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Gong Cha

131 - 610 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Gong Cha a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 juillet 2024. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 octobre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 4 octobre 2024. Par exemple : 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 septembre 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: 1)Il y a un bruit de marteautage lorsque le robinet d'eau chaude est allumé à l'évier dans la cuisine arrière
      • 2) Pan ramassant l'eau notée sous le refroidisseur dans le FOH. Un peu d'eau a également été notée sur le sol.
      • Mesures correctives : 1) Répondez au problème. L'opérateur a mentionné qu'un plombier sera sur place le 29 juin.
      • 2) Si le problème de fuite a été résolu, retirer la poêle de sous le refroidisseur et essuyer le plancher.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les petits pains farcis dans le mini réfrigérateur bleu étaient à 7 degC. Le thermostat a été ajusté pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que le mini réfrigérateur peut maintenir une température de 4 degrés ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Discussion des procédures de lavage à la vaisselle avec le personnel en service. Elle a mentionné que les plats ne sont pas désinfectés avant le séchage de l'air.
      • 2) Le seau d'assainissement du FOH et du BOH n'avait pas d'assainissement adéquat.
      • Mesures correctives : 1) La vaisselle doit être lavée avec du détergent dans le premier évier, rincée dans le 2e et désinfectée dans le 3e, avant le séchage à l'air. Formez le personnel là-dessus. Aussi, montrez-leur combien de désinfectant à ajouter à l'eau dans le 3ème évier.
      • 2) Former le personnel à mesurer la bonne quantité de désinfectant lors de la solution. Suivez les instructions sur la bouteille d'assainissement, soit 8mL dans de l'eau 4L pour 200ppm Quats.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Il n'y avait qu'un seul employé au moment de l'inspection et il n'y avait pas de niveau de salubrité alimentaire 1 ou de certification équivalente.
      • Mesures correctives : Dans l'absense de l'exploitant, au moins un employé en service doit être certifié.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les perles cuites n'avaient pas de date.
      • Mesure(s) corrective(s): Les perles cuites DOIVENT être estampillées dans le temps si elles doivent être entreposées à température ambiante. Ils doivent être jetés après 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace avait un peu de moisissure à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever la glace et bien nettoyer et désinfecter la machine. La machine à glace doit être nettoyée régulièrement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le seau d'assainissement dans le FOH n'avait aucun désinfectant détectable. Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur les comptoirs.
      • 2) Il n'y a que 1 bouchon d'évier. Des procédures appropriées de lavage à la vaisselle doivent être suivies.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Rafraîchir la solution d'assainissement régulièrement. Entreposez tous les chiffons dans la solution désinfectante.
      • 2) Obtenez 2 bouchons d'évier supplémentaires pour aider à la vaisselle appropriée.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Il y a du plastique couvrant le mur derrière l'évier à 3 compartiments.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le plastique. Fournissez le calage le long du bord de l'évier à 3 compartiments et de l'évier à main.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Kimbab a été ajouté au menu.
      • Mesures correctives : Mettez à jour votre FSP pour y inclure tout nouvel élément de menu.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas de désinfectant disponible à l'avant de la maison (HPF).
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir un désinfectant dans le FOH ainsi que dans le dos.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: L'opérateur a ajouté des chiens de maïs, des tartes aux œufs et des petits pains à leur menu. Elle n'avait pas de reçus pour les produits sur place.
      • Mesures correctives : Envoyez-moi par courriel des copies des reçus. Ces aliments doivent être ramassés au froid à la source, transportés au froid, c'est-à-dire à l'intérieur des refroidisseurs avec des paquets de glace, puis placés à l'intérieur des refroidisseurs dans le restaurant à l'arrivée.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: De nouveaux menus ont été ajoutés sans approbation, c'est-à-dire des chiens de maïs, des pains farcis
      • Mesures correctives : Mettez à jour votre FSP et soumettez-le-moi pour examen. Inclure les procédures de transport et de réchauffage dont il est question.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

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