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Fox & Fiddle Restaurant and Bar

19530 Langley Bypass, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fox & Fiddle Restaurant and Bar a été inspecté 24 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 octobre 2017. La dernière inspection, le 25 mai 2026, a relevé 2 infractions.

9 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 juin 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Équipement de remorquage observé en état insalubre :
      • -Un garde-glace intérieur a observé une accumulation de débris.
      • -Un garde de trancheur de viande sous-alimenté a été observé pour avoir l'accumulation de nourriture.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des déjections Rodentes observées sous le rayonnage dans l'entrepôt sec près de la ligne de cuisson, zone lave-vaisselle.
      • Mesures correctives: Nettoyer les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE):
      • -Un garde-glace intérieur a observé une accumulation de débris.
      • -Sous le garde de trancheur de viande observé pour avoir une accumulation de nourriture.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeur de serviettes en papier pour lave-mains de cuisine incapable de distribuer des serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau chaude et froide courante, du savon liquide et des serviettes en papier pour assurer que l'installation est équipée pour fournir des postes de lavage des mains pour l'hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 2 boîtes d'ailes de poulet congelées et 1 boîte de galettes de poulet sont conservées à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : Lorsque les produits décongelent, décongeler dans un refroidisseur capable de maintenir une température ambiante de 4C ou inférieure, sous eau froide courante ou sous cuisson directe.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Note : Ces questions ont été citées dans le dernier rapport d'inspection de routine - le 6 janvier 2025.
      • 1. Bouclier lumineux manquant noté sur le montage au-dessus de la machine à glace.
      • 2. Un distributeur inapproprié, une tasse à usage unique, a été utilisé et entreposé dans un récipient pour aliments en vrac (voir la table de préparation de la cuisine).
      • Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous d'aborder les violations susmentionnées, car la non-conformité continue peut entraîner une escalade des mesures d'application.
      • 1. Installez des manchons lumineux individuels sur les ampoules/ remplacez le bouclier ou passez aux ampoules LED.
      • 2. Retirer le distributeur inapproprié et utiliser un bon avec une poignée.
      • Date à corriger: 22 mai 2025
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 10 gouttes de souris sur le sol dans la salle de stockage sèche - coins, sous les étagères.
      • Action(s) correctrice(s): Balayer, nettoyer et désinfecter toutes les zones notées avec des gouttes de souris. Travaillez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et continuez à surveiller les zones pour les activités après le nettoyage des déjections.
      • Date à corriger par : Le nettoyage doit être complété d'ici aujourd'hui. Surveillance des activités nuisibles : En cours.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation excessive de graisse notée sur le sol sous la ligne de cuisson et sur les côtés des friteuses profondes.
      • Mesures correctives: Effectuer un nettoyage profond et un assainissement dans les zones susmentionnées.
      • Le gestionnaire ou l'exploitant doit prendre des photos des zones ci-dessus une fois nettoyées et soumettre des preuves photographiques à l'inspecteur de district dans un délai d'une semaine pour démontrer que cette violation a été corrigée.
      • Date à corriger: 22 mai 2025
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. bouclier lumineux manquant noté sur le montage au-dessus de la machine à glace.
      • 2. Des distributeurs inappropriés, des coupes à usage unique, ont été utilisés et entreposés dans des contenants alimentaires en vrac (boîte à soupe de poulet et dip au jus).
      • Action(s) corrective(s) : 1. Installer un bouclier lumineux ou des manches lumineuses individuelles sur les ampoules en cas de rupture accidentelle pouvant entraîner une contamination physique des aliments.
      • 2. Retirer tous les distributeurs inappropriés et remplacer par ceux qui viennent avec une poignée. Conservez les poignées de façon à ne pas entrer en contact avec les aliments.
      • Date à corriger: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. 10 plus de mouches notées dans la zone de lavage à la vaisselle et la zone de préparation par la trancheuse de viande. Des chutes de mouches ont été notées sur plusieurs panneaux de plafond et barre en t dans ces zones.
      • 2. plus de 10 gouttes de souris notées autour de la grille d'eau chaude et de la zone de stockage à sec (par ligne de cuisson).
      • Mesures correctives : 1. Selon les discussions avec les gestionnaires, les ravageurs sont attirés par leurs propres affaires fécales afin d'aider à contrôler la population de mouches notées dans le restaurant, les gestionnaires doivent prendre des dispositions pour un nettoyage profond et l'assainissement sur les panneaux de plafond et les barres en t notés avec les chutes de mouches. Si les dépotoirs ne peuvent pas être nettoyés, nous pouvons avoir une discussion avec l'exploitant lors de l'inspection de suivi en ce qui concerne la modification des panneaux de plafond.
      • 2. Balayer, nettoyer et désinfecter toutes les zones notées avec des gouttes de souris. Ce sera le seul moyen de surveiller si l'enjeu s'est amélioré, même avec les services de lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. L'accumulation de blanc organique et la rouille notée sur une étagère dans le refroidisseur principal.
      • 2. Débris ou accumulation de graisse notée sur les côtés des friteuses profondes.
      • 3. L'accumulation de graisse a été notée au sol sous l'équipement de la ligne de cuisson.
      • 4. Poussière notée au plafond par l'évent devant le refroidisseur principal.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les maintenir dans un état sanitaire conformément à votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le dispositif de découpe de viande a été observé pour l'accumulation de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'article susmentionné.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées sous des rayonnages dans les deux zones de stockage sèches.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Soumettre des photos à l'inspecteur pour validation. Corrigé par : 3 juin 2024.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse observée dépérit la ligne de cuisson (frousseuse profonde et grille plate). C'est une violation de la pension. Les photos sont prises.
      • L'ensemble du grain et de la farine observé sous l'étagère dans une zone de stockage sec près de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Le nettoyage et l'assainissement quotidiens dans les zones difficiles à atteindre doivent être effectués pour prévenir l'accumulation de graisse et de nourriture. Corrigé par : 31 janvier 2024.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que les oignons, les champignons et la sauce de bœuf sont conservés à température ambiante. Le personnel a informé que c'était fait il y a 3-4 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter les éléments mentionnés. Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés à chaud à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris alimentaires observés sous le garde et la lame de la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'élément mentionné. La trancheuse de viande doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation ou toutes les 2 heures d'utilisation continue. Les tranches de viande doivent être dissemblées avant le nettoyage et l'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Plusieurs articles dans le sous-congélateur, comme la pomme de terre cuite, des frites observées à découvert.
      • Mesure(s) corrective(s) : Couvrir tous les aliments dans le congélateur inférieur. Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées sous les étagères sèches.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Corrigé par : 17 juillet 2023.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Compilation de graisse observée sous la conduite de cuisson et les évents du capot d'échappement. C'est une violation de la pension.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Effectuer un nettoyage approfondi (p. ex. lavage sous pression) sous la conduite de cuisson. Le nettoyage et l'assainissement quotidiens dans les zones difficiles à atteindre doivent être effectués pour éviter l'accumulation de graisse. Le nettoyage hebdomadaire des évents du capot doit être effectué. Une augmentation de la fréquence des évents du capot d'échappement peut être justifiée en fonction du volume pour empêcher l'accumulation de graisse. Corrigé par : 17 juillet 2023.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place ayant une certification FOODSAFE valide de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place est en tout temps en mesure de présenter à l'inspecteur une attestation FOODSAFE LEvel 1 valide pour validation pendant les heures d'ouverture. Correction : 1er août 2023.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Le verre était inséré dans la glacière (bar). Correction au moment de l'inspection.
      • - Une cruche en plastique utilisée pour scoop de la glace.
      • Mesures correctives : - Immédiatement. Enlevez le verre de la banquise.
      • - Tout de suite. Arrêtez cette pratique. Un scoop approprié doit être disponible pour le fabricant de glace.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse, débris alimentaires et poussières observées entre et sur l'équipement/frise (faces et plancher).
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone difficile à atteindre.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur de porte en verre près de l'évier de la cuisine à 10C au moment de l'inspection.
      • Le thermomètre local, qui dans le refroidisseur à 11C.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer le refroidisseur de porte en verre (la violation répétée/être informer que des mesures d'exécution peuvent être prises).
      • Note: Petite quantité de nourriture dans le refroidisseur. La nourriture dans un refroidisseur peut être conservée pendant 2 heures seulement pendant le temps chargé.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une boucle de glace était directement sur la glace (main).
      • Mesure(s) corrective(s) : La glace doit être maintenue de manière hygiénique.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : -Il y a des gouttes de souris sur le sol dans la salle de stockage à sec, ainsi que sur le dessus de la machine à laver.
      • - Des mouches de fruits (la cuisine et l'avant-bar).
      • Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter les endroits mentionnés ci-dessus.
      • - Communiquez avec votre opérateur professionnel de lutte antiparasitaire pour les mesures d'assainissement.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de réception/arrière est ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : La porte arrière doit être fermée. Si vous voulez le garder ouvert - une porte d'écran est nécessaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de porte en verre près de la station de lavage des mains de la cuisine ne peut pas maintenir <=4C.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Bar station de lavage des mains - savon liquide et serviette en papier ne sont pas disponibles pour le lavage des mains approprié.
      • Toilettes Foxes - savon liquide et serviette en papier sont indisponibles.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Fournir du savon liquide et une serviette en papier pour toutes les stations de lavage des mains.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les luminaires de cuisine ne sont pas couverts au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: Tous les luminaires de cuisine doivent être couverts.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: les déjections de souris observées dans les zones suivantes;
      • - sur les planchers de la salle de stockage sèche
      • - sol - le long du mur par la salle de stockage de l'équipement très dos
      • - étage - coin près de la glacière
      • De plus, une souris morte a été observée près du porte-distributeur (salle de stockage à sec).
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur, situé près de la ligne de cuisson, a des joints de porte anciens, fragiles et partiellement endommagés.
      • Action(s) corrective(s): Réparation/remplacement des joints de porte de refroidisseur endommagés.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Assainisseur de surface/Quat dans les bouteilles de pulvérisation - non étiqueté.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Étiquetez tous les contenants contenant des produits chimiques ou entreposez-les dans des contenants originaux.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1. Le distributeur de savon dans les toilettes des hommes était cassé.
      • 2. Les distributeurs de papier n ' étaient pas utilisés dans toutes les stations de lavage des mains. Des rouleaux de papier étaient laissés à côté des stations de lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s): 1. Fixer / remplacer le distributeur de savon dans les toilettes pour hommes. Entre-temps, obtenir une bouteille de savon liquide pour les toilettes des hommes.
      • 2. Intall papier roule dans le distributeur de papier. S'assurer que les distributeurs de papier sont utilisés. Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Abunance de mouches friout observées près de la zone autour de la laveuse de verre et de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Communiquez avec votre opérateur professionnel de lutte antiparasitaire pour prendre des mesures correctives. Gardez les mops, les éviers et les égouts propres pour éliminer le nombre de mouches frites. Couvrir tous les aliments pendant l'entreposage. Corrigé par : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse observée sur le sol sous la zone de friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Nettoyer le plancher pour éliminer toute accumulation de graisse et de débris. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de barre d'affichage à la surface de la barre mesurée à une température ambiante de 13C. Aucun aliment potentiellement dangereux n'a été stocké à l'intérieur.
      • Mesure(s) corrective(s): Service / fixer le refroidisseur susmentionné pour assurer le maintien d'une température ambiante de 4C ou moins. Corrigé le: 2 juillet 2019.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le thermomètre pour les deux refroidisseurs de porte en verre dans la cuisine était cassé.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre des refroidisseurs susmentionnés pour s'assurer qu'il est disponible. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de salubrité alimentaire de niveau 1 de l'exploitant a expiré en mars 2019.
      • Mesures correctives : Reprendre les cours de salubrité des aliments ou les cours équivalents et obtenir un certificat valide. Date de correction : 25 juillet 2019.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées sur les sols autour du piège dans la zone de stockage sec. Aucun signe d'activité des rongeurs n'a été observé sur les surfaces des aliments ou des préparations alimentaires.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces touchées par les chutes. Inspectez la cuisine tous les jours pour les excréments et nettoyez-les lorsqu'on les observe. S'assurer que les débris alimentaires ne s'accumulent pas car cela peut attirer les ravageurs. Assurez-vous que les surfaces de préparation des aliments sont nettoyées et désinfectées chaque matin avant de préparer les aliments.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Aucun désinfectant au chlore résiduel détecté sur les plats pour lave-vaisselle à basse température.
      • Mesures correctives:
      • Utilisez la méthode de lavage manuel pour laver, rincer, désinfecter (100-200 ppm de chlore) et sécher l'air jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Pas de serviettes en papier disponible dans les toilettes des employés pour les femmes.
      • Mesures correctives:
      • Rechargez le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes des employés pour les femmes.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le lave-vaisselle à basse température n'assainit pas correctement les plats. 0 ppm de chlore détecté au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Service lave-vaisselle afin qu'un résidu de chlore de 50 ppm soit détecté sur les plats après avoir traversé le lave-vaisselle. À corriger d'ici le 1er août 2018.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de la graisse accumulée et des débris alimentaires observés par le sol derrière/sous-cuisinier/refroidisseur dans la ligne principale de préparation.
      • Mesures correctives : Veiller à éliminer régulièrement tous les débris alimentaires et les graisses accumulées. Faites nettoyer ces zones.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Trou sur le mur sous l'évier de lavage à la vaisselle rempli de mousses après la dernière inspection, mais les travaux de tuile restent à terminer. - sous lavabo, mur derrière/sous lave-vaisselle et dessus.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer ces murs, remplir les fissures et sceller correctement. Assurez-vous que tous les travaux de tuile sont terminés d'ici le 16 février 2018 et contactez l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les déjections de souris observées dans les zones suivantes:
      • 1) étagères et sur les planchers de la salle de stockage sèche
      • 2) sol- le long du mur par la salle de stockage d'équipement très dos
      • 3) étagères et plancher en dessous du four à l'arrière
      • Mesures correctives : Assurez-vous de surveiller tous les matins, d'enlever les déjections observées et de désinfecter la zone en utilisant 1000 chlore (c.-à-d. 20ml de javel par 980ml d'eau).
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse et de débris alimentaires observés dans les zones suivantes:
      • 1) sous le refroidisseur de préparation sandwich
      • 2) côtés et dessous de la grille / friteuses profondes
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer les zones ci-dessus. Laisser des débris alimentaires pendant la nuit ne fera qu'alimenter les ravageurs.
      • Score de violation: 3

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