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Eddie Burger Bar - Prep Kitchen

203 Caribou Street Banff AB T1L 1B4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour lavabo à côté du lave-vaisselle ne fonctionnait pas (le personnel signale la batterie nécessaire et en cours). Veillez à ce que les serviettes en papier soient fournies pour se laver les mains en attendant; gardez les piles de rechange sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques poussières / débris notés au plafond au-dessus du ventilateur de condensateur. Retirez toute poussière du ventilateur du condenseur dans un refroidisseur à glissière.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur/corner par lave-vaisselle a la base et le revêtement mural se séparant de la paroi sous-jacente. Réparation du mur et de la base pour s'assurer que cette zone est facilement propre.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune concentration active de désinfectant n'a été observée sur les plats malgré l'initiation. La compagnie de lave-vaisselle a appelé pour réparer.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au départ, il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur d'évier à main par lave-vaisselle. Remplacé au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur/corner par lave-vaisselle a la base et le revêtement mural se séparant de la paroi sous-jacente. Réparation du mur et de la base pour s'assurer que cette zone est facilement propre.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Petites mouches notées sur les murs/plafond. Améliorer le débit d'air, s'assurer que toutes les surfaces s'assèchent et prendre des mesures de lutte antiparasitaire appropriées pour contrôler les populations de mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de plafond manquent et ne sont pas propres (acoustique plutôt que lisse et propre). Assurez-vous que toutes les tuiles de plafond sont en place et propres. ** SANS RAPPORT PRÉCÉDENT**
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 29 et 24 février inspection : le moule noir/débris a été noté sur le mur derrière le lave-vaisselle et sur le calfeutrage sur le côté sale du lave-vaisselle. Le lave-vaisselle nécessite un nettoyage plus détaillé. ** À L'EXCLUSION DU RAPPORT PRÉCÉDENT, s'assurer que le plan est en place pour garder cette zone propre, sèche et exempte de moisissure**
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier a été remplacée dans le distributeur pendant l'inspection - bon.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Bande de vol notée par le lave-vaisselle/sur les oignons qui ont été remplis de petites mouches d'écoulement. Enlevez la bande une fois qu'elle a attrapé des mouches. Ne pas mettre la bande de mouche sur aucun produit alimentaire ou ustensiles. Consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire au sujet des méthodes supplémentaires de lutte contre les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de plafond manquent et ne sont pas propres (acoustique plutôt que lisse et propre). Assurez-vous que toutes les tuiles de plafond sont en place et propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Tiroir sous la table de préparation avec trancheur avait du bois inachevé et n'était pas facile à nettoyer. Tiroir non en usage régulier et enlevé pendant l'inspection. 2. Les tabourets utilisés par le personnel pour les pauses ont été observés dans la zone de préparation et ont été brisés/non entretenus dans un état propre. Enlevez les tabourets et assurez-vous que tous les articles dans la zone de préparation sont facilement propres/conservés en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** 29 février/24 inspection : le moule noir/débris a été noté sur le mur derrière le lave-vaisselle. Les débris alimentaires ont été laissés à l ' écran même si aucun membre du personnel ne travaille actuellement. Le lave-vaisselle nécessite un nettoyage plus détaillé.