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Sugar Mountain Catering

732 12th St, New Westminster · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - sous l'armoire (jaune)
      • - sous les étagères en plastique noir dans la zone centrale
      • - sous les étagères jaunes à l'arrière
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le nettoyage en profondeur soit plus fréquent. Enlever les déjections et désinfecter la zone à l'aide d'une solution de javel
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte avant ouverte au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte d'entrée est fermée pour garder les parasites hors de l'installation
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Méthode de lavage manuel discutée avec le personnel. Le personnel lave la vaisselle et rincer, puis sèche sur les serviettes en papier autour de la cuisine. L'étape d'assainissement n'a pas été utilisée
      • Mesure(s) corrective(s) : méthode de lavage manuel de 3 compartiments avec le personnel. Le 3e compartiment était rempli d'un désinfectant et mesurait 100 ppm de chlore.
      • Veiller à ce que les méthodes de lavage manuel appropriées soient suivies.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes notées sous le porte-vitesse à côté du refroidisseur domestique noir dans la cuisine centrale
      • Action(s) corrective(s) : Déplacer le porte-vitesse et nettoyer et désinfecter immédiatement la zone
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et éclaboussures notés sur plusieurs côtés du comptoir et portes de l'unité de refroidissement coulissante.
      • Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'évier des placards jaunes ne s'est pas égoutté correctement. L'eau est restée dans l'étang pendant plus de 30 minutes.
      • Action(s) correctrice(s) : Snake et effacez immédiatement ce handink.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: Porte-sèche-vaisselle manquant à l'évier du compartiment
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur obtient une autre soumission pour un nouveau rack. Installez un nouveau support de séchage au-dessus de l'évier 3 Comp.
      • Attendu 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: La certification FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est expirée en janvier 2024.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant doit enregistrer et reprendre le niveau 1 de FOODSAFE
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de rats sont notées dans les domaines suivants :
      • - sous le comptoir jaune
      • -entre les supports de métro avec des ustensiles
      • -derrière le poêle au milieu de la cuisine
      • -près du trou d'entrée de la zone avant qui a été bouché
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées et s'assainir à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière a trouvé un espace sous la porte
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la porte et combler l'écart. Attendu 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: Porte-sèche-vaisselle manquant à l'évier de 3 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Installez un nouveau support de séchage au-dessus de l'évier de 3 compartiments. dû 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : La certification FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est expirée en janvier 2024.
      • Mesure(s) corrective(s): Enregistrer et reprendre ALIMENTAIRESSAFE niveau 1
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'opérateur mélangeait les détergents et l'eau de Javel pour laver les vaisselles. Il ne s'agit pas d'une méthode appropriée de lavage manuel
      • Action(s) corrective(s): Diagramme de lavage manuel fourni à l'opérateur. S'assurer que les vaisselles sont lavées, rincées, puis désinfectées à l'aide d'une solution de javel à 100 ppm
      • Pour 1 évier d'eau complet utiliser 1/2 tasse de javel
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections mineures de rongeurs ont été notées dans les zones suivantes : à côté du réservoir d'eau chaude, sous les étagères noires de la cuisine centrale et centrale, et derrière les unités plus froides de l'arrière.
      • Action(s) corrective(s): Enlever les déjections et désinfecter la zone à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: On a constaté que le mur arrière tombait en raison de dommages causés par l'eau. A parlé de fuite de la fenêtre au-dessus du mur qui doit être réparé.
      • Aussi, plateau de séchage nécessaire à l'évier 3 compartiments
      • Action(s) correctrice(s): Réparer le mur arrière et la fuite, installer un nouveau support de séchage dans l'évier 3 compartiments
      • dû 1 mois
      • Score de violation: 5
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La certification FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est expirée en janvier 2024
      • Mesures correctives : Enregistrer et reprendre le niveau de SAFE ALIMENTAIRE 1. Opérateur pour s'inscrire et reprendre le cours
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: fuite de plafond notée au-dessus de 3 portes coulissantes refroidisseur de porte en raison de la pluie. L'exploitant a informé le propriétaire
      • Mesures correctives : Réparer la fuite, s'assurer que l'installation est maintenue en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a trouvé des déjections rodées près de l'entrée arrière. La zone autour n'est pas utilisée pour le stockage des aliments. Les bacs vides, cartons, caisses en bois et autres articles de contact non alimentaires sont entreposés dans la région.
      • Mesures correctives : balayer régulièrement sous les étagères pour surveiller l'activité des ravageurs. Continuer de conserver les aliments du sol pour prévenir la contamination par les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les joints, les poignées et les étagères de refroidissement ont accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur les refroidisseurs pour maintenir l'assainissement et prévenir la contamination croisée. Date à corriger : 31 janvier 2023.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) L'infectant bleach était trop fort - les bandes les plus blanchies. L'opérateur ajoutait 2 couvercles (40mL) de javel par 1L d'eau.
      • 2) Les éviers à 3 compartiments n'ont pas de bouchons. L'opérateur utilise du chiffon pour brancher les drains.
      • 3) Plaques et tasses réutilisables trouvées dans le stockage sec. Il n'y a pas de lave-vaisselle commercial dans l'établissement.
      • Mesures correctives : 1) Au moment de l'inspection, l'exploitant a fait une solution de javel frais. 5 ml de javel sont nécessaires pour 1 L d'eau. Utilisez une cuillère de mesure et obtenez des bandes de test.
      • 2) Obtenir des bouchons d'évacuation. Date à corriger: 7 septembre 2022
      • 3) N'utilisez pas de plaques et de tasses réutilisables. Vous êtes approuvé pour seulement laver les ustensiles de cuisine avec l'évier à 3 compartiments.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1) On a observé des gouttes de souris près de l'arrière de l'installation, autour du réservoir d'eau chaude et sous les étagères.
      • 2) Flies noté autour des poubelles et de la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de souris pour surveiller l'activité des ravageurs autour de l'installation.
      • Signaler l'activité de la mouche à la compagnie de lutte antiparasitaire et donner suite à leurs recommandations. Les poubelles doivent être couvertes.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Mèches observées le long des rayonnages dans la zone de stockage arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les articles des étagères et les nettoyer à l'aide d'une solution de Javel/eau.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est médiocre.
      • Action(s) correctrice(s): Il y a accumulation de graisse sur la bouteille de désinfectant, qui est une vieille bouteille de nettoyant qui est utilisé pour le spray de désinfectant. Remplacez ce flacon de pulvérisation par un nouveau qui n'a pas été utilisé pour stocker des produits chimiques ! Le nettoyage général doit être amélioré. Lorsque les affaires sont lentes comme pendant la saison d'hiver, le local devrait être propre et bien entretenu.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier à l'avant fuit.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ceci.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les articles non utilisés pour l'entreprise sont stockés sur place.
      • Mesures correctives : Enlever tous les articles inutilisés des locaux.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Plusieurs gouttes de souris notées sur les étagères à l'arrière.
      • Mesures correctives : Déplacez tous les articles et nettoyez les étagères à l'aide d'une solution de javel/eau. Étendre plus de pièges et augmenter la fréquence du service de lutte antiparasitaire, comme on l'a vu.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage général est nécessaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué. Nettoyer les déversements de nourriture dans la poubelle.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un des réfrigérateurs arrière a de la glace accumulée et de l'eau qui coule sur les œufs qui sont entreposés sur l'étagère inférieure.
      • Mesures correctives : Déplacer les oeufs et les autres aliments dans un autre refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Certains articles sur l'étagère arrière ne sont pas requis pour l'entreprise.
      • Mesure(s) corrective(s) : supprimer/débarquer tous les éléments non requis pour le fonctionnement de l'entreprise.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Il n'y a pas de blanchiment sur place. L'opérateur dit qu'il n'a pas de contrat de traiteur à venir, mais il va chercher une bouteille aujourd'hui.
      • 2. Les chiffons d'essuyage sont teintés et sales.
      • Mesures correctives : 1. Avoir toujours un désinfectant sur place.
      • 2. Remplacer les tissus teintés. Remplacer régulièrement les chiffons essuyés.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines gouttes de souris observées dans la salle arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections comme indiqué.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La pompe sur la bouteille de savon à l'évier avant ne fonctionne pas.
      • Action(s) corrective(s) : Fixer/remplacer le flacon de pompe.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur dit qu'il a suivi le cours de recyclage FS, mais qu'il n'avait pas le certificat en main.
      • Mesures correctives : Fournir une copie de votre certificat FS de niveau 1
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 102 - Exploitation d'un local alimentaire non agréé [par. 6(1)]
      • Observation : L'opérateur n'a pas acheté de bouchons d'évier.
      • Action(s) corrective(s): Achetez des bouchons d'évier comme discuté.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le robinet de l'évier à 3 compartiments fuit. L'opérateur a un tissu attaché autour.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la fuite.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le thermomètre dans le refroidisseur de porte coulissante ne semble pas fonctionner correctement.
      • Mesures correctives : Achetez un nouveau thermomètre pour le refroidisseur.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FS de l'opérateur est expiré.
      • Action(s) corrective(s) : obtenir une nouvelle certification.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : 1) Il y avait de l'eau chaude au début de l'inspection, mais les locaux manquaient d'eau chaude dans une demi-heure. Ce n'est pas acceptable.
      • 2) Il n'y avait pas de bouchons d'évier dans l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : 1) Obtenez un réservoir d'eau chaude plus grand comme discuté.
      • 2) Obtenez des bouchons d'évier et assurez-vous de suivre la méthode 3 compartiments de lavage à la vaisselle.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies observées dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez les portes avant et arrière fermées en tout temps. Obtenez des pièges à colle pour les mouches (ne les accrochez pas sur les zones de préparation alimentaire).
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de porte coulissante à l'avant était à 11 degC. Tous les HPF ont été rejetés. Réparez ce frigo. L'opérateur a d'autres réfrigérateurs de travail qui sont actuellement vides et peuvent être utilisés pour l'entreposage des aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez pas les PHF dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4 degC ou moins.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis
      • Mesures correctives : Nettoyer sous l'évier à 3 compartiments, la zone de stockage des épices. Essuyer les bouteilles de sauce, etc.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Il y a une fuite d'eau le long du mur arrière où se trouvent les 2 réfrigérateurs.
      • Mesures correctives : Répondez au problème.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction