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Marble Slab Creamery (Market Crossing)

7527 Market Crossing, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Marble Slab Creamery (Market Crossing) a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 mai 2025. La dernière inspection, le 16 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 mai 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les chiffons n'ont pas été stockés dans une solution de désinfectant. Le bouchon du flacon de pulvérisation de désinfectant est cassé et ne peut pas être utilisé.
      • Mesures correctives : Remplacer le flacon de pulvérisation. Étiquette. Utiliser 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau dans la bouteille de pulvérisation à des fins de désinfection. Entreposez les chiffons essuyés dans une solution de désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de serviettes en papier à l'évier arrière est vide. Il y a une bouteille de savon de pompe à l'évier, mais le distributeur de savon monté est vide. Il n'y a pas de distributeur de savon à l'évier. Il n'y a pas de serviette en papier dans le distributeur.
      • Action(s) correctrice(s): Installez un distributeur de savon monté à l'évier avant. Remplir les distributeurs de papier et de savon montés dans les deux éviers.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: L'exploitant n'a toujours pas affiché son permis d'exploitation. Le permis d'exploitation de l'exploitant précédent est toujours affiché dans la zone de service avant. C'est un problème récurrent. Des frais de permis sont également en cours.
      • Mesures correctives : payez vos frais de permis. Si vous ne trouvez pas votre permis d'exploitation, demandez un remplacement à notre bureau et postez-le dans un endroit bien en vue. Le permis d'exploitation précédent a été retiré et rejeté.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les températures du refroidisseur/congélateur n'ont pas été enregistrées pendant tout le mois.
      • Action(s) corrective(s): Commencez à vérifier et à enregistrer vos températures. C'est une récidive.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Le permis d'exploitation du propriétaire actuel n'est pas affiché. Le permis affiché vient du propriétaire précédent. C'est une récidive.
      • Mesures correctives : Enlever l'ancien permis et poster le vôtre dans un endroit bien en vue.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Airpod a été stocké directement au-dessus d'une casserole de glace.
      • Mesures correctives : Les articles non alimentaires doivent être entreposés loin des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le journal de température n'est pas entretenu.
      • Action(s) correctrice(s): Commencez à vérifier et à enregistrer vos températures de réfrigération quotidiennement.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les étagères et à l'intérieur du refroidisseur "Hussmann" est assez sale.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'intérieur de cette glacière.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel en service ne pouvait pas prouver qu'il possédait la certification Foodsafe de niveau 1.
      • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit être certifié en tout temps.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces sont entreposés dans l'eau.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement (solution d'eau de Javel 100-200ppm).
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le journal de température n'est pas maintenu.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez à vérifier et à enregistrer quotidiennement les températures du refroidisseur/congélateur. Ne cochez pas les cases; écrivez les températures réelles.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. Aucune serviette en papier n'était présente à l'évier de lavage avant. Il n'y a pas de distributeur de serviettes de papier à l'évier.
      • 2. Aucune serviette en papier n'était disponible dans le distributeur au lavabo arrière
      • Mesures correctives:
      • 1. Installez un distributeur mural de serviettes en papier et fournissez un lavabo à la main avant avec des serviettes en papier.
      • 2. Réapprovisionner le distributeur de papier absorbant arrière. Veiller à ce que les handinks soient en tout temps entièrement approvisionnés pour maintenir les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
      • Date à corriger: 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis d'exploitation est affiché à un endroit bien en vue.
      • Date à corriger : 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des ustensiles ont été observés dans le chocolat utilisé pour tremper les cônes
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles sont retirés du chocolat lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Date à corriger : 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des décrochages dans la zone de la caisse enregistreuse.
      • Actions correctives : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter la zone avec une solution de javel.
      • Date à corriger : 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La mise en commun de l'eau a été observée dans le refroidisseur Hussmann (côté gauche) et a coulé sur le sol.
      • Mesures correctives : Déterminer la source de l'eau de mise en commun. Placer un plateau sous le refroidisseur pour empêcher l'accumulation d'eau sur le sol.
      • Date à corriger : 14 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3

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