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Lafe Dimsum

250B MC - 2500 University Drive NW Calgary AB T2N 1N4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'avait pas de savon. Corrigé lors de l'inspection.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était obstrué. Correction sur place. Assurez-vous que l'évier à main est accessible à tout moment pendant le fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux étaient entreposés entre le mur et le comptoir. S'assurer que les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac d ' oignons a été observé sur le sol et était utilisé comme ouvre-porte. 2. Il n'y avait pas de couvercle pour le conteneur de laitue et d'oignons coupés. 3. La poignée de scoop touchait l'approvisionnement en vrac de riz non cuit. Mesures correctives1. Toute la nourriture doit être d'au moins 6" hors du sol. 2. Tous les aliments sont recouverts d'un couvercle ou d'une enveloppe en plastique pour les protéger de la contamination. 3. Assurez-vous d'utiliser une scoop avec une poignée où la poignée de la scoop ne doit pas toucher la nourriture pendant la distribution ou l'entreposage. Pendant l'inspection, le personnel a corrigé l'infraction.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***En cours de violationPas de bandes d'essai de chlore disponibles. - Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore pour l'assainissement de surface et le lavage à la vaisselle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Posted Food Handling Permis from March 3, 2025- Faites afficher le dernier permis de manipulation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères du frigo stand-up commencent à rouiller. - S'assurer que les étagères sont peaufinées et scellées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que l'évent de la hotte a accumulé de la graisse. - Faites nettoyer le capot.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Les ustensiles et l'équipement sont lavés, rincés. L'étape d'assainissement requise n'est pas effectuée. Le lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un évier à deux compartiments doit être conforme aux procédures et conditions suivantes : Tous les ustensiles de cuisson, casseroles et casseroles, etc., doivent être : 1) grattés pour éliminer l'excès de nourriture avant l'immersion; 2) nettoyés dans le premier évier dans une solution détergente capable d'enlever la graisse et les articles alimentaires et être maintenus à une température d'au moins 45° C; et rincé dans le premier évier à l'aide d'une eau propre maintenue à au moins 45°C; et4) désinfectée dans le deuxième évier par immersion dans un désinfectant approuvé tel que le chlore à 100 ppm pendant au moins deux minutes4) Air séché dans une zone propre
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore pour l'assainissement de surface et le lavage à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos a été bloqué par une unité de stockage. - Ça doit être enlevé. L'évier de lavage des mains doit être accessible en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris dans l'unité de stockage du niveau inférieur. Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Les ustensiles et l'équipement sont lavés, rincés. L'étape d'assainissement requise n'est pas effectuée. Le lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un évier à deux compartiments doit être conforme aux procédures et conditions suivantes : Tous les ustensiles de cuisson, casseroles et casseroles, etc., doivent être : 1) grattés pour éliminer l'excès de nourriture avant l'immersion; 2) nettoyés dans le premier évier dans une solution détergente capable d'enlever la graisse et les articles alimentaires et être maintenus à une température d'au moins 45° C; et rincé dans le premier évier à l'aide d'une eau propre maintenue à au moins 45°C; et4) désinfectée dans le deuxième évier par immersion dans un désinfectant approuvé tel que le chlore à 100 ppm pendant au moins deux minutes4) Air séché dans une zone propre
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore pour l'assainissement de surface et le lavage à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos a été bloqué par une unité de stockage. - Ça doit être enlevé. L'évier de lavage des mains doit être accessible en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments non valide a changé de nom commercial. - Soumettre dès que possible une demande de permis de manutention des aliments à l'inspecteur de la santé publique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris dans l'unité de stockage du niveau inférieur. Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.