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Fairway Market - Sushi Village

2635 Quadra Street, Victoria, BC, V8T 4E3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Fairway Market - Sushi Village a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 18 août 2026. La dernière inspection, le 18 août 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Obtenir des bandes d'essai de peroxyde d'hydrogène pour vérifier la concentration du désinfectant.
      • Log de température / log d'essai de pH non maintenu. La température et le pH du riz doivent être enregistrés au moins deux fois par jour. Commentaires Inspection systématique effectuée avec le gestionnaire du ministère. Évier à main entièrement fourni avec savon et serviettes en papier, eau chaude/cols. Refroidisseurs =4°C. Désinfectant de surface vipère à 750 ppm de peroxyde d'hydrogène. Personnel certifié FoodSafe sur place. L'installation partage un lave-vaisselle à haute température avec le département du déli, désinfectant le lave-vaisselle à 71°C.

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