Fresh In The City
5 - 6222 36 Street SE Calgary AB T2C 3J4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Bleach/water dans les deux seaux mesurés 0ppm**Assure l'eau de Javel/water est à 100ppm pour les surfaces.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. L ' unité de refroidissement de la zone de stockage/préparation des sandwichs a été désactivée. Assurez-vous de conserver la zone de maintien/préparation du sandwich au-dessous de 4C ou de conserver le produit fini/sandwichs dans la glacière. 2. Des galettes de viande congelées ont été observées par l'évier de deux compartiments pour le dégel. Utilisez la méthode suivante pour décongeler les aliments :a. Micro waveb. Dans la glacière à 4Cc. Sous eau courante potable froide. Cuisiner directement
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** La violation est toujours en suspens. Assurez-vous d'enlever ou de réparer l'étagère afin qu'elle soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement est de 0ppm. L'exploitant a appris à préparer une solution d'assainissement. La solution de chlore 100ppm préparée lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Étagère inférieure de la table de préparation par l'évier de lavage à la vaisselle était rouillée. Assurez-vous d'enlever ou de réparer l'étagère afin qu'elle soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction