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Subway #14675

21A - 800 McBride Blvd, New Westminster · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y avait aucun désinfectant détectable dans la solution. Le personnel a rempli le 3ème évier et il y avait à peine n'importe quel désinfectant détecté dans la solution. Sanitizer directement de la source n'avait pas assez de désinfectant dans elle. Le personnel a pu ajouter manuellement un désinfectant au flacon et à l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ajouter manuellement un désinfectant à l'eau jusqu'à ce que l'unité de désinfection soit entretenue. Testez la solution en utilisant vos bandes de test.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) L'évier de la main à l'avant de la maison (FOH) s'écoule très lentement.
      • 2) L'unité de distribution d'un désinfectant n'est pas en train de distribuer le désinfectant requis à la source.
      • Mesures correctives : 1) Répondez à ce problème.
      • 2) Faites réparer l'unité.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tous les aliments du côté droit du refroidisseur prép étaient d'environ 10-18 degC. Ce côté de la glacière ne fonctionne plus. Il s'agit d'un problème récurrent qui a été codé dans le dernier rapport d'inspection. Les timbres-temps sur les aliments indiquent que la plupart d'entre eux ont été stockés dans la glacière depuis hier. La température de refroidissement est élevée depuis avant 11h (plus de 4,5 heures) ce matin. La personne de réparation a été appelée et sera ici entre 16 heures et 17 heures aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments du côté droit du refroidisseur. Lavez tous les inserts et les scoops. Remplir les aliments en petites quantités. Timbrez tous les aliments et jetez après 4 heures comme discuté.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le côté droit du refroidisseur prép ne maintient pas la température. Les aliments dans les inserts sont entre 10 et 18 degC. La jauge de température sur le refroidisseur mesure 55 degF. Cette question a été codée dans le rapport d'inspection précédent.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'unité. Il doit pouvoir maintenir une température de 4 degrés ou moins. Si cette question se poursuit, le refroidisseur doit être remplacé.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température mesurée sur le côté droit du refroidisseur de prép dans la zone de service avant est de 46 degF (~8 degC). Les aliments dans les inserts mesurés de ce côté se situent entre 4 et 10 degC. Cooler pourrait être sur un cycle de dégivrage. La température des aliments mesurée le matin vers 9h était inférieure à 4 degC.
      • Action(s) corrective(s): Stock inserts seulement à mi-chemin. Gardez un œil sur la jauge de température. Si la température sur la jauge ne tombe pas au-dessous de 40 degF dans l'heure suivante, jetez PHF est stocké au-dessus de 4 degC pendant plus de 2 heures et obtenez le service de l'unité.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'assainissement dans le flacon de pulvérisation n'était pas détectable.
      • Mesures correctives: Rafraîchir la solution régulièrement.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La bouteille et le seau de vaporisateurs n'avaient pas une concentration adéquate de Quats.
      • Mesures correctives : Les solutions ont été rafraîchies pendant l'inspection. Changer les solutions de désinfectant régulièrement. Enrouler les chiffons d'essuyage avant de les placer dans la solution de désinfectant rafraîchie dans le seau rouge.
      • Score de violation: 5
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Le plan d'assainissement ne fournit pas de détails sur le système de fixation du couteau au comptoir de service avant (conteneur vert).
      • Mesures correctives : Votre plan d'assainissement doit être plus détaillé. Il devrait indiquer ce que contient le contenant vert, c'est-à-dire l'eau glacée. Si ce n'est pas déjà le cas, indiquez à quelle fréquence les ustensiles utilisés sont censés être remplacés ou lavés.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les soupes et les boulettes de viande sont réchauffées au micro-ondes à 160 degF avant d'être placées dans le chaud.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont réchauffés à au moins 165 degF (74 degC) avant d'être placés dans le chaud.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Lettre de frais de permis remise. Vos frais de permis sont impayés.
      • Mesures correctives : Vous avez jusqu'au 8 octobre 2021 pour payer les frais.
      • Score de violation: 1
      • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché dans un endroit bien en vue.
      • Mesures correctives : postez votre permis comme indiqué.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des bols à soupe à usage unique étaient entreposés sur une étagère dans les toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, les aliments et les articles connexes ne doivent pas être entreposés dans les toilettes. La boîte de bols de soupes a été déplacée dans une étagère dans la cuisine arrière.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il n'y a pas d'eau chaude à l'évier dans les toilettes publiques. La poignée sur la ligne d'eau sous l'évier s'est cassée.
      • Action(s) corrective(s) : Fixer la poignée sur la ligne d'eau. Assurez-vous qu'il y ait de l'eau chaude à l'évier.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lorsqu'on l'a demandé, l'un des employés a indiqué que les aliments sont réchauffés au micro-ondes à 145 degF. Ce n'est pas la température de réchauffage appropriée.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être réchauffés au micro-ondes à 165 degF (74 degC) et ensuite ils peuvent être placés dans le réchauffeur qui devrait être supérieur à 140 degF (60 degC).
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les boulettes de viande ont été entreposées à 122 degF; la soupe était à 127 degF Le chaud a été éteint au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être maintenus à chaud au-dessus de 60 degC (140 degF) en tout temps. La chaleur a été allumée pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : La côte et le falafel du barbecue étaient décongelés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler les aliments à la température ambiante.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Lors de l'inspection à 15 h 30, il a été noté lors de l'examen du journal de température qu'un membre du personnel avait enregistré des températures plus froides et chaudes pendant 16 heures. Lorsqu'on lui a demandé, le personnel a admis qu'elle n'avait pas pris les températures de la nourriture et qu'elle avait fait les chiffres. Elle avait enregistré 146.8 degF pour les boulettes de viande et 146.4 degF pour les soupes, lorsque j'ai constaté que la température des boulettes de viande et des soupes était de 122 degF et 127 deg F respectivement.
      • Mesures correctives : Ceci est totalement inacceptable. Le personnel ne devrait PAS composer les températures et les enregistrer dans le journal. Former tout le personnel correctement.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Selon le personnel, les aliments chauds sont réchauffés au micro-ondes à 145 degF avant d'être placés dans le chaud. Il ne s'agit pas de la température de réchauffage indiquée.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être réchauffés au micro-ondes à au moins 165 degF (74 degC) avant d'être placés dans le réchauffeur préchauffé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La concentration de désinfectant dans le puits est trop faible.
      • Mesures correctives : Rafraîchir la solution d'assainissement dans l'évier et dans le flacon de pulvérisation. Assurez-vous que c'est entre 100 et 200ppm.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Désinfectant dans un évier à 3 compartiments @ 100ppm Quats, ustensiles et casseroles non entièrement immergés dans une solution de désinfectant
      • - Assurez-vous que les ustensiles et les casseroles sont entièrement immergés dans la solution de désinfectant pendant au moins 2 minutes. S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée périodiquement et que la concentration de Quats est d'au moins 200 ppm
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - marcher dans le refroidisseur et marcher dans les poignées de congélateur sont sinistres
      • - s'assurer que les poignées pour refroidisseurs et congélateurs sont essuyés plus fréquemment
      • Mesures correctives: