la machine à glace et l'a stockée dans un contenant distinct à l'extérieur de la machine à glace.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été observées dans l'un des coins de la zone de stockage arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état sanitaire afin de prévenir le problème des ravageurs. Retirer les déjections de rongeurs de la zone touchée. Utilisez 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau pour amortir et enlever les gouttes. Un EPI approprié doit être porté lors du nettoyage.
      • À CORRECTER avant - le 27 août 2021
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur de cheesecake à l'intérieur mesuré à la température interne de 6,2C.
      • Action corrective: La boîte de cheesecake a été déplacée dans un refroidisseur fonctionnel qui a maintenu une température inférieure à 4C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4C pour prévenir la production de microbes et/ou de toxines dans l'aliment qui pourrait causer des maladies d'origine alimentaire. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans le refroidisseur stand-up jusqu'à ce qu'il soit maintenu.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains dans les toilettes manque de savon liquide au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a placé un savon liquide dans les toilettes au moment de l'inspection. Un poste de lavage des mains doit être fourni avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et une serviette en papier à usage unique pour permettre un lavage adéquat des mains. Un lavage adéquat des mains est nécessaire pour maintenir l'hygiène des employés afin de prévenir la contamination des aliments qui peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur debout mesuré à 8,2 °C de température de l'air ambiant. La porte ne se ferme pas correctement.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les aliments potentiellement dangereux (cacakes à fromage) ont été transférés dans un refroidisseur fonctionnel. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. Fixer la porte du refroidisseur pour permettre au refroidisseur de maintenir une température adéquate, ce qui est nécessaire pour empêcher la croissance microbienne et/ou la production de toxines dans les aliments potentiellement dangereux.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'intérieur de la machine à glace n'a toujours pas été nettoyé - des résidus semblables à des moules repérés sur les côtés de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyez la machine à glace à la fin de la journée aujourd'hui. Vous devez conserver TOUTES LES PIÈCES de la machine à glace en bon état sanitaire et la nettoyer et la désinfecter régulièrement dans le cadre de votre plan d'assainissement. Inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Les zones de refroidissement en marche ont encore une accumulation de jus crus dans les coins (voir le rapport d'inspection du 8 novembre 2019).
      • 2. Grime toujours noté au-dessus de la zone de tamisage pour le poulet.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Les zones de refroidissement à l'entrée doivent être soigneusement nettoyées et nettoyées.
      • 2. Grime doit être enlevé.
      • Il s'agit de questions récurrentes qui n'ont pas été réglées depuis la semaine dernière. Veiller à ce que les questions susmentionnées soient traitées rapidement d'ici demain 15 novembre 2019.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La glacière avant (visée uniquement pour les boissons) était à 8C et continuait de contenir des aliments potentiellement dangereux (cacake à 8C). C'est une violation répétée.
      • Mesure(s) corrective(s): Cheesecake (environ 15 unités) tous jetés au moment de l'inspection. N'utilisez pas ce refroidisseur pour les produits non stables.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Résidus de type mildew/moulure notés à l'intérieur (les côtés) de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Videz la machine à glace et désinfectez selon votre plan d'assainissement. Exécutez la machine à glace pendant plusieurs cycles après le nettoyage et la désinfection avant de la réutiliser.
      • Date à corriger par: Fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les zones suivantes ont accumulé du grime et doivent être nettoyées :
      • 1. Au centre de la cuisine (entre l'équipement) - le poulet et les débris
      • 2. Le compartiment de poulet plus frais à l'intérieur, le long des coins, a accumulé des débris d'épices / matières organiques
      • 3. Refroidisseur de marche (compartiment général) sous les étagères
      • 4. Nettoyage supplémentaire au-dessus de l'évier cru de la préparation de poulet - coulis lâches mélangés avec des débris de poulet / jus observés
      • Mesures correctives : Nettoyer et dégraisser les zones susmentionnées. Regrer la zone autour de l'évier de préparation de poulet cru. S'assurer que la zone de panage du poulet demeure en bon état sanitaire.
      • Date à corriger: 12 nov. 2019
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur de sanitizer libère environ 400 ppm de QUATS (composé d'ammonium quaternaire) selon la bande d'essai de l'EHO et le fabricant a fourni la bande d'essai, comme testé à environ 20-25C.
      • Mesures correctives : La concentration de QUATS cible est de 200 ppm selon les instructions de votre fabricant. Le superviseur diluera manuellement jusqu'à ce que le distributeur libère 200 ppm QUATS. Régler le distributeur de façon à ce qu'il diffuse systématiquement la concentration cible de 200 ppm.
      • Date à corriger: 12 nov. 2019
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, les ingrédients du refroidisseur de cloches de taco (fromage, laitue) étaient à 10C/50F.
      • Action(s) corrective(s): Les ingrédients étaient proches de leur temps d'expiration de 4 heures et ont été rejetés. Il est proposé de compléter temporairement les ingrédients par de la glace. En outre, le délai de 4 heures doit être strictement respecté.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 2 rongeurs décédés et leurs excréments trouvés à l'intérieur du piège mécanique #001 dans la zone de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Communiquez avec votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Réinitialisez tous les pièges et continuez à surveiller tous les signes de rongeurs dans l'installation (p. ex., les déjections de rongeurs, les marques de mâcher ou de grignoter, les marques de fourrure sur les murs, les taches d'urine, les rongeurs décédés dans les pièges). Identifier les nouveaux points d'entrée que les rongeurs pourraient utiliser pour pénétrer dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. La salade Taco Bell (compartiments supérieurs) était à 50F au moment de l'inspection. La ligne de salade était à 37F le matin selon les billes de température.
      • 2. Refroidisseur avant utilisé pour stocker la salade / coleslaw était à 44F au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Réparer ou ajuster les deux refroidisseurs afin qu'ils puissent maintenir 4C/40F ou moins pendant les heures de travail. À titre de mesure temporaire, la glace peut être placée dans la ligne de salade de la cloche de taco pour maintenir les températures inférieures à 40F.
      • 2. Des étiquettes de contrôle du temps ont été placées sur la salade et la salade de coles à jeter après 4 heures. Le plan de sécurité alimentaire du restaurant pour le contrôle du temps doit être strictement respecté.
      • 3. Les ingrédients potentiellement dangereux (p. ex. fromage, laitue coupée) dans la salade de taco cloche sont contrôlés dans le temps pour être jetés après 4 heures.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments dans la gamme de refroidisseurs prép Taco Bell se situent entre 9C et 12C. Les inserts prép ont été complétés par de la glace avant l'inspection, mais la machine est en mauvais état
      • Mesures correctives : Ajouter plus de glace ou transférer dans un refroidisseur fonctionnel pour maintenir une température de produit de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Taco Bell prép refroidisseur mesuré à 18C interne (compartiment inférieur). La partie supérieure était complétée par de la glace au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ce refroidisseur. Elle doit maintenir une température maximale de 4C, à la fois supérieure et inférieure.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    0 infraction