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Indian Courtyard Restaurant

609 12th St, New Westminster · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel observé dépose le couteau du chef et continue de l'utiliser
      • Mesure(s) corrective(s) : a ordonné à l'employé de laver à nouveau tous les ustensiles de cuisine qui tombent sur le plancher immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface non disponible au moment de l'inspection. Les locaux étaient ouverts depuis 45 minutes.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface est disponible à tout moment de la manipulation et du fonctionnement des aliments.
      • L'opérateur a refait le désinfectant à 100 ppm de chlore dans des bouteilles de pulvérisation
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poignée de bar pour essuyer les serviettes en papier manquantes
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les appareils sont remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: Lits manquants sur divers contenants dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation du côté droit et dans le refroidisseur de marche (riz biryani)
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les contenants d'aliments soient couverts au moyen de couvercles ou d'autres barrières pour prévenir la contamination
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: déjections de rongeurs notées sous le comptoir de la station de Naan et autour du mélangeur dans la salle de mélange.
      • 2X souris mortes capturées dans un piège à chat en étain dans la salle de mélange.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm. Contacter le professionnel de la lutte antiparasitaire pour réinitialiser le piège à chat d'étain
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'opérateur a ajouté 2X nouvelles machines à slushie à la porte d'entrée. Ce n'est pas à proximité pour le lavage des mains du personnel.
      • Action(s) corrective(s): Déplacez la machine à slushie derrière le comptoir à la barre.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Lids manquants sur divers contenants dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation côté droit
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les contenants d'aliments soient couverts au moyen de couvercles ou d'autres barrières pour prévenir la contamination
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées dans les domaines suivants :
      • - sous le comptoir de la station naan
      • - autour du mélangeur debout dans la salle du mélangeur
      • - autour des fils POS dans la zone de la barre avant
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées et s'assainir à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: Les carreaux de sol dans la cuisine, en particulier autour du poêle à 2 brûleurs, se sont avérés cassés et/ou manquants
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les tuiles de plancher cassées, les trous et les fissures peuvent construire des aliments et des débris
      • Fin prévue de février 2026
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore à la surface du plat. La bouteille à concentré chimique a été jugée faible et a été échangée au moment de l'inspection. Après avoir échangé la bouteille, le désinfectant a mesuré 100 ppm de chlore à la surface de la boîte
      • Mesures correctives : S'assurer que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle à basse température est testée DAILY pour être d'au moins 50 ppm de chlore à la surface du plat.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse notés dans les domaines suivants:
      • - autour de l'évier de cuisine
      • -à l'intérieur de l'évent du capot et des tuyaux d'extinction d'incendie
      • -à l'intérieur des étagères de refroidissement de préparation latérale gauche
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées plus fréquemment.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux de sol dans la cuisine, en particulier autour du poêle à 2 brûleurs, se sont avérés cassés et/ou manquants
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les carreaux de plancher. Ne laissez pas la tempe vacante trop longtemps car elle peut accumuler de la nourriture et des débris.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier principal de la cuisine avait une poignée d'eau chaude cassée et n'avait pas de serviettes en papier
      • Matériel de lavage à la main de la zone de vaisselle manque de savon liquide et de serviettes en papier
      • Mesures correctives : Restocké. Réparer l'alimentation en eau chaude de l'évier dès que possible.
      • À titre de mesure temporaire, utilisez le lave-vaisselle pour laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage mineur est nécessaire derrière le four à bronzage et dans la zone du serveur, ainsi que l'avant de la salle de stockage de la maison
      • Mesures correctives : Nettoyez immédiatement la zone susmentionnée
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : 2 cuisiniers et un lave-vaisselle sur place pendant l'inspection. Aucun des employés de cuisine n'avait suivi la formation de niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'un membre du personnel de niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE soit sur place en tout temps.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • OBSERVATION: OBSERVATIONS: les déjections de rongeurs observées dans les zones suivantes:
      • -serveurs des étages de la salle de stockage
      • -à côté des tiroirs noirs dans la zone de passage
      • - autour des armoires de bar (près des fils pour le POS et d'autres électroniques)
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones. Veiller à ce que ces zones soient surveillées plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : coloration alimentaire de marque BUSH (jaune et rouge) notée sur place, l'étiquette indique qu'elle est destinée à une utilisation externe seulement
      • Action(s) corrective(s): Discussion avec l'opérateur pour cesser l'utilisation de la coloration alimentaire de marque BUSH. S'assurer que tous les produits et ingrédients alimentaires sur place sont destinés à la consommation humaine
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées dans les domaines suivants :
      • - étages et coins de la salle de stockage
      • -sur le dessus des boîtes et des paquets dans la salle de stockage
      • -dans les coins du bar et dans les placards
      • - derrière le chariot roulant du bar
      • - sols autour du passage à travers la zone
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées et s'assainir à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm
      • attendu le : 19 avril
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La rétention à chaud de riz a été mesurée à l'intérieur du support à chaud. La machine a continué à trébucher l'interrupteur de maintien à chaud et l'opérateur a allumé la machine manuellement périodiquement
      • Mesures correctives : Riz rejeté
      • Ce n'est pas une façon appropriée d'utiliser le support chaud ou de maintenir les aliments > 60C.
      • L'opérateur a remplacé le support à chaud au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le refroidisseur de préparation du côté gauche a trouvé que la pâte roti était entreposée sous les contenants de poulet cru. la pâte roti est sortie de la glacière et mise à plusieurs reprises sur la zone roti/naan cuite tout au long de la journée
      • Mesures correctives : Pour prévenir la contamination croisée, ne conservez pas de pâte roti sous le contenant de poulet cru.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Le personnel a été observé essuyant des comptoirs avec des linges de lavage très sales laissés à température ambiante. Le tissu a été testé avec une bande d'essai et n'avait pas de javel détectable. Le seau d'assainissement de l'eau de Javel avec des linges de lavage a été gardé de côté pour répondre à l'exigence mais n'était pas utilisé.
      • Action(s) corrective(s) : Faire tremper les chiffons de lavage dans le désinfectant pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Lorsque les linges de lavage sont visiblement sales, les mettre dans la lessive ou utiliser des serviettes jetables. Ne continuez pas à utiliser des chiffons sales - vous n'assainissez rien et ne répandez que des bactéries dans la cuisine. Au moment de l'inspection, on a demandé au personnel d'éliminer tous les comptoirs avec la solution d'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments a été complètement bloqué par de l'équipement (plaque de stockage en acier inoxydable, congélateur thoracique). Le personnel a indiqué qu'il ne se lavait pas les mains et qu'il se dirigeait vers l'évier.
      • Mesures correctives : Ne bloquez pas l'évier de lavage des mains. Votre approbation pour faire fonctionner la cuisine est basée sur la question de savoir si vous pouvez manipuler les aliments en toute sécurité, ce qui nécessite un lavage des mains fréquent pour prévenir la contamination croisée. Le personnel a déplacé le dépôt au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La nourriture est laissée à découvert dans les refroidisseurs. Des boîtes de viande crue étaient utilisées pour entreposer les oignons pelés dans la glacière. Ces bacs sont trop grands pour s'insérer dans le lave-vaisselle ou les lavabos - donc, n'ont pas été correctement désinfectés.
      • Les inserts de refroidissement de préparation sont surstockés avec des contenants.
      • Les viandes brutes sont entreposées au-dessus des aliments prêts à manger.
      • Mesures correctives : Examinez vos notes de salubrité des aliments et assurez-vous que votre personnel est formé à la salubrité des aliments. Examinez votre plan de salubrité des aliments et assurez-vous que vous respectez vos plans approuvés.
      • Les aliments doivent être recouverts de couvercles serrés pour éviter tout déversement et toute contamination croisée.
      • Les inserts de refroidissement de préparation ne doivent pas être surstockés. Le fond des contenants est contaminé, lorsque vous le mettez sur des légumes hachés, vous contaminez les légumes.
      • Les viandes crues doivent être entreposées sur le fond de l'étagère pour éviter les fuites dans les aliments prêts à manger.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La porte de l'entrée latérale de la cuisine a été laissée ouverte "pour ventilation".
      • Mesures correctives : Laisser la porte ouverte peut permettre l'entrée des parasites. Obtenez une porte d'écran avec des balayages de porte si vous souhaitez laisser la porte ouverte pour la ventilation. Sinon, laissez la porte fermée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation n'a pas suivi l'assainissement. Étagères de refroidissement, poignées, joints, murs, hotte d'aération, micro-ondes, fours, lavabos, sous les comptoirs, la zone autour de la ligne de cuisson, robinets, et la zone d'évier mop nécessitent un nettoyage et un assainissement immédiats. Il y a accumulation de débris alimentaires et de graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement l'installation. L'inspecteur reviendra faire un suivi dans les 2 jours ouvrables. Date à corriger: 4 avril 2023
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'établissement a rénové la salle à manger et le bar. La cuisine a été réorganisée et l'équipement a été déplacé sans approbation. L'évier de lavage des mains est caché et bloqué derrière une étagère de stockage - évidemment pas en usage et inaccessible.
      • Mesures correctives : Le personnel a reçu instruction de déplacer l'étagère de stockage au moment de l'inspection. Ne modifiez pas la disposition de votre installation sans autorisation.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants de curry dans les refroidisseurs de préparation ont été laissés à découvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés en toute sécurité dans les refroidisseurs. Les contenants devraient être munis de couvercles serrés pour éviter la contamination croisée par les déversements.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) Le plancher avait accumulé des débris alimentaires dans les zones difficiles à atteindre: sous les refroidisseurs de préparation au centre de la cuisine, derrière la ligne de cuisson, sous les lavabos à vaisselle.
      • 2) La porte d'entrée latérale était laissée ouverte.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer régulièrement l'installation pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires qui peuvent attirer les ravageurs.
      • 2) Gardez les portes d'entrée côté/arrière fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées, car il s'agit d'une voie directe permettant aux rongeurs (et à d'autres ravageurs) d'entrer dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les poignées de refroidissement, les joints de refroidissement, les étagères, le robinet d'évier, le poêle, étaient collants au toucher et avaient une accumulation de graisse/débris et de débris alimentaires.
      • Mesure(s) corrective(s) : tenir des registres d'assainissement pour un nettoyage régulier. Nettoyer profondément l'installation pour améliorer l'assainissement. Date à corriger : 18 janvier 2023
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons sales étaient conservés sur les comptoirs par la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, le chiffon a été déplacé vers le seau du désinfectant. Assurez-vous que les chiffons sont conservés dans des salinisateurs ou mis dans la lessive après chaque utilisation pour empêcher la croissance des pathogènes et l'accumulation de toxines qui causent des maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la zone de la barre avant n'était pas équipée de savon et de serviettes en papier. Le deuxième évier n'avait pas d'eau chaude en raison de la rupture du robinet. Le personnel utilisait l'évier pour laver les mains.
      • Action(s) corrective(s): Faites réparer le deuxième évier immédiatement. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes jetables en papier.
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La zone de stockage à sec était encombrée de grands sacs de farine et de riz conservés sur le sol.
      • Mesures correctives : Organiser la zone d'entreposage à sec pour s'assurer que les aliments sont conservés à au moins 6 po du sol afin de permettre un nettoyage adéquat et de prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La poignée du robinet d'eau chaude de l'évier de lavage des mains était cassée dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Faites réparer l'évier immédiatement. L'inspecteur reprendra le suivi.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les curries étaient entreposées dans de grands seaux Rona à l'intérieur du refroidisseur à glissière.
      • Mesures correctives : L'exploitant a accepté de transférer tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (pots en acier inoxydable et seaux de yaourt). L'utilisation de contenants autres que de qualité alimentaire peut causer la lixiviation de produits chimiques dans les aliments et une contamination chimique.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Certains équipements ont été réorganisés et un refroidisseur a été ajouté à l'installation.
      • Mesures correctives : Soumettre des plans d'étages à jour pour approbation. Date à corriger: 1 mois.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Certains refroidisseurs manquent de thermomètres.
      • Mesures correctives : Obtenir des thermomètres pour tous les refroidisseurs. S'assurer que les températures sont enregistrées pour tous les refroidisseurs. Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les jamuns de gueules et les gullas de gueules étaient conservés dans un refroidisseur défectueux et avaient une température interne de 9-10C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les aliments dans le refroidisseur. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4C ou moins ou à 60C ou plus pour empêcher la croissance de bactéries et/ou l'accumulation de toxines.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Il n'y avait aucun désinfectant détectable dans le seau d'assainissement. Le flacon de pulvérisation de désinfectant était cassé.
      • 2) Des chiffons dirty pleins de débris alimentaires ont été conservés sur les comptoirs.
      • Mesures correctives : 1) Au moment de l'inspection, l'opérateur a fait 200 ppm de solution de javel. Tous les compteurs ont été réinfectés.
      • 2) Des chiffons sales ont été retirés des comptoirs et mis dans un seau pour la lessive. S'assurer que les chiffons sales sont retirés de la zone de préparation des aliments et gardés couverts pour empêcher d'attirer les mouches. Les rags doivent être conservés dans une solution d'assainissement pour limiter la croissance bactérienne qui peut contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le seul lavabo à laver les mains dans la zone de préparation des aliments a été bloqué par un congélateur thoracique.
      • Mesures correctives : L'exploitant a enlevé le congélateur au moment de l'inspection. Veiller à ce que les éviers soient toujours tenus à l'abri de toute obstruction pour favoriser un lavage fréquent des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Plusieurs contenants de sauces/curries ont été laissés découverts dans les refroidisseurs de préparation. Une grande casserole de riz peu profonde a été conservée à découvert dans le refroidisseur de porte coulissante en verre.
      • 2) Un seau de viande crue a été conservé à côté d'un seau de curry cuit.
      • 3) Un sac d'oignons crus était entreposé sur le sol.
      • Mesures correctives : 1) Couvrir les contenants lorsqu'ils sont entreposés dans des refroidisseurs afin de les protéger de la contamination par des déversements ou des accidents. Date à corriger par: immédiatement.
      • 2) Les deux conteneurs étaient séparés au moment de l'inspection. Les viandes crues doivent être entreposées sur le fond de l'étagère pendant que les aliments prêts à manger (comme les currys cuits) doivent être conservés sur les étagères supérieures. Cela empêche les jus de viande crus de verser dans les aliments cuits qui peuvent causer une maladie d'origine alimentaire.
      • 3) L'exploitant a transféré le sac d'oignons dans une étagère de stockage au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1) Une planche à découper en bois était fixée au comptoir de refroidissement de préparation. L'exploitant n'a pas été en mesure d'enlever la planche pour le nettoyage lorsqu'il lui a été demandé de démontrer comment elle avait été enlevée pour le nettoyage.
      • 2) La planche était utilisée pour tracer le plancher.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Enlever définitivement ce panneau. La surface en acier inoxydable est lisse, durable et facile à nettoyer. Les planches de coupe doivent être nettoyées après chaque utilisation ou toutes les 2 heures pour empêcher la croissance des chauves-souris et/ou l'accumulation de toxines. Date à corriger par: Aujourd'hui
      • 2) Le carton a été enlevé au moment de l'inspection. Doublure le sol avec du carton peut attirer les ravageurs comme le carton absorbe les aliments. Il peut également permettre la croissance des bactéries.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La glacière d'affichage des bonbons avant ne maintenait pas 4C ou moins.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a mentionné qu'il faisait un bruit fort afin qu'ils le débranchent et l'allument avant l'arrivée de l'inspecteur. Faites réparer cette glacière. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur tant qu'il ne peut pas maintenir 4C. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3