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JJ Bean Coffee Roasters (2) Commissary Kitchen

101 - 8288 N Fraser Way, Burnaby · Other

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Quelques déjections notées dans le bac à rouleaux utilisé pour stocker un sac de sel et entre quelques palettes dans l'entrepôt.
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones. Poursuivre la surveillance des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'un des bacs de stockage des aliments mentionnés dans l'entrepôt de stockage sec n'est pas intact. Le plastique se brise le long des bords.
      • Mesures correctives : Remplacer le bac.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de papier à l'évier de la boulangerie était vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplir le distributeur de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Bouchées de souris notées dans l'allée de l'entrepôt utilisé pour le stockage des tasses/glissières à emporter, sucre, etc pour le café.
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone. Assurez-vous que toutes les poubelles ont des couvertures. Continuer avec le service de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les deux portes de la baie d'entreposage étaient ouvertes au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez les portes des baies fermées après la livraison afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire.
      • Mesures correctives : Le plancher de la boulangerie et de la préparation des aliments a nécessité un balayage et un conditionnement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Conteneur d'oignons verts noté dans la glacière d'entrée avec un couvercle qui se brisait en sections.
      • Mesures correctives : Jeter le couvercle. Remplacez-en un intact.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot d'échappement est en retard pour l'entretien. Un nettoyage général est nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer le capot d'échappement. Cuisine et sous-équipement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques mouches notées dans la section boulangerie.
      • Mesures correctives : S'assurer que la lutte antiparasitaire est également traitée contre les mouches.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de la marque "True" u/c par l'évier de la préparation est à 5 degC. Selon le journal de température, la plupart des jours le refroidisseur est à 5 ou 6 degC.
      • Mesure(s) corrective(s) : Faites réparer le refroidisseur si nécessaire. Le refroidisseur doit maintenir des températures inférieures ou égales à 4 degC.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace dans la banquise avait de la crasse dessus.
      • Mesures correctives : S'assurer que les boules de glace sont lavées régulièrement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les croûtes dans les bacs alimentaires étaient entreposées avec les aliments à l'intérieur et les poignées touchant les aliments.
      • Action(s) correctrice(s) : Les rondelles à l'intérieur des bacs doivent être entreposées afin que les poignées soient orientées vers le haut et ne touchent pas directement les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les journaux de température n'ont pas le mois indiqué. Les températures d'aujourd'hui ont été enregistrées à la mauvaise date. La feuille de route a été marquée par un marqueur permanent à des dates ultérieures, de sorte qu'il apparaît que les dates futures ont déjà été remplies.
      • Action(s) corrective(s) : Obtenez de nouvelles fiches de température. S'assurer que le personnel remplit la section du mois et enregistre les températures aux dates correctes.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez les grilles du ventilateur dans le refroidisseur et le plancher aux joints mur/sol.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Le lavabo de la boulangerie a été bloqué/obstrué par une table de préparation située devant elle.
      • Cela a déjà été noté dans le rapport d'inspection de routine antérieur.
      • Mesures correctives : - Mesures correctives prises : La table de préparation a été déplacée pour permettre l'accès à l'évier.
      • - S'assurer que l'évier est toujours facilement accessible pour le lavage des mains et n'est pas bloqué/obstrué.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • quelques mouches fruitières notées autour de la zone de transformation des aliments. Les mouches de fruits peuvent provenir de la zone de lavage à la vaisselle du café. Aucun dispositif de lutte contre les insectes n'est en place dans l'espace de la cuisine.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la porte reliant la zone de lavage à la vaisselle et la cuisine soit toujours fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher l'entrée des mouches fruitières
      • - Consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour y ajouter des dispositifs de traitement et de lutte contre les insectes.
      • Date à corriger par : 2021/09/18
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • L'évier à main près du lave-vaisselle à haute température dans le dos n'a pas été bien founctionnant qu'il n'y a qu'une petite quantité d'eau du robinet, ce qui peut empêcher le lavage des mains.
      • Action corrective : Réparer l'évier pour s'assurer qu'il y a une quantité suffisante d'eau du robinet pour permettre un lavage adéquat des mains.
      • Date à corriger par : 2021/08/25
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Accumulation de poussière/graisse notée sur les filtres à gaz d'échappement. La décalque jointe indique que la verrière devait être servie le 19 septembre.
      • Mesures correctives : - Nettoyer les filtres à gaz d'échappement. Cela devrait être effectué régulièrement.
      • - S'assurer que le couvert d'échappement est entretenu conformément au calendrier.
      • [Date de correction: 1 semaine]
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction