Aller au contenu
Chargement de la carte…

88 Town

5640 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

88 Town a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 juin 2025. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 janvier 2026. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 5 novembre 2025. Par exemple : 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Une petite soucoupe de nourriture entreposée au-dessus des inserts dans le refroidisseur de préparation de cuisine - température à 16 degrés C
      • Mesures correctives : Les aliments stockés au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert ne seront PAS maintenus à la température appropriée
      • Jeter la nourriture
      • Entreposer les aliments sous la ligne d'insertion dentelée comme ligne de remplissage
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Mise en commun des oeufs crus et des réfrigérateurs observés
      • Mesure(s) corrective(s): Pas de mise en commun d'oeufs crus et de stockage autorisé (sauf œuf pasteurisé)
      • Oeufs rejetés -répercussions de la CCCB sur les oeufs (francais/koréens) -liens fournis pour examen
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quelques serviettes d'essuyage en charge de nourriture laissées sur les comptoirs
      • Plaques et débris alimentaires observés sous la conduite de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s): Gardez vos serviettes d'essuie-glaces rincées dans des seaux d'assainissement lorsqu'elles ne sont pas utilisées
      • Nettoyer, mélanger et désinfecter sous les lignes de cuisson
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Mur à droite de la cuisinière dans la cuisine - le joint mural de plancher a isolation en mousse de pulvérisation - ce matériau ne peut pas être facilement nettoyé et désinfecté
      • Mesure(s) corrective(s) : Couvrir et sceller cette zone pour la rendre facilement propre à partir de n'importe quelle éclaboussure de nourriture d'en haut
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'exploitant demande plus de temps au sujet des plans de salubrité des aliments pour le nouvel équipement :
      • - Mélangeur de nouilles (pour nouilles fraîches)
      • -Instante cuisinière à nouilles dans la zone client (pas encore utilisé)
      • Mesures correctives : Soumettre dans une semaine pour examen
      • Ne pas utiliser cet équipement tant qu'il n'a pas été approuvé
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a observé quatre grands contenants de purée de refroidissement à température ambiante - température interne mesurée à 47 degrés C - l'opérateur indique qu'il a été cuit il y a moins d'une heure
      • Mauvaises méthodes de refroidissement
      • Mesures correctives : Vous devez refroidir les aliments EXPRES :
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures à l'aide de larges poêles peu profonds avec couche 1 à 3 pouces - utilisez votre porte-vitesse
      • Étape 2: Transfert de 20 à 4 degrés C dans le grand récipient pour réfrigérateur
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : AGAIN aucun vaporisateur/réservoir d'eau de Javel disponible dans la cuisine
      • REMARQUE: ceci a également été mentionné dans la dernière inspection de routine - les citations continues exigeront une application accrue
      • Action(s) correctrice(s): Faites préparer et préparer votre désinfectant de javel le matin à une température résiduelle > 100ppm
      • Maintenir les chiffons d'essuie-glaces rincés dans l'abreuvoir en cas de non-utilisation
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un certain nombre d'engins manuels déficients AGAIN - également cité dans la dernière inspection de routine :
      • -pierre à côté de la ligne de cuisson - distributeur de serviettes de papier vide
      • - toilettes pour hommes à la main - porte serviette en papier empilé est tombé et sur le plancher
      • La poursuite des infractions répétées nécessitera une application accrue - avertissement final
      • Mesures correctives :
      • serviettes en papier en distributeur
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Mauvaise organisation dans la cuisine et les salles de stockage. Une grande partie de l'équipement n'est pas régulièrement utilisé comme les outils, les boîtes. Le rack de vitesse a été complètement bloqué avec de l'équipement
      • Empilements d'oignons observés dans la zone de plancher de la fosse à vaisselle
      • Sacs à ordures observés utilisés comme couverture de surface alimentaire
      • Mesures correctives : Transférer tous les produits non alimentaires non utilisés quotidiennement au sous-sol. La cuisine et les aires de stockage au rez-de-chaussée sont destinées uniquement aux produits/activités liés à l'alimentation
      • Gardez les aliments loin de la zone de la vaisselle - c'est une zone sale
      • N'utilisez pas de sacs poubelles pour les surfaces alimentaires qu'ils ne sont pas de qualité alimentaire!
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Opertor a ajouté des équipements qui ne figurent pas dans les plans approuvés et a modifié le menu :
      • - Mélangeur de nouilles (pour nouilles fraîches)
      • -Instante cuisinière à nouilles dans la zone client (pas encore utilisé)
      • Mesures correctives : L'exploitant doit soumettre des plans de salubrité des aliments pour ces éléments de menu révisés.
      • Ne pas modifier la structure ou le menu sans l'approbation de ce ministère
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): NOUVELLE OBSERVATION:
      • œufs crus mis en réserve dans la glacière. Le stockage d'oeufs crus en commun n'est pas autorisé en raison de la propagation possible de la bactérie Salmonella.
      • Fourni BCCDC Poooling Egg (Korean) lien à l'opérateur
      • Action(s) correctrice(s): Une fois l'oeuf décortiqué ouvert, il doit être cuit immédiatement pour des plats simples - ne pas mettre d'oeufs en piscine.
      • Si vous avez besoin d'oeuf liquide en grandes quantités, vous pouvez acheter de l'oeuf liquide pasteurisé dans la boîte
      • Examinez le document sur les oeufs de mise en commun de la CBDC avec tous les préparateurs d'aliments
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux observés entre les appareils sur la ligne de cuisson
      • Action(s) corrective(s) : Lavez les couteaux et entreposez vos couteaux propres dans un endroit sanitaire tel que des bandes magnétiques ou des contenants propres
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de désinfectant pour les surfaces de contamination alimentaire disponibles dans toute la cuisine
      • Action(s) correctrice(s) : Préparez vos solutions d'assainissement de l'eau de Javel dès le matin à une température > 100ppm selon les bandes d'essai de chlore
      • Obtenir plus de bandes d'essai au chlore
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lavabo à côté de la toilette des employés dans la cuisine n'a pas de savon distribué
      • Action(s) corrective(s): Placez du savon distribué sur tous les appareils
      • ** installer un distributeur de savon fixe à l'évier, car les bouteilles ont tendance à disparaître
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus observés au-dessus des aliments prêts-à-manger dans le refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives : Placer les oeufs crus comme la viande crue et les produits de la mer sous les aliments prêts à manger sur les tablettes du bas
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : STILL à observer les aliments prêts à manger comme le radis mariné, le poulet cuit entreposé sous les viandes crues dans le refroidisseur Walk-in
      • NOUVELLE OBSERVATION
      • a observé un chapeau de travailleur sur la planche à découper et il mangeait à la ligne de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s) : - Viandes, œufs et produits de la mer en cas de fuite
      • Affichez le panneau de sécurité alimentaire à la porte du refroidisseur Walk-in comme rappel
      • -Ne pas manger / boire dans les zones de préparation des aliments, faire dans la salle à manger
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un grand réservoir de kimchi refroidissant à température ambiante - température interne à 65 degrés C
      • Mesures correctives: aliments frais EXPRES
      • Placer le kimchi refroidissant dans un bain de glace ou le transférer dans de petits contenants
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La laveuse principale à basse température n'a pas de résidu d'assainissement du chlore - la cuve d'assainissement observée vide !
      • Aucun enregistrement quotidien tenu aussi bien
      • Action(s) corrective(s) : Changez les cuves chimiques quand elles sont vides !
      • Vérifiez DAILY et enregistrez les résultats pour tous les lave-vaisselle, réfrigérateurs, supports chauds
      • La laveuse à nouveau testée lorsque la cuve a été changée à 50ppm résiduel
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Viandes crues et oeufs en coquille observés au-dessus des aliments prêts à manger dans un refroidisseur à marche et un affichage à 2 portes
      • Quelques sacs alimentaires en vrac ouverts observés à côté du refroidisseur Walk-in
      • Mesure(s) corrective(s): Placer les viandes crues/aliments de mer/oeufs en coquille vers le bas et loin des aliments prêts à manger en cas de fuite
      • Entreposer les sacs en vrac pour aliments ouverts dans des contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Un évier à 1 compartiment a été ajouté à côté de la porte de derrière et un réfrigérateur d'affichage à 2 portes a été ajouté à la zone de détail
      • Mesures correctives: NE PAS MODIFICATIONS STRUCTURELS SANS HOMOLOGATION
      • Vous aurez besoin d'informer le département du bâtiment avec la Ville concernant l'évier supplémentaire
      • Soumettre des plans d'étage révisés montrant ces changements
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: - toilettes de l'étage principal - certaines finitions de miroir, sorties, peinture
      • - Porte de l'écran arrière pour vendredi pour installation
      • --> garder la porte principale fermée jusqu'à ce que la porte de l'écran soit installée
      • - Plaque de signalisation, toilettes placées
      • - En bas de la fosse couverte, vieux équipements nettoyés et organisés
      • - En bas pour l'entreposage des aliments au congélateur seulement - aucun autre aliment à stocker
      • - Tous les prises de lutte antiparasitaire ont été signalées le 6 juin - aucune activité
      • --> pièges installés
      • - Tous les équipements de construction/rénovation à enlever avec des surfaces alimentaires désinfectées avant la préparation et l'ouverture des aliments
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web