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Pho Super Bowl

5505 Kingsway, Burnaby · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
      • -Portail derrière le refroidisseur de porte en verre droit
      • -Dans la cuisine derrière la cuisinière
      • - Quelques-uns dans la chaufferie
      • Mesure(s) corrective(s): 1) éliminer les excréments de rongeurs
      • 2) Nettoyer et désinfecter les zones touchées
      • 3) Envoyer une copie du prochain rapport de lutte antiparasitaire. S ' assurer qu ' ils formulent des recommandations sur la manière d ' améliorer la situation et sur les zones ou les écarts à mettre en place
      • Corrigé par: aujourd'hui et en cours
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : le panneau de plafond ouvert dans la chaufferie doit être fermé car cela peut permettre aux parasites d'entrer dans la cuisine
      • Mesure(s) corrective(s) : Fermer le panneau/l'écart
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées et de vieux débris alimentaires observés sur les sols de la cuisine derrière l'équipement. S'il vous plaît assurez-vous que tous les débris alimentaires sont nettoyés / enlevés quotidiennement car cela peut attirer les rongeurs aussi bien.
      • Action(s) corrective(s): Faites un nettoyage complet des planchers de la cuisine
      • Corrigé par: cette semaine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines déjections de rongeurs observées sur le sol sous la table, comme indiqué à l'opérateur
      • Action(s) corrective(s): Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter les zones touchées
      • Envoyer une copie du rapport de lutte antiparasitaire une fois qu'ils visitent cette semaine/la semaine prochaine
      • Suivi
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et déjections de rongeurs observés sur les planchers de la cuisine (équipement sous-marin et dans divers coins) comme montré à l'opérateur sur place
      • Mesures correctives : Enlever les débris et les déjections et nettoyer toutes les zones touchées. La fréquence de nettoyage devra être augmentée si les débris continuent de s'accumuler
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
      • -Sur le plancher de la chambre à côté des toilettes du personnel
      • -Sur le sol dans la salle de stockage à sec
      • -Sur le sol par machine à glace
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones ci-dessus touchées (supprimer les déjections et s'assainir avec une solution de javel)
      • Envoyer une copie du récent rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Les deux flacons d'assainissement de surface contenaient 0 ppm de chlore résiduel
      • Mesure(s) corrective(s) : solution refabriquée par l'opérateur et javel ajouté, 100 ppm de chlore résiduel obtenu
      • S'assurer que le personnel ajoute toujours de l'eau de Javel à la solution d'assainissement de surface
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les viandes crues en marche dans le refroidisseur ont été entreposées à côté de l'ail, des produits et d'autres produits de viande non crus
      • Mesures correctives : Comme on l'a vu, déplacer toutes les viandes crues dans une même zone et les garder ensemble et les séparer des produits de viande non crus
      • Corrigé par : Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tripe dégelait dans de l'eau stagnante froide
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments dans l'eau courante froide pour prévenir la température comme il a été discuté
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées sur le sol dans les zones de stockage à sec à l'arrière comme montré à l'opérateur
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et nettoyer les zones touchées. Si le problème persiste, vous devrez peut-être augmenter la fréquence des visites de lutte antiparasitaire
      • Corrigé par; Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : C'EST UNE VIOLATION DE REMISE : L'opérateur garde des inserts sur les inserts avec des crevettes cuites (10C) et des légumes coupés (11C).
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur signale que la nourriture vient d'être préparée et déplacée vers le refroidisseur de travail
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à basse température donne un rinçage final de 10 ppm de chlore sur la surface du plat
      • Action(s) correctrice(s): Effectuer un lavage de vaisselle alternatif (utiliser un lave-vaisselle pour laver et rincer) et santiser tous les ustensiles dans un bain d'évier rempli de 50ppm solution de chlore. Sécher l'air après.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier de lavage arrière obstrué par un couteau, une grande planche à découper et une cruche pleine de liquide.
      • Mesures correctives : Le personnel a éliminé toute obstruction au moment de l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont toujours accessibles pendant les heures d'ouverture.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à basse température mesure 10 ppm de chlore au rinçage final.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il puisse produire au moins 50 pm de chlore pendant le rinçage final.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : C'EST UNE VIOLATION DE REMISE : Les germes de haricots sont conservés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Le personnel a ajouté de la glace au bac aux germes de haricots. Assurez-vous d'avoir de la glace dans la poubelle en tout temps.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Germes de haricots à 10C maintenus à température ambiante
      • 2) Inserts de légumes coupés et 2 crevettes gardés sur d'autres inserts dans les deux refroidisseurs prép mesurant 10C-12C
      • Mesures correctives : 1) Au moment de l'inspection, l'opérateur a déplacé les germes de haricots vers le refroidisseur.
      • 2) L'opérateur signale qu'ils y ont été placés il y a 30 min. Au moment de l'inspection, l'opérateur les a déplacés dans un refroidisseur de travail.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant à base d'alcool isopropylique à 99 %.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a éliminé les 3 désinfectants et les a réapprovisionnés avec 100 ppm de chlore. N'utilisez que de la blouse comme sanitizeur.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les pousses de haricots sont lavées au poste de lavage avant.
      • Mesure(s) corrective(s): Un poste de lavage des mains dédié doit être utilisé uniquement pour laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Ustensiles de cuisine et cruches d'eau conservées sous un distributeur de papier à la station de lavage des mains
      • 2) Bouchons de riz conservés dans un bain d'eau 24C
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Ne gardez pas d'ustensiles de cuisine directement sous un distributeur de serviettes de papier pour éviter toute contamination croisée
      • 2) L'opérateur a enlevé des boules de riz au lave-vaisselle au moment de l'inspection. Conserver les ustensiles de cuisine dans l'eau glacée ou dans des conditions sèches seulement.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes observées sous le dépôt à sec à droite de la promenade au congélateur.
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3