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4 inspections

1. Contrôle30 janv. 2026

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur de légumes a été mesuré autour de 10C. Prêt à manger des légumes à salade étaient également dans la glacière. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir les aliments en dessous de 4C. Tous les légumes lavés ou prêts à manger des légumes à salade sont considérés comme à risque élevé et doivent être conservés sous 4C.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Des bandes de chlore périmées et inexactes ont été jetées sur place. L'opérateur dispose encore de nouvelles bandes d'essai au chlore.
2. Contrôle7 avr. 2025

   3 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Un contenant de riz a été stocké à l'intérieur du refroidisseur numéro 2.* Le contenant de riz était recouvert d'un couvercle. -S'assurer que l'aliment est couvert pour prévenir la contamination.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Fuite observée au robinet à 3 compartiments. - S'il vous plaît. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de réparation.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des boulettes de riz étaient entreposées dans de l'eau stagnante. L'opérateur a enlevé les boulettes de riz.-S'assurer que les boulettes sont entreposées dans de l'eau glacée.
3. Contrôle27 juin 2024

   3 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • *** Violation récurrente ***Lavage manuel de la vaisselle. Les ustensiles et les équipements ne sont pas désinfectés après le lavage et le rinçage. L'installation ne disposait pas d'un bouchon d'évacuation qui installait correctement l'évier. - L'exploitant a acheté un bouchon de vidange alors que PHI était toujours sur place à l'université. Une nouvelle inspection a eu lieu le même jour pour confirmer qu'un bouchon d'évacuation approprié avait été acheté. - Oui. Tous les ustensiles et tous les équipements doivent être désinfectés par submersion complète dans une solution désinfectante comme le chlore à 100 ppm pendant 2 minutes avant le séchage de l'air. - Suivez les instructions ci-dessous : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf Appliquer immédiatement.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai du chlore étaient décolorées. - Achetez de nouvelles bandes de chlore.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Fuite observée au robinet à 3 compartiments. - S'il vous plaît. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de réparation.
4. Inspection de la demande1 mai 2024

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Une inspection a été effectuée après une panne de courant planifiée. Le stockage a été nettoyé. Les crevettes et le riz réhydraté doivent être jetés dans un refroidisseur de coke dans le magasin principal. Le gestionnaire de l'installation doit assurer le suivi de l'installation pour s'assurer que ces aliments sont jetés le lendemain, car l'accès à l'immeuble a été réservé à tout le monde en raison des travaux en cours.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur 3 a été mesuré à 8,2 °C. - Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température inférieure à 4 °C. - Ne pas conserver les aliments dans le refroidisseur s'ils ne peuvent pas maintenir la température à 4C ou moins. Ne pas surstocker le refroidisseur pour permettre une circulation adéquate de l'air.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Les ustensiles et les équipements ne sont pas désinfectés après le lavage et le rinçage. - Oui. Tous les ustensiles et tous les équipements doivent être désinfectés par submersion complète dans une solution désinfectante comme le chlore à 100 ppm pendant 2 minutes avant le séchage de l'air. - Suivez les instructions ci-dessous : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf Appliquer immédiatement.