Aller au contenu
Chargement de la carte…

Market Ribbon Foods BBY - Take Out

5593 Kingsway, Burnaby · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Comme on l'a vu, tous les triangles de kimbap et d'algues de riz doivent être suivis dans le temps. Si votre personnel ne peut pas prouver à quelle heure les aliments ont été fabriqués, ils seront jetés. Vous pouvez soit mettre un timbre-temps sur chaque article sur l'heure à laquelle ils ont été faits / mis sur l'affichage, ou utiliser un système de points de couleur, ou un certain type de système d'identification. Si une inspection est effectuée à n'importe quel moment de la journée, l'article alimentaire doit indiquer l'heure à laquelle il a été effectué ou mis en exposition
      • Mesures correctives : corriger immédiatement comme indiqué ci-dessus
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées sur l'étagère sous l'échelle et sur les planchers à côté du congélateur vertical comme le montre le gestionnaire sur place. Le récent rapport de lutte antiparasitaire d'hier et d'il y a 2 semaines montre très peu d'activité des rongeurs, ce qui suggère que les excréments sont vieux mais n'ont pas été nettoyés.
      • Mesures correctives : Nettoyer au-dessus des déjections et désinfecter les zones touchées
      • Veiller à ce que le personnel vérifie et nettoie régulièrement la cuisine
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Serviette et tissu usagés entreposés sur un plat d'algues dans une glacière.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le tissu, ne pas stocker de serviettes sur les aliments.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines excréments de rongeurs observés sur le sol de la promenade dans le refroidisseur
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes.
      • Envoyer une copie du récent rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS du district
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Le minuteur Kimbab n'est pas utilisé. Kimbab était stocké dans une glacière après 2 heures.
      • Mesures correctives : 18 kimbab réalisés environ 45 min avant l'inspection. Aucun aliment n'a été jeté, le kimbab transféré dans le refroidisseur a été jeté. L'opérateur ne suit pas le plan de sécurité alimentaire mis à jour qui indique que Kimbab doit être maintenu pendant 2 heures et jeté par la suite.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ttobokki au fromage et Ttobokki mesurés à 24C et 32C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments ont été éliminés. Assurez-vous que les aliments ci-dessus sont conservés à 60 °C ou plus en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couteaux dans la section boucherie entre les boîtes et les étagères (enroulés entre la boîte et l'étagère)
      • Mesures correctives : Ne gardez pas de couteaux ou d'ustensiles de cuisine sur des surfaces non hygiéniques.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'unité de rétention chaude de la ttéokbokkisine au fromage avait une température de surface comprise entre 33 et 37 degrés Celsius et une température interne comprise entre 55 et 57 degrés Celsius.
      • ACTION CORRECTIVE
      • Jetez les aliments mentionnés ci-dessus. Les aliments potentiellement dangereux comme le fromage tteokbokki doivent être conservés à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La serviette en papier n'était pas disponible à la station de lavabo
      • MESURES CORRECTIVES
      • 1.) Installer le distributeur de serviettes de papier à la station de lavabo (RECOMMANDATION)
      • 2.) Approvisionnement adéquat de la station de réceptacle avec serviette en papier en tout temps (INSPECTION CORRECTÉE)
      • REMARQUE: Une serviette en papier dans une tige de distributeur a été fournie à l'évier. Mais c'est trop haut pour le personnel, il a été recommandé d'installer un distributeur de serviettes en papier peint.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: OBSERVATION
      • Il n'y avait pas de fiches de température ni de registres numériques disponibles et utilisés.
      • Date à corriger : 29 mai 2023 (même jour)
      • ACTION CORRECTIVE
      • Créez un journal de température et utilisez-le pour enregistrer les températures de tous les refroidisseurs et congélateurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation d'agents de désinfection n'ont pas été étiquetés.
      • ACTION CORRECTIVE
      • Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation avec "bleach".
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier de lavage à la main bloqué avec chariot de table portatif AGAIN ainsi qu'il n'y a pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • NOTE: ceci a également été rappelé lors de la dernière inspection de routine en mai - Ordonnance de correction émise - avertissement final jusqu'à la billetterie. Les travailleurs ont observé se laver les mains à l'évier
      • Mesure(s) corrective(s): Tous les éviers de lavage à la main doivent être convenablement stockés et transparents pour utilisation à TOUS les moments
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires entre poêle et appareils à griller
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Cartes sur le sol devant la cheminée
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de matériaux qui ne peuvent pas être nettoyés pour les planchers, les étagères. Utilisez des tapis de sol lavables en plastique.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • (1) Inserts dans le refroidisseur de prép placé au-dessus de la ligne de remplissage permettant à l'air froid de s'échapper et non refroidir fond des inserts
      • (2) Panier entier de kimbap entreposé à température ambiante lorsque l'inspecteur est arrivé pour l'inspection - mesurer environ 20 degrés C et préparé il y a 10 minutes selon l'opérateur
      • Correction: (1) Gardez les inserts correctement placés dans le refroidisseur prép pour permettre un contrôle de température approprié.
      • (2) Ne pas conserver le kimbap en grands lots à température ambiante, surtout pendant plus de 2 heures. Conservez kimbap dans le refroidisseur d'affichage. Alternativement, garder quelques paquets de kimbap sur le comptoir et la piste temporelle en utilisant le tableau blanc pour s'assurer qu'il ne reste pas une température ambiante pendant plus de 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Un fonctionnaire a observé que des plats étaient trempés dans un désinfectant et ne les submergeaient pas pour laisser le temps de contact
      • Corrections: Adhérer à la méthode de lavage à la vaisselle manuelle appropriée pour 3 évier compartiment selon le panneau affiché au-dessus de l'évier. Les plats doivent être immergés dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes pour tuer les agents pathogènes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Handsink a été bloqué par une table portable
      • Corrections : Ne déplacez pas la table pour bloquer l'évier. La station de lavage des mains doit être facilement accessible en tout temps pour permettre le lavage des mains
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le permis n'a pas été affiché et a été maintenu en fonction
      • Corrections: Gardez le permis affiché sur le mur de la zone de prise afin qu'il soit visible pour le client en tout temps
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • (1) Les taches noires notées sur le plancher de la cuisine (2) L'accumulation de graisse et les taches noires notées sous la ligne de cuisson (3) Entraxe autour des poêles et des casseroles entreposés sous la ligne de cuisson inhibe le nettoyage approprié autour de la ligne de cuisson
      • Corrections: (1) Nettoyer le plancher de la cuisine tous les jours à l'aide de mop et non d'essuie-glaces
      • (2) Pans enlevés. Nettoyer régulièrement sous et autour de la ligne de cuisson pour éviter l'accumulation de graisse. (3) Enlever les seaux et autres articles non requis pour le fonctionnement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • (1) Fournitures de bureau, lotion à la main, tasses à boire entreposées autour de la zone de préparation des aliments (2) Cuisinière personnelle de riz entreposée dans la zone de préparation des aliments
      • Corrections: Ne pas stocker les articles personnels ou non requis pour la préparation de nourriture dans la cuisine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Oeufs en groupe observés (non pasteurisés). Les oeufs étaient entreposés dans le frigo.
      • Il s'agit d'une infraction répétée - Ordonnance de correction émise
      • Mesures correctives : oeuf rejeté.
      • Une fois que l'oeuf cru est fissuré ouvert, il doit être cuit immédiatement selon les documents de la CCCD fournis en 2018.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Stockage inadéquat des aliments périssables :
      • environ 20 contenants à emporter de Cheese Tteokbokki et 4 contenants de Tteok-Bokki à température ambiante - température interne de 22 degrés C
      • Pas de timbres horaires de la préparation des aliments
      • Vous avez eu des violations de nourriture chaudes dans les rapports précédents datant de 2018 quand un billet a été émis. Ordonnance de correction émise.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter 24 contenants à emporter.
      • Soumettre les plans de salubrité des aliments pour les fromages Tteokbokki et Tteok-Bokki pour examen - avoir des copies sur place de vos plans de salubrité des aliments
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les joints d'évier 3 compartiments et les joints d'évier utilitaires ont été défaits avec le mur.
      • Action(s) corrective(s) : Resserrer les éviers au mur
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : évier de lavage à la main désigné à côté de l'écran du réfrigérateur a savon à barre et aucune méthode de séchage disponible. De plus, un grand chariot bloque l'accès à l'évier pour les travailleurs de la viande
      • REMARQUE : cette infraction a été citée lors de l'inspection de routine du 23 octobre 2018
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser de savon à barre pour distribuer seul le savon.
      • Placer les serviettes en papier dans le distributeur.
      • Avoir une voie claire vers le handink pour faciliter son utilisation
      • L'opérateur peut utiliser l'évier intermédiaire de rinçage à 3 compartiments pour un lavage supplémentaire des mains du côté de la cuisine. Placez les serviettes en papier dans le distributeur et le savon pompé.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Encore une fois, les aliments entreposés directement sous des éviers : contenants pour vrac de riz et de sel
      • On a aussi observé l'utilisation de bols pour les scooters en vrac
      • -les deux citations ont été notées lors de la dernière inspection de routine en mai 2019 -répétition des infractions exigeront la billetterie -avertissement final
      • -ufs bruts stockés au-dessus des légumes dans le refroidisseur d'affichage
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments directement sous les éviers
      • Ne pas utiliser de bols pour les scooters alimentaires en vrac - utiliser des scooters/lames logés dans la poignée alimentaire hors de la nourriture pour réduire le contact direct
      • Entreposer les oeufs crus (comme la viande crue/les produits de la mer) sous d'autres aliments comme les aliments cuits, les desserts ou les légumes
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Étagères filées Coca-cola
      • Action(s) corrective(s): Enlever la rouille, nettoyer et repeindre avec une peinture à base d'huile ou remplacer les étagères
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bols utilisés pour les aliments secs en vrac : sel, miettes de pain
      • Aliments entreposés sous des éviers
      • Action(s) correctrice(s): Utilisez des scooters/lames logés dans la poignée alimentaire pour mieux prévenir le contact manuel avec la nourriture
      • Ne conservez pas d'aliments sous les éviers -tubes/compartiments tendance à fuir l'eau
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : NOUVELLE OBSERVATION
      • Oeufs crus en commun et conservation au réfrigérateur observés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter les oeufs groupés
      • Ne pas pondre d'oeufs crus. Une fois les oeufs crus ouverts, ils doivent être cuits immédiatement.
      • Vous pouvez également utiliser des œufs pasteurisés pour la mise en commun
      • Lignes directrices sur le regroupement des oeufs de la CCCD fournies en coréen et en anglais - imprimer et joindre à votre plan de salubrité des aliments
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Unité de retenue à chaud en plein air maintenant les aliments de façon inappropriée - voir le code 308 pour d'autres observations et instructions
      • Action(s) corrective(s) : Rejeté deux paquets de "Crêpe de fruits de mer"
      • Maintenir les aliments chauds à 60 degrés C ou plus
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage à la main n'a pas de serviettes en papier ou de savon pompé disponible
      • Action(s) correctrice(s) : Stockez adéquatement vos lavabos : serviettes en papier, savon pompé et transparent pour utilisation
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: unité de maintien à chaud en plein air -2ème niveau montrant la température interne pour le menu "Seafood Pancake" à 44.3 deg C
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une récidive de la dernière inspection de routine (un arrêté de correction a été émis)
      • Billet #AH29459163 émis
      • Maintenir les aliments chauds à 60 degrés C ou plus
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les aliments sont entreposés au sol à côté du poêle et de nombreux contenants
      • Action(s) corrective(s): Placez une étagère ou un riser sur place -maintenez les aliments > 15cm du sol
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Préparation d'un mélange de crêpes à température interne à 8,6 degrés C température de l'air à 8-10 degrés C
      • Feuilles de bord quotidiennes non tenues pour cette unité
      • Mesures correctives : Retirer tous les aliments de cette unité dans un autre réfrigérateur
      • Unité de réglage/réparation
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de retenue à chaud à 2 niveaux en plein air montrant des températures internes de :
      • Tteokbokki: 45 degrés C
      • Pancake 52 deg C
      • Maïs sur la côte 48 degrés C
      • Les aliments sont estampillés au moment de leur préparation et tous les aliments dépassent 2 heures
      • Aucun thermomètre disponible au niveau des aliments
      • Registres quotidiens de température non entretenus pour cette unité
      • La température du thermostat était basse
      • Il s'agit d'une récidive d'une inspection de routine effectuée le 25 avril 2017
      • Mesure(s) corrective(s): Ordonnance de correction émise - la prochaine étape exécutoire est la billetterie et/ou la restriction du menu à plus d'aliments chauds autorisés
      • Éliminé 23 emballages d'aliments
      • Ne pas utiliser cette unité jusqu'à ce qu'elle soit capable de maintenir les aliments > 60 degrés C
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Préparation froide trop chaude
      • Mesure(s) corrective(s): Ajuster/réparer l'unité
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les registres de température ne sont pas tenus pour:
      • unité de retenue à chaud à 2 niveaux en plein air et refroidisseur de préparation
      • Mesure(s) corrective(s) : tenir des registres de température pour TOUS les réfrigérateurs, les unités de retenue chaudes
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Grand plateau d'œuf brouillé cuit refroidi dans un récipient fermé
      • Le produit est là depuis 40 minutes selon l'opérateur et la température est de 40 degrés C. Vous devez atteindre 20 degrés C dans un délai supplémentaire de 80 minutes
      • Action(s) corrective(s): Laisser un petit espace pour que la vapeur s'échappe ne pas complètement enfermer le haut
      • Vous devez adhérer à ce qui suit :
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures (grands bacs peu profonds d'environ 2 à 4 pouces de profondeur)
      • puis
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures (réfrigérateur intérieur)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau de riz directement sous évier
      • Mesures correctives : Ne pas placer les aliments directement sous les éviers - les puits ont tendance à fuir l'eau non potable
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: rouleaux de serviette en papier non distribués
      • Mesures correctives : Placer les rouleaux de papier dans les distributeurs, car les extrémités seront contaminées lorsqu'ils sont manipulés.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Sac en vrac ouvert de sel de mer non dans un contenant d'épreuve de rongeurs
      • Action(s) corrective(s) : Placer les sacs en vrac ouverts (p. ex. sucre, farine, sel) dans des contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    0 infraction