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Marble Slab Creamery (Market Crossing)

7527 Market Crossing, Burnaby · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Le permis d'exploitation du propriétaire actuel n'est pas affiché. Le permis affiché vient du propriétaire précédent. C'est une récidive.
      • Mesures correctives : Enlever l'ancien permis et poster le vôtre dans un endroit bien en vue.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Airpod a été stocké directement au-dessus d'une casserole de glace.
      • Mesures correctives : Les articles non alimentaires doivent être entreposés loin des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le journal de température n'est pas entretenu.
      • Action(s) correctrice(s): Commencez à vérifier et à enregistrer vos températures de réfrigération quotidiennement.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les étagères et à l'intérieur du refroidisseur "Hussmann" est assez sale.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'intérieur de cette glacière.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel en service ne pouvait pas prouver qu'il possédait la certification Foodsafe de niveau 1.
      • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit être certifié en tout temps.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces sont entreposés dans l'eau.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement (solution d'eau de Javel 100-200ppm).
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le journal de température n'est pas maintenu.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez à vérifier et à enregistrer quotidiennement les températures du refroidisseur/congélateur. Ne cochez pas les cases; écrivez les températures réelles.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. Aucune serviette en papier n'était présente à l'évier de lavage avant. Il n'y a pas de distributeur de serviettes de papier à l'évier.
      • 2. Aucune serviette en papier n'était disponible dans le distributeur au lavabo arrière
      • Mesures correctives:
      • 1. Installez un distributeur mural de serviettes en papier et fournissez un lavabo à la main avant avec des serviettes en papier.
      • 2. Réapprovisionner le distributeur de papier absorbant arrière. Veiller à ce que les handinks soient en tout temps entièrement approvisionnés pour maintenir les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
      • Date à corriger: 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis d'exploitation est affiché à un endroit bien en vue.
      • Date à corriger : 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des ustensiles ont été observés dans le chocolat utilisé pour tremper les cônes
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles sont retirés du chocolat lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Date à corriger : 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des décrochages dans la zone de la caisse enregistreuse.
      • Actions correctives : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter la zone avec une solution de javel.
      • Date à corriger : 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La mise en commun de l'eau a été observée dans le refroidisseur Hussmann (côté gauche) et a coulé sur le sol.
      • Mesures correctives : Déterminer la source de l'eau de mise en commun. Placer un plateau sous le refroidisseur pour empêcher l'accumulation d'eau sur le sol.
      • Date à corriger : 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3