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Jerusalem Grill (Surrey)

105 - 15933 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Jerusalem Grill (Surrey) a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 août 2022. La dernière inspection, le 18 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 septembre 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 août 2026. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur en marche à 8C.
      • Mesures correctives : Le restaurant a récemment reçu une grande quantité de légumes entiers qui ont été placés dans la glacière.
      • Comme la température du refroidisseur à l'entrée n'a pas baissé pendant l'inspection, des aliments potentiellement dangereux plus élevés ont été transférés dans un autre refroidisseur à 4C ou moins pendant l'inspection. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4C ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'opérateur a obtenu un nouveau lave-vaisselle mécanique de remplacement, qu'il a déclaré avoir livré et mis en place hier.
      • - Le nouveau lave-vaisselle mécanique n'est pas encore connecté et n'est pas opérationnel. Aucun autre lave-vaisselle mécanique fonctionnel n'est disponible sur place. L'opérateur a déclaré qu'un technicien arriverait ce soir pour brancher le lave-vaisselle.
      • - Note : Au moment de l'inspection, on a observé un grand tas d'équipement et d'ustensiles dans les deux compartiments de l'évier à deux compartiments.
      • Mesures correctives : - Fermez immédiatement les locaux.
      • - S'assurer que le lave-vaisselle mécanique est connecté, en bon état de fonctionnement, et capable d'assainir l'équipement et les ustensiles (pour un lave-vaisselle à haute température, il faut atteindre au moins 71C à la surface de l'ustensile pendant le cycle de rinçage afin de tuer les agents pathogènes). Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Un lave-vaisselle mécanique n'est pas disponible / n'est pas connecté.
      • Action(s) correctrice(s): Avoir un lave-vaisselle mécanique connecté et s'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement et répond aux exigences d'assainissement (71C ou plus à la surface de l'ustensile pour haute température). Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Une machine à jus de canne à sucre a été observée sur place. L'exploitant n'a pas reçu d'approbation sanitaire pour ajouter le jus de canne à sucre.
      • L'exploitant a déclaré que le jus de canne à sucre n'est pas offert à l'heure actuelle; toutefois, plusieurs panneaux et affiches ont été observés sur les lieux pour la publicité du jus de canne à sucre.
      • Mesures correctives : - Retirer la machine à jus de canne à sucre des locaux, ainsi que toute la publicité pour le jus de canne à sucre. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • - Ne pas traiter le jus de canne à sucre jusqu'à ce que l'approbation sanitaire soit accordée par écrit
      • - Examen des exigences de demande pour le jus de canne à sucre
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Une petite quantité de ce qui semblait être des gouttes de souris a été observée dans le coin de la cuisine près de l'évier.
      • Mesures correctives : La zone a été nettoyée et désinfectée pendant l'inspection. Aucun autre signe d'activité nuisible n'a été observé sur place. Par précaution, l'opérateur a scellé quelques trous dans le plafond au-dessus du couvert de ventilation. Surveiller tout signe d'activité nuisible et prendre des mesures immédiates si l'activité nuisible est observée, notamment en communiquant avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - lave-vaisselle mécanique (nouveau) n'est pas connecté
      • - Refroidisseur de marche à 8C
      • Mesures correctives : - S'assurer que le lave-vaisselle mécanique est en bon état de fonctionnement et qu'il peut désinfecter l'équipement et les ustensiles (71C ou plus à la surface de l'ustensile pendant le rinçage final pour les désinfecter à haute température).
      • - S'assurer que le refroidisseur à l'italienne peut maintenir la nourriture à 4C ou moins.
      • Remarque: L'opérateur a contacté le technicien pour le service.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Contenants à usage unique utilisés pour certains ingrédients secs. Les contenants semblent endommagés / colorés.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que les contenants de qualité alimentaire réutilisables qui sont durables et faciles à nettoyer et à désinfecter sont utilisés pour l'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur. L'indicateur de température à l'extérieur près de la porte ne semble pas fonctionner.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que chaque refroidisseur est équipé d'un thermomètre précis à 1C pour surveiller les températures. Date à corriger : 18 août 2026.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille ouverte de concentré de smoothie de mangue a été stockée à température ambiante. La bouteille indique « réfrigérer après ouverture ».
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4C ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un contenant métallique de viande crue a été stocké au-dessus de la nourriture prête à manger dans la glacière.
      • Cuillère de crème glacée conservée dans un contenant d'eau stagnante avec des résidus de crème glacée pendant une longue période (heures).
      • Mesures correctives : corrigées. S'assurer que la viande crue n'est pas entreposée au-dessus des aliments prêts à manger afin d'éviter une contamination potentielle des aliments ci-dessous.
      • Boule de crème glacée et récipient lavé et désinfecté. Comme la cuillère à crème glacée n'est pas utilisée fréquemment, la cuillère doit être lavée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'exploitant n'était pas sur place au début de l'inspection. Aucun membre du personnel sur place n'avait de niveau 1 ou une certification équivalente.
      • Mesures correctives : L'exploitant est arrivé sur place pendant l'inspection (le certificat équivalent FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est valide jusqu'au 2027-08-13). S'assurer qu'en tout temps en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel sur place possède un niveau FOODSAFE valide ou équivalent.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un cheveu a été observé dans les lames de coupe de l'hélico végétal.
      • Débris alimentaires séchés observés sur les parties du coupé robot.
      • Mesure(s) corrective(s) : Équipement placé dans un évier à deux compartiments / zone de lavage à la vaisselle à laver et à désinfecter. Assurez-vous que tout l'équipement est bien lavé, rincé et désinfecté afin de prévenir la contamination des aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Aliments entreposés au sol (p. ex. sac de nourriture sèche).
      • - Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts à manger.
      • - On a mesuré l ' assainisseur à plus de 200 ppm de chlore (la bande d ' essai a commencé à blanchir).
      • - Les aliments secs (lentilles) ne sont pas correctement couverts.
      • - Ce qui semble être des sacs à ordures blancs sont utilisés pour l'entreposage direct des aliments.
      • Mesures correctives : - Retirez immédiatement tous les aliments du sol pour les protéger d'une contamination potentielle et pour faciliter le nettoyage.
      • - Déplacez immédiatement les oeufs crus afin qu'ils ne soient pas entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger, car ils peuvent éventuellement craquer ou s'endormir sur les aliments prêts-à-manger ci-dessous.
      • - Santiiseur à eau de bleach dilué à 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est disponible à des concentrations sûres et efficaces pour assurer le contact avec les aliments (1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau).
      • - S'assurer que tous les aliments sont immédiatement protégés contre une contamination potentielle.
      • - Arrêter immédiatement l'utilisation de sacs à ordures pour l'entreposage direct des aliments. Seuls les sacs de qualité alimentaire (plastiques destinés à l'entreposage des aliments) doivent être utilisés comme sacs à ordures.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Une bouteille d'eau de javel n'était pas étiquetée et une autre bouteille (à l'avant) avait une étiquette fanée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le flacon de pulvérisation d'eau a été étiqueté. S'assurer que le flacon de pulvérisation avec l'étiquette fanée est réétiqueté aujourd'hui. Veiller à ce que tous les produits chimiques tels que les nettoyants et les désinfectants soient correctement étiquetés pour identifier leur contenu afin de prévenir toute contamination accidentelle ou tout autre danger.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants à usage unique ont été observés dans les comptoirs de séchage de la zone de la vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s): Les contenants sont rejetés. S'assurer que les contenants à usage unique sont jetés après utilisation. Ces contenants ne peuvent être lavés et désinfectés efficacement et ne sont pas destinés à être réutilisés.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de niveau 1 FOODSAFE valide ou une certification équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel sur place possède une certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalente. Avoir du personnel supplémentaire certifié au besoin. Date à corriger: 23 juillet 2025.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz cuit a été observé dans un grand récipient profond (environ 8 po de récipient profond, sur la moitié remplie) sur un comptoir de cuisine au moment de l'inspection. Le riz a été récemment cuit et mesuré à une température interne de 53 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux (par exemple, la viande, les pois chiches, le riz, les pommes de terre) sont refroidis rapidement après la cuisson pour limiter la croissance des pathogènes potentiels et la production de leurs toxines, qui pourraient être thermostables et survivre à la cuisson. Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis à partir d'une température interne de 60 °C à 20 °C dans les deux heures, puis de 20 °C à 4 °C dans les quatre heures suivantes. Cette exigence ne sera pas respectée si l'on utilise des contenants profonds. Le riz a été divisé en casseroles peu profondes au moment de l'inspection, à placer dans le refroidisseur d'entrée.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que cinq Lahm Bi Ajeen (pâtes à viande de Liban) étaient entreposés à la température ambiante. On a dit que les tartes étaient cuites à 12 heures aujourd'hui (il y a environ 2 heures).
      • Mesures correctives : Les tartes à la viande sont rejetées faute de temps. Assurez-vous que le suivi du temps est en place selon votre plan de salubrité des aliments, ou entreposez des tartes à la viande à 4 degrés Celsius ou moins, ou à 60 degrés Celsius ou plus chaudes. L'application progressive a été discutée.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Neuf Lahm Bi Ajeen (pâtes à viande de Liban) ont été observés pour être entreposés à température ambiante. Température intérieure des aliments mesurée à 21 degrés Celsius. On a dit que les tartes étaient cuites aujourd'hui à 11 h (il y a plus de quatre heures).
      • Action(s) corrective(s) : Les tartes ont été rejetées par l'opérateur. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins, ou à 60 degrés Celsius ou plus, afin de limiter la croissance des pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un sac de falafel congelé était situé dans l'évier de la cuisine.
      • Mesures correctives: Sac enlevé. S'assurer que les articles ne sont pas entreposés dans le bassin d'évier à main, ou bloquer l'accès à l'évier à main, afin de s'assurer que les lavabos à main sont toujours disponibles pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Deux sacs en plastique de falafel ont été observés à température ambiante. Falafel était complètement gelé.
      • Mesures correctives : Les sacs contenant du falafel ont été placés dans la marche dans une glacière pour le dégel. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont décongelés à l'aide de méthodes acceptables (par exemple, décongeler dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins), afin de limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Équipement/ustensiles mal nettoyés : lave-vaisselle à haute température incapable d'atteindre une température de 71 degrés Celsius ou plus à la surface de l'ustensile. La température maximale atteinte était de 70 degrés Celsius, puis la température est tombée à 68 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Une solution d'assainissement de l'eau de Javel a été préparée dans l'un des compartiments d'éviers de lavage et testée à 100 ppm de chlore. Assurez-vous que tout l'équipement et les ustensiles sont désinfectés par submersion dans la solution d'assainissement comme étape finale après le lavage dans le lave-vaisselle. Laisser sécher l'air. Résanitiser tout le matériel et les ustensiles. Restaurant pour passer à des ustensiles/conteneurs à usage unique uniquement pour les clients. Fourniture d ' ustensiles/conteneurs à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température ne pouvant atteindre la température minimale d'assainissement requise de 71 degrés Celsius à la surface de l'ustensile.
      • Action(s) correctrice(s): Avoir un lave-vaisselle entretenu de façon qu'il soit en bon état de fonctionnement et capable d'atteindre 71 degrés C ou plus à la surface de l'ustensile. Date à corriger : 5 avril 2023.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : La station de lavage des mains était bloquée avec une boîte sur les tomates et n'était pas accessible au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que les handinks sont disponibles en tout temps pour le lavage des marchandises. Ne bloquez pas les jets de main
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

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