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A&W #0339

12133 72nd Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

A&W #0339 a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 mars 2018. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

11 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 septembre 2026. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 mars 2018. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: 1 Congélateur de porte à côté de la température de friteuse mesurée à -4'C.
      • Mesures correctives : Surveillez la température du congélateur, assurez-vous qu'il peut maintenir la température à -18'C ou moins. Réparer le congélateur s'il ne peut pas maintenir la température à -18'C ou moins. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Congélateur direct par ligne de cuisson considérée comme hors service au moment de l'inspection. Le personnel sur place a déclaré que le congélateur s'était rompu environ 15 à 20 jours avant la date de l'inspection et que le service avait été contacté. Le congélateur droit sera retiré une fois la date fixée. À l'heure actuelle, aucun stockage d'articles alimentaires entreposés à l'intérieur et dans la porte du congélateur n'a été retiré pour empêcher leur utilisation.
      • Mesures correctives : le fait de servir ou d'enlever le congélateur au besoin les unités de congélation incapables de maintenir adéquatement les aliments à -18C peut causer la croissance d'agents pathogènes et la production de toxines dans les aliments. Le personnel avait communiqué avec le service d'enlèvement du congélateur. Attendre la date fixée pour le renvoi.
      • Date à corriger par : 1mois
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. La construction de la saleté et des débris a été observée dans les coins, le long des murs dans la zone de stockage située en bas.
      • 2. On a observé la formation de grime dans le contenant utilisé pour stocker des verres propres.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue en état sanitaire.
      • 1. Nettoyer la zone de stockage et enlever toute saleté/débris.
      • 2. Nettoyer et désinfecter le contenant de stockage avant de le conserver.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les évents et les tuiles de plafond doivent être soigneusement nettoyés. Cela peut entraîner la contamination des aliments.
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre et l'équipement aussi.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les zones.
      • Les tuiles de plafond doivent être soigneusement nettoyées.
      • Les zones difficiles à atteindre nécessitent également un nettoyage en profondeur sous et derrière l'équipement.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le désinfectant de surface dans un flacon de pulvérisation mesure la solution de 0ppm Quat.
      • 2) Il y avait des restes de débris alimentaires dans le panier de frites après avoir été désinfecté dans le lave-vaisselle à haute température.
      • Action(s) corrective(s): 1) L'opérateur a préparé un nouveau désinfectant de surface dans une bouteille de pulvérisation à 200ppm solution Quat. Assurez-vous d'éteindre le désinfectant de surface fréquemment pour maintenir une résistance efficace au désinfectant.
      • 2) Le personnel a ré-lavé et ré-assaini les paniers. Assurez-vous d'abord de racler les débris alimentaires accumulés sur les ustensiles et autres surfaces de contact avec les aliments avant de les désinfecter dans le lave-vaisselle à haute température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Le lave-vaisselle à haute température a d'abord mesuré 65C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Après trois cycles, le lave-vaisselle à haute température a atteint 71C au niveau de la plaque.
      • 2) Personnel observé pour sécher les bacs métalliques désinfectés avec des serviettes en papier.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer de surveiller la température finale du rinçage et de s'assurer que la température atteint 71C min au niveau de la plaque. Des registres des étiquettes thermiques étaient disponibles. Le gestionnaire a déclaré que les étiquettes thermiques sont utilisées une fois par semaine.
      • 2) Ne pas sécher les ustensiles désinfectés et les autres surfaces de contact avec les aliments avec des serviettes en papier; sécher l'air à la place.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte arrière près des escaliers du sous-sol a été maintenue ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Gardez cette porte fermée en tout temps pour empêcher l'entrée de parasites.
      • Score de violation: 3

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