Aller au contenu
Chargement de la carte…

Gong Cha

131 - 610 6th St, New Westminster · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les petits pains farcis dans le mini réfrigérateur bleu étaient à 7 degC. Le thermostat a été ajusté pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que le mini réfrigérateur peut maintenir une température de 4 degrés ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Discussion des procédures de lavage à la vaisselle avec le personnel en service. Elle a mentionné que les plats ne sont pas désinfectés avant le séchage de l'air.
      • 2) Le seau d'assainissement du FOH et du BOH n'avait pas d'assainissement adéquat.
      • Mesures correctives : 1) La vaisselle doit être lavée avec du détergent dans le premier évier, rincée dans le 2e et désinfectée dans le 3e, avant le séchage à l'air. Formez le personnel là-dessus. Aussi, montrez-leur combien de désinfectant à ajouter à l'eau dans le 3ème évier.
      • 2) Former le personnel à mesurer la bonne quantité de désinfectant lors de la solution. Suivez les instructions sur la bouteille d'assainissement, soit 8mL dans de l'eau 4L pour 200ppm Quats.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Il n'y avait qu'un seul employé au moment de l'inspection et il n'y avait pas de niveau de salubrité alimentaire 1 ou de certification équivalente.
      • Mesures correctives : Dans l'absense de l'exploitant, au moins un employé en service doit être certifié.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les perles cuites n'avaient pas de date.
      • Mesure(s) corrective(s): Les perles cuites DOIVENT être estampillées dans le temps si elles doivent être entreposées à température ambiante. Ils doivent être jetés après 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace avait un peu de moisissure à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever la glace et bien nettoyer et désinfecter la machine. La machine à glace doit être nettoyée régulièrement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le seau d'assainissement dans le FOH n'avait aucun désinfectant détectable. Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur les comptoirs.
      • 2) Il n'y a que 1 bouchon d'évier. Des procédures appropriées de lavage à la vaisselle doivent être suivies.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Rafraîchir la solution d'assainissement régulièrement. Entreposez tous les chiffons dans la solution désinfectante.
      • 2) Obtenez 2 bouchons d'évier supplémentaires pour aider à la vaisselle appropriée.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Il y a du plastique couvrant le mur derrière l'évier à 3 compartiments.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le plastique. Fournissez le calage le long du bord de l'évier à 3 compartiments et de l'évier à main.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Kimbab a été ajouté au menu.
      • Mesures correctives : Mettez à jour votre FSP pour y inclure tout nouvel élément de menu.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas de désinfectant disponible à l'avant de la maison (HPF).
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir un désinfectant dans le FOH ainsi que dans le dos.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: L'opérateur a ajouté des chiens de maïs, des tartes aux œufs et des petits pains à leur menu. Elle n'avait pas de reçus pour les produits sur place.
      • Mesures correctives : Envoyez-moi par courriel des copies des reçus. Ces aliments doivent être ramassés au froid à la source, transportés au froid, c'est-à-dire à l'intérieur des refroidisseurs avec des paquets de glace, puis placés à l'intérieur des refroidisseurs dans le restaurant à l'arrivée.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: De nouveaux menus ont été ajoutés sans approbation, c'est-à-dire des chiens de maïs, des pains farcis
      • Mesures correctives : Mettez à jour votre FSP et soumettez-le-moi pour examen. Inclure les procédures de transport et de réchauffage dont il est question.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction