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Partners Restaurant & Lounge

3715 61 Avenue SE Calgary AB T2C 1V5 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai Quats pour mesurer la concentration d'agent désinfectant du lave-vaisselle en verre et des surfaces de contact avec les aliments dans la zone de la barre. -Assurez-vous que les bandes d'essai sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure et l'écran de la cuisine, à côté des bouteilles de bière, avaient un espace en bas. -Serrez l'espace sous la porte de l'écran et la porte extérieure pour empêcher l'entrée des parasites.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai Quats pour mesurer la concentration d'agent désinfectant du lave-vaisselle en verre et des surfaces de contact avec les aliments dans la zone de la barre. -Assurez-vous que les bandes d'essai sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure et l'écran de la cuisine, à côté des bouteilles de bière, avaient un espace en bas. -Serrez l'espace sous la porte de l'écran et la porte extérieure pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il n'y avait pas d'évier spécial. L'opérateur a déclaré que l'eau sale est habituellement jetée dans la cuisine. - Jetez de l'eau sale dans les toilettes. -Installer un évier pour une utilisation facile
  3. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une boîte de jus de tomates (Heinz) a été trouvée sur le stockage sec. -Assurez-vous que toutes les boîtes sont inspectées, et les aliments dans les boîtes dentées ne sont pas utilisés pour la préparation des aliments
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les planches à découper avaient des taches et de la saleté s'accumulaient. Veiller à ce que les planches à découper utilisées pour les surfaces alimentaires soient entretenues de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination croisée. 2. L'article personnel (bouteille d'eau) a été stocké sur la préparation des aliments. compteur. S'assurer que les articles personnels sont conservés loin de la table de préparation pour prévenir la contamination croisée
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test d'iode et de quats n'était disponible pour mesurer la concentration d'agent désinfectant du lave-vaisselle en verre et des surfaces de contact avec les aliments dans la zone de la barre. -Assurez-vous que les bandes d'essai sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure et l'écran de la cuisine, à côté des bouteilles de bière, avaient un espace en bas. -Serrez l'espace sous la porte de l'écran et la porte extérieure pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'installation était expiré. -S'assurer que le permis valide est affiché dans un endroit visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • (déficit exceptionnel)1. Il manquait des couvercles légers dans la zone de stockage des aliments secs. Installez des couvercles de lumière. 2. Les étagères dans le congélateur à l ' entrée semblaient rouillées. Assurez-vous de raffiner ou de remplacer les étagères dans le congélateur. 3. Les bas-bords manquaient et ou se déplaçaient (dans la zone de stockage du matériel et autour de la zone de lavage à la vaisselle). -Vérifiez les plinthes dans toute l'installation, effectuez les réparations nécessaires au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • (déficit exceptionnel)Le couvercle de la machine a été fissuré. Remplacer le couvercle de la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le mélangeur de pâte avait accumulé des débris alimentaires sur lui.-Nettoyez le matériel propre en place et désinfectez. 2. Les planches à découper utilisées pour la préparation des aliments dans la cuisine avaient beaucoup de rainures de couteaux et de décoloration. -Nettoyez et blanchissez les planches ou remplacez les planches.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • (Déficit exceptionnel) Les seaux étaient entreposés dans une salle de stockage de matériel propre. S'assurer d'entreposer le seau de mop dans un évier de mop ou dans une zone désignée.
  4. Contrôle

    11 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une boîte de jus de tomates (Heinz) a été trouvée sur le stockage sec. -Assurez-vous que toutes les boîtes sont inspectées, et les aliments dans les boîtes dentées ne sont pas utilisés pour la préparation des aliments
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des vêtements de nettoyage sales ont été laissés à la table de préparation des aliments à l'extérieur du seau d'assainissement. L'opérateur a constitué 100ppm solution de chlore pour certains des vêtements de nettoyage. -Assurer des vêtements propres ou une serviette en papier à usage unique sont utilisés pour la désinfection des surfaces. -Assurez-vous que les vêtements de nettoyage sales sont blanchis et stockés dans le seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance des bactéries et la contamination croisée des surfaces propres.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les planches à découper avaient des taches et de la saleté s'accumulaient. Veiller à ce que les planches à découper utilisées pour les surfaces alimentaires soient entretenues de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination croisée. 2. L'article personnel (bouteille d'eau) a été stocké sur la préparation des aliments. compteur. S'assurer que les articles personnels sont conservés loin de la table de préparation pour prévenir la contamination croisée
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation pour assainir la zone de préparation des aliments dans la cuisine n'était pas étiqueté. L'opérateur l'a étiqueté comme étant de l'eau de Javel après que 100ppm d'assainissement du chlore ont été mesurés. -Assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées correctement pour éviter une mauvaise utilisation des produits chimiques.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test d'iode et de quats n'était disponible pour mesurer la concentration d'agent désinfectant du lave-vaisselle en verre et des surfaces de contact avec les aliments dans la zone de la barre. -Assurez-vous que les bandes d'essai sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure et l'écran de la cuisine, à côté des bouteilles de bière, avaient un espace en bas. -Serrez l'espace sous la porte de l'écran et la porte extérieure pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'installation était expiré. -S'assurer que le permis valide est affiché dans un endroit visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • (déficit exceptionnel)1. Il manquait des couvercles légers dans la zone de stockage des aliments secs. Installez des couvercles de lumière. 2. Les étagères dans le congélateur à l ' entrée semblaient rouillées. Assurez-vous de raffiner ou de remplacer les étagères dans le congélateur. 3. Les bas-bords manquaient et ou se déplaçaient (dans la zone de stockage du matériel et autour de la zone de lavage à la vaisselle). -Vérifiez les plinthes dans toute l'installation, effectuez les réparations nécessaires au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • (déficit exceptionnel)Le couvercle de la machine a été fissuré. Remplacer le couvercle de la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le mélangeur de pâte avait accumulé des débris alimentaires sur lui.-Nettoyez le matériel propre en place et désinfectez. 2. Les planches à découper utilisées pour la préparation des aliments dans la cuisine avaient beaucoup de rainures de couteaux et de décoloration. -Nettoyez et blanchissez les planches ou remplacez les planches.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • (Déficit exceptionnel) Les seaux étaient entreposés dans une salle de stockage de matériel propre. S'assurer d'entreposer le seau de mop dans un évier de mop ou dans une zone désignée.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de couverture légère dans la zone de stockage des aliments secs. Installez des couvercles de lumière. 2. Les étagères au congélateur walkin semblaient rouillées. Assurez-vous de raffiner ou de remplacer les étagères dans le congélateur. 3. Les bas-bords manquaient et ou se déplaçaient (dans la zone de stockage du matériel et autour de la zone de lavage à la vaisselle). -Vérifiez les plinthes dans toute l'installation, effectuez les réparations nécessaires au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de la machine à glace était fissuré. Remplacer le couvercle de la machine à glace.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les seaux étaient entreposés dans une salle de stockage de matériel propre. S'assurer d'entreposer le seau de mop dans un évier de mop ou dans une zone désignée.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait des couvercles légers dans la zone de stockage des aliments secs. Installez des couvercles de lumière. 2. Les étagères au congélateur walkin semblaient rouillées. Assurez-vous de raffiner ou de remplacer les étagères dans le congélateur. 3. Les bas-bords manquaient et ou se déplaçaient (dans la zone de stockage du matériel et autour de la zone de lavage à la vaisselle). -Vérifiez les plinthes dans toute l'installation, effectuez les réparations nécessaires au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche cassée a été observée au cours de l'inspection. La souche a été jetée pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires ont été observés derrière l'étagère sur le sol dans un entrepôt sec, ainsi que derrière et sous la grille de cuisson et les poêles. Nettoyer les zones difficiles d'accès.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **L'infraction était toujours en suspens**Impossible de trouver des bandes d'essai pour lave-vaisselle de cuisine et lave-verre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation était toujours en suspens**Couvertures lumineuses manquantes d'au moins 2 jeux de lumières dans la cuisine et dans le stockage à sec. -Installer les couvercles de lumière ou remplacer les tubes en verre par du plastique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur et l'articulation du plancher de Walkin étaient rouillés. Assurez-vous de réparer le mur et l'articulation du plancher afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.