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Himalaya Indian Cuisine

2607 Ware St, Abbotsford · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température n'avait pas de lecture d'un désinfectant au chlore pendant l'inspection. Correction au cours de l'inspection - L'exploitant a communiqué avec la compagnie de réparation - qui devait être réparée le 15 novembre 2024. L'opérateur utilisera un lave-vaisselle pour la marche de lavage et utilisera un évier pour la marche de désinfection. Utilisez 1-2 ml par litre d'eau. L'opérateur a fourni des bandes d'essai au chlore pour assurer une concentration adéquate de désinfectant.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de toujours vérifier la basse température pour s'assurer qu'elle atteint 50ppm de chlore. Il est recommandé d'obtenir des bandes d'essai au chlore et de vérifier la concentration quotidienne.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé que les aliments se trouvaient au sol dans la zone d'entreposage et dans la glacière.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés à au moins 6 pouces du sol.
      • À corriger par: dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez la graisse sur le capot de ventilation. L'accumulation générale de graisse, de saleté et de débris dans toute l'installation.
      • Action(s) corrective(s) : Servir le capot de ventilation pour s'assurer que l'accumulation excessive de graisse est éliminée du capot de ventilation. Assurez-vous d'avoir un nettoyage profond de l'installation pour enlever l'accumulation de graisse, de saleté et de débris dans l'installation.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé des croûtes strorées dans des produits alimentaires secs
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les poignées ne touchent pas les produits alimentaires secs.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Le poisson était décongelé dans un contenant en plastique à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les produits alimentaires qui nécessitent le dégel doivent se faire en déplaçant le produit congelé vers le refroidisseur ou en dégelant sous l'eau courante.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé que les aliments étaient entreposés au sol dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : Veiller à conserver tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
      • À corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Les aliments dans la marche dans le refroidisseur ont été stockés sur le sol
      • 2) Les aliments ont été laissés découverts dans la promenade dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que tous les aliments de l'installation sont entreposés à au moins 6 pouces du sol
      • 2) S'assurer que tous les aliments sont couverts soit par une pellicule en plastique, une feuille d'aluminium, soit par les couvercles appropriés
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construction de saletés, de débris et de graisses dans l'ensemble de l'installation
      • Mesures correctives : Veiller à ce que routinley nettoie l'installation pour réduire la quantité de saleté, de débris et de graisse
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Dans certaines parties de la cuisine, les feux de plafond étaient:
      • - Ça marche pas
      • - Couvertures manquantes
      • 2) Robinet d'évier à main cassé; encore opérationnel
      • Mesures correctives : 1) Veiller à :
      • - Remplacer tout éclairage selon les besoins
      • - Remplacer les couvertures selon les besoins
      • À corriger par: 1 mois
      • 2) S'assurer de remplacer le robinet d'évier cassé
      • A corriger par : dès que possible
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le niveau 1 de sécurité alimentaire a expiré
      • Mesures correctives : Assurez-vous de vous inscrire à la classe de salubrité des aliments dès que possible - inscription par courriel à l'inspecteur de la santé
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les couteaux et les ustensiles dans/sur les planches à découper et les grilles de séchage sont sales.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les couteaux et tous les ustensiles sont lavés et nettoyés correctement avant l'entreposage et après utilisation. Des articles sales ont été lavés et désinfectés au lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Sacs ouverts d'aliments en vrac et contenants d'aliments observés sans couvercles et contenants appropriés.
      • 2. Les bacs en vrac n'ont pas les scoops propres avec les poignées.
      • 3. Ananas entreposés dans des boîtes de conserve métalliques. On peut voir du métal rouillé dans l'ananas (CORRECTÉ AU TEMPS D'INSPECTION).
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les articles d'entreposage des aliments ont des couvercles et des couvercles appropriés ou sont entreposés dans des contenants alimentaires.
      • 2. Des scoops propres doivent être utilisés pour scoop aliments.
      • 3. Ne pas utiliser de boîtes d'étain ouvertes pour stocker les aliments. Utilisez des contenants de qualité alimentaire comme l'acier pastique et inoxydable. La nourriture a été jetée.
      • Correction requise en 2 jours.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De vieux débris alimentaires et moisissures observés dans la promenade dans la glacière sur les étagères, le plancher et les ventilateurs.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer le sable désinfecter la marche dans le refroidisseur. Correction requise en 3 jours.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La sortie électrique à côté du mélangeur est endommagée et brûlée.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas cette sortie immédiatement. Réparer cet appareil avant utilisation.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les produits laitiers et les sauces ont été entreposés dans la glacière de préparation à 7C.
      • Mesure(s) corrective(s): Déplacez ces éléments dans un refroidisseur de travail capable de maintenir des températures de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Certaines boules de nourriture en vrac sont encore mal entreposées.
      • 2. Sacs ouverts d'aliments en vrac observés dans la salle de stockage à sec.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que toutes les pelles d'aliments en vrac sont entreposées dans un contenant propre et réservé lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
      • 2. S'assurer que tous les sacs ouverts de nourriture sont bien scellés pour éviter toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur prép a été entretenu. Les températures ambiantes ont diminué par rapport à la dernière inspection, mais elles ne suffisent pas. Les températures ambiantes étaient d'environ 7C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/ajuster le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures ambiantes de 4C ou moins. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit en mesure de le faire.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les produits laitiers et diverses sauces ont été entreposés à 11-12C pendant plus de 4 heures.
      • Mesures correctives : Jetez ces aliments. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant au chlore de 0 ppm détecté dans le lave-vaisselle. Un contenant de désinfectant alimentant le lave-vaisselle était vide.
      • Mesures correctives : Remplacer le contenant du désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle est toujours entièrement fourni avec un désinfectant et d'autres agents de nettoyage.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier n'est disponible au poste de lavage des mains de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Fournissez cette station de lavage des mains avec des serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont toujours entièrement fournies.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les scoops en vrac ont été mal entreposés. Les poignées de scoop ont été enterrées dans la nourriture en vrac.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les scoops alimentaires en vrac. Conservez-les dans un contenant propre.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires observés dans les domaines suivants:
      • - Planchers de stockage secs
      • - Comprimés intérieurs et congélateurs thoraciques
      • - En dehors des bacs alimentaires en vrac et des environs
      • - Zones difficiles à atteindre, comme sous et derrière le matériel
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Veiller à ce que le nettoyage soit effectué régulièrement pour éviter l'accumulation de débris. Assurez-vous que l'encombrement dans la salle de stockage à sec est réduit afin de faciliter le nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép maintient des températures ambiantes de 11-12C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures ambiantes de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux (viande, lait, légumes hachés) dans cette glacière avant.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments en conserve sont entreposés dans un refroidisseur prép après leur ouverture. Les marchandises en conserve doivent être entreposées dans des contenants de qualité alimentaire après leur ouverture et leur inachèvement.
      • Mesures correctives : Verser les aliments des boîtes ouvertes dans un contenant de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Préparation d'une table pour les produits en farine dont on constate qu'ils sont recouverts de farine sur les murs, sous les tables et à l'extérieur du matériel. La farine caked sur l'extérieur des contenants de farine.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement les zones mentionnées ci-dessus.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La salle de stockage sèche a une fissure dans la paroi arrière que l'eau a lentement fui dans le local. Les produits séchés n'ont pas été contaminés par l'eau de pluie, mais ils devraient être déplacés de la zone pour s'assurer qu'il n'y a pas de contamination.
      • Mesures correctives : Réparer le mur. En attendant, scellez la fuite pour s'assurer que l'eau ne pénètre pas dans le local. Les marchandises séchées ont été déplacées de la zone et aucune marchandise ou contenant séché ne devrait être entreposée là où l'eau s'infiltre. S'assurer que la zone est nettoyée et désinfectée pour empêcher l'accumulation d'eau.
      • Date à corriger: 1 mois (le scellement doit être effectué immédiatement)
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : En cas d'utilisation d'ustensiles stockés dans un contenant contenant de l'eau et des débris alimentaires. Température interne de l'eau mesurée à 50 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée. En cas de stockage dans l'eau, les ustensiles utilisés doivent être entreposés à 60 °C ou plus, ou dans un bain de glace à 4 °C ou moins. Sinon, ils doivent être lavés et désinfectés au moins toutes les 2 heures. Une minuterie est disponible.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les observations suivantes ont été observées :
      • 1. En utilisant des ustensiles stockés à la ligne de cuisson dans de l'eau stagnante avec des débris alimentaires à 30 degrés Celsius.
      • 2. Scoop de glace stocké dans un contenant avec biofilm/moulu au fond.
      • Mesures correctives : Si les ustensiles utilisés sont entreposés dans l'eau, ils doivent être entreposés à 60 degrés Celsius ou plus, ou dans un bain de glace à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels. Poêle à glace et récipient placés dans la fosse à vaisselle à laver et à désinfecter.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Les stations de lavage des mains situées à 2 compartiments évier dans la cuisine et dans la zone du bar ne disposent pas de savon liquide accessible. De plus, la station de lavage à la main de bar manque de serviettes en papier. Le savon à barres a été arrosé jusqu'à ce qu'il ne produise aucune sorte de mousse. Distributeur de savon à 2 compartiments est cassé et ne distribue pas de savon.
      • Mesures correctives : Tous les postes de lavage des mains doivent être fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les observations suivantes ont été observées:
      • 1. Conteneur en métal de poulet cru entreposé au-dessus des verts feuillus dans la marche dans le refroidisseur. * CORRÉGÉ*
      • 2. Plusieurs sacs de grain ouverts en stockage sec
      • Mesures correctives : S'assurer que les viandes crues ou les oeufs crus en coquille ne sont pas entreposés au-dessus des aliments prêts à consommer afin de limiter la contamination potentielle. Veiller à ce qu'une fois ouverts, les aliments d'entreposage secs soient transférés dans des contenants de qualité alimentaire résistant aux ravageurs. Date à corriger: 19 avril 2018.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et/ou graisse observés dans les domaines suivants:
      • - Sous trois bacs de stockage à sec
      • - Sur le sol le long de tous les murs de la salle de stockage sèche
      • - Sous et sur les étagères des étagères métalliques à l'arrière de la cuisine
      • - Sous les lignes de cuisson et de préparation
      • - Dans les joints de porte du refroidisseur prép
      • - Derrière les congélateurs
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées, de même que les zones difficiles d'accès, soient correctement nettoyées et désinfectées. Les débris alimentaires et/ou la graisse peuvent attirer l'activité des ravageurs. S'assurer que tous les articles sont entreposés hors du sol pour faciliter le nettoyage approprié. Date à corriger: 19 avril 2018.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des boulettes de crème glacée trouvées dans ce qui semblait être un pot de plantes métalliques avec un revêtement rouge. Le revêtement rouge a été écaillé à l'intérieur de la casserole où des boules de crème glacée ont été entreposées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les boules de crème glacée sont retirées du contenant pour être lavées et santées. Ne pas utiliser ce contenant pour la nourriture ou les ustensiles. Les boules de crème glacée doivent être entreposées dans un contenant alimentaire approprié.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre n'a été observé dans les unités suivantes :
      • 1. Refroidisseur de préparation
      • 2. Refroidisseur à buffet (non activé/non utilisé au moment de l'inspection)
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de retenue à froid sont équipées de thermomètres précis à un degré C. Date à corriger : 19 avril 2018.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction