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Firepit Pizza

103 - 16016 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a mesuré les ingrédients potentiellement dangereux dans le refroidisseur prép à 11C (encart supérieur) et à 7C à 8C (compartiment inférieur). Les aliments étaient entreposés dans la glacière de préparation pendant la nuit.
      • Mesures correctives : Les ingrédients potentiellement dangereux, y compris la viande, le fromage, la sauce au beurre, les tomates, le pesto, etc., ont été éliminés. Autres articles (oignons coupés, poivrons, autres légumes) devant être entreposés dans un autre refroidisseur à 4C ou moins. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4C ou moins pour limiter la croissance des pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier avant à main n'avait pas de savon liquide.
      • Mesure(s) corrective(s): savon liquide rempli. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles et fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte ouverte d'ananas observée dans un refroidisseur prép.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer qu'une fois les boîtes ouvertes, si le contenu doit être entreposé, elles doivent être transférées dans un autre contenant de qualité alimentaire muni d'un couvercle (p. ex. insert). Les boîtes de conserve peuvent rouiller/leaf metal au fil du temps une fois ouvert.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur à 11C (ci-dessus) et à 7C à 8C (ci-dessous) - les températures internes des aliments sont mesurées.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le refroidisseur prép est entretenu et est en bon état de fonctionnement. Assurez-vous que le refroidisseur prép peut maintenir les aliments à 4C ou moins. Date à corriger : 15 avril 2026. Remarque : Pendant les opérations jusqu'à ce que le refroidisseur de préparation soit réparé, de petites quantités d'aliments potentiellement dangereux peuvent être maintenues dans le refroidisseur pendant deux heures ou moins, à utiliser ou à jeter dans ce délai. Le reste doit être stocké dans la glacière.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le seul membre du personnel sur place n'a pas de certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'à tout moment dans l'absense de l'exploitant, au moins un membre du personnel sur place possède une certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalente. Avoir du personnel supplémentaire certifié au besoin dans un délai d'un mois pour satisfaire à cette exigence. S'assurer qu'un autre personnel/exploitant certifié de niveau 1 ou équivalent est sur place aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux (raccords) situés dans les inserts supérieurs du refroidisseur prép avaient des températures internes allant de 7 à 8 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les garnitures sont déplacées dans le compartiment inférieur. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance des pathogènes potentiels. Ne pas utiliser la partie supérieure du refroidisseur pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit possible de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins; ou d'éliminer de petites quantités d'aliments dans les deux heures suivant l'étiquetage.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Petite quantité de fromage séché observée sur une lame rotative. Remarque: La lame Grater devra être séparée du support pour être correctement nettoyée.
      • - Les entretoises de pâte à pizza stockées sur un support de stockage sec sont grasses.
      • - Les inserts alimentaires situés au-dessus de l'évier des trois compartiments ont de la poussière/débris sur eux (surface extérieure).
      • Mesures correctives : - La lame Grater a été trempée au moment de l'inspection. Assurez-vous que cet équipement est soigneusement lavé, rincé, puis désinfecté, ainsi que d'autres équipements énumérés. La nourriture et d'autres débris/huile peuvent contenir des agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Deux contenants de nourriture dans le refroidisseur prép ont été empilés deux fois sans barrière entre
      • - On a découvert quelques aliments dans la glacière
      • Mesures correctives : - Les articles ont été déballés et tous les aliments couverts. S'assurer que les aliments sont couverts et protégés contre toute contamination potentielle en tout temps. Ne doublez pas les contenants sans couvercle/barrière, car les débris du fond du contenant peuvent entrer dans la nourriture.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petites mouches observées près du haut du refroidisseur ouvert.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez le couvercle du refroidisseur prép fermé lorsqu'il n'est pas utilisé. Avoir des locaux entretenus par la lutte antiparasitaire contre les mouches. Un ou plusieurs traitements de drainage peuvent être nécessaires, ainsi qu'un nettoyage et un assainissement profonds de toutes les surfaces. Date à corriger par: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris observés à l'intérieur du refroidisseur prép sur le dessus du ventilateur/compresseur.
      • - Débris observés sur des grilles de fils dans un refroidisseur
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient correctement nettoyées et désinfectées. Date à corriger: 20 octobre 2025. Les débris peuvent potentiellement tomber dans la nourriture. Rappel à garder toute la nourriture couverte.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Répéter la violation. L'hélico (rouge) est dégradé et les morceaux de plastique semblent lâches et peuvent éventuellement tomber dans la nourriture. Il s'agit du même hélicoptère qui devait être retiré des locaux, comme il est indiqué dans le rapport d'inspection précédent.
      • Mesures correctives : Ordonnance de correction émise. Consultez la commande pour plus de détails. Retirez aujourd'hui l'hélico de légumes ci-dessus. Cet hélico n'est pas adapté à l'usage et ne doit pas être sur place.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Partie supérieure du refroidisseur prép incapable de maintenir les aliments à une température interne de 4 degrés Celsius ou moins au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Note : Un écart important a été observé entre deux inserts de la partie supérieure et les couvercles étaient ouverts. L'écart a été comblé en remplaçant les inserts par des inserts (1/3) plus petits, et les couvercles ont été fermés. Surveillez la température (p. ex., placez l'eau dans un insert vide, placez-le dans la partie supérieure du refroidisseur prép et vérifiez la température interne avec un thermomètre à sonde. S'assurer que tous les inserts sont en place pour empêcher l'air de s'échapper et garder le couvercle fermé). Communiquez avec un technicien pour que le refroidisseur soit entretenu si la partie supérieure ne peut pas maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Le personnel a indiqué que seul le détergent et l'eau sont utilisés pour le lavage manuel des articles et qu'une étape d'assainissement (p. ex. eau de Javel) n'est pas utilisée.
      • - L'hélico avait séché sur les débris de nourriture à la surface de hachage.
      • Mesures correctives : - Une solution d'assainissement de l'eau de Javel (chlore) a été préparée au cours de l'inspection et mesurée de 100 à 200 ppm de chlore. Le chopper a été nettoyé et l'équipement a été réassaini pendant l'inspection.
      • S'assurer que tous les équipements de contact avec les aliments, les surfaces sont des ustensiles correctement nettoyés après chaque utilisation, puis désinfectés afin de tuer efficacement les agents pathogènes qui peuvent être présents sur les surfaces. Affiche de lavage manuel fournie. Il est recommandé d'obtenir des bandes d'essai au chlore pour vérifier les concentrations de désinfectant au chlore.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon disponible au poste de lavage des mains de la cuisine (zone arrière).
      • Mesures correctives : Un contenant de savon liquide a été placé à côté du poste de lavage des mains entre-temps jusqu'à ce qu'un distributeur de savon puisse être installé. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'hélico végétal est dégradé et les morceaux de plastique semblent lâches et peuvent éventuellement tomber dans la nourriture.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas utiliser l'hélico de légumes au-dessus de la note car des morceaux de plastique peuvent se briser et aller dans la nourriture. Obtenir un autre hélico végétal lisse, non absorbant, facile à nettoyer et à désinfecter, durable et adapté aux fins prévues au plus tard le 2 juin 2025. Retirer l'hélico de légumes dégradé des locaux.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Vaporiser les bouteilles contenant de l'eau de Javel non étiquetée.
      • Mesures correctives : Vaporiser les bouteilles étiquetées. S'assurer que tous les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires sont correctement étiquetés pour identifier leur contenu afin de contribuer à prévenir toute contamination et tout accident.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Pas de distributeur de savon disponible pour l'évier de lavage des mains de la zone arrière (situé près du refroidisseur et de la table de préparation). Un distributeur de savon est installé sur le mur d'un distributeur précédent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un distributeur de savon liquide est en place pour aider à assurer la disponibilité du savon et un lavage adéquat des mains. Date à corriger: 3 juin 2025.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le seul membre du personnel présent sur place n'a pas de certification FOODSAFE de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel sur place avait une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente. Date à corriger: 16 juin 2025.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Déchiqueteuse au fromage sale entreposée sur une étagère.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tout l'équipement soit correctement nettoyé et nettoyé avant l'entreposage.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Vaporiser un désinfectant à 0 ppm de solution de chlore au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Prémélange nouveau/sanitaire de surface frais.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîte en boîte ouverte avec ananas stocké dans le refroidisseur à pizza prép.
      • Peu de contenants contenant des aliments ne sont pas couverts dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont transférés dans des contenants de qualité alimentaire après ouverture.
      • Veiller à ce que tous les aliments soient bien couverts.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Boîte en étain ouverte avec nourriture (pinapple) stockée dans le refroidisseur de pizza prép.
      • Mesures correctives : - Tous les aliments doivent être transférés dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : - Un récipient pulvérisé avec un liquide transparent n'est pas étiqueté.
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les contenants sont correctement étiquetés. Tous les produits chimiques ou les agents de nettoyage doivent être entreposés en toute sécurité dans des contenants d'origine ou étiquetés correctement.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - Le personnel sur place n'a pas de certificat FodSafe de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : - Assurez-vous qu'à la liste, un membre du personnel sur place est certifié FoodSafe.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'employé présent au moment de l'inspection n'avait pas reçu de formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Remarque : Numéro en cours (voir le rapport du 23 mars 2022). Une mesure d'exécution pourrait être prise (p. ex., ordonnance de correction et/ou billet de violation).
      • Mesures correctives : Sur la liste, un membre du personnel doit recevoir une formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments. Demandez au personnel de suivre la formation ou l'horaire de façon à ce qu'au moins un membre du personnel ait la formation requise.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier dans la zone de préparation du dos et dans les toilettes est manquant. Eau courante chaude et froide et savon liquide disponibles
      • Mesures correctives : - Fournir une serviette en papier aux postes de lavage des mains. Assurez-vous de réapprovisionner tous les appareils dès que vous n'avez plus de fournitures.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les surfaces de contact alimentaire ne sont pas disponibles au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : La solution fraîche préparée a été mesurée à 100ppm de chlore résiduel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Les champignons dans les boîtes en carton dans le refroidisseur à l'italienne ont été stockés sur le sol
      • - Tous les inserts dans le refroidisseur de préparation de pizza et la nourriture dans les refroidisseurs de comptoir ont été laissés à découvert
      • Mesures correctives : - Entreposez tous les aliments du sol pour les protéger de la contamination
      • - Gardez tous les aliments bien recouverts de couvercles appropriés ou d'enveloppes en plastique. Les inserts du refroidisseur de préparation de pizza doivent être fermés lorsqu'ils ne sont pas occupés pour protéger contre la contamination et maintenir les températures appropriées
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: L'employé présent au moment de l'inspection n'avait pas de niveau de sécurité alimentaire1 ou de formation équivalente
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit recevoir une formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments. Demandez au personnel de suivre la formation ou l'horaire de manière à ce qu'il ait au moins la formation requise
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des fientes de souris et des oignons mâchés observés dans des sacs d'oignons ouverts.
      • Mesures correctives : Éliminer trois sacs d'oignons contaminés.
      • Justification : Les oignons sont contaminés par la bactérie dans les déjections de souris. Les consommateurs peuvent être malades en mangeant les oignons contaminés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant à blanc manquant dans la zone avant pour le nettoyage de la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est toujours disponible à l'avant avant toute préparation alimentaire.
      • Justification : Il est nécessaire d'assainir et de réduire les bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la contamination des aliments et les maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviette en papier manquante dans le distributeur des toilettes du personnel.
      • Action corrective: Remplir la serviette en papier dans le distributeur.
      • Justification : Une serviette en papier à usage unique est nécessaire pour un séchage adéquat des mains. Les mains propres peuvent être re-contaminées si elles sont séchées sur des surfaces non hygiéniques et entraînent une contamination alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • 1. Sous le support de l'ustensile à côté de l'évier
      • 2. Sous l ' évier
      • 3. Sous l'évier à 3 compartiments
      • 4. Sur la surface de l'étagère
      • 5. Sur la surface du convoyeur du four à pizza
      • 6. Sur la surface de la machine à rouleaux de pâte.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes avec de l'eau de Javel. Contactez la compagnie de lutte antiparasitaire pour des visites plus fréquentes.
      • Justification : Les excréments rongeurs sont porteurs de bactéries pathogènes. Les déjections peuvent contaminer les surfaces de contact des aliments et des aliments, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Moule visible sur les joints du refroidisseur sandwich.
      • Action corrective: Essuyez et utilisez de l'eau de javel pour enlever le moule des joints.
      • Justification : Les mains des manipulateurs d'aliments peuvent être contaminées en touchant les joints, ce qui peut entraîner la contamination des aliments et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé des déjections Rodent sur le four à pizza et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être maintenues dans un état propre et sanitaire. Nettoyer et désinfecter immédiatement toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) L'installation a placé un bloc de poison sur le rayonnage.
      • 2) Les ananas étaient entreposés dans une boîte de métal ouverte.
      • Action(s) corrective(s): 1) Les poisons Rodent ne peuvent être placés dans le restaurant que par un technicien qualifié/certifié de lutte antiparasitaire. Enlevez immédiatement tout poison de l'installation, à moins qu'il n'ait été placé dans l'installation par un professionnel qualifié.
      • 2) Une fois les aliments en conserve ouverts, le contenu doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire afin d'éviter une contamination potentielle des aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a constaté que l'installation était gravement infestée par les ravageurs.
      • Mesures correctives : Faire en sorte que l'installation soit desservie immédiatement par un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire et empêcher l'entrée ou le port éventuel de parasites. L'installation a reçu une ordonnance de fermeture de la Loi sur la santé publique concernant l'infestation par les ravageurs. Les installations ne doivent pas fonctionner tant que les conditions de l'Ordre n'ont pas été remplies.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé des déjections dans l'ensemble de l'installation.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les excréments de rongeurs et désinfecter toutes les surfaces à l'aide d'une solution de javel de 1:10.
      • Taux de violation: 15
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le gestionnaire n'avait pas de FOODSAFE Niveau 1 - aucun autre personnel n'était présent au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins une personne doit suivre une formation FOODSAFE de niveau 1 ou équivalente pendant l'exploitation de l'installation.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aliments dans le refroidisseur prép mesuré à 6C.
      • Action corrective : La nourriture est déplacée vers un refroidisseur fonctionnel qui se mesure à moins de 4C. Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés en dessous ou à 4C pour prévenir la croissance microbienne et/ou la production de toxines qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur à pâte, mélangeur de pâte, mandoline ont des débris alimentaires séchés. L'ouvre-boîte a une accumulation de graisse. Le couteau de coupe de pizza et la planche ont des débris alimentaires et ne sont pas nettoyés et désinfectés à une fréquence adéquate.
      • Mesures correctives : Le personnel a nettoyé et désinfecté tous les équipements et ustensiles mentionnés ci-dessus au moment de l'inspection en utilisant une solution de javel de 100ppm. Tous les équipements doivent être nettoyés et désinfectés de façon adéquate pour empêcher la croissance microbienne et/ou la production de toxines qui peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : vaporisateur d'assainissement à l'arrière mesuré à 0ppm. Assainisseur dans un évier désinfectant mesuré à 50ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé un vaporisateur d'assainissement de l'eau de Javel pour la zone arrière au moment de l'inspection, qui mesurait 100ppm de chlore. Le personnel a mis en place une solution d'assainissement fraîche dans un évier d'assainissement qui mesurait à 100ppm de chlore. Un désinfectant adéquat est nécessaire pour empêcher la croissance microbienne et/ou la production de toxines sur les surfaces.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) les aliments à l'intérieur de la glacière d'entrée ne sont pas couverts au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Tout aliment doit être couvert pour le protéger d'une contamination potentielle. Le personnel a couvert tous les aliments au moment de l'inspection.
      • 2) Une boîte dentelée ouverte d'ananas stockée dans le refroidisseur prép.
      • Mesures correctives : Les ananas ont été jetés au moment de l'inspection. Les boîtes de conserve ne doivent pas être utilisées car l'aliment peut être contaminé. De plus, une fois qu'une boîte est ouverte, les aliments doivent être transposés dans un contenant de qualité alimentaire pour les protéger de la contamination.
      • 3) Plusieurs contenants avaient des cuillères et leurs poignées étaient immergées dans la sauce.
      • Mesures correctives : Toutes les cuillères ont été lavées et désinfectées au moment de l'inspection. Assurez-vous que les poignées de cuillère ne contactent pas les aliments car elles peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) La canopée d'échappement a une accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : S'assurer que le couvert d'échappement est nettoyé et entretenu en tout temps dans un état sanitaire. La graisse accumulée peut être un danger d'incendie.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • 2) Les poignées de refroidissement prép ont des débris alimentaires séchés.
      • Mesures correctives : Le personnel a nettoyé et nettoyé les poignées de porte au moment de l'inspection. Toujours nettoyer et assainir les surfaces tactiles élevées et les maintenir dans l'état sanitaire afin de prévenir la contamination des aliments, car le gestionnaire des aliments peut toucher ces poignées pendant la préparation des aliments.
      • Corrigé pendant l'insp.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aliments entreposés à l'intérieur du sac d'épicerie dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Le personnel a transféré les aliments dans un contenant de qualité alimentaire au moment de l'inspection. Les sacs d'épicerie ne sont pas du matériel de qualité alimentaire et ne doivent pas être utilisés pour l'entreposage des aliments pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Planches de coupe (rouge et vert) stockées au-dessus du robinet d'évier dans un état insalubre. Les planches à découper ont des rainures profondes et ont un moule noir a grandi en eux.
      • Mesures correctives : L'opérateur a mentionné que les planches à découper ne sont plus utilisées et les ont rejetées au moment de l'inspection. Tous les matériaux de contact avec les aliments doivent être en bon état et faciles à nettoyer.
      • Corrigé pendant Insp.
      • 2) Refroidisseur prép mesuré à 7C. L'opérateur a essayé de régler la température pendant l'inspection.
      • Action corrective: Réparer l'unité de refroidissement afin de maintenir une température de 4C ou moins. N'utilisez pas le refroidisseur prép avant de maintenir une température de 4C ou moins.
      • Date à corriger: 2 jours
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Couverture lumineuse manquante pour le luminaire au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Action corrective: Installez un couvercle de lumière anti-éclatement pour protéger les ustensiles/aliments propres contre toute contamination potentielle en cas de rupture de l'ampoule.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Mesures correctives:
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La coupe à pizza était entreposée entre la table de préparation à pizza et l'espace mural.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est entreposé de manière propre et hygiénique. Le couteau à pizza a été lavé et désinfecté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) L'insertion de poisson cru était entreposée au-dessus des contenants de sauce au curry.
      • 2) Les oignons étaient stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments crus sont entreposés ci-dessous et séparément des aliments prêts-à-manger afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. Le poisson a été déplacé au moment de l'inspection.
      • 2) S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol et protégés contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a constaté que les capots de ventilation étaient sales/graissés.
      • Action(s) corrective(s) : Les capots d'évent doivent être maintenus dans un état propre et sanitaire. Les couvertures devront être nettoyées entre les services.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La planche à découper prép refroidissante avait une croissance de moisissure.
      • Action(s) corrective(s) : Les planches à découper qui ont des bosquets profonds sont difficiles à nettoyer et à désinfecter et peuvent permettre la croissance des moisissures. Assurez-vous que tout l'équipement est lisse, non absorbant et facile à nettoyer. Au moment de l'inspection, la planche de coupe a été retournée de l'autre côté.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La croûte a été stockée directement dans un récipient de sauce avec le manche immergé dans la sauce.
      • Mesures correctives : S'assurer que les scoops sont entreposés de façon hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le refroidisseur de préparation de pizza se situait entre 6C et 7C. Le refroidisseur a été réglé au niveau 2.
      • 2) La partie inférieure de l'écran de porte arrière doit être réparée.
      • Mesures correctives : 1) L'unité de service ou de réglage du refroidisseur doit pouvoir maintenir en tout temps au moins 4C. L'unité de refroidissement a été ajustée au niveau 4 au moment de
      • l'inspection et la température n'ont pas diminué. Des aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans la glacière
      • 2) Réparer la porte de l'écran pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les canettes d'ananas étaient entreposées dans une boîte ouverte.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments en conserve, une fois ouverts, sont transférés dans des contenants de qualité alimentaire avec des couvercles appropriés. Les ananas ont été transférés dans un contenant de qualité alimentaire au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les joints de porte du refroidisseur de la préparation arrière doivent être réparés ou remplacés.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les joints de porte soient maintenus en bon état afin d'éviter la perte d'air froid et de prévenir l'accumulation de débris dans les joints de porte.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    0 infraction

  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments présents dans le refroidisseur à pendaison variaient de 8C à 14C. La glace se formait sur le compresseur et la température de l'air était à 14C. Le fonctionnaire a déclaré que la glacière était au 7C lorsque le restaurant a été ouvert pour la journée à 11h30.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés en dessous de 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Les aliments potentiellement dangereux ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Il n'y avait pas de désinfectant pour l'eau de Javel dans la zone de la pizza avant. Le flacon de pulvérisation n'avait aucun désinfectant pour le chlore détectable.
      • 2) Le coupeur de légumes a été trouvé pour avoir des débris alimentaires séchés.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que chaque zone de préparation des aliments a un désinfectant pour l'eau de Javel de 100 à 200 ppm préparé et prêt à l'emploi. Au moment de l'inspection, on a préparé une solution d'assainissement à 100ppm.
      • 2) S'assurer que tout l'équipement est bien lavé et nettoyé après chaque utilisation. Les objets peuvent nécessiter un présacage pour enlever les débris accumulés. Au moment de l'inspection, on a lavé et désinfecté le coupeur de légumes.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le refroidisseur à pendaison était à 14C.
      • 2) Les joints de porte et de porte du refroidisseur de la préparation arrière doivent être réparés.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Le refroidisseur d'entrée doit être entretenu de façon à pouvoir maintenir en tout temps 4C ou moins. Le technicien a été contacté et sera sur place aujourd'hui.
      • Date de correction: Aujourd'hui
      • 2) Préparer les joints de porte et de porte pour éviter la perte d'air froid.
      • Date de correction: 1 mois
      • Taux de violation: 15