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Hang Lee Wok (New Westminster)

150 - 610 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hang Lee Wok (New Westminster) a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 décembre 2019. La dernière inspection, le 11 mai 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 mai 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 mai 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes oberrent dans la salle de stockage sèche.
      • Date à corriger par: immédiatement.
      • Mesures correctives : L'opérateur nettoie et désinfecte la zone touchée avec une solution de javel de 100 ppm (1/2 c. à thé de javel avec 1L d'eau)
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés dans les domaines suivants:
      • Sous les crochets dans la glacière.
      • Sur l'évier de la cuisine.
      • Sous l'équipement sur la ligne de cuisson.
      • À l'intérieur de l'armoire sous l'évier de lavage à la main.
      • Date à corriger par: immédiatement.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le porc et les nouilles cuits notés sont entreposés à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s): Il est permis de sortir certains aliments et de stocker à la température ambiante pendant le déjeuner / dîner rush. Mais ceux-ci doivent être déplacés dans le refroidisseur après 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Noté nouilles cuites dans une boîte en carton.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de boîte en carton pour conserver les aliments cuits. Utilisez un bac/conteneur de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis. Le calfeutrage à l'évier avant est moisi. Les poubelles sèches ont des débris alimentaires. Il y a de la graisse sous l'équipement de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le calfeutrage à l'évier avant. Nettoie la cuisine.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments dans les inserts à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud étaient d'environ 52 degC.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité de chauffage est préchauffée avant que les aliments y soient transférés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Il n'y a que 1 bouchon d'évier pour l'évier à 2 compartiments. Les plats ne sont pas bien lavés.
      • Action(s) corrective(s) : Achetez une autre prise d'évier. Les plats doivent être lavés au savon et rincés dans le 1er compartiment de l'évier, puis trempés dans un désinfectant (par exemple 1/2 c. à soupe de javel par litre d'eau) pendant au moins 30 secondes avant le séchage à l'air.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse a noté la mise en commun sous l'équipement de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température du refroidisseur de marche était de 8 degC. Le personnel a mentionné que le refroidisseur était trop froid hier et que l'opérateur a ajusté la température.
      • Action(s) corrective(s) : Réglez la température de façon que le refroidisseur puisse maintenir une température de 4 degC ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : La certification de niveau 1 pour les deux employés est expirée. Le personnel doit reprendre le cours.
      • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit être certifié.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments de l'unité de chauffage étaient d'environ 48 degC.
      • Mesures correctives : Augmenter la température de l'unité de façon à maintenir les aliments à 60 degrés Celsius ou plus en tout temps. Ne pas surcharger les inserts.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a une accumulation de nourriture et de graisse accumulée sous l'équipement de cuisson, sur les bacs de nourriture à l'intérieur et à l'extérieur du refroidisseur, le long des bords du refroidisseur (intérieur).
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement la cuisine. Déplacez le chariot et les étagères de l'intérieur de la glacière et nettoyez le plancher/murs; nettoyez sous l'équipement de cuisson; nettoyez la grille du ventilateur dans la glacière, nettoyez toutes les poubelles à l'intérieur et à l'extérieur de la glacière.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le flacon de pulvérisation de sanitizer est cassé. La solution ne contenait aucun désinfectant détectable.
      • Action(s) correctrice(s): Achetez une nouvelle bouteille de pulvérisation et remplissez-la avec un désinfectant frais. Rafraîchir régulièrement.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Le bloc de découpe de bois est caked avec des débris, de la graisse et a des bosselures sur sa surface.
      • Mesures correctives : Nettoyer minutieusement l'ensemble du bloc de bois tel qu'il a été discuté. Si le bloc est à nouveau observé dans cette condition, vous devrez le remplacer par un équipement non absorbant et facile à nettoyer.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Il est évident que le savon dans le distributeur à l'évier à l'arrière de la maison (BOH) n'est pas utilisé. Il est épais et a une consistance gel maintenant.
      • Mesures correctives : Nettoyez le distributeur et mettez du savon frais dedans. Le chef doit utiliser du savon pour se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La viande frite et les brocolis hachés étaient entreposés dans des boîtes en carton dans la glacière.
      • Mesures correctives : Tous les aliments transformés ne doivent PAS être entreposés dans des boîtes en carton. Déplacez-les dans des contenants de qualité alimentaire appropriée.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les cafards et les déjections de souris sont notés sur le piège à colle sous la planche à découper; les déjections de souris sont notées dans l'armoire sous l'évier avant.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones touchées à l'aide de l'eau de Javel. Éteignez plus de pièges à colle pour surveiller. Le centre commercial a la lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Extrême accumulation de graisse sous l'équipement de cuisson et autour de l'évier de 2 compartiments. Les bacs de stockage à sec sont garnis de farine et de débris; la planche à découper a une accumulation de graisse/débris; le petit congélateur à poitrine a accumulé des débris sur et autour.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement toutes ces zones.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle du petit congélateur dans la cuisine est cassé et assez sale.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer la fixation du couvercle. Nettoyer soigneusement le congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Il n'y a toujours pas d'éclairage dans l'unité de stockage.
      • Action(s) correctrice(s): Mettez une lampe là-dedans comme discuté.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le plafond de la salle de stockage est toujours éteint et n'a pas été remplacé.
      • Mesures correctives : Ceci a également été mentionné dans le dernier rapport d'inspection. Obtenir cette adresse d'ici vendredi.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage complet est nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez toute l'accumulation de graisse sous l'équipement de cuisson; frottez et nettoyez l'extérieur de tous les bacs de stockage à sec; nettoyez la grille du ventilateur dans le refroidisseur à glissière; nettoyez autour de l'évier arrière.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, au moins un employé en service DOIT détenir la certification Foodsafe Niveau 1. Aucun des deux employés en service n'avait de certificat de niveau 1 de la SV.
      • Mesures correctives : Adressez-vous à cette question.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La sauce conservée à côté de l'évier a été découverte. La nourriture dans les bacs, à l'intérieur de la glacière, était empilée sans couvercle entre les deux.
      • Mesures correctives : Gardez toujours les aliments couverts; fournissez des couvercles entre les poubelles dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer l'évier arrière et les zones environnantes; essuyer toutes les étagères sèches.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les ampoules de plafond dans la salle de stockage ont brûlé.
      • Mesure(s) corrective(s): Répondez au problème de l'éclairage.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les contenants de porc cuit et de légumes coupés ont été entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments cuits et les légumes coupés sont potentiellement dangereux et ne peuvent être laissés à la température ambiante pendant plus de 2 heures. Si ces aliments ne sont pas utilisés, ils doivent être placés dans un refroidisseur et maintenus à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Cook utilisait les objets observés mais avait oublié de les ranger. Cook a retourné des articles à la glacière.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les viandes et les poissons crus ont été entreposés au-dessus des aliments et des légumes cuits dans la glacière.
      • Mesures correctives : Les viandes et poissons crus ne doivent pas être entreposés au-dessus des aliments ou légumes cuits afin d'éviter toute contamination croisée. Réorganiser le refroidisseur de sorte que les viandes crues et le poisson et toujours entreposé sous tous les autres aliments. Cook a commencé à réorganiser la glacière au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le porc frit précuit et refroidi a été stocké dans des casseroles de bus couvertes sur une étagère à côté de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Le porc précuit doit être conservé dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit nécessaire ou prêt à être réchauffé. L'exploitant a indiqué qu'il le gardait à côté de la zone de cuisson pour plus de commodité pendant la ruée vers le déjeuner de 2 heures. Au moment de l'inspection, la ruée vers le déjeuner venait de prendre fin. Compte tenu de la taille de la cuisine et du nombre de lots de porc frit faits par rush déjeuner (quatre) il n'est pas commode de garder le porc frit refroidi dans la glacière à l'italienne. L'opérateur a corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Il manquait du seau d'assainissement de l'eau de Javel pour les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation pour la ligne de cuisson.
      • 2. Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation le long de l'avant de la maison n'étaient pas entreposés dans le seau d'assainissement de l'eau de Javel.
      • Mesures correctives : 1. La ligne de cuisson doit être équipée d'un seau d'assainissement de l'eau de Javel (1/2 oz d'eau de Javel par litre d'eau) pour les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation.
      • 2. Tous les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation doivent être entreposés dans un seau de désinfectant pour l'eau de Javel. Le désinfectant pour l'avant de la maison avait une concentration de chlore de 200ppm.
      • L'exploitant a corrigé les deux lacunes au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les plans de salubrité des aliments soumis lors de la dernière inspection (inspection initiale) ont été examinés et des révisions sont nécessaires.
      • Action(s) corrective(s) : a discuté des révisions nécessaires avec le propriétaire. Veuillez soumettre des plans révisés de salubrité des aliments pour examen.
      • Date à corriger: 10 janvier 2020
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. P-trap pour évier à main de cuisine et robinet pour évier à main devant la maison étaient deux fuites.
      • 2. Le refroidisseur de marche ne maintenait pas les aliments à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Le p-trap pour l'évier de la cuisine et le robinet pour l'avant de l'évier de la maison doivent être réparés.
      • Date à corriger : 18 décembre 2019
      • 2. Le refroidisseur de marche avait une température de 7-8 degrés Celsius. L'opérateur a indiqué avoir remarqué un problème avec le refroidisseur ayant de la difficulté à revenir à une température de 4 degrés Celsius ou moins après des périodes occupées, et avait appelé une compagnie de services il y a deux jours. Au moment de l'inspection, l'exploitant attendait toujours la réponse de la compagnie de services. Il doit être entretenu/réparé pour s'assurer qu'il est capable de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Appelez à nouveau la compagnie de service ou appelez une autre compagnie pour le service/fixer le refroidisseur. Fournir un rapport de service au soussigné pour examen avant la date de correction.
      • Date à corriger : 19 décembre 2019
      • Score de violation: 3

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