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Foothills Medical Centre - Timberline

1403 29 Street NW Calgary AB T2N 2T9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats frontaux a été mesurée à 0 ppm, - l'agent a fait une nouvelle solution d'assainissement des quats qui a été mesurée à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle atteint 68C et 69C avec le thermomètre à sonde. Testé avec son thermomètre à lave-vaisselle et mesuré à 66C.- Faites réparer le lave-vaisselle, entre-temps passer à l'évier à 3 compartiments
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les températures ne sont pas surveillées sur les refroidisseurs nos 2 et 3. Veiller à ce que les températures soient surveillées quotidiennement. Enregistrer la température sur les journaux de température.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de chaux observée sur les surfaces intérieures du lave-vaisselle mécanique. Délimer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observé un déversement chimique sur le sol derrière le lave-vaisselle. - Nettoyage et entretien dans un état propre et sanitaire. - Réparation en cas de fuite active du distributeur de détergent ci-dessus.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs suivants n'étaient pas à la température requise. Le refroidisseur no 2 (sandwich) a été mesuré à 7-8 degrés Celsius. - On a mesuré le refroidisseur no 3 marqué « Laiterie » à 8-9 degrés Celsius. Tous les aliments périssables ont été retirés de ces refroidisseurs. Tous les aliments sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments dans des refroidisseurs qui ne peuvent pas maintenir systématiquement des températures de 4C ou moins. Prenez-les hors ligne pour empêcher l'entreposage des aliments périssables.