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K Town Fried Chicken

3 - 1327 1 Street SW Calgary AB T2R 0W3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

K Town Fried Chicken a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 27 mai 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pelle pour le riz sec en vrac n'avait pas de poignée. S'il vous plaît remplacer par un scoop manipulé pour protéger l'approvisionnement alimentaire en vrac contre la contamination lors du scoop.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires et de la graisse ont été observés sous le matériel alimentaire. Un niveau élevé de propreté doit être maintenu pour aider à prévenir les futures activités nuisibles.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une infestation de cafards a été observée dans la stalle. Le panneau de surveillance de la colle sous l'évier des deux compartiments était complètement rempli de cafards dans tous les cycles de vie. D'autres cafards vivants et morts ont été observés sur un autre panneau de surveillance de la colle dans l'installation (environ 25 sur ce panneau de colle). Les cafards avaient niché dans la charnière d'un des refroidisseurs de préparation des aliments. Des cafards vivants et morts ont été observés dans le joint plus frais. Collaborer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation de cafards et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré permanent pour l'établissement alimentaire.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Le sous-sol partageait l'aire de stockage des aliments avec une infestation importante de cafards. Des cafards allemands ont été observés sur des planches à colle et exempts de pièges qui rampent le long du sol. Collaborer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation de cafards et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré permanent pour l'établissement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général de la stalle était médiocre. Une accumulation de débris alimentaires et de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires a été observée le long des zones difficiles d'accès, comme le plancher sous et derrière le matériel. L'équipement contenait également de la graisse, du sol ou des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter tout le matériel, les ustensiles, les contenants et les surfaces, y compris les surfaces de préparation des aliments, les planchers, les murs, les plafonds, etc., dans l'installation et le sous-sol, et entretenir l'établissement alimentaire dans un état propre et sanitaire ci-après.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une boîte de pesticide de cafard domestique a été observée dans l'installation. Retirer et cesser l'utilisation de pesticides ménagers dans l'installation. Toute application de pesticides doit être effectuée par un applicateur professionnel de pesticides.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une infestation de cafards a été observée dans la stalle. Le panneau de surveillance de la colle sous l'évier des deux compartiments était complètement rempli de cafards dans tous les cycles de vie. D'autres cafards vivants et morts ont été observés sur un autre panneau de surveillance de la colle dans l'installation (environ 25 sur ce panneau de colle). Les cafards avaient niché dans la charnière d'un des refroidisseurs de préparation des aliments. Des cafards vivants et morts ont été observés dans le joint plus frais. Collaborer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation de cafards et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré permanent pour l'établissement alimentaire.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Le sous-sol partageait l'aire de stockage des aliments avec une infestation importante de cafards. Des cafards allemands ont été observés sur des planches à colle et exempts de pièges qui rampent le long du sol. Collaborer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation de cafards et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré permanent pour l'établissement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général de la stalle était médiocre. Une accumulation de débris alimentaires et de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires a été observée le long des zones difficiles d'accès, comme le plancher sous et derrière le matériel. L'équipement contenait également de la graisse, du sol ou des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter tout le matériel, les ustensiles, les contenants et les surfaces, y compris les surfaces de préparation des aliments, les planchers, les murs, les plafonds, etc., dans l'installation et le sous-sol, et entretenir l'établissement alimentaire dans un état propre et sanitaire ci-après.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le fouet est conservé dans de l'eau stagnante à la température ambiante mesurée 24C. Les ustensiles doivent être entreposés d'une manière qui les protège de la contamination. Entreposer les ustensiles de la façon suivante : - Eau froide glacée <4C- Eau chaude >60C- Solution d'assainissement (100ppm de javel ou 200ppm de quats) L'exploitant a remplacé l'eau stagnante par de l'eau froide glacée au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le mélange de battements pour le poulet a été stocké à température ambiante de 20C et n'a pas été utilisé. L'opérateur a déclaré que la pâte était entreposée à température ambiante pendant une heure. Pour empêcher la croissance des bactéries, il faut conserver le mélange de battements en dessous de 4C. Placer le mélange de pâte dans un bain de glace pendant le service pour maintenir la température à 4C ou moins. L'opérateur a placé le mélange de pâte dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier était inaccessible. Il y avait un insert dans l'évier et un seau bloquant l'accès à l'évier. L'évier à main doit être facilement accessible en tout temps pour assurer une bonne hygiène des mains. Ne pas placer d'articles dans l'évier et éviter de stocker des objets autour de l'évier qui peuvent bloquer son accès. L'opérateur a retiré l'insert et le seau de l'évier au moment de l'inspection.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - On a observé de l'eau de Javel parfumée au citron dans la cuisine.* La violence a été corrigée sur place. Le personnel utilisera le désinfectant Quat's, qui est disponible à l'arrière de l'installation.**Les additifs qui rendent le citron frais de javel n'ont pas été approuvés comme additifs pour les désinfectants en contact avec les aliments. Une fois que l'air d'un désinfectant sèche, il doit laisser une trace minimale afin que la surface de contact reste en sécurité alimentaire. Les additifs ou les parfums peuvent rester à la surface et contaminer les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Le flacon de pulvérisation et le seau de désinfection n'étaient pas étiquetés. * Le personnel a étiqueté à la fois le flacon de pulvérisation et le seau de désinfection.** S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés correctement pour empêcher le mélange de différentes substances.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Trois contenants de poulet frit ont été observés sur le comptoir. Deux contenants contenaient du poulet fraîchement cuit, avec des températures mesurées à 52°C et 55°C. Le troisième contenant, cuit la nuit précédente, a enregistré une température de 14,9° C. Mesures prises : Le personnel a éliminé la nourriture. Exigence : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés en dessous de 4°C ou en dessous de 60°C. Ils ne doivent pas être entreposés dans la zone de danger (4°C - 60°C) pendant plus de 2 heures et doivent être réchauffés à 74° C avant d'être servi aux clients.
  9. Inspection initiale

    0 infraction

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