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Fly Away Coffee

4141 Airport Road, Prince George, V2N 4M6 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CRÉÉ) On a observé que la solution de désinfection (ammonium quaternaire) était supérieure à 200 ppm. Importance pour la santé publique : La solution de désinfection (quat) à haute concentration utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments peut laisser des résidus chimiques qui peuvent contaminer les aliments et entraîner des effets nocifs sur la santé si ces aliments sont consommés.
      • Mesures correctives : Éduquer l'employé sur place sur la façon de réduire la concentration à la concentration désirée de 200 ppm et sur la façon de la tester avec la bande d'essai. L'employé a pu ramener la concentration à 200 ppm. L'opérateur s'assure que la concentration ne dépasse pas 200 ppm en tout temps.
  2. Inspection de routine

    5 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Des aliments froids potentiellement dangereux (boudre et gousses de crème) ont été conservés à une température supérieure à 4°C. Importance pour la santé publique : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et les maladies alimentaires éventuelles si ces articles sont consommés.
      • Mesures correctives : Les gousses de beurre et de crème ont été immédiatement jetées.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Des aliments potentiellement dangereux (pâtisseries avec remplissage de fromage) ont été affichés à une température supérieure à 4°C pendant plus de 18 heures. Importance pour la santé publique : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et les maladies alimentaires éventuelles si ces articles sont consommés.
      • Mesures correctives : Les denrées alimentaires soumises à un abus de température ont été jetées immédiatement.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. Importance pour la santé publique : L'utilisation de chiffons d'essuyage pour nettoyer les surfaces de contact sans les submerger dans une solution d'assainissement peut entraîner la contamination ou la contamination croisée des surfaces de contact entre les aliments et les aliments et servir de lieu de reproduction des agents pathogènes.
      • Mesures correctives : L'employé s'assure que les serviettes en papier sont utilisées à la place des chiffons d'essuyage (puisque le seau d'assainissement n'est pas disponible) pour nettoyer les surfaces de contact et les jeter après chaque utilisation.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Serviette en papier non disponible au poste de lavage des mains. Importance pour la santé publique : Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments précédemment manipulés ou de surfaces de contact. L'absence d'éponge en papier pour un séchage adéquat des mains nie les avantages du lavage des mains.
      • Mesures correctives : Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'employé sur place n'a pas de certificat FOODSAFE. Importance pour la santé publique : L'absence de formation sur la façon de manipuler les aliments en toute sécurité, l'hygiène de base, le nettoyage et l'assainissement accroît le risque de contamination ou de contamination croisée des aliments, car ces tâches seront ignorées ou exécutées incorrectement.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les membres du personnel s'inscrivent et remplissent la formation et les certificats FOODSAFE envoyés à l'autorité sanitaire après avoir terminé.
  3. Inspection initiale

    0 infraction