A&W #0338
7330 King George Blvd, Surrey · Restaurant
21 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Formation de glace observée du côté gauche du condenseur congélateur à l'italienne.
- Mesures correctives : Veuillez enlever la glace et surveiller si elle se reproduit. Contactez le technicien en réfrigération si nécessaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La formation de glace n'a pas été observée sous le condenseur congélateur à l'italienne. Potentiellement en raison de laisser la porte ouverte pendant de longues périodes de temps. Si de la glace se trouve sur les aliments, les aliments seront considérés comme « contaminés ».
- Mesures correctives : Veuillez enlever la glace et s'assurer qu'elle est retirée du condenseur. Sensibiliser le personnel à l'importance de garder la porte fermée pour prévenir la contamination alimentaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Gravy est conservé au-dessus de la ligne de remplissage. Température du haut de l'unité mesurée ~50°C.
- ** Corrigé pendant l ' inspection** Gestionnaire informé de la procédure incorrecte. Produit entreposé à une température < 2 heures. Instruite pour cuire à 74°C et réduire la quantité stockée dans chaque compartiment.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : *REPEAT* (depuis juin 2024) Formation de glace observée dans toutes les unités de congélation.
- Mesures correctives : Enlever la glace et surveiller. En cas de récidive, communiquez avec le technicien en réfrigération pour obtenir le service d'unités.
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation : Congélateur droit (Delfield, friteuse la plus proche) observé pour maintenir des aliments entre 0,0°C et -18°C.
- Mesure(s) corrective(s) : Surveiller l'unité pour s'assurer que les produits peuvent maintenir des températures de -18°C ou moins. Si l'unité ne peut pas, ont servi.
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Refroidisseur droit (réfrigérateur Delfield) ayant une température de rétention à -5,0 °C. Pas de nourriture entreposée.
- Action(s) corrective(s): Contacter le technicien de réfrigération pour que l'unité soit entretenue.
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : accumulation de glace et formation d'un icle observé dans toutes les unités de congélation.
- Action(s) corrective(s) : 1. Enlever les unités de glace et de surveillance pour l'accumulation de formation. S'il se produit de nouveau, communiquer avec le technicien pour que l'unité soit évaluée ou entretenue.
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Nettoyage mineur nécessaire dans les toilettes d'accessibilité
- 2. Construction de graisse observée sur les filtres de hotte au-dessus du grill plat
- 3. Construction de graisse observée sous des friteuses profondes
- Mesures correctives : 1-3 : zones identifiées propres
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: accumulation de glace observée dans les congélateurs verticaux les plus près des friteuses profondes.
- Mesures correctives : Surveiller pour s'assurer que l'accumulation ne s'aggrave pas. Contactez le technicien en réfrigération si nécessaire.
- Corrigé par : immédiatement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le caillé de fromage est conservé à température ambiante sous une température plus chaude. Produit mesuré 30.1°C avec thermomètre IR. Les produits déclarés par le personnel sont entreposés à température ambiante pendant 2 heures, puis jetés après 2 heures. Délai de rejet étiqueté du produit: 3:40p, temps d'inspection 1:50p.
- ** Corrigé pendant l ' inspection** Le produit volontairement éliminé comme timbre-temps était probablement mal étiqueté.
- Veuillez vous assurer que le personnel comprend bien les procédures d'estampage du temps.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Large écart observé sous la porte de réception. Séparer le temps fortement endommagé.
- Mesures correctives : Le décapage météorologique doit être remplacé pour prévenir l'introduction de parasites.
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Lourde accumulation de graisse observée sur l'évent de friteuse profonde; perles de formation d'huile. Le personnel a déclaré que le capot de vengeance était nettoyé tous les 2 jours.
- Mesures correctives : Si l'unité est nettoyée tous les 2 jours, selon l'accumulation, l'unité doit être nettoyée quotidiennement. Assurez-vous que l'unité est nettoyée tous les 2 jours avec le journal d'assainissement.
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Fourmis observées derrière le sous-sol sirop de boisson gazeuse stockage / distributeur. Le gestionnaire a demandé au personnel de nettoyer la zone.
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez examiner la zone et l'évaluation de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
- Date de correction : mai 2023
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un lave-vaisselle à haute température nécessite 4 cycles pour atteindre 71°C à la surface de la plaque.
- Mesures correctives : Avoir un technicien pour évaluer pourquoi il faut tant de cycles pour atteindre la température appropriée.
- Date de correction : 25 novembre 2022
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Entreposer le refroidisseur de comptoir avant sans tenir 4°C ou moins.
- ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a indiqué que l'unité ne fonctionnait pas correctement sur le journal de température, que le technicien avait été contacté et que les produits avaient été retirés.
- Veuillez ne pas stocker de produits potentiellement dangereux dans un refroidisseur jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir et maintenir des températures de 4°C ou moins.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La station de lavage des mains avant fuit de l'eau, ce qui entraîne des dommages à l'eau dans l'armoire du comptoir.
- Mesure(s) corrective(s): station de lavage des mains de service et réparation de l'eau qui fuit. Séchage de l'armoire et remplacement/réparation de tout matériau qui ne peut pas être correctement séché. Veiller à ce que tout le matériel soit entretenu en bon état de fonctionnement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les galettes de poulet étaient à 54C. L'unité de retenue à chaud a été fixée à 105 F.
- Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température égale ou supérieure à 60 °C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Au moment de l'inspection, l'installation a éliminé les galettes de poulet. Une unité de retenue à chaud a été mise en place et était supérieure à 60C.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La tenue à chaud de la sauce était à 40C. Une température plus élevée a été réglée à feu moyen. Gravy a été faite il y a environ 1,5 heure. Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés à 60 °C ou plus pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Gravy a été réchauffé 74C au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La station de lavage des mains de la zone de service avant est bouchée. Drainer le service et s'assurer qu'il s'écoule correctement pour permettre au personnel de se laver correctement les mains. Le personnel utilise actuellement la station de lavage des mains de la cuisine.
- Date à corriger par:
- 24 juin 2019
- Mesures correctives:
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'oignon grillé fait la nuit précédente à 21h a été sondé entre 7C et 8C.
- Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 2 heures ou moins. Pour faciliter le refroidissement rapide, assurez-vous que les aliments sont refroidis dans des contenants peu profonds. Les oignons grillés ont été jetés au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'accumulation d'huile a été observée sur la zone d'évent de la hotte de friteuse profonde.
- Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement soit nettoyé régulièrement pour prévenir l'accumulation de débris.
- Date de correction: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La tenue à chaud de la sauce était à 50C. L'unité de retenue à chaud a été fixée au niveau moyen
- Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à/ou au-dessus de 60 °C pour prévenir la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Gravy a été réchauffé sur le plateau plat jusqu'à 71C et maintenu chaud à 60C. La graisse doit être réchauffée rapidement jusqu'à 71C dans les 2 heures et placée dans une unité de maintien à chaud à 60C ou plus.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: L'armoire de la station de lavage des mains avant doublée de carton et de tuyau d'évier avait une substance sombre qui s'échappait des tuyaux.
- Mesures correctives : Enlevé le carton de la zone de rayonnage. Toute la surface doit être lisse, non absorbante et facilement propre. Faites réparer le tuyau d'évacuation pour toute fuite.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation et les sabots de désinfectant Quats n'avaient pas de solution de désinfectant Quats détectable. Les feuilles d'enregistrement indiquent les vérifications pour ce matin à 200ppm (les bandes d'assainissement du quat étaient mouillées et ne fonctionnaient pas correctement). Le personnel remplissait le contenant d'assainissement dans un bassin et aucun désinfectant n'était distribué.
- Action(s) corrective(s) : La solution d'assainissement Quats doit être maintenue à 200ppm pour permettre un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Veiller à ce que les bandes d'essai sèches soient utilisées conformément aux instructions du fabricant pour vérifier la résistance du désinfectant. Le distributeur de désinfectant Quats a été déplacé dans l'évier de 2 compartiments et a pu distribuer une solution de désinfection de 200ppm. Au moment de l'inspection, on a rempli les sales et les flacons de pulvérisation.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction