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Pho 99 Vietnamese Noodle House

13/14 - 228 Schoolhouse St, Coquitlam · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • 1) Gap à la base de l'arrière, porte de la cuisine et à la base de la porte de la salle électrique. Les souris peuvent entrer dans les locaux et/ou vivre dans la salle électrique.
      • 2) Lacunes trouvées autour des tuyaux dans le mur autour de l'évier de carte et dans la salle de stockage à sec. Les souris pourraient entrer dans les locaux par ces lacunes.
      • Mesures correctives:
      • - Installez des garde-portes / balayages de porte à la base des portes pour empêcher les souris de sortir.
      • - Remplir les trous autour des tuyaux avec de la mousse en expansion.
      • **Date de correction : le 11 février 26**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Débris alimentaires trouvés sur le sol dans le refroidisseur à glissière, en particulier sous les racks de stockage et le long de la base des murs. Cela attirera les souris.
      • 2) Des miches trouvées sur le sol autour des seaux de produits chimiques du lave-vaisselle; et sur les étagères dans la salle de stockage à sec. Les gouttes portent des germes.
      • Mesures correctives:
      • - Retirez les éléments du sol dans le refroidisseur et lavez le sol avec de l'eau chaude savonneuse. Assurer le lavage le long de la base des murs et autour des jambes des étagères.
      • - Nettoyer les excréments de souris; laver les surfaces avec de l'eau chaude et savonneuse, puis les désinfecter avec une solution de javel.
      • - Vérifiez que de nouvelles souris tombent chaque matin et nettoyez-les. De nouvelles gouttes indiquent un problème de souris actives dans les locaux.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le tuyau de vidange sous l'évier de rinçage est en fuite. L'eau et les débris alimentaires s'accumulent sur le sol et sur le tuyau. Cela attirera les mouches et les souris.
      • Mesures correctives:
      • Contracter un plombier pour remplacer le tuyau cassé et nettoyer l'eau et les débris alimentaires du plancher et des tuyaux.
      • **Date de la correction : 16 févr
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Des excréments de souris trouvés dans la cuisine au sol sous les refroidisseurs d'assemblage central; au sol le long de la base des murs sous l'évier 2-comp dans la cuisine; et 2 souris mortes trouvées sur une planche à colle sous le refroidisseur d'assemblage central.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez les gouttes de souris et jetez immédiatement les souris mortes.
      • - Laver et désinfecter toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec des excréments de souris.
      • - Embaucher une compagnie de ravageurs professionnelle pour effectuer une inspection approfondie afin de trouver des points d'entrée et d'éliminer les souris.
      • - Contracter une société professionnelle de lutte contre les ravageurs pour surveiller les lieux et éliminer les souris.
      • - Suivre toutes les recommandations de la compagnie professionnelle de lutte.
      • **Date de correction : Immédiatement**
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Trouvé s'ouvrant autour d'un tuyau dans le mur, sous l'évier de la préparation 2-comp dans la cuisine. L'ouverture permettra aux animaux domestiques d'entrer dans les locaux.
      • Mesures correctives:
      • Bloquer l'ouverture autour du tuyau en installant un couvercle métallique ou une mésange métallique (1/4 po ou petits trous) au-dessus de l'ouverture.
      • **Date de correction : 15 décembre**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Les filtres à auvent ont accumulé de la graisse sur eux. Cela attirera les ravageurs.
      • - Les planchers et les surfaces sont glissants et se sentent gras. Les nettoyeurs domestiques et le savon servent à nettoyer les locaux. Ils ne sont pas assez forts pour enlever toute la graisse.
      • - Des taches de nourriture trouvées sur les murs et les sols à l'intérieur du refroidisseur. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • - Retirer les filtres d'échappement et les nettoyer, pour enlever la graisse accumulée. Cela se fait une fois par semaine.
      • - Acheter et utiliser des nettoyeurs et des dégraisseurs de niveau "commercial" dans la cuisine pour enlever les aliments et la graisse. - Lavez et frottez les murs et les sols à l'intérieur du refroidisseur pour enlever les taches et les débris alimentaires. Déplacez tous les objets du plancher du refroidisseur pour que le nettoyage des planchers sous les étagères soit fait.
      • **Date de correction : 15 décembre**
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Le ciment brut et non scellé trouvé autour du piège à graisse n'a pas encore été installé. Le plancher n'est pas durable, lisse, niveau, scellé ou propre. Cela contribue au problème des souris, car le sol n'est pas propre. Le personnel a expliqué qu'il est difficile de trouver une entreprise pour songer à installer la tuile.
      • Mesures correctives:
      • Louer une société certifiée pour installer les carreaux de sol de sorte que le plancher est durable, lisse, niveau, scellé, et propre. Une ordonnance de correction a été rendue.
      • **Date de correction : 30 janv
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) La canopée d'échappement et les filtres ont accumulé la graisse et la poussière sur eux. Ils doivent être nettoyés régulièrement par le personnel. De plus, ils doivent être nettoyés et entretenus par une entreprise. L'autocollant de service indique qu'il devrait être fait en juillet 2025.
      • 2) Il y a de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond dans la cuisine. La poussière pourrait tomber dans la nourriture et la contaminer.
      • Mesures correctives:
      • 1) Planifiez immédiatement le nettoyage et l'entretien de la verrière et des filtres d'échappement à effectuer ce mois-ci.
      • ** Date de correction : 1er octobre**
      • 2) Lavez immédiatement les carreaux de plafond, ou remplacez par de nouveaux, pour enlever toute la poussière. Le nettoyage des tuiles de plafond doit être effectué chaque semaine pour empêcher l'accumulation de poussière.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les lavabos à laver les mains n'ont pas de savon liquide à côté de l'évier, de sorte que le personnel peut se laver les mains correctement.
      • Mesures correctives:
      • Placez immédiatement un distributeur de savon complet à côté de chaque lavabo pour que chaque personnel puisse se laver les mains. Pendant l'inspection, le personnel a rempli et placé des distributeurs de savon à côté de chaque évier.
      • Taux de violation: 15
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Locaux ne détient pas de décalque valide de permis de santé, car le propriétaire n'a pas payé les frais annuels de permis de santé de 250 $. Lettre de frais impayés livrée à la main.
      • Mesures correctives:
      • Payer immédiatement les frais de permis impayés de 250 $. Faute de quoi, les locaux seront fermés jusqu'à ce qu'ils soient intégralement payés. Pendant l'inspection, un chèque de 250 $ a été fourni pour les frais.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Le lave-vaisselle à basse température avait un [Cl2] de 0ppm. Aucun chlore ne sortait du tube dans le lave-vaisselle, de sorte que les plats ne sont pas désinfectés. Pendant l'inspection, le directeur a appelé une entreprise qui envoie un technicien aujourd'hui.
      • 2) L'évier de la cuisine a un robinet qui fuit, et un morceau de tissu a été attaché autour de la fuite pour diminuer le débit d'eau. L'eau qui coule constamment attirera les souris et les mouches.
      • Mesures correctives:
      • 1) Arrêtez immédiatement d'utiliser le lave-vaisselle et appelez une entreprise pour réparer la machine afin que le cycle de rinçage ait [Cl2] entre 50 et 100ppm. Offrez seulement de la nourriture dans des contenants à emporter. Appelez notre bureau pour planifier une inspection de suivi lorsque le lave-vaisselle est réparé.
      • **Date de correction : Immédiatement**
      • 2) Appelez un plombier pour réparer ou remplacer le robinet cassé afin qu'il ne fuie plus constamment.
      • **Date de correction : 29 au 25 septembre**
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Des souris se sont retrouvées sur des étagères inférieures et autour de boîtes d'étain de rongeurs.
      • 2) Observé deux souris prises dans des pièges.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer toutes les gouttes de souris. Toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec des gouttes doivent être lavées avec de l'eau chaude et savonneuse, puis désinfectées avec une solution de javel et d'eau.
      • 2) Retirer les souris des pièges et les éliminer correctement. Vérifiez les pièges à rongeurs tous les jours pour retirer immédiatement les rongeurs capturés.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • 1) La salle de stockage sèche a des ouvertures autour des tuyaux, qui sortent des murs. Les souris peuvent pénétrer dans les locaux par ces ouvertures.
      • 2) La salle de stockage à sec a des boîtes et des paquets d'aliments sur lesquels les souris ont grignoté. Les souris pourraient contaminer ces objets.
      • 3) La salle de stockage sèche a des trous de gnaw dans les planches en bois le long de la base des murs. Les souris ont mâché le bois et sont entrées dans les locaux.
      • 4) La porte de derrière, ouverte dans le bowling, est ouverte. Cela peut permettre aux souris d'entrer dans vos locaux de la zone de bowling.
      • 5) Il y a un espace au bas des portes (pièce électrique et porte à l'arrière de la cuisine) qui permettra aux souris d'entrer dans cette zone.
      • 6) Les objets inutilisés, en sus ou brisés sont entreposés dans les locaux. Les souris vivront dans ces zones ou utiliseront du matériel pour faire un nid.
      • 7) Ouverture trouvée à la base du siège dans la dernière cabine près de la porte arrière. Les souris peuvent pénétrer dans les locaux par cette ouverture.
      • Mesures correctives:
      • 1) Achetez "Expanding Mousse" de Home Depot et vaporisez dans les ouvertures pour les brancher.
      • 2) Achat de grands bacs de rangement transparents avec couvercles serrés. Entreposez tous les articles dans la salle de stockage à sec, dans une poubelle pour les protéger des souris.
      • 3) Achetez du fil métallique (1/4 po ou plus) ou des tôles d'acier chez Home Depot. Scellez et vissez la maille ou les feuilles de métal au mur pour que les souris ne puissent pas la mâcher.
      • 4) Gardez la porte de derrière, menant dans le bowling, fermé en tout temps.
      • 5) Achetez des "gardes de porte ou des balayages de porte" chez Home Depot. Vis sur la base des portes pour bloquer l'entrée des souris.
      • 6) Jetez tous les articles inutilisés, supplémentaires ou cassés des locaux. Cela éliminera les zones où les souris se cachent et vivent.
      • 7) Pack serré, l'ouverture à la base du siège de la cabine, avec de la laine d'acier, puis pulvériser avec de la mousse extensible.
      • **Date de correction : 10 février**
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections de rodent et de cafard sont observées dans les armoires, les armoires et les étagères.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et nettoyer ces zones avec une solution de javel. Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains à côté du lave-vaisselle et de l'évier de mop manque de savon à main liquide.
      • Action(s) correctrice(s): Stockez cette station de lavage des mains avec du savon à main liquide. Date à corriger par: avant la réouverture
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections et des déjections de cafards Rodents observés sous la machine à glace, le lave-vaisselle et dans plusieurs zones du sol dans la salle de stockage sèche; des cafards vivants ont été observés pendant l'inspection; des cafards morts ont été observés sous le lave-vaisselle et sur des étagères dans la salle de stockage sèche; des cafards adultes et bébés ont été observés dans des zones difficiles d'accès.
      • Mesures correctives : Un arrêté de fermeture a été émis, ferme immédiatement les locaux; effectue un nettoyage profond des locaux de haut en bas; communique avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour éradiquer tous les cafards jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de cafards vivants; communique avec l'OHE du district après tout nettoyage et lutte antiparasitaire sont effectués pour une inspection de suivi afin de réouvrir. Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Un grand trou dans le mur dans la salle de stockage sèche près de la porte a été trouvé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Recouvrir ce trou pour prévenir et limiter les infestations par les ravageurs. Date à corriger: avant la réouverture
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poussière observée au plafond de la cuisine, graisse et débris alimentaires observés sous l'équipement de cuisson, accumulation de graisse sur les filtres de ventilation.
      • Action(s) corrective(s) : Effectuez un nettoyage profond de la cuisine et nettoyez soigneusement ces zones. Date à corriger par: Avant la réouverture
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La machine à laver à basse température a observé une solution de désinfection de l'eau de Javel, mais aucune concentration n'a été détectée au niveau de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Contactez le technicien de réparation et réparez le lave-vaisselle afin d'obtenir une concentration adéquate de solution de blanchiment. Date à corriger: avant la réouverture
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les 2 lavabos de la cuisine ont été bloqués avec des contenants alimentaires et des couvercles dans le lavabo. Le personnel est incapable ou encouragé à se laver les mains lorsque l'évier n'est pas accessible en tout temps.
      • Mesures correctives:
      • Enlever tous les éléments à l'intérieur et sur le dessus du bassin de l'évier, et rappeler au personnel de ne pas bloquer les lavabos. Au cours de l'inspection, tous les articles ont été enlevés et les appareils étaient accessibles.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Trouvé boîte d'étain ouverte de sauce Oyster étant stocké à la température ambiante et la sauce reste dans la boîte d'étain. Il est dangereux, car les bactéries peuvent se développer dans la sauce non scellée et le métal/rouille peut contaminer les aliments comme il est stocké dans la boîte d'étain.
      • 2) Les emballages d'aliments et/ou d'articles de contact (conteneurs, etc.) sont greffés par des rongeurs. Les aliments et les aliments en contact pourraient être contaminés par des bactéries provenant des mains et de la bouche des rongeurs.
      • Mesures correctives:
      • 1) Transférer immédiatement la sauce Oyster dans un contenant de qualité alimentaire (acier inoxydable, plastique dur ou verre) et la couvrir d'un couvercle, et conserver au réfrigérateur en tout temps. Pendant l'inspection, le personnel a transféré la sauce dans un contenant de qualité alimentaire.
      • 2) Jetez immédiatement tous les paquets d'aliments et d'articles qui entreront en contact avec des aliments, qui ont été greffés et/ou des gouttes ont été en contact avec. Acheter de grands contenants en plastique dur avec couvercles serrés. Entreposez tous les colis d'aliments et d'articles de contact avec les aliments dans des contenants en plastique et couvrez-les avec un couvercle pour empêcher les rongeurs d'accéder à ces articles.
      • **Aujourd'hui**
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Des excréments de souris trouvés dans la salle de stockage sèche et près du sac de riz dans la zone de la station de cuisson. Les souris et leurs excréments contiennent des germes qui pourraient contaminer les aliments.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez les déjections et désinfectez toutes les surfaces et les ares qui sont entrés en contact avec les déjections.
      • - Augmenter la fréquence d'entretien des locaux, toutes les 2 semaines.
      • - Suivez toutes les recommandations et les instructions de l'entreprise nuisible.
      • - Continuer à maintenir le niveau d'assainissement des locaux.
      • - Entreposez tous les emballages d'aliments et les articles qui toucheront les aliments (boîtes à emporter, baguettes, etc.) dans des contenants en plastique dur et serré.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) La salle de stockage sèche a des débris alimentaires et des déjections de rongeurs sur le sol sous des étagères et des palettes, et sur les étagères. Les débris alimentaires attireront les ravageurs, et les excréments pourraient contaminer les aliments.
      • 2) Il y a de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond et autour des diffuseurs d'air. La poussière pourrait tomber dans la nourriture.
      • 3) Le capot d'échappement et les filtres ont accumulé de la graisse. L'autocollant de service indiquait qu'un nettoyage professionnel devait être effectué en juin 2023. L'accumulation de graisse pourrait tomber dans la nourriture et c'est un danger d'incendie.
      • Mesures correctives:
      • 1) Un nettoyage approfondi et profond de la salle de stockage à sec est nécessaire. Enlevez tous les éléments du sol et les pelles, et retirez les palettes de la pièce. Frottez et nettoyez le sol et les étagères pour enlever les aliments et les excréments.
      • **Date de la correction: 27 nov. 23**
      • 2) Laver les carreaux de plafond pour enlever la poussière. Veiller à ce que cela se fasse régulièrement.
      • **Date de la correction: 27 nov. 23**
      • 3) Contacter une entreprise professionnelle et programmer le capot d'échappement et les filtres à nettoyer.
      • **Date de correction : 15 déc
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le lave-vaisselle à basse température avait un [Cl2] de 0ppm, les plats ne sont pas désinfectés. Le propriétaire a appelé une compagnie de réparation qui a déclaré qu'ils arriveront aujourd'hui dans 1-2 heures à réparer.
      • Mesures correctives:
      • Arrêtez immédiatement d'utiliser le lave-vaisselle et réservez la vaisselle sale jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Ou, faire passer la vaisselle dans le lave-vaisselle et désinfecter manuellement la vaisselle dans l'évier 1-comp à côté du lave-vaisselle. Au moment de l'inspection, le personnel collecte des plats sales et les fait passer dans le lave-vaisselle une fois qu'il est réparé.
      • **Une inspection de suivi aura lieu plus tard aujourd'hui, pour s'assurer que le lave-vaisselle a été réparé**
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lavage à la main de l'évier de la cuisine principale, à côté de l'évier en mop, avait une serviette en papier vide et un distributeur de savon. Le personnel ne peut pas se laver correctement les mains pour éliminer les germes.
      • Mesures correctives : Remplissez immédiatement la serviette en papier et le distributeur de savon, et assurez-vous qu'elle reste pleine en tout temps. Pendant l'inspection, le personnel a rempli la serviette en papier et le distributeur de savon.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les locaux ont un décalcomanie de permis de santé expiré puisqu'ils n'ont PAS payé les frais annuels de permis de 250 $. La facture a été expédiée par la poste en avril et devait être payée sur réception.
      • Mesures correctives : payer immédiatement les frais de permis de 250 $ et obtenir une nouvelle vignette de permis de santé. À défaut, le restaurant sera fermé jusqu'à ce que le paiement intégral soit reçu.
      • ** Date de la correction : 5-23 juin**
      • Score de violation: 1
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les morceaux de viande congelés étaient décongelés sous l'eau chaude courante dans un évier de préparation. Ceci est dangereux car les couches extérieures de viande vont dégeler rapidement et être à température ambiante pendant que le centre est encore congelé. Les germes pousseront sur la surface extérieure de la viande.
      • Mesures correctives : Éteignez immédiatement l'eau chaude et allumez l'eau froide. Les aliments congelés ne doivent être décongelés que sous l'eau froide courante pour assurer le maintien des couches extérieures de viande à 4C en tout temps pendant le dégel. Pendant l'inspection, le personnel a éteint l'eau chaude et a allumé l'eau froide courante.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les souris trouvées tombent dans la salle de stockage sèche sur les étagères et sur le sol sous les étagères et les plates-formes. Les punaises contiennent des germes qui contaminent les aliments.
      • Mesures correctives:
      • 1) Le frottement et le nettoyage des surfaces de la salle de stockage sèche (sols, étagères, murs, à l'extérieur des contenants alimentaires, etc.) doivent être complétés pour éliminer les déjections et les taches alimentaires des souris. Enlevez tous les articles des étagères et déplacez toutes les plates-formes afin que les étagères et les planchers puissent être nettoyés correctement.
      • 2) Achetez des contenants alimentaires avec couvercles serrés et placez TOUS les aliments (ouverts et non ouverts) dans des contenants pour empêcher les souris de contaminer les aliments.
      • 3) Contracter une compagnie professionnelle de lutte contre les parasites pour éliminer le problème des souris en utilisant des moyens non chimiques (traces, panneaux de colle, etc.). Une inspection approfondie du local de stockage à sec et de toutes les autres zones (intérieur et extérieur) du bâtiment doit être effectuée pour déterminer les points d'entrée et les stratégies d'élimination.
      • ** Date de la correction : 5-23 juin**
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • 1) Les joints / joints de porte de refroidisseur en U/C sont endommagés et le ruban adhésif a été collé aux joints pour les réparer. Le ruban adhésif n'est pas de qualité alimentaire, durable ou propre. Il y a des débris alimentaires accumulés sur le ruban adhésif et les produits chimiques du ruban peuvent entrer dans la nourriture. Le personnel a indiqué que les joints et joints de porte ne peuvent pas être remplacés car ils ne les font plus.
      • 2) Les étagères de doublure en carton sont imprégnées d'huile, de graisse et de débris alimentaires. Le carton n'est pas de qualité alimentaire, scellé, durable ou propre. Cela attirera les ravageurs (les mouches et les souris) et représente un risque d'incendie.
      • Mesures correctives:
      • 1) Remplacez toute la porte et le joint par un nouveau, si vous ne pouvez pas remplacer simplement les joints. OU, remplacez l'ensemble de l'unité de refroidissement u/c par celle qui a des joints de porte intacts qui peuvent être nettoyés, et peut garder les aliments en dessous de 4C/40F en tout temps.
      • **Date de la correction : 15 au 23 septembre**
      • 2) Jetez immédiatement toutes les étagères et armoires en carton, cela doit être fait tous les soirs. Lavez les étagères et placez du nouveau carton sur les étagères le matin. Vous pouvez utiliser des casseroles en métal pour aligner les étagères et les armoires, car elles peuvent facilement être placées dans le lave-vaisselle à la fin de la nuit pour être nettoyées.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet, pour l'évier de lavage des mains dans le comptoir de service avant, n'est pas fixé ou scellé au comptoir. L'eau fuit et pooling dans l'armoire sous l'évier. Cela attirera les mouches et les souris.
      • Action(s) correctrice(s) : Placez immédiatement le robinet sur le comptoir et scellez-le autour du robinet afin que l'eau ne puisse pas s'écouler et que l'eau ne se trouve pas dans le placard ci-dessous.
      • ** Date de la correction : 5-23 juin**
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains, au moyen d'un congélateur, contenait des articles dans le bassin de l'évier et le distributeur de papier absorbant était vide. Le personnel n'est pas en mesure de se laver les mains lorsque le bassin est bloqué et ne peut pas sécher correctement les mains sans serviette en papier.
      • Mesures correctives : - Enlevez immédiatement tous les articles du bassin de l'évier et informez le personnel qu'aucun article ne doit bloquer ou être placé devant l'évier ou dans le bassin de l'évier.
      • - Remplissez immédiatement le distributeur de serviettes en papier et assurez-vous qu'il est toujours rempli.
      • Pendant l'inspection, le personnel a nettoyé le bassin manuel des articles et a rempli le distributeur de papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les souris observées décroissent sur le sol et les étagères inférieures dans la salle de stockage sèche.
      • Action(s) corrective(s) : -Nettoyez immédiatement les gouttes des souris et désinfectez toutes les surfaces avec lesquelles elles sont entrées en contact.
      • - Effectuez immédiatement un nettoyage complet du plancher, des murs et des étagères de la salle de stockage à sec pour éliminer tous les débris alimentaires. Sortez tout de la salle de stockage à sec et laver du sol au plafond.
      • - Remplacez toute étagère ou tout contenant alimentaire qui ne peut pas être nettoyé.
      • - Nettoyez immédiatement les surfaces extérieures et les couvercles de tous les contenants alimentaires dans la salle de stockage sèche pour enlever les débris alimentaires.
      • - Placez immédiatement tous les emballages ouverts d'aliments dans des contenants de qualité alimentaire et couvrez-les avec un couvercle serré.
      • - Bloquer toute ouverture/trous trouvés dans les murs ou autour des tuyaux, dans la salle de stockage à sec.
      • - Communiquez avec une compagnie de ravageurs professionnelle pour inspecter, surveiller et éliminer les souris.
      • **Date de correction : 15 déc
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Débris alimentaires trouvés sous l'équipement, étagères, racks et tables dans la cuisine et la salle de serveuse. Le personnel nettoie les surfaces exposées, mais ne déplace pas ou ne soulève pas les objets vers le haut et/ou à l'écart des murs pour nettoyer les surfaces sous elles. Les débris alimentaires attireront les ravageurs.
      • 2) Les carreaux de plafond dans la cuisine ont accumulé de la poussière sur eux. La poussière tombera dans la nourriture et la contaminera.
      • 3) Le plancher de la salle de stockage sèche, les étagères et les murs ont des débris alimentaires sur eux. Cela attirera les ravageurs.
      • 4) La canopée d'échappement a accumulé de la graisse sur les filtres et la canopée. L'autocollant de service indique que le prochain service est en retard (nov. 27/22). La graisse attirera les ravageurs et elle est également un danger d'incendie.
      • Action(s) corrective(s): 1) Lavez et assainissez les zones mentionnées chaque jour. Instruisez le personnel à déplacer l'équipement, les tables et les étagères afin que la surface en dessous soit exposée pour le nettoyage. Instruisez le personnel pour enlever tous les articles de la table, des étagères et des comptoirs, de sorte que les surfaces en dessous soient exposées pour le nettoyage. Ne pas simplement nettoyer autour des objets.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 2) Laver les carreaux de plafond pour enlever la poussière et la graisse, OU acheter et installer de nouveaux carreaux de plafond.
      • **Date de correction : 8 déc. 22*
      • 3) Sortez chaque article de la salle de stockage sèche et lavez tous les planchers (sous les étagères), les murs et les étagères elles-mêmes pour enlever les taches alimentaires. Si les taches alimentaires ne peuvent PAS être lavées des étagères, remplacer les étagères par de nouvelles qui sont scellées, durables (plastique dur ou métal) et propres.
      • **Date de la correction : 2/23 janvier**
      • 4) Contacter une entreprise professionnelle pour nettoyer la canopée et la cheminée.
      • **Date de correction : 15 déc
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les joints de porte des refroidisseurs de prép (6x joints de porte), en face de la station de cuisson, sont brisés. L'air froid fuit constamment du refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer tous les joints et joints de porte cassés par de nouveaux. Contactez une compagnie de réfrigération pour commander de nouveaux joints de porte.
      • **Date de correction: 31 janv
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Lave-vaisselle ne distribuant pas une solution d'assainissement adéquate. Le chlore a été mesuré à 0ppm au moment de l'inspection. Cela peut permettre aux bactéries nuisibles de survivre au processus de lavage à la vaisselle et peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Corrigé lors de l'inspection: Tubing pour solution d'assainissement remplacé par réparateur pendant l'inspection. Le chlore a été réévalué à 75ppm.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Des lavabos étaient utilisés pour ranger les couvercles en plastique. L'évier n'était pas rempli de serviettes en papier.
      • Mesures correctives:
      • Le personnel devrait se laver les mains régulièrement pour limiter la propagation de la maladie. Corrigé lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les aliments à l'intérieur d'un refroidisseur et d'un congélateur se trouvent ouverts et non dans des contenants fermés. Des aliments potentiellement dangereux comme le boeuf ont été entreposés au-dessus des aliments crus prêts à manger.
      • Mesures correctives:
      • Séparer les repas crus des aliments prêts à manger comme les fruits et les légumes. Assurez-vous que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et couverts.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Boeuf haché vu décongelé à température ambiante pendant plus de 2 heures. Cela met les aliments en danger de soutenir la croissance de microbes nuisibles à la surface de l'aliment.
      • Mesures correctives:
      • Correction au cours de l'inspection : le boeuf haché a été placé au réfrigérateur pour le refroidissement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • L'assainissement général à l'intérieur de wal-in-cooler et de wal-in-freezer pas bon. Les débris alimentaires accumulés le long des murs et sur les planchers sous les étagères représentent un risque de contamination croisée et peuvent attirer les ravageurs. Les côtés des refroidisseurs et des tables de préparation ont besoin de nettoyage, ainsi que les carreaux de plafond et les diffuseurs à l'intérieur de la cuisine donnant sur les zones de préparation alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer les zones mentionnées.
      • **Date de la correction : 18 avr. 22**
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Doublure du mur du FRP vue peler du mur près de la zone d'évier du mop.
      • Mesures correctives:
      • Répéter ou remplacer le FRP.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • On a trouvé des pousses de haricots assis dans de l'eau propre à 17C. Les bactéries et les virus peuvent contaminer et pousser dans les germes de haricots à cette température.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement les germes de haricots, le personnel a terminé cela. Les germes de haricots doivent être conservés dans un bain d'eau glacée ou dans le refroidisseur à 4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Il y a des débris alimentaires et de la graisse accumulés sur les grilles, les étagères dans la salle de stockage à sec, l'équipement, les dessous des éviers et des tables, et sur les surfaces extérieures des contenants alimentaires. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Un nettoyage complet des zones mentionnées est nécessaire. Utilisez de l'eau chaude, du savon et une brosse pour enlever tous les aliments et la graisse.
      • **Date de correction : 4 oct. 21**
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • Le lave-vaisselle à basse température avait un [Cl2] de 0ppm pendant le cycle de rinçage. Les plats ne sont pas désinfectés. Il n'y a qu'un évier à 2 compartiments disponible pour la vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • Arrêtez immédiatement d'utiliser le lave-vaisselle et appelez une entreprise de réparation pour réparer le lave-vaisselle. Augmenter et maintenir le [Cl2] entre 50 et 100ppm. Arrêtez immédiatement le service de dîner et n'offrez qu'un repas à emporter, car il y a des installations de lavage de vaisselle inadéquates. Entreposez manuellement les ustensiles de cuisine en utilisant la méthode à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Contactez notre bureau lorsque le lave-vaisselle est réparé, pour planifier une inspection de suivi.
      • **Date de correction : Immédiatement**
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • Serviette en papier manquante dans les lavabos de la cuisine. Le personnel ne peut pas bien se laver et sécher les mains.
      • Mesures correctives:
      • Remplir immédiatement le distributeur de serviettes en papier, et placer les serviettes en papier à chaque évier (espace d'attente et 2 dans la cuisine).
      • **Date de correction : Immédiatement**
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les locaux n'ont pas payé les droits annuels de permis et n'ont donc pas de permis d'exploitation valide. Le propriétaire a reçu à la main la lettre de frais de permis impayés.
      • Mesures correctives:
      • Payer immédiatement les frais annuels de permis, d'un montant de 250 $. À défaut, l'installation sera fermée jusqu'à ce qu'elle le soit. Au moment de l'inspection, le propriétaire a fourni un chèque (#1591) pour le montant total impayé.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Il y a une grande infestation de mouches dans les locaux. Les mouches contaminent la nourriture et les surfaces lorsqu'elles atterrissent sur elles.
      • Mesures correctives:
      • Un nettoyage complet de toutes les surfaces est nécessaire pour éliminer tous les aliments et graisses. Le nettoyage et l'épuration avec de l'eau chaude et du savon sont nécessaires de: racks, étagères, à l'extérieur du récipient alimentaire; jambes de tables et d'équipement; dessous des éviers et des tables; toutes les surfaces et les côtés de l'équipement; murs sous et derrière les tables et l'équipement.
      • Communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour traiter les mouches.
      • **Date de correction: 4 au 21 octobre
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Il y a de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond et les murs supérieurs de la cuisine. La poussière tombera dans la nourriture et la contaminera.
      • 2) Il y a des aliments accumulés et de la graisse des murs sous et sous les éviers, l'équipement et les tables; sur les jambes des tables et de l'équipement. La volonté abrite et attire les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Lavez toutes les zones mentionnées pour enlever la poussière, la nourriture et la graisse. Veiller à ce que cela se fasse régulièrement.
      • **Date de correction : 4 oct. 21**
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Le cycle de rinçage du lave-vaisselle avait [Cl2] de 0ppm. Les plats ne sont pas désinfectés.
      • 2) La glacière u/c, en face de la friteuse profonde, était de 15C. Les bactéries et les virus pousseront sur les aliments à cette température.
      • Mesures correctives:
      • 1) Arrêtez immédiatement d'utiliser le lave-vaisselle et appelez une compagnie de réparation pour augmenter le [Cl2] à 50-100ppm. Offrez seulement à emporter jusqu'à ce que le cycle de rinçage du lave-vaisselle ait [Cl2] entre 50 et 100ppm.
      • 2) Retirer immédiatement tous les aliments périssables (viandes, rouleaux de printemps) du refroidisseur u/c et les placer dans un refroidisseur de travail. Appelez une entreprise de réparation pour réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4C de plus froid en tout temps.
      • **Date de correction : Immédiatement**
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    0 infraction