I:T Char Burger
29 - 800 McBride Blvd, New Westminster · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Mèches notées dans le coin gauche du placard.
- Mesures correctives : Nettoyer la zone et surveiller les souris à l'aide de panneaux de colle. Surveillez le nettoyage et l'assainissement.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les articles étaient entreposés dans l'évier.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez rien dans l'évier. Il doit être accessible en tout temps pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis d'exploitation n'est pas visible pour le public.
- Mesure(s) corrective(s) : postez le permis à un endroit bien en vue.
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Les registres de température ne sont pas maintenus. Modèle fourni à l'opérateur.
- Mesure(s) corrective(s) : numérotez tous vos refroidisseurs. Commencez à vérifier et enregistrer vos températures froides et chaudes une fois par jour.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le refroidisseur d'affichage avec feuille était à 6 degC.
- 2) Certains aliments dans le refroidisseur prép ont été stockés au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert.
- Action(s) corrective(s) : 1) Régler le thermostat de façon à ce que ce refroidisseur soit à 4 degrés ou moins.
- 2) Ne pas surstocker les aliments dans les inserts. Stock jusqu'à la ligne de remplissage seulement pour maintenir la température.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le Chili était maintenu à chaud dans une cruche à 55 degC.
- Mesure(s) corrective(s): La température de la crémaillère a été augmentée au cours de l'inspection. S'assurer que le chili est maintenu chaud à 60 degC ou plus.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Un cafard adulte vivant observé sur la colle
- piège sous le comptoir par la zone de caissier
- Mesures correctives : Remplacer le piège à colle par un nouveau. Veiller à
- continuer de surveiller les nouvelles activités nuisibles.
- Date à corriger par : Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires observés entre les lames
- de l'équipement de trancheuse de tomate.
- Mesures correctives : Veiller à démonter toutes les parties amovibles
- la trancheuse pour nettoyer soigneusement l'équipement
- Date à corriger par : Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La température du refroidisseur de cuisine était de 50 degF, mais il était en mode de dégivrage. La température est tombée à 43 degF pendant l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : Gardez un œil sur le refroidisseur. S'assurer que la température atteint 4 degC ou moins. Si ce n'est pas le cas, déplacez les aliments dans les refroidisseurs d'affichage et faites réparer le refroidisseur de cuisine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Veiller à ce que les procédures de lavage à la vaisselle soient respectées.
- Action(s) corrective(s): Laver avec du savon et rincer dans le 1er compartiment et désinfecter pendant au moins 2 minutes dans 200ppm de javel dans le 2e compartiment de l'évier à 2 compartiments. Puis aérer la vaisselle.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : 1) Le personnel a observé le lavage des articles dans 2
- évier sans utiliser l'étape de désinfection. Le personnel indique qu'elle
- d'habitude se désinfecte mais parfois il suffit de rincer l'eau chaude.
- 2) Solution d'assainissement pour le nettoyage des chiffons
- 10 ppm de chlore. Pas de bandes d'essai disponibles sur place.
- Mesures correctives : Mesures correctives : 1) Examen de la procédure appropriée de lavage des marchandises
- avec le personnel. Laver avec du savon->rinse-> tremper dans un désinfectant
- -> laisser sécher l'air.
- 2) Chlore ajouté au désinfectant, bande d ' essai mesurée
- 200 ppm. Obtenir des bandes d ' essai et vérifier la résistance de la solution
- chaque fois que le désinfectant est fait
- Un assainissement adéquat est important pour prévenir les agents pathogènes
- croissance.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier arrière était bloqué par une poubelle, ne pouvait pas accéder
- Action corrective : s'assurer que l'évier est accessible en tout temps, pas d'obstruction dans ou autour de l'évier.
- * Relocaliser ou repositionner la poubelle pour laisser de l'espace devant l'évier.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - La poignée et les joints du congélateur présentent des signes d'usure
- - Les étagères sur le mur par congélateur prép sont recouvertes d'aluminium.
- Mesures correctives : réparer ou remplacer la poignée et les joints pour s'assurer que tous les équipements sont d'une conception et d'un matériau appropriés. Retirer les feuilles d'aluminium des étagères car elles n'aident pas à nettoyer correctement les surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, la température de l'air ambiant était de 8,9 degrés C. Tous les articles entreposés avaient une température de surface à 4-5 degrés C. Le personnel ne sait pas si cette période est celle où le refroidisseur subit le dégivrage. Thermomètre numérique sur la lecture de 50 degrés F.
- Action corrective: tous les refroidisseurs doivent pouvoir maintenir des températures de 4 degrés C ou plus froides. La température a diminué tout au long de l'inspection mais n'a pas atteint 4 degrés C ou plus froid. Informez la compagnie de service sur le cycle de dégivrage.
- Mesures correctives:
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les plats ne sont pas désinfectés après avoir été lavés. Signage fourni pour laver la vaisselle dans un évier à 2 compartiments.
- Mesures correctives : laver et rincer les plats dans le 1er compartiment. Remplir le deuxième évier de solution de désinfectant (1 oz de javel par gallon d'eau) puis tremper les plats lavés dans cette solution pendant 2 minutes. Puis sortir les plats et les sécher à l'air (ne pas rincer).
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Un nettoyage général est nécessaire.
- Mesures correctives : Nettoyer les rayonnages sous et à côté du refroidisseur de préparation à l'arrière, nettoyer sous la trancheuse qui est stockée dans l'armoire de la cuisine, nettoyer la graisse sous et à côté de l'équipement de cuisson.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement n'avait pas assez de javel.
- Mesures correctives : Utiliser 1 oz de javel par ga d'eau.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les galettes de viande crue étaient entreposées au-dessus de la pâte dans la glacière
- Mesures correctives : Entreposez toujours les viandes crues sous les légumes et les aliments prêts à manger, la pâte, etc.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines excréments de souris sont notés dans les rayonnages secs.
- Mesures correctives : Nettoyer la zone à l'aide de l'eau de Javel. Préparez vos propres pièges. Une coopérative de lutte antiparasitaire est sous contrat dans les strates des centres commerciaux.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pommes de terre bouillies et la sauce de poulet au beurre ont été entreposées à température ambiante. La température des deux variait entre 14 et 16 degC. L'opérateur était au milieu du traitement et de la répartition des deux quand il a eu une ruée des commandes. Les oignons cuits étaient entreposés sous le couvercle du refroidisseur de préparation, mais sur les inserts alimentaires.
- Mesures correctives : Tous les HPF doivent être entreposés à chaud au-dessus de 60 degC ou à froid au-dessous de 4 degC. Si vous êtes occupé, placez les aliments à l'intérieur du refroidisseur et les traiter plus tard. Ne pas conserver les oignons cuits sur les inserts. Garder le couvercle du refroidisseur ne gardera pas la nourriture en dessous de 4 degC. Entreposez toujours les oignons cuits dans la glacière.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général requis.
- Mesures correctives : Nettoyer sous le comptoir de préparation des aliments.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]