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A&W #0339

12133 72nd Ave, Surrey · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Congélateur direct par ligne de cuisson considérée comme hors service au moment de l'inspection. Le personnel sur place a déclaré que le congélateur s'était rompu environ 15 à 20 jours avant la date de l'inspection et que le service avait été contacté. Le congélateur droit sera retiré une fois la date fixée. À l'heure actuelle, aucun stockage d'articles alimentaires entreposés à l'intérieur et dans la porte du congélateur n'a été retiré pour empêcher leur utilisation.
      • Mesures correctives : le fait de servir ou d'enlever le congélateur au besoin les unités de congélation incapables de maintenir adéquatement les aliments à -18C peut causer la croissance d'agents pathogènes et la production de toxines dans les aliments. Le personnel avait communiqué avec le service d'enlèvement du congélateur. Attendre la date fixée pour le renvoi.
      • Date à corriger par : 1mois
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. La construction de la saleté et des débris a été observée dans les coins, le long des murs dans la zone de stockage située en bas.
      • 2. On a observé la formation de grime dans le contenant utilisé pour stocker des verres propres.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue en état sanitaire.
      • 1. Nettoyer la zone de stockage et enlever toute saleté/débris.
      • 2. Nettoyer et désinfecter le contenant de stockage avant de le conserver.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les évents et les tuiles de plafond doivent être soigneusement nettoyés. Cela peut entraîner la contamination des aliments.
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre et l'équipement aussi.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les zones.
      • Les tuiles de plafond doivent être soigneusement nettoyées.
      • Les zones difficiles à atteindre nécessitent également un nettoyage en profondeur sous et derrière l'équipement.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le désinfectant de surface dans un flacon de pulvérisation mesure la solution de 0ppm Quat.
      • 2) Il y avait des restes de débris alimentaires dans le panier de frites après avoir été désinfecté dans le lave-vaisselle à haute température.
      • Action(s) corrective(s): 1) L'opérateur a préparé un nouveau désinfectant de surface dans une bouteille de pulvérisation à 200ppm solution Quat. Assurez-vous d'éteindre le désinfectant de surface fréquemment pour maintenir une résistance efficace au désinfectant.
      • 2) Le personnel a ré-lavé et ré-assaini les paniers. Assurez-vous d'abord de racler les débris alimentaires accumulés sur les ustensiles et autres surfaces de contact avec les aliments avant de les désinfecter dans le lave-vaisselle à haute température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Le lave-vaisselle à haute température a d'abord mesuré 65C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Après trois cycles, le lave-vaisselle à haute température a atteint 71C au niveau de la plaque.
      • 2) Personnel observé pour sécher les bacs métalliques désinfectés avec des serviettes en papier.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer de surveiller la température finale du rinçage et de s'assurer que la température atteint 71C min au niveau de la plaque. Des registres des étiquettes thermiques étaient disponibles. Le gestionnaire a déclaré que les étiquettes thermiques sont utilisées une fois par semaine.
      • 2) Ne pas sécher les ustensiles désinfectés et les autres surfaces de contact avec les aliments avec des serviettes en papier; sécher l'air à la place.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte arrière près des escaliers du sous-sol a été maintenue ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Gardez cette porte fermée en tout temps pour empêcher l'entrée de parasites.
      • Score de violation: 3