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Ron's Kitchen

2283 McAllister Ave, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ron's Kitchen a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 juillet 2024. La dernière inspection, le 13 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 mars 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 novembre 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 24 septembre 2025. Par exemple : 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Bouton d'eau chaude sur le robinet d'évier avant est dépouillé et inopérant.
      • Mesures correctives : *Réparer ou remplacer le bouton du robinet pour restaurer l'eau chaude pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Viandes crues (bébés) observées dans des réfrigérateurs au-dessus d'articles prêts-à-manger/servir (coins de citron, contenants de soupe/de ragoût)
      • Mesures correctives : *Réorganiser l'entreposage des aliments dans les réfrigérateurs, en veillant à ce que les aliments prêts-à-manger (c.-à-d. les aliments qui n'ont pas besoin de cuisiner avant de manger) soient toujours entreposés séparément des aliments crus ou au-dessus afin de prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris observées au sol autour du mélangeur commercial
      • Mesures correctives : *Nettoyez et désinfectez les surfaces touchées, puis placez de nouveaux pièges à rongeurs autour du mélangeur pour éliminer les souris
      • * Informez vos techniciens de lutte antiparasitaire de l'activité afin de déterminer si d'autres mesures de lutte antiparasitaire sont justifiées
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Un refroidisseur d'affichage à porte unique dans la salle à manger contenant des boissons, des sauces et des salades fonctionnait à environ 9 degrés Celsius au début de l'inspection. Le bouton de régulation de la température à l'intérieur de l'unité a été réglé pour réduire la température de fonctionnement.
      • Mesures correctives : *Transférer des aliments potentiellement dangereux (persibles) dans une autre unité.
      • *Contactez un technicien en réparation pour évaluer et réparer l'unité au besoin
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les dossiers de santé Fraser indiquent que le paiement demeure impayé pour l'exercice 2025/26 (attendu en avril). L'exploitant indique que ses dossiers montrent que le paiement a été fourni.
      • Mesures correctives : Communiquez avec le commis à la facturation de la protection de la santé au 604-918-7507 pour régler la question dans les 2 jours ouvrables.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1) Des déjections rongantes trouvées sur les surfaces du sol autour du mélangeur de pâte et sous le fil métallique en face de l'évier à 3 compartiments.
      • 2) Plusieurs mouches observées près de l'évier à 3 compartiments.
      • Action(s) corrective(s): *Désinfecter les zones autour des déjections de rongeurs en utilisant de l'eau de Javel ou un autre agent désinfectant, puis nettoyer les déjections (masque et gants)
      • *Sceller les points d'entrée dans les locaux pour empêcher toute activité des rongeurs
      • *Obtenez des bandes volantes (ou d'autres mesures, au besoin) pour contrôler les mouches dans les locaux
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation avec l'étiquette Z1 a été mal rempli avec du produit chimique de nettoyage du verre
      • Action(s) corrective(s) : *Bouteille de pulvérisation de désinfectant remplie et remplie avec le produit chimique correct.
      • *Train employés sur l'utilisation correcte des différents produits chimiques dans les locaux. Le désinfectant chimique doit être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments pour éliminer les germes qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Les températures alimentaires sont actuellement de 9 à 11 degrés Celsius dans le refroidisseur de préparation de pizza. L'opérateur indique que la température a récemment été ajustée en raison du gel des lignes de compresseur.
      • Mesures correctives : L'opérateur indique qu'un technicien en réparation doit déjà venir plus tard aujourd'hui pour évaluer l'unité.
      • *Température ajustée au moment de l'inspection. Surveillez les températures de près pour vous assurer que la température est rétablie à 4 degrés Celsius ou moins en 2 heures.
      • *Si la température n'atteint pas 4 Celsius ou moins dans les 2 heures, transférer tous les aliments périssables dans d'autres réfrigérateurs jusqu'à ce que l'unité puisse être évaluée par la technique de réparation.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Bouton d'eau chaude sur l'évier avant est dépouillé. Le robinet est seulement capable de distribuer de l'eau froide.
      • Mesures correctives : L'exploitant indique que les pièces de rechange ont déjà été achetées et qu'elles doivent être installées au début de la semaine prochaine.
      • *Instruisez le personnel en utilisant l'évier avant pour laver les mains pendant plus longtemps afin de compenser le manque d'eau chaude (jusqu'à ce que le robinet soit réparé/remplacé).
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le distributeur mural d'assainissement de quats ne fournit pas un approvisionnement adéquat de concentré d'assainissement lors de la distribution. La pression d'eau est également très élevée au distributeur.
      • Mesures correctives : *Le technicien de réparation doit se rendre aujourd'hui pour évaluer l'unité.
      • *Les bouteilles de pulvérisation d'assainissement qui sont déjà dans les locaux alimentaires peuvent continuer à être utilisées, car les concentrations d'assainissement (quats) dans eux sont à 200ppm.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

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