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Dhesi Meat Shop Ltd

104 - 15933 Fraser Hwy, Surrey · Other

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Pas de savon à l'évier avant. Pas de serviettes en papier dans l'évier des toilettes.
      • Action corrective: Savon et serviettes en papier fournis. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide, des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Observation; le désinfectant pour l'eau de saignée dans le flacon de pulvérisation était de plus de 200 ppm de chlore.
      • Action corrective : Rejetée. Le désinfectant pour l'eau de bleach a été réaménagé et mesuré à 100ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observations: Distributeurs de serviettes en papier non fonctionnels (peut avoir besoin de batteries de rechange).
      • Mesures correctives : S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont fonctionnels. Entre-temps, une serviette en papier est placée près des distributeurs.
      • Date à corriger : 15 avril 26 avril
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Observation: Une cloison murale a été installée derrière le comptoir avant.
      • Mesures correctives : Fournir des plans d'étage mis à jour. Installez un distributeur de savon liquide et de papier sur l'évier à 3 compartiments. Savon liquide et serviettes en papier fournis à proximité. Rappel de demander l'approbation sanitaire avant d'apporter des modifications.
      • Date à corriger : 21 et 16 avril
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier observée à l'évier des toilettes.
      • Mesures correctives: Serviette en papier fournie. Assurez-vous que tous les éviers à main sont fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte ouverte de feuilles de fenugrec observées dans une zone de stockage sèche, boîte montrant des signes d'usure.
      • Mesures correctives : Feuilles Fenugreek transférées dans un contenant de qualité alimentaire propre avec un couvercle en plastique. Veiller à ce que les aliments soient protégés en tout temps contre toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré l'assainisseur d'eau dans le seau à une concentration de 10 ppm. Requis : 100 à 200 ppm d'eau de Javel.
      • Mesure(s) corrective(s) : On a réaménagé le désinfectant pour l'eau de chasse et on l'a testé à 100 à 200 ppm. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est maintenu aux concentrations requises pour un assainissement sûr et efficace des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore de Javel).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Javel parfumée au citron utilisée pour l'assainissement.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant a obtenu un blanchiment régulier au moment de l'inspection. Désinfectant d'eau blanchie refait. N'utilisez pas de produits parfumés pour les désinfectants de surface en contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier dans la zone de découpe et de préparation de viande était complètement bloqué avec des ustensiles laissés dans l'évier
      • Action(s) corrective(s): Enlever tous les ustensiles et veiller à ce que l'évier soit toujours accessible et disponible pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et mauvais assainissement observés dans la zone arrière - racks et étagères, poignées de porte plus froide et murs/cabinets à côté de l'endroit où la viande est marinée
      • Mesures correctives : - Nettoyer les zones susmentionnées et maintenir l'état sanitaire dans les locaux
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La tasse en mousse de styro a été utilisée comme une tasse de mesure pour la poudre de piment. La scoop a également été stockée dans la poudre de piment.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de tasses en mousse de styromousse comme tasse de mesure. La styromousse peut briser les aliments contaminés. Les scoops devraient également être entreposés de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le seau de désinfectant à halètement n'avait aucune concentration de chlore détectable. C'est une violation continue.
      • Action(s) correctrice(s) : Le désinfectant à bleach doit être maintenu à 100ppm à 200ppm pour un équipement de désinfection approprié et des surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a préparé un désinfectant à 200 ppm. Le respect continu de cette exigence entraînera la délivrance d'un billet d'infraction d'un montant de 230 $.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'installation n'avait pas de javel préparé au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): L'installation doit avoir de l'eau de Javel à 100ppm à 200ppm préparée pendant les opérations pour désinfecter correctement les aliments et les surfaces communes de contact. Au moment de l'inspection, on a préparé la bleach à 100ppm.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le carton tapissait le dessus d'un congélateur thoracique.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Le carton a été enlevé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'opérateur n'a pas été en mesure de localiser une ampoule résistante aux éclats ou un couvercle lumineux pour l'ampoule dans le refroidisseur d'entrée.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur doit soit une autre ampoule résistante aux bris, soit un bouclier de rupture pour le luminaire afin d'éviter une éventuelle contamination par le verre des aliments.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les pails chimiques n'étaient pas étiquetés.
      • Mesures correctives : Tous les contenants doivent être étiquetés pour identifier leur contenu (blanchiment, eau, etc.) afin de prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants étaient étiquetés au moment de l'inspection. S'assurer que les contenants sont réétiquetés au besoin.
      • Score de violation: 3