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Hanwoori Korean Restaurant

5740 Imperial St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hanwoori Korean Restaurant a été inspecté 33 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 janvier 2013. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 33 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 13 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2025. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 12 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

33 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • -Les vaporisateurs d'assainissement à l'arrière de la cuisine sont trop forts -les bandes les plus fortes sont enfreindre (excès de > 1000ppm)
      • -tables à manger et bar mélangeant les désinfectants avec les vaporisateurs QUAT et les réservoirs de javel
      • Mesure(s) corrective(s) : -Maintenir le désinfectant pour l'eau de Javel entre 100 et 200ppm -maintenir les serviettes rincées en solution lorsqu'elles ne sont pas utilisées
      • -La zone avant utilise de l'eau de Javel OU un désinfectant QUAT PAS LES DEUX car ils se désactivent
      • L'opérateur indique que le désinfectant QUAT ne sera utilisé que pour les tables/bars à manger
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un sac de viandes congelées assis à température ambiante - température de surface à -2 degrés C - le travailleur indique qu'il dégivre
      • Mesures correctives : Ne pas dégivrer à la température ambiante :
      • Dégivrer la santé en toute sécurité:
      • - nuit dans le frigo
      • -sous eau courante fraîche
      • -dans le cadre du processus de cuisson
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observé ce qui semble être de vieilles gouttes de souris derrière les bacs alimentaires en vrac à côté du refroidisseur Walk-in
      • NOTE: Le dernier rapport professionnel de lutte antiparasitaire du 23 juin n'indique aucune activité nuisible
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement
      • Vérifiez CHAQUE MORNING pour l'activité des rongeurs dans toutes les zones d'entreposage des aliments comme vous avez eu un historique de ce problème
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les vaisselles observées sur les rondelles sont mal lavées et empilées de 3 à 4 couches. Cela empêchera l'entre-deux d'être lavé correctement
      • Action(s) correctrice(s): Une couche de vaisselle seulement empilée de façon appropriée afin que toutes les parties de la vaisselle soient nettoyées et lavées par les buses
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Le congélateur droit dans le dos seulement à 1 deg C. L'opérateur indique que la porte était légèrement ajar lorsqu'elle a été découverte le matin.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte est toujours fermée - les aliments congelés doivent être maintenus à -18 degrés C ou moins sinon la qualité, le goût, la texture et la couleur peuvent être affectés négativement
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La surface du sol sous cuisson est sale avec des débris alimentaires/graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter HUIT
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : l'os de porc dans le congélateur près de la porte arrière n'a pas de couverture
      • Mesures correctives : Jeter l'os de porc
      • Protéger les aliments contre la contamination
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'est démontée et nettoyée/assainie qu'à la fin de la journée selon l'opérateur
      • Les murs de la machine à glace ont la croissance du moule
      • Mesures correctives : Tout équipement en service doit être nettoyé et nettoyé au moins toutes les 4 heures - après la signalisation
      • Jeter toute la glace et nettoyer/saniter la machine à glace
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier au lave-vaisselle et l'évier dans les toilettes des employés n'ont pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Action(s) corrective(s) : Remplir le distributeur
      • L'évier doit être bien rempli avec une serviette en papier, du savon pompé en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Mauvaise organisation dans le refroidisseur Walk-in - aliments prêts à manger observés sous les viandes crues
      • Pots de chou sur le sol dans les toilettes des employés
      • Mesures correctives: Entreposer les viandes crues/aliments de mer/œufs vers le bas et loin des aliments prêts à manger
      • L'exploitant doit désigner une étagère à plusieurs niveaux pour les viandes crues/fruits de mer/œufs et inscrire l'étagère aussi
      • Ne pas stocker les aliments sur le sol
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Grand récipient de dégivrage de calmars congelés à température ambiante - température de surface à 3 degrés C
      • Mesures correctives : Ne pas dégivrer à la température ambiante - dégeler en toute sécurité au réfrigérateur ou sous l'eau courante fraîche
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'opérateur préparait de grandes quantités de chou pour la transformation du kimchi dans le dos. Il n'y a pas assez d'espace pour ce genre de transformation alimentaire. Vous avez besoin de plus d'espace de stockage sec pour le stockage des pommes de terre/oignons qui occupent actuellement l'espace de la table de préparation
      • Mesures correctives: soit fournir plus d'espace de préparation des aliments / stockage à sec dans la cuisine arrière, sinon interrompre le traitement de kimchi (achat dans les épiceries)
      • L'exploitant a suggéré de retirer le washrom de l'employé et de le convertir en salle de stockage à sec
      • -vous devrez enlever la toilette / lavabo et fournir des étagères à plusieurs niveaux pour faire cela
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Deux grands seaux de bouillon de porc dans le refroidisseur Walk-in, mesurés à plus de 40 degrés C
      • L'opérateur indique qu'il a été cuit il y a environ 1 heure et placé dans le réfrigérateur
      • Mesure(s) corrective(s) : Refroidissement insuffisant - soit utiliser un bain de glace ou une baguette de glace pour refroidir le bouillon rapidement de 60 à 20 degrés C dans les 2 heures
      • puis placer au réfrigérateur pour refroidir de 20 à 4 degrés C dans les 4 heures
      • Ne pas placer d'aliments chauds de plus de 20 degrés C à l'intérieur des réfrigérateurs sinon le réfrigérateur entier va chauffer
      • L'opérateur a placé les bouillons dans un bain de glace/de glace
      • Signes fournis comme rappels pour un refroidissement approprié
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : laveuse à haute température testée au niveau de la plaque :
      • Premier cycle: 55 degrés C
      • Deuxième cycle: 58 degrés C
      • Troisième cycle: 59 degrés C
      • (la température minimale au niveau de la plaque doit être >71°C)
      • Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement la laveuse - vous devrez laver manuellement la vaisselle et la désinfecter avec de l'eau de Javel selon les panneaux affichés entre-temps
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle pas en bon état de fonctionnement - la température de rinçage n'est pas assez chaude et la lecture numérique donne de fausses lectures (faux positifs)
      • Plusieurs lumières dans la cuisine arrière (près de la porte arrière) sont brûlées
      • Action(s) correctrice(s): Réparation de la laveuse de manière à obtenir la température minimale de rinçage >82°C au collecteur ou >71°C au niveau de la plaque
      • Remplacer les ampoules pour bien éclairer les aliments ci-dessous
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le rapport de lutte antiparasitaire de Westside Pest Control du mois d'août dernier indique que 3 souris ont été capturées
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur doit augmenter ses services à deux fois par mois
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran arrière - le coin commence à peler vers l'extérieur et l'écart peut permettre l'entrée de rongeurs
      • Action(s) corrective(s): Réparer la porte de l'écran pour qu'elle soit rincée avec le cadre
      • Confirmer dans la semaine (email)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plancher de béton à côté de l'évier 2 compartiments et la porte arrière - les portions sont fissurées et l'eau est mise en commun
      • Le lavabo à côté de la laveuse fuit en dessous
      • Mesure(s) corrective(s): Réparer le béton pour qu'il soit lissé et scellé - aucune mise en commun d'eau ne devrait se produire
      • Réparer les tuyaux d'évier
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidissement des morceaux de patates douces coupés dans un grand récipient à une température interne de 40 degrés C et épaisseur de la couche > 3 pouces
      • Mesures correctives : Réduire l'épaisseur de la couche de 1 à 3 pouces pour augmenter le refroidissement et satisfaire aux exigences suivantes :
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures (transfert au réfrigérateur)
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : parois intérieures de la machine à glace, condenseur visiblement coloré/grimé
      • Action(s) corrective(s) : Jeter tous les glaçons propres et désinfecter
      • REMARQUE: utiliser une lampe de poche à haute puissance pas la lampe de téléphone il est trop faible lors du nettoyage
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac à oignons sur le sol à l'arrière
      • Mesure(s) corrective(s): Gardez les aliments hors du sol sur vos étagères
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Quelques plateaux de boeuf cru coupé observés dans l'armoire sous la surface de la trancheuse de viande - température à 9 degrés C - l'opérateur indique que le travailleur a oublié de le remettre au réfrigérateur après transformation
      • Mesures correctives : Placez la viande dans le réfrigérateur - ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante !
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes des employés ne disposent pas de serviettes en papier ni de savon à pompe
      • Mesure(s) corrective(s) : Stockez adéquatement vos appareils désignés
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Voir le code 308 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le travail de tuile sous la ligne de cuisson près du mur est venu défait -il ya des écarts entre les tuiles -débris alimentaires s'accumulant
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
      • Réparer le travail de tuile pour qu'il soit scellé et souillé entre
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pommes de terre coupées cuites ne sont pas refroidies correctement - un grand récipient laissé à température ambiante a été observé à 25 degrés C
      • Côtes coupées cuites dans un grand récipient à 25 degrés C dans le refroidisseur Walk-in
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a cuit des côtes coupées il y a environ une heure - placé les côtes coupées sur une grande casserole à refroidir
      • Vous devez refroidir les aliments en toute sécurité:
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures
      • L'exploitant doit fournir des plans de salubrité des aliments pour les deux aliments à examiner
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : pommes de terre coupées cuites entreposées à température ambiante à côté de la préparation refroidisseur - température interne à 25 degrés Celsius et ont été présentes > 2 heures selon l'opérateur.
      • L'opérateur ne refroidit pas correctement les pommes de terre coupées.
      • Mesures correctives : pommes de terre rejetées.
      • L'exploitant doit fournir le plan de salubrité des aliments pour les pommes de terre coupées cuites aux fins d'examen
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : bols individuels de riz cuit à la vapeur température interne à 47 degrés C dans le riz chaud - l'opérateur indique que les bols de riz ont été là il y a une heure
      • Mesure(s) corrective(s) : l'opérateur a récuit le riz
      • Régler/réparer le réchauffeur pour maintenir les aliments > 60 degrés C
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Grande cuve de soupe de refroidissement (utilisation de la baguette de glace) sur le sol découvert.
      • Sac à oignons entreposé sur le sol devant les toilettes et à côté des produits chimiques de nettoyage
      • ,
      • Infraction au REMBOURSEMENT à partir d'août 2022, 3 mai 2022 inspections de routine
      • Mesures correctives: Ne pas stocker les aliments sur le sol
      • Ne conservez pas d'aliments à côté des produits chimiques de nettoyage. Les produits chimiques de nettoyage doivent être entreposés et éloignés des aliments
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Voir la section 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des excréments de souris AGAIN observés dans la majorité des parties de la cuisine:
      • - zone de stockage sèche derrière les contenants antirongeurs sur toutes les étagères
      • - étagères de la zone de préparation derrière l'équipement
      • - les étagères de la ligne de cuisson parmi la vaisselle et les aliments sont
      • - zone à l'extérieur des toilettes des employés - équipement entreposé et accumulé là où je ne peux pas inspecter
      • Inconnu si il s'agit de gouttes fraîches du matin ou du mois dernier car l'exploitant ne maintient pas le programme de nettoyage quotidien
      • Dernier rapport Atlas sur la lutte antiparasitaire 10 mai 2023 indique 7 souris capturées
      • Mesures correctives : L'exploitant doit fermer le restaurant immédiatement pour procéder au nettoyage et à l'assainissement de l'établissement.
      • S'assurer que tous les aliments légèrement emballés sont dans des contenants résistants aux rongeurs
      • Faites venir votre lutte antiparasitaire pour une réinspection et rapport de travail prêt pour une inspection de suivi
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : germes et champignons dans un grand seau entreposé à température ambiante à la ligne de cuisson plus longtemps que 2 heures - température interne mesurée à 17 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeté l'aliment
      • Les petites quantités d'aliments potentiellement dangereux peuvent être entreposées à la température ambiante pendant les rushes déjeuner/dîner. Les restes après 2 heures DOIVENT être jetés. Ne remettez pas ces aliments au réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Croissance de moisissure observée à l'intérieur de la machine à glace sur les murs. Comme les boîtes de bière observées dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Jeter la glace dans la machine. Nettoyer et désinfecter régulièrement la machine à glace pour prévenir la contamination, comme la croissance des moisissures.
      • Ne gardez pas de nourriture dans la machine ! La glace est consommée par les clients et les aliments tels que la bière/pop ne sont pas régulièrement désinfectés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le réfrigérateur d'affichage 2 portes à côté de la ligne de cuisson observé coincé large ouvert
      • Mesure(s) corrective(s): NE PAS WEDGE portes du réfrigérateur sinon le réfrigérateur entier sera trop chaud
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Viandes congelées dégivrant à température ambiante près de la porte arrière :
      • -2 lames de viande - température de surface à 8 degrés C
      • -un contenant de viande -température de surface à 2 degrés C
      • L'infraction de REPEAT a également cité :
      • -21 juillet 2021 Inspection courante
      • -29 mars 2021 Inspection courante
      • Ordonnance de correction émise, dernier avertissement jusqu'à ce que vous soyez billetté/fermé
      • Mesures correctives :
      • - nuit dans le frigo
      • -sous eau courante froide dans l'emballage plastique d'origine
      • -dans le cadre du processus de cuisson
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Ampoules sur la ligne de cuisson STILL n'a pas de blindage - il y a maintenant 6 ampoules
      • Action(s) correctrice(s): Placez les couvercles de tube ou les couvercles standard aujourd'hui! -exploitant à vérifier d'ici demain (email date estampillé photos)
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les boules de nourriture en vrac sont incrustées de nourriture et/ou enterrées dans la nourriture en vrac
      • Mesure(s) corrective(s) : Utiliser des scoops suspendus du côté ou entreposer les scoopers à l'extérieur du contenant dans un contenant lavable
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les toilettes des employés n'ont pas d'appareillage
      • REMARQUE: il s'agit d'une infraction à REPEAT de l'inspection de routine du 3 mai
      • Action(s) corrective(s) : Stockez adéquatement vos lavabos de lavage des mains : serviettes de savon/papier, eau chaude/froide et limpide pour utilisation
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments stockés sur le sol sans couvertures sans surveillance :
      • - une grande cuve de soupe refroidie
      • -sécher le riz dans un grand bol
      • REMARQUE : il s'agit d'une infraction à la REPEAT du 20 juillet 2021 Ordonnance d'inspection de routine - Correction émise
      • - Crevettes congelées sous l'eau courante observées dans l'évier
      • -2 ampoules farineuses dans la zone de la ligne de cuisson n'ont pas de boucliers brisés
      • Mesures correctives : -Ne laissez pas les aliments à découvert
      • - Ne traitez pas les aliments dans l'évier !
      • - Placer le blindage sur toutes les ampoules
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 4 grandes boîtes de viande congelées (~25 kg chacune) entreposées à une température de surface inférieure à 3 degrés C
      • L'opérateur indique qu'un travailleur traitera toute la viande
      • REMARQUE : il s'agit d'une infraction à la REPEAT du 20 juillet 2021 Ordonnance d'inspection de routine - Correction émise
      • Mesures correctives : Placer toutes les viandes congelées au réfrigérateur. Travailler sur une boîte à la fois
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone de chauffe-eau est encombrée de boîtes et d'équipements
      • Des produits chimiques de nettoyage supplémentaires sont stockés dans le plancher de la zone de lavage
      • Mesures correctives : Organiser, nettoyer et désinfecter cette zone
      • Enlever tous les produits chimiques de nettoyage supplémentaires dans votre espace de stockage
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Double empilage ou élévation des inserts observés au refroidisseur à barres
      • REMARQUE : il s'agit d'une infraction à REPEAT à compter du 3 mai Inspection systématique - Ordonnance de correction émise
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne doublez pas ou n'haussez pas les inserts autrement cela peut affecter la température des aliments qui y sont stockés et les aliments seront au-dessus de la ligne de remplissage
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: ARRÊT une certaine accumulation de graisse sous la ligne de cuisson en raison des tuiles cassées
      • Mesures correctives: Voir le code 307 pour d'autres instructions
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: STILL quelques tuiles sous la cuisson cassées/non remplacées - seulement partiellement recouvertes d'un tableau de tuiles.
      • L'opérateur indique que plus de temps est nécessaire pour remplacer les tuiles là-bas
      • Action(s) correctrice(s) : réparer/remplacer les tuiles cassées comme les débris alimentaires seront coincés entre les deux
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la ligne de cuisson - aussi en raison des tuiles cassées/manquantes
      • Action(s) corrective(s): Réparation/replacer les carreaux, nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Certaines tuiles de sol sous la ligne de cuisson manquant/broché - ne peut pas être correctement là
      • Action(s) corrective(s): Réparation/replacer le carrelage sous la ligne de cuisson
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections de souris observées à côté de plaques/saucers aux étagères sur la ligne de cuisson
      • Action(s) corrective(s): Lave-vaisselle TOUTES les vaisselles là-bas
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes des employés n'ont pas de serviettes en papier au distributeur
      • Action(s) corrective(s): Stocker adéquatement tous les appareils
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Sac à oignons à l'extérieur de la salle de bain des employés, Eau embouteillée entreposée sur le sol
      • Mesures correctives: Ne pas stocker les aliments sur le sol
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris AGAIN observés dans la majorité des parties de la cuisine:
      • - zone de stockage sèche derrière les contenants antirongeurs sur toutes les étagères
      • - étagères de la zone de préparation derrière l'équipement
      • - les étagères de la ligne de cuisson parmi la vaisselle et les aliments sont
      • - zone à l'extérieur des toilettes des employés - équipement entreposé et accumulé là où je ne peux pas inspecter
      • Inconnu si il s'agit de gouttes fraîches du matin ou du mois dernier car l'exploitant ne maintient pas le programme de nettoyage quotidien
      • Mesures correctives : Enlever, nettoyer et désinfecter toutes les zones
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'opérateur est des inserts de double empilage dans le refroidisseur de préparation
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas doubler les inserts de cheminée - peut affecter la température des aliments
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Grand contenant de pommes de terre coupées cuites entreposées à température ambiante à côté de la préparation refroidissante - température des pommes de terre à 27 degrés C. Pas de feuille de bord dans le temps, pas de minuterie pour s'assurer que 2 heures ne sont pas dépassées à température ambiante.
      • Il s'agit d'une infraction à REPEAT de visites antérieures
      • Mesures correctives : Jeter les pommes de terre coupées cuites
      • Entreposer les aliments potentiellement dangereux soit à froid (<4deg C) soit à chaud (>60deg C)
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'était disponible au moment de l'inspection. Serviettes d'essuie-tout pour surfaces de contact avec les aliments laissées sur les comptoirs lorsqu'elles ne sont pas utilisées activement
      • Infraction au REMBOURSEMENT
      • Mesure(s) corrective(s): Conservez vos serviettes rincées dans la solution de javel > 100ppm selon les bandes d'essai lorsqu'elles ne sont pas utilisées activement.
      • Nettoyer et désinfecter TOUTES les surfaces de contact avec les aliments
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments observés à nouveau sur le sol non protégés dans la zone de drainage à côté de la sortie arrière:
      • Une cuve extra grande pour le chou hydraté en cours de transformation
      • Un grand seau de vermicelle hydratée
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments sur le sol.
      • Gardez les aliments couverts.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Grand congelé entreposé à la température ambiante.
      • 2 grandes boîtes de boeuf congelé entreposées à température ambiante
      • Infraction au REMBOURSEMENT lors de la dernière inspection
      • Mesures correctives : Ne pas dégivrer à température ambiante. Dégeler au réfrigérateur pendant la nuit, sous eau courante froide dans l'emballage plastique d'origine et/ou dans le cadre du processus de cuisson
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Porte à l'arrière de l'écran menant aux bennettes observées ouvertes au moment de l'inspection. Aucune expédition active de marchandises observée.
      • Il s'agit d'une infraction à REPEAT de visites antérieures
      • Action(s) corrective(s) : Cette porte a besoin d'un mécanisme d'auto-fermeture pour la garder fermée (pas de trou) lorsqu'elle n'est pas utilisée. Sinon, les portes principales doivent être fermées tout le temps.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone de stockage sèche a des gouttes de souris derrière les seaux, les conteneurs, les sacs sur la plupart des étagères et les zones de plancher.
      • Sacs alimentaires en vrac ouverts non dans des contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Le rapport Westside Pest Control du 8 juillet 2021 montre que les rongeurs capturés dans presque tous les pièges sont très actifs
      • Mesures correctives : L'exploitant doit fermer immédiatement les locaux et régler ces problèmes :
      • Jeter les sacs de nourriture en vrac ouverts
      • Mettre tous les aliments légèrement emballés dans des contenants à l'épreuve des rongeurs.
      • Nettoyer et désinfecter toutes les étagères et les surfaces de plancher de la zone de stockage à sec
      • Demandez à votre lutte antiparasitaire d'effectuer une autre inspection - soumettre le rapport de lutte antiparasitaire pour examen
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: grande cuve en usage - trop grande pour s'adapter au lave-vaisselle ou aux lavabos (doit s'adapter au compartiment de l'évier)
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez ces cuves du local. Toute vaisselle ne doit pas dépasser la taille du lave-vaisselle ou des lavabos
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pommes de terre pelées et les nouilles vermicelles trempées dans l'eau près de la porte arrière - l'opérateur indique qu'elles y sont passées > 2 heures.
      • NOTE : Il s'agit d'une infraction à REPEAT depuis l'inspection de routine du 24 avril 2019 - Ordonnance de correction émise
      • Mesures correctives : Une fois que les pommes de terre ont été pelées et/ou trempées, c'est un aliment potentiellement dangereux.
      • Une fois les nouilles vermiques sèches trempées, elles constituent un aliment potentiellement dangereux.
      • Jetez immédiatement les aliments
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quelques serviettes d'essuie-glaces entreposées dans de l'eau dans la cuisine arrière - utilisées pour nettoyer les comptoirs
      • Action(s) corrective(s): Entreposez vos serviettes d'essuie-glaces rincées dans la solution de désinfectant pour l'eau de Javel - prêts à l'emploi
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un certain nombre d'aliments dans le refroidisseur et les réfrigérateurs d'étalage ne sont pas couverts ou seulement partiellement
      • Mesures correctives: Couvrir les aliments pour les protéger de la contamination
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Dégel de poulet cru sur la contre-température mesurée à 4 degrés C
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments potentiellement dangereux en toute sécurité
      • - Nuit dans le frigo
      • -sous eau courante fraîche
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris observées dans des étagères sèches à l'extérieur du refroidisseur Walk-in
      • NOTE: N'a pas observé les aliments contaminés
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter quotidiennement
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les étagères de stockage sèches à l'extérieur du refroidisseur Walk-in sont sales - collants, débris alimentaires - attrayant pour les parasites
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter quotidiennement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -Les déjections de souris observées dans la zone des aliments secs à l'extérieur du refroidisseur Walk-in.
      • -Dépôts d'huile et débris alimentaires observés sous la ligne de cuisson -Équipement stocké sous cette ligne
      • Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez tous les rayonnages dans les aires de stockage sèches quotidiennement
      • -Supprimer tout l'équipement sous la ligne de cuisson -propre, désinfecter et mop sous la ligne de cuisson quotidiennement
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Oeufs crus entreposés à température ambiante (25 degrés C) environ pendant 1 heure selon les travailleurs
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter les œufs après une autre heure s'il y a des restes - ne pas les remettre au réfrigérateur
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains dans les toilettes des employés n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Mesures correctives: renouvellement
      • Score de violation: 5
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : En attente d'une mise à jour des plans de salubrité des aliments - L'exploitant n'a pas commencé à y travailler et il y a plus d'un mois
      • Mesures correctives : Soumettre les plans de salubrité des aliments mis à jour dans les 2 semaines
      • L'application de la loi augmentera si elle n'est pas corrigée : c'est-à-dire que le ou les ticket(s)
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Observé une souris morte dans un des pièges vivants à côté du chauffe-eau
      • Action(s) corrective(s): Jetez la souris morte et informez votre lutte antiparasitaire - vérifiez chaque jour que les souris mortes se décomposent et attirent les mouches
      • La lutte antiparasitaire est prévue demain - l'exploitant m'envoie ce rapport par courriel pour examen
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Mise à jour de l'assainissement Les plans n'ont pas été soumis
      • Mesures correctives: voir le code 212 pour plus d'informations
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les patates douces cuites sont maintenues à température ambiante pendant 2 heures puis placées au réfrigérateur.
      • C'est une récidive de l'inspection de routine de janvier 2019 - Ordonnance de correction émise
      • Mesures correctives : L'exploitant ne suit pas le plan de salubrité des aliments
      • Les patates douces cuites doivent être refroidies sur les grandes casseroles pendant 2 heures puis placées au réfrigérateur dans le refroidisseur de préparation
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : L'exploitant n'est pas en mesure de trouver le plan de salubrité des aliments pour le restaurant
      • Action(s) corrective(s) : Re-soumettre -il doit couvrir tout le menu.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Droppings observés dans la salle de stockage à sec et à l'extérieur des toilettes des employés
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
      • Maintenir vos services de lutte antiparasitaire et suivre et prendre des mesures sur leurs rapports de travail
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Points d'entrée des ravageurs notés derrière le chauffe-eau, derrière le frigo argenté - autres questions selon le dernier rapport sur les travaux de lutte antiparasitaire
      • Mesures correctives : sceller tous les points d'entrée des ravageurs et corriger toutes les questions du rapport de travail sur la lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des excréments de souris observés dans la zone de stockage sec derrière les bacs et à l'extérieur des toilettes des employés sous les lavabos
      • NOTE: N'a pas observé les aliments contaminés ou les emballages ouverts
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones avec des gouttes chaque matin.
      • Conserver tous les aliments légèrement emballés tels que le papier, le nylon ou le plastique souple dans des contenants résistants aux rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Soumettre votre plan d'assainissement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : pommes de terre dans un seau d'eau à température ambiante supérieure à 2 heures
      • Mesures correctives : Jeter les pommes de terre
      • Une fois hydratées, les pommes de terre sont périssables (les nouilles aussi) et doivent être traitées le plus tôt possible ou placées au réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Rincement final au lave-vaisselle à haute température n'atteignant pas une température de rinçage adéquate :
      • Aux températures de la plaque montrant 66, 67, 68, 67 degrés C -cycles en rangée -vérifiés avec thermolabel
      • Lectures de thermostat montrant toutefois un passage > 82 degrés C
      • Mesures correctives : Faire en sorte que l'opérateur du lave-vaisselle appelle un militaire plus tard aujourd'hui
      • Étalonner le thermostat en montrant de faux positifs
      • Laver manuellement en attendant.
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les travailleurs de l'alimentation ne se lavent pas correctement ou en temps opportun - les gants jetables sont rincés sous le robinet pendant quelques secondes et certains sont remis en marche après enlèvement
      • Mesures correctives : Une fois que le gant/main est contaminé, il doit être bien lavé à la main dans les lavabos désignés avec du savon, de l'eau chaude/froide et des serviettes en papier. Jeter le gant jetable et en placer de nouveaux.
      • Si les travailleurs ne peuvent pas suivre cela, alors n'utilisez pas de gants jetables car cela ajoute une autre étape
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Ampoules fluorescentes manquantes bouclier éclatant zone de grille
      • Action(s) corrective(s) : Placez le couvercle ou le tube standard comme votre autre éclairage dans cette zone
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton utilisé comme tapis pour absorber l'excès d'eau près du lave-vaisselle
      • Mesure(s) corrective(s): Utiliser des tapis réutilisables en plastique à cette fin
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle n'obtient pas une température de rinçage adéquate
      • Action(s) corrective(s) : Réparation de la laveuse
      • Score de violation: 9
  27. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un travailleur observé mange dans la zone de préparation des aliments du dos et ne se lave pas les mains après
      • Mesures correctives : Les travailleurs ne doivent pas manger pendant la préparation des aliments et doivent :
      • -découper les gants jetables alors
      • - se laver les mains à l'évier
      • -mettre de nouveaux gants jetables (si les travailleurs ne peuvent pas le faire alors n'utilisez pas de gants du tout)
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Bandes d'essai de chlore non disponibles pour l'essai de solutions de désinfectant
      • Mesures correctives: Obtenir des bandes d'essai
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Brode de porc à 20,1 degrés C dans le refroidisseur Walk-in - l'opérateur indique qu'il a été cuit la nuit dernière
      • NOTE: La baguette de glace n'est pas utilisée. Il s'agit d'une infraction répétée de l'inspection de routine du 19 juin 2017 - d'autres infractions ici nécessiteront une contravention
      • Mesures correctives : Jeter le bouillon.
      • Vous devez refroidir les aliments rapidement:
      • 60 deg C à 20 deg C dans les 2 heures en utilisant la baguette de glace pour les soupes
      • puis
      • 20 deg C à 4 deg C dans les 4 heures - entreposer au réfrigérateur
      • Panneaux de refroidissement à la porte du refroidisseur Walk-in
      • L'opérateur réécrira le plan de sécurité alimentaire pour le bouillon à os de porc + traduit en coréen
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'opérateur remet dans le frigo les denrées périssables qui ont été emportées pendant les heures de pointe : champignons, poivrons coupés
      • Action(s) corrective(s): Une fois que les périssables sont sortis à la température ambiante en plus de 2 heures, ils DOIVENT être jetés.
      • Ne retirer que de petites portions qui seront utilisées dans les 2 heures.
      • L'opérateur réécrit le plan de sécurité alimentaire pour les denrées périssables à température ambiante et traduit en coréen
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : essuie-tout pour les surfaces de contact avec la nourriture laissées sur les comptoirs
      • Action(s) corrective(s): Entreposez les serviettes dans les seaux d'assainissement de l'eau de Javel après le rinçage pour mieux prévenir la croissance microbienne
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : bols utilisés pour les aliments en vrac
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les bols - utiliser uniquement les scoopers stockés dans la poignée alimentaire pour mieux prévenir la contamination de la nourriture
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran arrière a une ouverture de 2 à 3 pouces sur le fond.
      • NOTE: Ceci a été cité lors de la dernière inspection de routine
      • Mesure(s) corrective(s) : Doit être serrée - porte doit complètement fermer - placer un balayage de porte aussi bien là
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de suivi

    0 infraction

  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température interne du refroidisseur de préparation avant des nouilles à 8,8 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirez tous les périssables de cette unité dans un autre réfrigérateur.
      • Régler/réparer le réfrigérateur pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • REMARQUE : il s'agit d'une récidive à compter de l'inspection de routine de juin 2017 et les registres quotidiens de température n'ont pas été tenus - Ordonnance de correction émise
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les ustensiles/ongles étant suspendus sur des tuyaux de poêle et contre le mur qui ne sont pas régulièrement saignés
      • Mesures correctives: Ustensiles à vaisselle.
      • Conservez vos ustensiles en usage tels que des récipients lavables propres
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines déjections se trouvent dans les aires de stockage arrière près des toilettes des employés. Le dernier rapport de lutte antiparasitaire d'Orkin indique l'activité des souris.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les zones avec des gouttes chaque jour. Maintenez votre lutte antiparasitaire.
      • REMARQUE : si votre lutte antiparasitaire ne répond pas à vos attentes, je vous suggère de changer d'entreprise
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran arrière doit être verrouillée au fond à chaque fois, car il y a un espace suffisant pour l'entrée des rongeurs et des mouches.
      • Un grand trou sous 2 compartiments évier de cuisine observé - possible point d'entrée des ravageurs
      • Action(s) correctrice(s): Gardez la porte de l'écran arrière fermée et verrouillée en bas.
      • Trou de joint sous évier à 2 compartiments
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation avant trop chaud.
      • Mesure(s) corrective(s): Régler/réparer l'unité pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les registres de température quotidiens ne sont pas tenus pour les réfrigérateurs et les lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Maintenir quotidiennement.
      • Score de violation: 1
  31. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -2 tuyaux pour la préparation des aliments n'ont toujours pas d'inhibiteurs d'écoulement - mentionné dans le rapport précédent
      • -L'activité de la souris selon le rapport de la semaine dernière sur la lutte antiparasitaire et les déjections trouvées dans la salle d'entreposage à sec - aucun aliment trouvé contaminé ou emballage alimentaire altéré par des ravageurs
      • -Oeufs ronds entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger dans un refroidisseur Walk-in
      • Action(s) corrective(s) : -Installer des dispositifs antiretour sur tous les tuyaux.
      • Ordonnance de correction émise - avertissement final
      • -Toute nourriture légèrement emballée (papier, paquet en plastique mou) dans la salle de stockage à sec doit être conservée dans des contenants de preuve Rodent jusqu'à ce que l'infestation soit éradiquée
      • -Store les œufs crus sous les aliments prêts-à-manger comme vos viandes crues / fruits de mer
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris observés dans la pièce à côté des toilettes des employés, sous un évier à 2 compartiments et sur des étagères dans une salle de stockage sèche
      • Action(s) corrective(s) : Vous devez vérifier votre installation chaque matin pour détecter toute excrétion - nettoyer et désinfecter immédiatement
      • Augmentez votre lutte antiparasitaire professionnelle à deux semaines jusqu'à ce que l'infestation soit éradiquée.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteilles jetables utilisées pour l'eau et le vinaigre utilisés pour la cuisson.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser que les contenants de lavage à la vaisselle.
      • Score de violation: 3
  32. Inspection de suivi

    0 infraction

  33. Inspection de routine

    0 infraction

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