Honjin Ramen
12 - 228 Schoolhouse St, Coquitlam · Restaurant
18 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation:
- Les locaux sont dotés d'un décalque de permis de santé expiré et n'ont pas payé les frais annuels de permis de santé, qui sont exigibles en avril de chaque année. Main a livré la lettre de frais de permis de santé en suspens.
- Mesures correctives:
- Payer immédiatement les frais annuels impayés de 150 $. Faute de quoi, les locaux seront fermés jusqu'à réception du paiement.
- **Date de correction : 20 octobre**
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Accumulation de poussières trouvées sur les carreaux de plafond autour des diffuseurs d'air. La poussière pourrait tomber dans la nourriture et la contaminer.
- Mesures correctives:
- Nettoyer les carreaux de plafond pour enlever la poussière. Augmenter la fréquence de nettoyage des tuiles de plafond, afin d'éviter l'accumulation de poussières.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- Les souris observées tombent sur le sol derrière la glacière verticale; sur le sol et les étagères inférieures dans la salle de fabrication des nouilles; et sur le sol par la station de cuisson préparer l'évier. Les souris et les excréments sont porteurs de maladies, et les souris peuvent contaminer les aliments en touchant les surfaces des aliments et/ou des préparations alimentaires.
- Des mouches drain/fruit observées dans les locaux. Le printemps arrive et les mouches éclosent et se multiplient dans et autour des tuyaux d'évacuation.
- Mesures correctives:
- - Nettoyer les excréments de souris trouvés derrière et autour de l'équipement, ainsi que sur les étagères et les placards inférieurs. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec des excréments de souris.
- - Laver le sol à la base des murs et coulisser le long des murs pour éliminer les germes des gouttes et les huiles laissées derrière des souris. Utilisez de l'eau savonneuse chaude, puis vaporisez le désinfectant dessus. Faites ça tous les soirs.
- - Chaque jour, laver les surfaces extérieures de tous les contenants et couvercles de nourriture pour les enlever.
- - Appelez une compagnie de parasites pour éliminer les souris.
- - Faites traiter tous les tuyaux d'égout avec une mousse nettoyante, afin de débarrasser les débris alimentaires et les parasites sur les côtés intérieurs des tuyaux d'égout.
- **Date de correction : 28 mars**
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Produits laitiers entreposés à la portée, refroidisseur vertical était 8C. La température est trop chaude et les produits laitiers vont s'effondrer.
- Mesures correctives:
- Déplacez immédiatement tous les produits laitiers et les aliments périssables dans un refroidisseur de travail. Pendant l'inspection, le personnel a transféré tous les produits périssables et laitiers dans un refroidisseur de 4C.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation:
- La canopée d'échappement et les filtres ont accumulé de la graisse et de la poussière. La graisse attirera et abritera des parasites, et elle représente un risque d'incendie. Service professionnel et nettoyage doit être fait le mois, selon l'autocollant de service.
- Mesures correctives:
- Contacter et programmer la canopée d'échappement et les filtres à nettoyer professionnellement. Le personnel DOIT nettoyer la canopée et les filtres entre les nettoyages professionnels pour empêcher l'accumulation de graisse.
- **Date de la correction : avant le 30 sept
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- Pendant l'inspection, des cafards adultes et bébés vivants ont été observés dans les locaux et des cafards morts ont été capturés sur des panneaux de colle. Les cafards répandent des germes sur leurs pieds en courant sur les surfaces.
- Mesures correctives:
- 1) Fermez immédiatement les locaux.
- 2) Achetez des dégraisseurs de qualité commerciale, des nettoyants et du savon qui sont sûrs d'être utilisés dans une cuisine commerciale.
- 3) Un nettoyage complet du plafond au plancher doit être effectué à l'aide d'eau chaude, de savon et de dégraisseurs et de tampons/brosses de lavage.
- 4) Placez tous les emballages d'aliments dans des contenants en plastique dur avec des couvercles serrés.
- 5) Entreposez tous les articles du sol sur des étagères/racks.
- 6) Communiquez avec une compagnie de ravageurs professionnelle pour inspecter, traiter (temps multiples) et éliminer l'infestation de cafards.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Le stockage des légumes et des produits laitiers était de 8C. Cette température est trop chaude et permettra aux agents pathogènes de se multiplier.
- Mesures correctives:
- Appelez une entreprise pour entretenir le refroidisseur et baisser la température afin qu'il maintienne 4C ou plus froid en tout temps.
- **Date de correction : Immédiatement**
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Grande bouteille de nettoyant "30 Second" trouvée sous l'évier 3-comp. Le personnel a expliqué qu'il utilisait ce produit pour nettoyer le sol. Ce produit n'est PAS fabriqué pour nettoyer les planchers des cuisines commerciales et est dangereux à utiliser dans un cadre de transformation alimentaire. Les produits chimiques pourraient contaminer les aliments et rendre les clients malades.
- Mesures correctives:
- ARRÊT immédiatement en utilisant le nettoyant "30 Second" et le retirer des locaux. Acheter et utiliser des nettoyants commerciaux de qualité alimentaire dans les locaux seulement.
- **Date de correction : Immédiatement**
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- On a trouvé des traces de souris qui mâchent en élargissant la mousse autour du tuyau d'évacuation de l'évier dans la salle de fabrication des nouilles. Des panneaux de colle ont été placés dans les locaux, par une société professionnelle de lutte, pour surveiller les activités.
- Mesures correctives:
- Remplir les trous autour des tuyaux en farcissant étroitement la laine d'acier dans le trou, puis en utilisant de la mousse en expansion pour le sceller. Veiller à ce que l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire continue de vérifier et de surveiller les ravageurs au moins une fois par mois.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Les locaux ont un décalcomanie de permis d'alimentation expiré puisqu'ils n'ont pas payé les frais annuels de permis en avril 2023. Lettre de frais de permis en souffrance.
- Mesures correctives:
- Rémunérer immédiatement les frais de permis annuels de 150 $ ou fermer les locaux jusqu'à ce que le paiement intégral soit reçu. Au cours de l'inspection, 150 $ en espèces ont été reçus pour payer les droits de permis impayés.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- 1) L'accumulation de poussière sur le plafond et les parois supérieures peut tomber dans la nourriture et la contaminer.
- 2) Accumulation de nourriture et de graisse sur le sol sous l'équipement, les éviers, les étagères, les étagères et les tables. Cet aliment attirera et engendrera des ravageurs.
- 3) Accumulation de graisse et de nourriture sur les surfaces de l'équipement de cuisson, en particulier entre les morceaux de l'équipement de cuisson. Cet aliment et cette graisse attireront et produiront des parasites.
- 4) Accumulation de débris alimentaires à l'extérieur des contenants de stockage des aliments. Cela attirera les ravageurs.
- 5) La canopée d'échappement et les filtres ont une certaine accumulation de graisse, et ils sont dus pour un nettoyage professionnel selon l'autocollant de service. L'absence de nettoyage et d'entretien professionnels de la canopée constitue un risque d'incendie et attirera les ravageurs avec l'accumulation de graisse.
- Mesures correctives:
- 1) Laver le plafond et les parois supérieures pour enlever la poussière. S'assurer que cela est fait tous les mois pour empêcher l'accumulation de poussière.
- 2) Lavez et frottez les sols sous les zones mentionnées avec des dégraisseurs et des nettoyants de qualité commerciale pour enlever les aliments et la graisse. Cela doit être fait tous les jours, que le personnel examine sous les zones mentionnées pour s'assurer que toutes les denrées alimentaires et graisses ont été nettoyées.
- 3) Lavez et frottez toutes les surfaces de l'équipement de cuisson avec des dégraisseurs et des nettoyants de qualité commerciale pour enlever les aliments et la graisse. Cela sera fait tous les jours.
- 4) Laver et frotter l'extérieur des contenants d'entreposage des aliments pour enlever les aliments et la graisse. Cela se fait chaque semaine.
- 5) Appeler immédiatement une entreprise professionnelle pour planifier la couverture d'échappement et les filtres à nettoyer et à entretenir professionnellement ce mois-ci.
- **Date de la correction : 15 au 23 septembre**
- Score de violation: 3
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) La canopée d'échappement et les filtres ont accumulé de la graisse qui pourrait tomber dans la nourriture ou sur le personnel. Le prochain nettoyage professionnel devait avoir lieu le 23 janvier. Le gestionnaire a expliqué que les filtres ne sont pas nettoyés entre les nettoyages professionnels car c'est trop difficile et dangereux.
- 2) Il y a de la poussière accumulée sur les murs supérieurs et les tuiles de plafond autour des diffuseurs d'air. La poussière pourrait tomber dans la nourriture ou sur les ustensiles de cuisine et rendre les gens malades. Ces surfaces sont nettoyées chaque mois.
- 3) Il y a des miettes et des taches sur les étagères u/c; sur les jambes des équipements, des tables, des étagères et des éviers; et sur les surfaces extérieures des contenants et des couvercles. Les parasites seront attirés et conservés sur ces surfaces.
- Action(s) corrective(s) : 1) Planifier le couvert d'échappement et le filtre à nettoyer par une entreprise professionnelle. Augmenter la fréquence de nettoyage des filtres à une fois par mois. Si le personnel n'est pas en mesure de nettoyer les filtres lui-même, contracter une entreprise pour les nettoyer chaque mois.
- **Date de la correction : 28 févr
- 2) Laver les murs supérieurs et les carreaux de plafond pour enlever la poussière. Augmenter la fréquence de nettoyage de ces surfaces à 2 fois par mois, afin de prévenir l'accumulation de poussière.
- **Date de la correction : 15 févr
- 3) Laver et frotter les surfaces mentionnées pour enlever les miettes et les taches alimentaires. Augmenter la fréquence de nettoyage de ces surfaces à 2 fois par mois, afin d'éviter d'attirer et d'héberger les ravageurs.
- **Date de la correction : 15 févr
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : De grandes quantités d'oeufs refroidis, pochés et de porc tranché étaient entreposés sur le comptoir. La température était de 18C. Les bactéries peuvent se multiplier sur ces aliments si elles ne sont pas maintenues au froid. Cela a été mentionné lors de l'inspection précédente.
- Action(s) correctrice(s) : Entreposez immédiatement un produit suffisant, sur le comptoir, qui peut être utilisé en 2 heures. Le reste de la nourriture doit être stocké dans une glacière et retiré pour la reconstituer. De plus, pendant une période lente, les aliments doivent être placés dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'un client arrive. Pendant l'inspection, le personnel a placé les aliments dans le refroidisseur.
- Si cette violation est constatée lors d'une inspection ultérieure, d'autres mesures d'application seront prises, comme le rejet de nourriture et/ou l'émission de billets et d'amendes.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains désigné est un savon liquide manquant, une serviette en papier, et a des racks de rangement devant lui il ne le rend pas accessible. Le personnel n'est pas en mesure et n'est pas encouragé à se laver les mains correctement ou fréquemment.
- Action(s) correctrice(s) : Placez immédiatement le distributeur de savon liquide et l'essuie-mains à l'évier et déplacez les supports de rangement dans une autre zone afin que le personnel puisse accéder à l'évier à tout moment. Pendant l'inspection, le personnel l'a corrigé.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Pendant les périodes de pointe, le personnel stocke de grandes quantités d'aliments périssables (viande cuite, germes de haricots, oeufs cuits, etc.) à température ambiante. La nourriture n'est pas utilisée dans les 2 heures, ce qui signifie que les bactéries ont grandi dessus, ce qui rendra les clients malades.
- Mesures correctives:
- Placez immédiatement tous les aliments dans un refroidisseur de travail. Il suffit de sortir assez de nourriture pour l'utiliser en 2 heures, tout aliment restant doit être jeté. Reformer le personnel sur cette pratique. Au moment de l'inspection, les aliments étaient placés dans un refroidisseur de travail.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- L'évier dans la cuisine (par les pots) avait de l'équipement dans le lavabo. l'évier a été bloqué et le personnel n'est pas en mesure ou encouragé à se laver les mains.
- Mesures correctives:
- Retirez immédiatement les articles du lavabo pour que le personnel puisse se laver les mains. S'assurer que le bassin est accessible à tout moment. Pendant l'inspection, le personnel a retiré les articles de l'évier.
- Score de violation: 5
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation:
- Les locaux sont pourvus d'un permis sanitaire périmé et fonctionnent illégalement. La main a livré la lettre de frais de permis en suspens.
- Mesures correctives:
- Versez immédiatement les droits de permis impayés, d'un montant de 300 $. Faute de quoi, les locaux seront fermés jusqu'à ce que les frais soient payés.
- **Date de correction : 20 oct. 21**
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- Il y a une infestation de mouches drain/fruit dans les locaux. Les mouches contaminent la nourriture quand elles marchent ou tombent dans la nourriture.
- Mesures correctives:
- Embaucher immédiatement une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour traiter les lieux pour les mouches. Arrêtez de pulvériser le vinaigre sur les surfaces pour débarrasser les mouches, cela ne fonctionne pas. Maintenir le niveau d'assainissement et s'assurer qu'il n'y a pas de nourriture ou d'eau à l'écart.
- **Date de la correction : 12 oct. 21**
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- 1) Il y a de la poussière accumulée sur le plafond et les murs supérieurs de la cuisine. La poussière pourrait tomber dans la nourriture et la contaminer.
- 2) Il y a peu de débris alimentaires sur les jambes des éviers, de la table et de l'équipement; et sur les surfaces extérieures des poubelles, des grandes pots et des brûleurs à gaz; et sur les tuyaux de déchets sous les éviers. Les débris alimentaires attireront et abriteront des ravageurs.
- Mesures correctives:
- Nettoyer immédiatement toutes les zones mentionnées pour éliminer la poussière et les débris alimentaires.
- **Date de correction : le 11 octobre**
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : Les mains ne sont pas claires
- Action(s) corrective(s) : S'assurer que tous les appareils sont clairs pour permettre le lavage des mains
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments ne sont pas entreposés correctement; contamination croisée
- Mesures correctives : Entreposer tous les aliments pour éviter les contaminations croisées; crus loin de la cuisson; ne pas refroidir les pouliches sur le sol; ne pas couper la viande crue dans une zone propre
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L ' assainissement général doit faire l ' objet d ' une attention toute la durée
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout le local et maintenir
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction