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Kimshaker's Foodhub

151 - 610 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kimshaker's Foodhub a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 juin 2023. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 septembre 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 juillet 2025. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement au FOH (avant de la maison). N'utilisez pas de seaux car il n'y a pas de place à l'avant pour les stocker.
      • Mesures correctives : Fournir un désinfectant dans une bouteille de pulvérisation dans la zone de service avant.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Il n'y a pas de distributeur de savon à l'évier. Le savon liquide est entreposé dans l'évier. Ce n'est pas acceptable.
      • Action(s) correctrice(s): Installez un distributeur de savon monté sur le mur par l'évier à main.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un cafard mort noté dans l'un des placards de stockage dans le FOH.
      • Mesures correctives : Augmenter la fréquence des services de lutte antiparasitaire à une fois toutes les 2 semaines pendant les 2 prochains mois. Envoyez-moi les rapports de service.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine nécessite un nettoyage complet. Il y a de la graisse accumulée sous les panneaux en acier inoxydable qui sont lâches sous le poêle, sur les jambes de l'étagère de stockage à côté du congélateur, autour et sous l'évier à 2 compartiments.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones. Fixez les panneaux métalliques au sol pour qu'ils ne soient pas lâches !
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : ruban adhésif noté autour du tuyau fixé au piège à graisse. Le piège fuit et a une accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : Remplacer le piège à graisse tel que discuté. Cela doit être complété d'ici le 31 octobre 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Empanadas à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud mesurée à 50C. Le personnel a déclaré qu'ils avaient été cuits à 11 h, puis transférés à l'unité de maintien à chaud.
      • Taho (taupe de tofu en silex) observé dans le uit à chaud mesuré à 49C.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à chaud à une température de 60C ou plus pour prévenir la croissance des agents pathogènes.
      • Mesures correctives : le personnel a éliminé les deux articles alimentaires. Assurez-vous de préchauffer l'unité de rétention chaude à 60C ou plus avant de transférer les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • Par l'évier de lavage des mains.
      • Dans la salle de stockage sèche sous les grilles.
      • La présence de déjections indique une infestation par les ravageurs qui peut entraîner la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer les zones susmentionnées et s'assainir avec une solution de javel de 100 ppm (1/2tsp javel + 1L eau). Surveiller toute autre activité nuisible.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés sous l'équipement sur la chaîne de cuisson.
      • Mesures correctives : l'exploitant doit nettoyer la zone susmentionnée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La poignée de la glacière d'affichage arrière était cassée et fixée avec du ruban électrique qui était dans un état insalubre.
      • Action corrective : L'opérateur doit fixer la poignée et s'assurer qu'elle est facilement propre et entretenue dans un état sanitaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Savon fourni dans une bouteille de pompe à l'évier. Le porte-serviettes en papier est un danger pour la sécurité du personnel.
      • Action(s) corrective(s) : Installez une serviette en papier et un distributeur de savon sur le mur derrière l'évier.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Environ 8 currys et ragoûts différents sont entreposés à température ambiante. Lors d'une sonde, la température des curries variait entre 21 et 15 degC. Chef a indiqué qu'ils étaient sortis depuis 11h (plus de 3,5 heures). C'est un problème récurrent.
      • Mesures correctives : Tous les currys et les ragoûts ont été jetés. Les restes de nourriture qui ne rentrent pas dans le chaud de la FOH, doivent être refroidis correctement et stockés à l'intérieur du refroidisseur. Ils peuvent ensuite être réchauffés et placés dans le chaud au besoin. Une autre option est d'installer une unité de retenue chaude à l'arrière de la maison (BOH) pour garder les restes d'aliments chauds. OU vous pouvez réduire votre menu pour accueillir la nourriture supplémentaire dans le chaud au FOH. Si cela est noté à nouveau, vous recevrez un billet de violation et votre menu sera réduit.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les empanadas n'étaient pas suivies dans le temps. La température du produit était de 35 degC.
      • Mesures correctives : Les six empanadas ont été rejetées. Si vous ne suivez pas votre FSP pour le suivi du temps, vous ne serez pas autorisé à conserver ces produits sous 60 degC.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Procédés de lavage à la vaisselle discutés. Le chef n'assainit pas les plats selon les besoins.
      • Mesures correctives : Commencer à laver les plats comme on l'a dit. Si cela continue d'être un problème, vous devrez installer un lave-vaisselle ou un évier à 3 logements.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1) Le robinet d'eau chaude de l'évier de la cuisine fuit. Le robinet d'eau froide a une très petite quantité d'eau qui sort. La porte de l'armoire sous l'évier est cassée.
      • 2) Un seau de solution désinfectante a été stocké à l'intérieur de l'évier à main devant la maison. Le chiffon d'essuyage a été stocké dans l'évier sous le seau du désinfectant!.
      • Action(s) correctrice(s): 1) Cet évier est plus adapté pour la salle de bain à la maison. Il n'est pas destiné à une cuisine. Remplacer l'évier par un plus grand évier en acier inoxydable qui peut être utilisé comme évier de préparation ainsi qu'un évier à main. Réorganiser cette zone au besoin pour y répondre.
      • 2) Ne conservez aucun article dans l'évier. L'évier doit être accessible en tout temps pour le lavage des mains. Entreposez les chiffons dans la solution désinfectante !
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des miches notées à l'intérieur de l'armoire sous l'évier de la cuisine. Droppings notés sur les boîtes et les sauces dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Nettoyez les excréments à l'aide d'une solution de javel. Comme il a été mentionné dans le dernier rapport d'inspection, vous devez stocker tous les produits alimentaires à l'intérieur de la salle de stockage dans des contenants d'épreuve pour rongeurs. Cela inclut les sacs de riz.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Riz cuit laissé noté dans une cuisinière de riz qui n'était pas branchée. Le riz de la deuxième cuisinière était à 36 degC et avait été cuit au cours des dernières heures. La deuxième cuisinière a été branchée et la lumière « garder au chaud » était allumée, mais une température de 60 degC ou plus n'a pas été maintenue.
      • 2) currys et ragoûts cuits notés être refroidis dans des casseroles sur le comptoir dans la cuisine. Il s'agit d'articles en réserve à utiliser dans le plus chaud un FOH lorsque les aliments sont épuisés.
      • Action(s) corrective(s): 1) Jeter le riz de la cuisinière qui n'a pas été branché. Utilisez le riz dans la 2ème cuisinière pendant le déjeuner (dans les 2 heures suivantes). Remplacez cette cuisinière si elle ne fonctionne pas correctement. Le riz dans les cuisinières doit être maintenu à plus de 60 degC en tout temps.
      • 2) Les currys et les ragoûts restants doivent être conservés à 60 degC ou au-dessus s'ils sont destinés à servir de réserve pour être mis en service. Vous ne pouvez pas les conserver à la température ambiante où la température tombe en dessous de 60 degC, puis les placer dans le chaud pour le service. Le reste des currys ou des ragoûts peut être maintenu au-dessus de 60 degC au-dessus du poêle.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le distributeur de savon à l'évier de la cuisine arrière était vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont entièrement équipés.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Un journal de température n'est pas maintenu.
      • Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer votre refroidisseur ET vos températures de cale chaudes quotidiennement.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Bouchées de souris notées sous les étagères sèches de l'unité de stockage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections. Entreposer les aliments en conserve dans un contenant avec un couvercle.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage complet est nécessaire.
      • Mesures correctives : Nettoyez les déversements de sang cru dans le refroidisseur à l'italienne; accumulation de graisse sous l'équipement de cuisson; aire de cuisson
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de boissons en vente libre dans le FOH est à 7 degC.
      • Mesures correctives : Diminuer la température à 4 degC ou moins. Déplacer les desserts laitiers dans une autre glacière.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les empanadas sont entreposées dans le chaud de moins de 60 degC à condition d'être estampillées et jetées après 4 heures. Le timbre-temps indiquait que les empanadas étaient censées être jetées à 14 h 30, mais à 14 h 45, elles étaient encore plus chaudes.
      • Mesures correctives : Si cela continue, vous ne serez pas autorisé à stocker des aliments chauds de moins de 60 degC. Le timbre horaire est obligatoire et vous devez suivre la règle de 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des miches notées sur les étagères de la salle de stockage.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections à l'aide de la solution de javel et d'eau telle que discutée. Entreposez tous les produits alimentaires à l'intérieur des bacs avec couvercles.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il y a un grand trou sous la porte de la salle de stockage.
      • Mesure(s) corrective(s) : Prévoir un passage sous la porte pour sceller l'espace afin de prévenir l'entrée des parasites dans la pièce.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez le déversement de pop et les débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur de marche
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Le riz dans la cuisinière était à 43 degC. C'est trop bas.
      • Action(s) corrective(s) : Augmenter le cadran de température sur la cuisinière. Le riz doit être maintenu à 60 degC ou plus en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La sauce à l'ail et à l'huile est coupée et entreposée à température ambiante.
      • Mesures correctives : Vous ne pouvez pas conserver cette sauce à température ambiante. Conservez-le dans le refroidisseur ou au-dessus de 60 degC.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les registres de température ne sont pas tenus
      • Action(s) corrective(s) : Commencez à enregistrer quotidiennement vos températures de refroidissement et de chauffage.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 1) Plusieurs currys, empanadas, riz et aliments ont été notés étant stockés à température ambiante dans la cuisine arrière. Les températures des aliments allaient de 27 à 35 degC. Le personnel a indiqué que les aliments étaient entreposés sous forme de « sauvegarde ». Les découpes étaient entreposées à température ambiante dans la zone de service avant.
      • 2) Les empanadas étaient entreposées dans le chaud au comptoir de service avant, mais le chaud n'avait pas été branché.
      • 3) Kwek-kwek a été stocké dans une pâte à la température ambiante.
      • Mesures correctives : 1) Une fois les aliments cuits, ils DOIVENT être refroidis et entreposés au réfrigérateur à 4 degrés ou moins OU entreposés au chaud dans un chaud de plus de 60 degrés. Déplacez tous les aliments indiqués dans le refroidisseur. Tous les aliments doivent être entreposés INSIDER le plus chaud pour le service pendant le déjeuner. Ne préparez pas plus d'aliments que vous n'avez de place pour.
      • 2) S'assurer que le plus chaud pour les empanadas est toujours branché et qu'il peut maintenir des températures à ou plus de 60 degC.
      • 3) Conservez toujours la pâte kwek-kwek au réfrigérateur.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible au moment de l'inspection. Le personnel a fait la solution pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): La solution d'assainissement doit être disponible pour le nettoyage en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier arrière était utilisé pour stocker des tabliers et d'autres articles. L'évier avant n'avait pas de savon. Il y avait un tuyau d'une machine à raser la glace qui était vidé dans l'évier avant. Il y a un cordon d'extension court avec plusieurs cordons branchés à droite par l'évier.
      • Action(s) correctrice(s): Les lavabos doivent être entièrement équipés et disponibles pour le lavage des mains en tout temps. Tout risque électrique doit être éliminé. Le rasoir à glace doit être immergé dans les conduites sanitaires ou enlevé des locaux. N'avez pas de cordons suspendus si près de l'évier.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Plusieurs boîtes de produits alimentaires observées assises sur le sol par la porte arrière.
      • Mesures correctives : Les aliments ne doivent pas être entreposés directement sur le sol.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'opérateur a plusieurs éléments de plus dans son menu que celui initialement approuvé. Gardez à l'esprit qu'il s'agit d'une petite cuisine dans un centre commercial et non d'un restaurant plus grand, seul. Comme c'est le cas, tous les aliments préparés pour le service du déjeuner ne sont pas dans le comptoir du service avant. Et des lots de nourriture sont laissés à la température ambiante dans le dos. Il est également à noter que l'opérateur est la publicité sur Instagram et Facebook sur la restauration. Des plats tels que Suman sa lihiya, murcon de bœuf et plateaux de fête sont annoncés sur les médias sociaux, que l'entreprise n'a pas été approuvée pour servir.
      • Mesures correctives : L'exploitant discutera de ces questions lors de l'inspection de suivi lundi prochain.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'acier inoxydable sur le dessus du congélateur qui devait être utilisé comme surface de contact avec la nourriture a rouillé. La zone est recouverte de carton. Il n'y a pas assez d'espace de comptoir de préparation dans la cuisine arrière pour préparer les aliments.
      • Mesures correctives : Enlever tout le carton. Nettoyez la plaque d'acier. Fournir plus d'espace de comptoir de préparation.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des deux employés n'a reçu de formation de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un employé en service doit recevoir une formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Score de violation: 1

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