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Thirsty Duck Pub

606 12th St, New Westminster · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : machine à glace à barres ayant une croissance du mildiou sur le producteur de glace
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser cette machine à glace tant qu'elle n'a pas été entretenue et désinfectée. Opérateur pour utiliser la machine à glace de secours dans la salle de stockage à côté des jeux d'arcade.
      • L'exploitant doit soumettre une photo de la machine à glace propre à la zone de l'OPS dans les 24 heures
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • OBSERVATION: OBSERVATIONS: les déjections de rongeurs observées dans les zones suivantes:
      • -derrière le grillage dans la cuisine à côté du congélateur droit
      • -sur les seaux chimiques dans la zone de lavage à la vaisselle
      • -derrière l'étagère sèche en bas
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées.
      • L'exploitant doit soumettre des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire à l'OPS de la zone avec 5 jours de service.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La machine à glace a montré une croissance du mildiou dans la glacière et dans le puits de glace, contaminant directement la glace destinée à la consommation humaine.
      • Mesures correctives : Jeter toute la glace. Faites réparer et désinfecter la machine à glace.
      • Cela doit être fait plus fréquemment
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • -Le puits de glace de la machine à glace et le fabricant de glace ont trouvé la croissance du mildiou
      • -découpeuse mécanique en bas trouvée pour avoir des débris alimentaires accumulés sur les lames et les gardes
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • La trancheuse mécanique doit être entièrement démontée, nettoyée et désinfectée après utilisation.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • -Le lave-glass était utilisé au moment de l'inspection, a observé divers verres de bière et de boisson étant lavés dans la machine.
      • La machine a testé 0 ppm de chlore à la surface du plat.
      • - Solution désinfectante de surface non disponible au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-verre et relaver TOUTE la verrerie.
      • S'assurer que le désinfectant de surface est disponible en tout temps de fonctionnement
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes de souris observées dans les zones suivantes;
      • -sur les seaux chimiques pour le lave-vaisselle dans la zone de lavage à la vaisselle
      • -sur différentes étagères murales dans la cuisine
      • -dans les bacs de bus dans la cuisine
      • -dans des contenants de sauce chaude et de couverts pour les clients
      • -sur les paniers de service alimentaire dans la cuisine
      • - autour de la machine à café
      • -sur les étagères de la station serveur
      • -derrière la plupart des étagères dans la cuisine et en bas des aires de stockage
      • - derrière et autour des congélateurs de la poitrine dans la cuisine et en bas des aires de stockage
      • -sur divers aliments secs comme les sauces et les boîtes de conserve
      • -derrière le lave-verre dans le bar
      • Cette liste n'est pas exhaustive.
      • plusieurs souris mortes notées dans divers pièges autour de la cuisine et dans l'aire de stockage en bas.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées
      • Embaucher un service professionnel de lutte antiparasitaire pour un service mensuel pendant 12 mois. Fournir une preuve de contrat à la zone EHO.
      • Installation de nouveaux pièges dans l'ensemble de l'installation
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écart de porte noté dans les portes de réception en bas.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le cadre et l'espacement de la porte. Il ne devrait pas y avoir d'écart notable sous les portes qui laissent entrer la lumière.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: OBSERVATION DE RÉPONSE: Le lave-verre à basse température a mesuré 0 ppm de chlore à la surface du verre. La machine a été utilisée pendant plusieurs minutes et testée plusieurs fois.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-verre.
      • L'exploitant doit établir des dossiers d'essais de concentration d'assainissement.
      • Le personnel doit être formé à la vérification de la concentration du désinfectant deux fois par jour.
      • La concentration de sanitizer doit être testée et enregistrée deux fois par jour.
      • Les mesures à prendre si le niveau d'assainissement n'est pas adéquat doivent être inscrites sur les dossiers de tests.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : Solution d'assainissement de surface non disponible au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel a refait la solution d'assainissement. S'assurer que la solution d'assainissement est disponible en tout temps de fonctionnement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : station de coupe mécanique en bas n'avait pas de savon liquide à l'évier
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les appareils sont remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: multiples lacunes notées sous les portes de réception dans les aires de stockage en bas
      • Action(s) corrective(s) : réparer l'écartement de la porte. Cela a été en suspens et attendu au 2 septembre 2025
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : Solution d'assainissement de surface non disponible au moment de l'inspection. Le personnel a fait une nouvelle solution et ajouté du savon dans le mélange
      • Action(s) corrective(s) : Discutez du personnel blanc que la solution d'assainissement de surface doit être un mélange de javel et d'eau seulement. Mélanger 1 c. à thé de javel à 1 litre d'eau SEULEMENT
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: multiples lacunes constatées sous les portes de réception dans la zone de stockage
      • Action(s) corrective(s) : réparer l'écartement de la porte. Attendu : 2 semaines
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-verre à basse température, mesurée à 0 ppm d'iode. Manage la machine pendant plusieurs minutes mais aucun changement
      • Mesures correctives : Servicez l'unité. Toute la verrerie doit passer par le lave-vaisselle mécanique de la cuisine à titre temporaire.
      • Ne pas utiliser le lave-verre avant d'avoir été réparé
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : solution d'assainissement de surface mesurée à 0 ppm de chlore dans des bouteilles à pression. Selon le personnel de la cuisine, l'eau de Javel est mélangée avec du savon liquide.
      • Mesures correctives : Ne pas mélanger le savon ou les nettoyants avec l'eau de javel. Veiller à ce que la solution d'assainissement de surface soit fraîche quotidiennement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE REMISE : la station de trancheuse mécanique en bas n'avait pas de savon liquide à l'évier
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les appareils sont remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1 souris morte trouvée sur un piège à colle dans la zone de la trancheuse mécanique et les déjections de rongeurs observées autour des portes de réception (derrière la poubelle vide). Noté plusieurs mouches de fruits et mouches de saleté dans les aires de stockage, de réception et de coupe mécanique
      • Mesures correctives : Vider l'eau stagnante et nettoyer les surfaces sales et collantes de façon routinière. Enlever la souris morte
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 2 questions:
      • - bacs de stockage pour vides à la porte de réception trouvé pour avoir de l'eau sale dans le fond qui contribue à l'infestation de mouche
      • - lacunes multiples constatées sous les portes de réception dans les zones de stockage
      • Mesures correctives : Nettoyez la poubelle et réparez le robinet.
      • Attendu : 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-verre à basse température a mesuré 0 ppm d'iode à la surface du verre. Machine à griller pendant plusieurs minutes, a remarqué une bouteille complète de désinfectant d'iode en dessous
      • Mesures correctives : Réparer le lave-verre. S'assurer que la machine est testée deux fois par jour pour que la solution d'assainissement soit distribuée de 12,5 à 25 ppm d'iode en tout temps
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • OBSERVATION: OBSERVATIONS: les déjections de rongeurs observées dans les zones suivantes:
      • -sous les rayonnages de fils pour sauces, vinaigrettes et boîtes de conserve
      • -à côté du congélateur double porte dans la zone de stockage
      • -à côté des congélateurs verticaux blancs dans le couloir de la zone de stockage, et autour de la porte de réception
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées et utilisez une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm pour assainir la zone
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou d'accès Rodent trouvé sur le mur à côté des portes de la zone de réception
      • Action(s) corrective(s) : Remplir ou bloquer le trou d'accès du rongeur immédiatement. Mettre des pièges dans la zone autour du trou
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: EXTÉRIEUR: poison de rongeur vert posé dans les aires de stockage en bas, en particulier autour des congélateurs (congélateurs droits et thoraciques). Le poison Rodent n'est pas autorisé dans les établissements de services alimentaires
      • Mesure(s) corrective(s) : retirer le poison du rongeur de l'installation. Si le poison a été posé par un technicien de lutte antiparasitaire, discutez de l'utilisation de pièges à pression et de pièges collants.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • -OBSERVATION DE RETRAITE: Découpeuse mécanique ayant des débris alimentaires sur la face et le dos de la lame
      • - la glace est stockée directement sur la machine à glace
      • Mesures correctives : La trancheuse mécanique a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection. S'assurer que la trancheuse est complètement démontée, nettoyée et désinfectée immédiatement après utilisation.
      • Faites entreposer la boule de glace dans un contenant ou un endroit sanitaire
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de trancheuse mécanique de Downstairs n'avait pas de savon liquide à l'évier
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que tous les réceptacles sont remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: déjections de rongeurs observées dans les zones suivantes:
      • -sous les rayonnages de fils pour sauces, vinaigrettes et boîtes de conserve
      • -à côté du congélateur double porte dans la zone de stockage
      • -à côté des congélateurs verticaux blancs dans le couloir de la zone de stockage, et autour de la porte de réception
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones et utiliser une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm pour assainir la zone.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: poison de rongeurs vert posé dans les aires de stockage en bas, en particulier autour des congélateurs (congélateurs droits et thoraciques). Le poison Rodent n'est pas autorisé dans les établissements de services alimentaires
      • Mesure(s) corrective(s) : retirer le poison du rongeur de l'installation. Si le poison a été posé par un technicien de lutte antiparasitaire, discutez de l'utilisation de pièges à pression et de pièges collants
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: EXTÉRIEUR: poison de rongeur vert posé dans tout le local. Le poison Rodent n'est pas autorisé dans les établissements de services alimentaires
      • Action(s) corrective(s) : retirer le poison du rongeur de l'installation
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE LA RÉPARATION : Une trancheuse mécanique dans la salle de transformation des aliments arrière avait accumulé des débris alimentaires dans le boîtier de la lame et de l'affûteur
      • Mesure(s) corrective(s) : La trancheuse mécanique doit être nettoyée soigneusement et immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées dans les domaines suivants :
      • -derrière différents congélateurs thoraciques et congélateurs droits dans la zone de transformation des aliments à l'arrière de la maison
      • -sous les étagères de la cuisine et autour de la salle de lavage
      • Mesure(s) corrective(s): L'équipement doit être mis en place à partir du mur. S'assurer que l'installation effectue un nettoyage profond plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: Graisse accumulée notée dans les domaines suivants:
      • -sur les parois de la hotte près du four à convection
      • -sur les panneaux de plafond autour du four à convection
      • -sur les étagères stockées à côté du four à convection
      • - sous l'étagère sèche à côté de la zone de lavage de la vaisselle congélateur debout
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et veiller à ce que ces mesures soient prises de façon plus cohérente.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: poison de rongeur vert posé dans tout le local. Le poison Rodent n'est pas autorisé dans les établissements de services alimentaires
      • Mesure(s) corrective(s) : éliminer le poison des rongeurs de l'installation.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE LA RÉPARATION : Une trancheuse mécanique dans la salle de transformation des aliments arrière avait accumulé des débris alimentaires dans le boîtier de la lame et de l'affûteur
      • Mesure(s) corrective(s) : La trancheuse mécanique doit être nettoyée soigneusement et immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-verre à barres a mesuré 0 ppm d'iode au moment de l'inspection. Le flacon source pour désinfectant ne s'est pas enregistré comme iode ou chlore.
      • Action(s) corrective(s): Verres ramenés à l'arrière du lave-vaisselle à haute température de la maison. Assurez-vous que le lave-verre de la barre n'est pas utilisé tant qu'il n'a pas été réparé.
      • L'opérateur doit obtenir et demander au personnel d'utiliser les bandes d'essai du lave-verre à basse température
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé que la baguette de soude dans la barre avait un moule noir/mildew accumulé dans la baguette de soude double capuchon.
      • Mesures correctives : unité nettoyée et désinfectée. S'assurer qu'il est nettoyé et nettoyé quotidiennement.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: Occasion de rongeurs observée dans les zones suivantes;
      • -derrière différents congélateurs de poitrine à l'arrière de la zone de transformation alimentaire de la maison
      • -dans la cuisine
      • -sous les étagères en fil dans la cuisine et autour de la salle de lavage du plat se tiennent le congélateur
      • Mesures correctives : L'équipement DOIT être tiré du mur : s'assurer que l'installation effectue un nettoyage profond plus fréquemment
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse accumulée notée dans les domaines suivants;
      • -sur les parois de la hotte près du four à convection
      • -sur les panneaux de plafond autour du four à convection
      • -sur les étagères stockées à côté du four à convection
      • -sous les congélateurs de la cuisine (noir et blanc)
      • - sous l'étagère sèche à côté de la zone de lavage de la vaisselle congélateur debout
      • cette liste n'est pas exhaustive
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et veiller à ce que ces mesures soient prises de façon plus cohérente.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le lave-verre à la barre mesurait 0 ppm d'iode. Le flacon source pour désinfectant ne s'est pas enregistré comme iode ou chlore.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit cesser d'utiliser ce lave-verre jusqu'à ce qu'il soit réparé et capable d'assainir la vaisselle à 12-25 ppm d'iode.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: poison de rongeur vert posé dans tout le local. Le poison Rodent n'est pas autorisé dans les établissements de services alimentaires
      • Mesure(s) corrective(s) : retirer le poison du rongeur de l'installation. Si le poison a été posé par un technicien de lutte antiparasitaire, discutez de l'utilisation de pièges à pression et de pièges collants.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une trancheuse mécanique dans la salle de transformation des aliments arrière avait accumulé des débris alimentaires dans la lame et le couvercle de la lame
      • Action(s) corrective(s): La trancheuse mécanique doit être nettoyée immédiatement après chaque utilisation. Nettoyer et désinfecter immédiatement la trancheuse
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement de surface non disponible au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s): le personnel a fait 100 ppm de solution de Javel chlore dans un seau pour essuyer les tissus. S'assurer que le désinfectant de surface est disponible en tout temps des opérations
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: De petites tasses de poison pour rongeurs sont posées dans tout le local. Le poison Rodent n'est pas autorisé dans les établissements de services alimentaires
      • Mesure(s) corrective(s) : retirer le poison du rongeur de l'installation. Si le poison a été posé par un technicien, discutez de l'utilisation de pièges à pression et de pièges collants.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur droit à l'arrière de la maison qui tient le contenu >4C. Température ambiante mesurée 13C comme l'unité était sur un minuteur qui a éteint l'unité pendant environ 20 minutes (un minuteur manuel de dégivrage mis en place par un technicien). Une nouvelle composante de l'unité est en commande au cours des deux derniers mois.
      • Mesures correctives : Transférer des aliments potentiellement dangereux dans des unités de refroidissement de la cuisine. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une trancheuse mécanique dans la salle de transformation des aliments arrière avait accumulé des débris alimentaires dans le boîtier de la lame et de l'affûteuse
      • Mesure(s) corrective(s) : La trancheuse mécanique doit être nettoyée immédiatement après l'utilisation et chaque utilisation. Nettoyer et désinfecter immédiatement le désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement de surface non disponible au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a fait 100 ppm de solution de Javel au chlore dans un seau pour essuyer les tissus. S'assurer que le désinfectant de surface est disponible en tout temps des opérations
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: L'installation subit une infestation de rongeurs. Des déjections rongées ont été notées dans les domaines suivants :
      • -boîtes diverses dans la zone de stockage dans l'arrière-salle
      • -sur les seaux à l'arrière de la cuisine
      • -sur le plateau de vaisselle sale recouvert d'aluminium
      • -sur le serveur passe l'étagère autour des tasses de café
      • -sous la zone de lavage à la vaisselle coule et autour du piège à graisse (1 souris morte trouvée)
      • -sous la salle de stockage refroidisseurs à double porte (1 souris morte trouvée)
      • -derrière les différents congélateurs dans les salles de stockage
      • -derrière divers équipements et le long des murs dans les salles de stockage
      • cette liste n'est pas exhaustive
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées et désinfectez-les à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm. Faire examiner les rapports du service de lutte antiparasitaire sur place. Suivre toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires accumulés dans les zones suivantes:
      • - panneaux de plafond au-dessus du four à convection
      • - murs et plafond plus frais
      • - sous le comptoir du robinet de bière dans le bar
      • les zones mentionnées dans la violation des parasites
      • Mesures correctives : Nettoyer plus fréquemment les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur à double porte de la cuisine arrière ne pouvant pas maintenir le contenu <4C. Température ambiante mesurée 13C
      • Mesures correctives : Réparer immédiatement le refroidisseur. ne pas utiliser d'unités de refroidissement si elles sont incapables de maintenir le contenu <4C
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: De petites tasses de poison pour rongeurs sont posées dans tout le local. Il n'est pas permis d'utiliser du poison Rodent dans les établissements de services alimentaires.
      • Mesure(s) corrective(s) : retirer le poison du rongeur de l'installation. Si le poison a été posé par un technicien, discutez de l'utilisation de pièges à pression et de pièges collants
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Le flacon d'assainissement de l'eau de Javel étiqueté à la barre n'avait pas de javel détectable. Le personnel a indiqué qu'il avait été rechargé mardi.
      • Mesures correctives : 100 ppm de solution résiduelle de chlore ont été effectuées au moment de l'inspection. Assurez-vous que la bouteille est reremplie fréquemment, car la javel se dissipe au fil du temps, surtout si elle est conservée par la fenêtre en plein soleil.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de savon au poste de lavage des mains dans la zone de découpe de la viande en bas.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos à laver les mains sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes jetables en papier pour favoriser le lavage des mains fréquent.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace du bar avait des moisissures qui poussaient autour de la porte et du plateau d'eau.
      • Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction d'arrêter immédiatement l'utilisation de la machine à glace. Vider la chambre et nettoyer et désinfecter la machine à glace avant utilisation. S'assurer que le bac à eau est enlevé pour l'assainissement. Date à corriger : 31 mars 2023
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un contenant de soupe bouillie / piment a été conservé sur le grill et avait une température interne de 31 degrés Celsius. Le personnel a informé que cela avait été fait le matin.
      • Mesures correctives : La soupe a été jetée au moment de l'inspection. Assurez-vous que les aliments cuits sont refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures, ou tenez-le chaud à 60C jusqu'à utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de chlore résiduel détectable dans la bouteille de javel étiquetée. Aucun désinfectant n'était disponible au bar.
      • Mesures correctives : Le personnel a fait 200 ppm de solution résiduelle de chlore au moment de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est disponible ET utilisé pendant toutes les heures de fonctionnement. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées toutes les 2 heures pour prévenir la croissance des agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Les articles personnels (boîtes à dos, totes, fils, etc.) étaient conservés sur les comptoirs de nourriture. Une paire de chaussures a été laissée devant les refroidisseurs à double porte dans la zone de manutention de la viande en bas.
      • 2) Les poignées de porte, les étagères et les zones sous et derrière l'équipement avaient accumulé de la graisse et des débris alimentaires. Le verre cassé a été noté autour de la machine à glace dans le bar.
      • Mesures correctives : 1) Créer un endroit désigné pour que le personnel conserve ses effets personnels. Les articles personnels peuvent contaminer les aires de préparation des aliments.
      • 2) Nettoyer minutieusement l'installation et maintenir une routine de nettoyage régulier pour empêcher l'accumulation de graisse et de débris alimentaires. Les morceaux de verre cassés ont été nettoyés au moment de l'inspection.
      • Date à corriger : 30 août 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lavabo à la main près de l'entrée de la cuisine a un tuyau d'évacuation qui fuit. Un seau a été placé sous le tuyau P pour attraper l'eau qui coule.
      • Mesures correctives : Faites réparer l'évier. La fuite de l'évier des mains décourage le personnel de se laver les mains. Date à corriger : 19 août 2022.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une glacière domestique blanche à porte unique dans l'aire de stockage en bas tenait les produits et les sauces à base de crème et d'assaisonnement non ouverts à 10-15C.
      • Mesures correctives : Les sauces non ouvertes ont été transférées dans un autre refroidisseur (étiquette de réfrigération recommandée après ouverture). On a laissé les produits entiers rester dans le refroidisseur. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins pour prévenir la croissance d'agents pathogènes et/ou l'accumulation de toxines pouvant mener à des maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le flacon de pulvérisation d'un désinfectant à la barre contenait une solution de chlore très forte qui faisait blanchir les bandes d'essai.
      • 2) La laveuse de verre n'avait pas de taux d'iode décelable après plusieurs cycles.
      • Mesures correctives : 1) La solution a été diluée pour obtenir une solution résiduelle de chlore de 100 à 200 ppm au moment de l'inspection. Une solution de javel trop forte peut causer une contamination chimique des surfaces de contact des aliments et des aliments. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier systématiquement la concentration du désinfectant. Tous les compteurs doivent être essuyés avec de l'eau puis ré-assainis.
      • 2) Arrêter l'utilisation de la laveuse de verre. Utiliser le lave-vaisselle pour laver les verres jusqu'à ce qu'ils soient réparés et obtenir au moins 12,5 ppm d'iode à la surface du verre après le cycle de rinçage final. Des lunettes ont été prises au lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) La boule de glace était stockée directement sur le dessus de la machine à glace.
      • 2) Une boîte ouverte a été stockée dans la glacière avec des restes de nourriture.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) La pelle a été prise pour laver les articles et un contenant propre a été placé sur la machine à glace pour l'entreposage sanitaire de la pelle.
      • 2) L'aliment a été transféré dans un contenant de qualité alimentaire au moment de l'inspection. Entreposer des aliments dans des boîtes ouvertes peut entraîner une contamination car le métal s'oxyde une fois ouvert et les petites particules métalliques peuvent entrer dans les aliments par dégradation.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Il y avait de l'eau et de la boue de mise en commun sous l'évier de lavage des mains au bar.
      • 2) Des sacs en plastique de déchets/recyclables ont été conservés dans l'évier et autour de la machine à laver.
      • 3) Préparation des étagères plus froides et des joints ont eu l'accumulation de débris alimentaires et de graisse.
      • Mesures correctives : 1) L'exploitant a appelé le plombier au moment de l'inspection. S'assurer que les tuyaux de fuite sont fixés pour maintenir les conditions sèches et sanitaires. L'accumulation d'humidité peut attirer des ravageurs comme les mouches et permettre la croissance des moisissures. Date à corriger: 1 semaine.
      • 2) Effacer l'enclume pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • 3) Nettoyer en profondeur l'installation pour éviter la contamination croisée des aliments. Les étagères, les joints et les poignées de refroidissement doivent être nettoyés à la fin de la journée tous les jours pour éviter toute accumulation.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) La laveuse en verre était en panne.
      • 2) Le refroidisseur domestique à une seule porte ne maintenait pas des températures adéquates.
      • Mesures correctives : faire réparer l'équipement. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-verre avait 0 ppm d'iode.
      • Action(s) corrective(s): Les verres doivent être passés par le lave-vaisselle dans le dos jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : trancheuse de viande observée dans la salle de stockage du bas. Si une préparation alimentaire doit avoir lieu ici, l'évier de lavage des mains doit être fonctionnel avec rien entreposé dans l'évier et fourni avec du savon et des serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Boîte retirée de l'évier et des serviettes de savon et de papier ont été fournies pendant l'inspection. S'assurer que cet évier reste rempli de savon et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Farine et riz stockés dans des sacs ouverts dans la salle de stockage en bas.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments dans des contenants scellés à l'épreuve des ravageurs afin de prévenir la contamination pendant l'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un petit nombre de déjections a été trouvé à côté du lave-vaisselle et dans la salle de stockage en bas.
      • Mesures correctives : Fournir la facture comme preuve qu'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire est arrivée sur place dans un délai d'une semaine. Une entreprise de lutte antiparasitaire doit continuer de desservir cet établissement jusqu'à ce que les problèmes de ravageurs aient été résolus.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de graisse sous la ligne de cuisson et sur le côté des friteuses. Des frites françaises ont également été observées sous l'équipement.
      • Mesures correctives : Le nettoyage a commencé pendant l'inspection. Veiller à ce que cela se fasse régulièrement.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: a) Voir le code 301- lave-verre ne contient pas d'iode de 12,5 ppm.
      • b) L'évier de lavage à la main de la barre a une bande élastique autour de la poignée puisqu'elle fuit.
      • Action(s) corrective(s): a) Correction d'ici le vendredi 17 janvier.
      • b) Régler dans une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Tuiles brisées observées à côté de la rampe à l'extérieur des toilettes du personnel.
      • Mesures correctives: Réparation dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les verres qui traversent le lave-verre ne sont pas correctement désinfectés.
      • Mesures correctives : Utilisez le lave-vaisselle dans la cuisine pour laver toutes les lunettes jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un désinfectant de surface en contact avec les aliments n'était pas disponible pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Une solution de javel de 100 ppm (1 c. à thé par litre) a été préparée. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est toujours disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière était ouverte au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Gardez cette porte fermée pour empêcher l'entrée de parasites dans les locaux.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-verre avait 0 ppm d'iode.
      • Action(s) corrective(s) : Correction dès que possible. Voir le code 301 pour plus de détails.
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'exploitant doit soumettre son certificat FoodSafe de niveau 1.
      • Mesures correctives : Dès que possible.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Un plan de salubrité des aliments acceptable n'a pas été fourni.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments qui couvre tous les aliments du menu. Elle doit comprendre toutes les étapes critiques de cette méthode de préparation des aliments, les limites critiques, les vérifications des étapes critiques et les mesures correctives. Des ressources supplémentaires pour rédiger un plan de salubrité des aliments sont disponibles sur demande.
      • Ordonnance de correction émise.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'exploitant n'a pas fourni de preuve d'un niveau de sécurité alimentaire 1 ou d'un certificat équivalent.
      • Mesures correctives : Ordonnance de correction émise.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de routine

    0 infraction