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Fairway Market #11 Bakery

2635 Quadra Street, Victoria, BC, V8T 4E3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Fairway Market #11 Bakery a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 18 août 2026. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    2 infractions

    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Aucun personnel certifié FoodSafe sur place.
      • Au moins un employé en poste doit être titulaire d'un certificat FoodSafe valide ou équivalent. Email EHO confirmation de l'inscription et des certificats une fois terminé.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Le journal de température n'est pas à jour.
      • Affecter une personne dans le département pour enregistrer les températures froides deux fois par jour. Commentaires Suivi du 18 août 2026. La question de la mouche s'est améliorée depuis l'achat d'un scatter électronique.
  2. Routine

    3 infractions

    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Présence de mouches observées sur le comptoir de préparation.
      • La lutte contre les ravageurs pourrait être utilisée pour réduire la population. Ne placez pas les pièges et les feux sur la zone de préparation des aliments.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Les certificats FoodSafe ont expiré en 2012.
      • Reprendre un cours de niveau 1 et un cours de recyclage tous les 5 ans.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Aucun journal de température disponible.
      • Consigner la température de rétention à froid deux fois par jour dans un journal de bord. Commentaires Évier à main entièrement fourni avec de l'eau chaude et froide, savon et serviette en papier. Trois compartiments évier et quat désinfectant disponible pour la désinfection. Les pratiques de stockage des aliments sont correctes. Refroidir à 4°C ou moins et congélateur à -18°C ou moins. Service systématique de lutte antiparasitaire en place (hebdomadaire).

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