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Fit City Grill

3 - 3715 61 Avenue SE Calgary AB T2C 1V5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte droite du refroidisseur Reach-in #1 ne se fermait pas complètement. Réparation ou remplacement des dommages indiqués
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la cuisine, les zones suivantes présentaient de la poussière et de la saleté/graisse1. Canopée de ventilation et mur en acier inoxydable à la cuisine centrale. 2. Zones de ventilation de plafond à l'arrière Cuisine3. Peut ouvrir à l'arrière cuisine-Nettoyez les zones indiquées
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. -Assurez-vous qu'il existe toujours une solution d'assainissement adéquate disponible pour les surfaces de contact avec les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bandes collantes avec des mouches sont situées trop près de la table de préparation alimentaire à l'arrière de la cuisine. -Supprimer les rubans collants-Supprimer les rubans collants loin de la zone de préparation des aliments
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures : 1. Seau de margarine douce avec 'Gardez réfrigéré' étiquette2. Le bacon frit et croustillantOperator a rendu les aliments à la glacière. - S'assurer que tous les aliments sont entièrement cuits et entreposés dans un réfrigérateur dans les 2 heures. Toujours suivre les instructions du fabricant et du no 39.-Store aliments à risque élevé à 4*C ou moins ou 60*C et plus pour empêcher la croissance microbienne.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant disponible pour désinfecter les plats et l'équipement. -Assurez-vous qu'il y a toujours une solution de désinfection adéquate disponible pour la désinfection de tous les équipements
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains à l'entrée de la cuisine arrière a été bloquée avec des boissons alimentaires. L'opérateur a enlevé des articles. S'assurer que la station de lavage des mains est toujours accessible
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones suivantes avaient des dommages structurels:1. les tuiles de plafond manquantes à la cuisine centrale2. Pas de lumière au refroidisseur à l'italienne de la cuisine centrale3. la porte droite du refroidisseur Reach-in #1 ne se ferme pas complètement. Réparation ou remplacement des dommages indiqués
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la cuisine, les zones suivantes présentaient de la poussière et de la saleté/graisse1. étage du congélateur à l'italienne à la cuisine centrale2. mur en acier inoxydable de la verrière de ventilation à la cuisine avant.3. peut ouvrir à l'arrière de la cuisine-Nettoyez les zones indiquées
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Quelques aliments ont été observés avec la date antérieure la plus proche. Vérifiez tous les articles alimentaires et #39; mieux avant la date et suivez le premier dans le premier.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac d'oignons était entreposé par terre. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un de l'évier de lavage des mains dans la cuisine arrière était bloqué avec un chariot alimentaire. Gardez l'évier de lavage des mains dégagé.
  4. Inspection initiale

    0 infraction