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Pure Street Food

8 - 1327 1 Street SW Calgary AB T2R 0W3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pure Street Food a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 octobre 2023. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 9 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 28 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est en retard. Le paiement était initialement dû en 2026-06-28. Veuillez payer le permis de manutention des aliments immédiatement pour éviter qu'une ordonnance de fermeture ne soit émise.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 18 juin 2026:Il n'y avait pas d'eau chaude disponible au lavabo. Réparer l'évier pour qu'il fonctionne comme prévu. 27 mai 2026:L'évier de lavage des mains se drainait très lentement. Veuillez vous assurer que la plomberie est en bon état de fonctionnement pour que l'évier puisse s'égoutter correctement et ne pas déborder.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé le désinfectant à base de Quat dans deux seaux de désinfectant et on a détecté 0ppm. La solution a été rejetée et remise en service. La nouvelle solution a été testée à 200ppm (satisfaisant). Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont testées chaque fois qu'elles sont distribuées pour s'assurer que la concentration correcte est atteinte.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plats d'oeufs crus entiers ont été entreposés au-dessus de l'endroit pour manger des aliments et des légumes dans le sous-sol. Veuillez conserver les oeufs crus comme vous le feriez viande et placer au fond de la glacière sous d'autres aliments prêts à manger.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains se drainait très lentement. Veuillez vous assurer que la plomberie est en bon état de fonctionnement pour que l'évier puisse s'égoutter correctement et ne pas déborder.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse a été observée sur le sol par les friteuses profondes. Nettoyez régulièrement les sols autour des friteuses profondes et la ligne de cuisson.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Unité de retenue à froid de comptoir avec viande et légumes pour pho - viandes sondées entre 8-12C. Les inserts étaient surremplis et les couvercles n'étaient pas utilisés. Une lampe à chaleur brillait également sur la vaisselle juste à côté de l'unité. -Maintenir les aliments périssables à 4C ou moins
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier de lavage des mains a été obstrué par une étagère en fil de fer avec une cuisinière de riz sur elle.-Assurer l'accès à l'évier de lavage des mains est non obstrué-Staff déplacé l'étagère et la cuisinière de riz (corrigé)2) L'eau chaude pour laver les mains a été éteinte. Lorsqu'il est allumé du mur, il coule incontrôlablement. - Oui. Réparer le robinet d'eau chaude afin que l'eau courante chaude et froide soit disponible pour le lavage des mains
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La majorité du nettoyage nécessaire a été effectuée. Comme on l'a vu, les jambes et les roues de l'équipement propre et la partie inférieure des poêles.
  9. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une infestation de cafards a été observée dans la stalle. Plusieurs cafards allemands ont été observés sur des planches à colle dans tout le décrochage. Au total, 19 cafards ont été observés dans la cabine. Collaborer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation de cafards et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré permanent pour l'établissement alimentaire.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Le sous-sol partageait l'aire de stockage des aliments avec une infestation importante de cafards. Des cafards allemands ont été observés sur des planches à colle et exempts de pièges qui rampent le long du sol. Collaborer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation de cafards et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré permanent pour l'établissement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général de la stalle était médiocre. Une accumulation de débris alimentaires et de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires a été observée le long des zones difficiles d'accès, comme le plancher sous et derrière le matériel. L'équipement contenait également de la graisse, du sol ou des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter tout le matériel, les ustensiles, les contenants et les surfaces, y compris les surfaces de préparation des aliments, les planchers, les murs, les plafonds, etc., dans l'installation et le sous-sol, et entretenir l'établissement alimentaire dans un état propre et sanitaire ci-après.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Ustensiles stockées dans de l'eau stagnante mesurée à 23C. Les ustensiles ne doivent pas être conservés dans de l'eau stagnante, car cela peut favoriser la croissance des bactéries. Entreposer les ustensiles de la façon suivante : - Eau froide glacée <4C- Eau chaude >60C - Solution d'assainissement (100ppm de javel ou 200pppm de quats) L'exploitant a remplacé l'eau par de l'eau froide glacée au moment de l'inspection. 2. Un conteneur sans poignée était entreposé dans le conteneur de vrac de riz sec. Remplacez le contenant par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée verticale pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le conteneur du conteneur pour vrac au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le mélange d'huile d'ail a été stocké à température ambiante, à une température interne de 25C. L'exploitant a déclaré qu'il était entreposé à température ambiante pendant deux heures. L'ail coupé ne doit pas être entreposé à température ambiante, car cela présente un risque de maladies d'origine alimentaire comme le botulisme. Entreposer froid (4C ou moins) ou chaud (au-dessus de 60C). L'opérateur a placé l'huile d'ail dans un bain de glace au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon à main disponible dans l'évier désigné. L'évier à main doit être facilement fourni avec du savon à main pour assurer une bonne hygiène des mains. L'opérateur a placé du savon à main à l'évier pendant l'inspection.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - On a observé de l'eau de Javel parfumée au citron dans la cuisine.* La violence a été corrigée sur place. Le personnel a rempli la bouteille de désinfectant avec les 200 ppm de Quats (disponibles à la fosse à vaisselle pour tous les vendeurs).**Les additifs qui font le javel citronné frais n'est pas approuvé comme additif aux désinfectants pour l'utilisation en contact avec les aliments. Une fois que l'air d'un désinfectant sèche, il doit laisser une trace minimale afin que la surface de contact reste en sécurité alimentaire. Les additifs ou les parfums peuvent rester à la surface et contaminer les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des bols comme scoops ont été utilisés pour les ingrédients secs comme l'amidon de pomme de terre, les farines et l'amidon de maïs. Le personnel a enlevé le bol et remplacé par les scoops avec la poignée. *Pour protéger les aliments en vrac contre la contamination, veuillez vous assurer que les boules d'ingrédients secs en vrac sont entreposées de l'une des façons suivantes :1) À l'extérieur du conteneur pour vrac dans un conteneur distinct.2) A l'intérieur du récipient avec la poignée orientée vers le haut et ne touchant pas les ingrédients.3) Utilisez un scoop propre à chaque fois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Certaines zones de l'installation ont été considérées comme nécessitant un nettoyage, y compris, sans s'y limiter, l'espace situé à côté du refroidisseur à trois portes et les zones de surface difficiles d'accès. * Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées pour maintenir les normes d'hygiène.
  12. Contrôle

    0 infraction

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