Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hofstede's Country Barn

45796 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hofstede's Country Barn a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 octobre 2012. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2019. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage des mains de la cuisine avant observé obstrué avec grand pot dans le bassin.
      • Mesures correctives : S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont facilement accessibles/sans obstacle pour une utilisation adéquatement fournie avec une serviette en papier d'eau chaude/froid et du savon à main liquide. Corrigé lors de l'inspection, le personnel a déplacé le pot dans un évier de 2 compartiments.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Drap observé placé directement sur le dessus du poulet cuit à l'arrière du réfrigérateur.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination - couvrir les aliments avec des couvertures de qualité alimentaire.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Le refroidisseur d'affichage du fromage a été mesuré à :
      • →11°C température de l'air ambiant
      • →7.7°C température interne du fromage
      • →5°C lorsqu'il est mesuré à 8h.
      • 2. Un seau d'os de porc fumé pour chiens entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : 1. Retirer les aliments périssables (c.-à-d. le fromage). Réparer le refroidisseur avant de stocker les aliments périssables.
      • 2. Réfrigérer car ils sont encore des aliments périssables et peuvent causer une infection chez les chiens qui peuvent causer ultérieurement une infection chez l'homme si les micro-organismes sont autorisés à croître à la température de reoom.
      • Assurer une séparation adéquate.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de quat était à moins de 50ppm.
      • Les bouteilles de pulvérisation ont été mesurées à moins de 50ppm.
      • Mesures correctives : Assurer la concentration de 200ppm Quat.
      • Le prémisse contenait une solution de chlore pouvant être utilisée comme désinfectant de surface pour contact avec les aliments.
      • Assurer 100ppm Chlorine. Ne pas mélanger Quat et Chlorine.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Équipement, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés et désinfectés. Ceci peut être vérifié à l'aide de bandes d'essai.
      • Corrigé lors de l'inspection: Bleach et solution d'eau disponible en tant que mesure supplémentaire. Le personnel doit utiliser la solution de bleach et d'eau pour les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le haut du refroidisseur à trois niveaux ne fonctionne pas. L'opérateur utilise actuellement le niveau supérieur pour afficher des aliments non potentiellement dangereux.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez entretenir le refroidisseur. Le refroidisseur doit pouvoir maintenir 4C et moins. L'opérateur a déclaré que les pièces manquaient.
      • À corriger par: 11 mai 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des boîtes de bananes encore observées sont stockées sur le sol. Ne conservez pas de nourriture directement sur le sol.
      • Action(s) correctrice(s) : S'il vous plaît, placez-le sur une étagère pour le soulever du sol. À corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : devant le refroidisseur principal et le niveau supérieur d'un des refroidisseurs à trois niveaux observés pour ne pas pouvoir maintenir 4C et moins. L'opérateur a été en contact avec un technicien. Technicien qui travaille toujours sur le problème.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que les refroidisseurs peuvent maintenir 4C et moins dans tout le refroidisseur. E-mail EHO une fois réparé.
      • À corriger par: 27 avril 2023
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Refroidisseur d'affichage : Quatre boîtes de lait différentes ont été sondées. Sonde mesurée 7,5-12C
      • Température ambiante du refroidisseur d'affichage mesurée 8-12C à l'avant.
      • 2. Refroidisseur d'affichage de fromage: Fromage avant sondé à 12C au plus haut niveau. Fromage de dos sondé à 5.6C.
      • Température ambiante de la glacière d'affichage du fromage mesurée 8C à l'avant.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent toujours être entreposés au 4C ou au-dessous.
      • 1. Enseigné au personnel de jeter tous les aliments potentiellement dangereux qui ne répondaient pas aux exigences de température.
      • Devant deux rangées de cruches de lait 4L, devant deux rangées d'oeufs, devant une rangée de 2L et 1L de boîtes de lait et de yaourts. Fromages, quiches et autres aliments potentiellement dangereux éliminés.
      • 2. Enseigné au personnel de jeter les fromages qui se trouvent au niveau supérieur et qui ne sont pas couverts par le surplomb.
      • Une confirmation visuelle que la nourriture a été retirée de l'étagère.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Vaporiser les flacons de désinfectant QUAT à 50ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): distributeur de désinfectant QUAT distribue QUAT à 200ppm. Formé le personnel à remplir les bouteilles de pulvérisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sacs d'ingrédients secs et une boîte en carton de bananes qui sont entreposés directement sur le sol par la zone de cuisson/marche au congélateur avec la porte arrière ouverte sans écran.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas les aliments directement sur le sol à moins qu'ils ne soient dans un contenant à l'épreuve des ravageurs. À corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Affichez le refroidisseur avec du lait, des oeufs, du fromage, des quiches et d'autres aliments potentiellement dangereux qui ont une température ambiante à 9-11C à l'avant. Température de retour à 4C.
      • 2. La température ambiante de l'écran de fromage de la plus haute échelle mesure 8C à l'avant
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que les refroidisseurs peuvent maintenir 4C et au-dessous complètement la glacière. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont précis.
      • À corriger par : 20 avril 2023
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : le stockage à sec a des boules stockées directement dans des contenants alimentaires
      • Mesures correctives : s'assurer que les pelles sont entreposées séparément afin de ne pas exposer les aliments à la contamination
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Grand trou observé dans le mur en marche dans le refroidisseur près des carottes/oranges
      • Action(s) correctrice(s): Réparez le trou dans le mur, doit être lisse, facile à nettoyer
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis de santé non affiché
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis de santé est visible pour les clients
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier avant du café était bloqué par un pot qui trempait
      • Action(s) corrective(s): Discuté avec le personnel que le bassin droit est pour le lavage des mains seulement et ne peut pas être bloqué par l'équipement
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'exploitant n'a pas de plan de salubrité des aliments pour les nouveaux repas précuits/refroidis à vendre.
      • Mesures correctives : À la disposition de l'exploitant des coordonnées - veuillez envoyer le plan à jour à l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. La pastèque et la cantilope coupées sont entreposées dans la section des produits à >4C
      • 2. Couper la pastèque entreposée dans un bol en cuisine à >4C
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé ces aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur pour maintenir 4C au moment de l'inspection. Assurez-vous que la pastèque ou la cantelope coupée est entreposée dans une glacière ou sur la glace pour assurer le maintien de la température de 4C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les ustensiles en cours d'utilisation (spatules) sont stockés dans de l'eau à température ambiante.
      • 2. Les muffins/scones stockés au-dessus du refroidisseur de viande deli ne sont pas couverts.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez conserver les ustensiles d'une manière discutée par l'inspecteur de la santé (feuille de partage d'information fournie)
      • 2. TOUS les aliments doivent être couverts ou entreposés derrière un éternuement afin de prévenir le risque de contamination.
      • CORRECT: Le 24 août 2017
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web